身邊的化學(xué) p5

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1、 身邊的化學(xué) 摘要： 化學(xué)在我們的生活中至關(guān)重要，與我們的生活有著十分密切的聯(lián)系。誠所謂萬紫千紅化學(xué)盡在其中，千姿百態(tài)化學(xué)全在其里，在這篇文章中我選取了最接近我們生活的兩個方面：一個是我們的學(xué)習(xí)工具——筆，還有一個就是我們每天必須做的事情——吃飯來詳細(xì)的說明化學(xué)和我們密不可分的聯(lián)系。兩者以介紹物質(zhì)的化學(xué)組分為主，在此基礎(chǔ)上同時又有對如何更好的利用這些化學(xué)現(xiàn)象的講解。 化學(xué)無處不在，在我們學(xué)生中最經(jīng)常接觸到的學(xué)習(xí)用更是與化學(xué)有著千絲萬縷的聯(lián)系： 一鉛筆 常見的鉛筆有兩種，一是用木材固定鉛筆芯的鉛筆；一是把鉛筆芯裝入細(xì)長塑料管并可移動的活動鉛筆。不管是怎樣的鉛筆其核心部分

2、就是用鉛筆芯。鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當(dāng)摻入粘土較多時鉛筆芯硬度增大，筆上標(biāo)有Ｈａｒｄ的首寫字母Ｈ。反之則石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強(qiáng)，筆上標(biāo)有Ｂｌa ｃｋ的首寫字母Ｂ。兒童學(xué)習(xí)、寫字適用軟硬適中的ＨＢ標(biāo)號鉛筆，繪圖常用６Ｈ鉛筆，而２B 、６B 鉛筆常用于畫畫。 二 鋼筆 筆頭用各含５％～１０％的Ｃｒ、 Ｎｉ合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強(qiáng)，不易氧化，是一種不銹鋼，在鋼筆中一種是由筆頭蘸墨水使用的叫蘸水鋼筆；另一種是現(xiàn)在通用具有貯存墨水裝置，寫字時流到筆尖的自來水鋼筆。鋼筆的筆頭是合金鋼，鋼筆頭尖端是用機(jī)器軋出的便于使用的圓珠體。該種筆的抗腐蝕性

3、能好，但耐磨性能欠佳。 三 金筆 金筆是筆頭用黃金的合金，筆尖用銥的合金制成的高級自來水筆。我國生產(chǎn)的金筆有兩種，—是含Ａu ５８．３３％，Ａg ２０．８３５％， Ｃｕ２０.８３５％通常稱之為１４Ｋ；另一是含Ａｕ５０％，Ａ９２５%，Cu ２５％俗稱五成金，亦稱１２Ｋ。 金筆經(jīng)久耐磨，書寫流利、耐腐蝕性強(qiáng)、書寫時彈性特別好，是一種很理想的硬筆。 五 圓珠筆 是用油墨配不同的顏料書寫的一種筆。筆尖是個小鋼珠，把小鋼珠嵌人一個小圓柱體型銅制的碗內(nèi)，后連接裝有油墨的塑料管，油墨隨鋼珠轉(zhuǎn)動由四周流下。該筆比一般鋼筆堅(jiān)固耐用，但如果使用保管不當(dāng)，往往寫不出字來，這主

4、要是因干固的墨油粘結(jié)在鋼珠周圍阻礙油墨流出的緣故。油墨是一種粘性油質(zhì)，是用胡麻子油、合成松子油（主含萜烯醇類物質(zhì)）、礦物油（分餾石油等礦物而得到的油質(zhì)）、硬膠加入油煙等而調(diào)制成的。在使用圓珠筆時，不要在有油、有蠟的紙上寫字，不然油、蠟嵌人鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來，還要避免筆的撞擊、曝曬，不用時隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用。筆不出油時，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖，即可寫出字來。 六 毛筆 我國遠(yuǎn)在三千多年前的商代就使用毛筆寫字繪畫，是古老而生命力極其旺盛的筆。毛筆因制作筆頭的原料不同分為羊毫和狼毫兩種。

5、羊毫筆真正用山羊毛制作的不多，大多是用免毛制成的，狼毫則是用鼬鼠（俗稱黃鼠狼）尾巴上的毛制作而成的。羊毫質(zhì)軟、彈性柔弱，適用于寫渾厚豐滿或?yàn)t灑磅薄的字。而狼毫質(zhì)硬、彈性較強(qiáng)，適應(yīng)寫挺拔剛勁或秀麗齊整的中小楷字，新買的毛筆筆尖上有膠，應(yīng)用清水把筆毛浸開，將膠質(zhì)洗凈再蘸墨寫字。寫完字后洗凈余墨，把筆毫理得圓攏挺直，套好筆帽放進(jìn)筆簡。暫不用的毛筆應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，最好在靠近筆毛處放置衛(wèi)生精以防蟲蛀。 各種各樣、形形色色、多姿多彩的筆不斷地幫助人們學(xué)習(xí)知識、表達(dá)思想、促進(jìn)交流、美化環(huán)境。 食，作為衣食住行的二號長老 ，不但與我們的生活密切相關(guān)，也與化學(xué)有著密切的聯(lián)系。 食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉

6、等都是不容易溶解于水的，通過燒煮以后，吸收了水分，受熱膨脹，然后與水反應(yīng)：淀粉分解成許多的小分子——糖類；脂肪發(fā)生部分水解，生成酸和醇；蛋白質(zhì)生成各種具有鮮美味道的氨基酸。這樣，不僅使食物變得易于被人體消化和吸收，而且還使食物增加了鮮美味道。 各種維生素都怕熱、怕氧氣，烹調(diào)時間過長，溫度過高，容易被破壞。因此，煎炒多用急火，快翻、快出鍋。煎炒魚肉時，切忌將魚、肉燒焦，不然，蛋白質(zhì)中的色氨酸就會轉(zhuǎn)變成有毒的物質(zhì)，引起食物中毒。維生素A和它的前身胡蘿卜素，以及維生素D等，是一些脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能被小腸膜吸收，因此，炒胡蘿卜要多加些油，最好和肉一起燉。 燒煮食物時，加鹽、醬油等調(diào)

7、味品的時間也得注意。加鹽過早，鹽會使豆類或肉里的蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚、變硬，水難以滲透進(jìn)去，豆類或肉不易煮爛，不利于人體消化和吸收。 在炒菜時放點(diǎn)醋，不但能調(diào)味，而且可保持維生素C不被破壞。煮魚時放點(diǎn)醋，可使魚的肉嫩骨酥。因?yàn)榇啄芡~骨（主要成分是碳酸鈣）發(fā)生作用，生成易溶于水的醋酸鈣。如同時再加點(diǎn)酒（乙醇），酸與醇相互反應(yīng)生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使魚肉格外鮮美可口。酒、醋還可以除去造成魚腥的三甲胺。有的人為了使食物容易煮爛，喜歡隨意加一點(diǎn)堿，這是不好的，因?yàn)榫S生素遇到堿就會被破壞。 此外，還有許許多多的現(xiàn)象與化學(xué)有關(guān)?？傊覀兊纳钪刑幪幎加谢瘜W(xué)，處處都用到化學(xué)，只有學(xué)好化學(xué)用

8、好化學(xué)才能更好的生活。 資料來源： 筆與化學(xué) 飲食與化學(xué) 化學(xué)與健康 摘要： 人們生活中所需的水份蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素等絕大數(shù)來自日常飲食，人們通過食物的攝取來滿足人體新陳代謝的需要，從而使人體處于健康狀態(tài)。 關(guān)鍵字： 飲食 健康 營養(yǎng)成分 一、日常飲食主要分為蔬菜、水果、肉類。 1、 蔬菜類：含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，有調(diào)劑飲食、增進(jìn)健康作用。例如： ①辣椒含有豐富的Vc，在補(bǔ)充人體營養(yǎng)的同時，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除腸內(nèi)不良?xì)怏w作用。外用能使此

9、膚局部血管起反射性擴(kuò)散，促進(jìn)局部血液的循環(huán)，能治凍瘡。 ②土豆即芋艿，含蛋白質(zhì)、Vc、胡蘿卜素，含有較多鉀。鉀能促進(jìn)膽固醇排除及降壓作用。土豆同時具有補(bǔ)充健脾、消炎作用。 ③菌類：金針茹具有治虛弱、痢疾等功效，以鮮嫩為佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)痛作用。 其他蔬菜也各有功效，例如： 名稱 營養(yǎng)成份 功效 冬瓜 碳水化合物、Vc、Ca、P 誤食河腸或煤氣中毒，用冬瓜汁解毒 白蘿卜 葡萄糖、膽堿、Vc 與紅糖煎取汁，可解蘑菇中毒，具有保肝排毒作用 胡蘿卜 胡蘿卜素、Ca、P、Fe、Vc 誤服汞或從事汞作業(yè)的人員，常食胡

10、蘿卜 白菜 蛋白質(zhì)、Vc、Ca、P 消熱除煩、解渴利尿、通利腸胃 西紅柿 膠質(zhì)、膠果、Vc、Ca、Fe、P 增強(qiáng)、食欲、幫助消化 黃瓜 含堿量蔬菜中最高 治療痛風(fēng)和風(fēng)濕的食療食物 2、 水果類：含有大量水份、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。同時個有許多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉調(diào)以蜂蜜可治乙型腦炎；楊梅能治痢疾、預(yù)防中暑、胃氣痛等。 名稱 營養(yǎng)成份 功效 紅葡萄 含豐富鉀、水楊酸、Fe、鞣質(zhì) 降低膽固醇，有助于供血 蘋果 含有VB、VC、K、Mg、B、Ca 益于增強(qiáng)免疫力，降低血壓 獼猴桃 含豐富糖分類脂、Vc、Na、P等

11、 防止致癌物質(zhì)產(chǎn)生，對肝炎、高血壓有食療作用 柚子 含有胡蘿卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P 化痰止咳、健胃消食、消腫止脹 梨 果糖、葡萄糖、蔗糖、檸檬酸 促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲 3、 肉類：不但味美而且有許多意想不到的功效。 鴨肉、鵝肉的脂肪論數(shù)量，絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下，但其分子結(jié)構(gòu)卻接近純屬植物油的橄欖油，不但不使血脂升高，還有降低有害膽固醇作用，因而對心臟心益。 羊肉性味甘、熱，富含蛋白質(zhì)、脂肪、VB1和VB2，以及Ca、P、Fe。有御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。 鯉魚的營養(yǎng)和藥用價(jià)值較高，含豐富蛋白質(zhì)，多種游離氨基酸及維

12、生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。 帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強(qiáng)人的記憶力，同時富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。 二、日常飲食中的誤區(qū) 盡管日常飲食中含有豐富的營養(yǎng)成份，但如果食用不慎也會有損健康。例如： ①牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分吸收，同時牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi)，可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長其在小腸的吸收過程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。 ②牛奶不可當(dāng)水喝。水對人體非常重要，為

13、使體內(nèi)水保持平衡，必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過多，特別在出汁，失水過多時，容易導(dǎo)致脫水。因此，喝白開水還是很重要的。 ③飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。 ④酒后不宜用濃茶解酒，因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛，再變成乙酸，然后分解成水和CO2，經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成乙酸對腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對Fe的吸收。 ⑤可樂不可當(dāng)水喝：可樂喝多了會使體質(zhì)變?nèi)?，皮膚發(fā)生變化。可樂是由許多化學(xué)物質(zhì)萃取物合成，加上糖制成，不僅營養(yǎng)

14、價(jià)值低，而且積有的化學(xué)物質(zhì)對肝不好。 ⑥忌食青蛙，青蛙以田中害蟲為食，而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此，若食青蛙，農(nóng)藥也會進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。 ⑦忌食青蕃茄，因?yàn)榍噢押谢ㄇ嗨睾蜕飰A，食后會感動苦澀，甚至發(fā)生中毒。 ⑧忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。 ⑨不宜過多食用色素飲料及食品，因?yàn)樵撌澄飼绊懮窠?jīng)系統(tǒng)沖動傳導(dǎo)，特別使兒童情緒不穩(wěn)，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動，飲食減退。 ⑩不可過多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進(jìn)思維，消除疲勞的作用，但過量飲用可引起竇性心動過速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發(fā)胃病。