2019秋四年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 2.2《食物中的營(yíng)養(yǎng)》課件3 大象版.ppt

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食物中的營(yíng)養(yǎng) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 知道食物中含有主要的六種營(yíng)養(yǎng)成分 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 礦物質(zhì) 維生素和水及其對(duì)我們身體的作用 2 知道食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 但沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分 所以我們要吃各種不同的食物 并能夠根據(jù)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的不同 對(duì)一天中的食物進(jìn)行分類 3 會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉 通過(guò)對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí) 體驗(yàn)各種營(yíng)養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系 產(chǎn)生進(jìn)一步探究的興趣 閱讀課本44頁(yè)資料 回答下列問(wèn)題 并在書(shū)上劃出來(lái) a 食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪幾種 b 這幾種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w各有什么作用 C 含有這些營(yíng)養(yǎng)成分的食物有哪些 人體的生命 需要多種營(yíng)養(yǎng)支持 食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富 通常分為 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水 共六種 2 這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w有哪些作用 3 含有這些營(yíng)養(yǎng)成分的食物有哪些 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉 內(nèi)臟 頭發(fā) 指甲和血液的主要成分 雞蛋 瘦肉 魚(yú) 奶 豆類等 脂肪是人體能量的主要來(lái)源 我們的身體可以儲(chǔ)存大量脂肪 肥肉 植物油 花生米等 糖類是人體能量的主要來(lái)源 我們的身體可以儲(chǔ)存大量糖類 淀粉是一種重要糖類 大米 面粉 馬鈴薯等 維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用 它們的種類非常多 是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng) 水果 蔬菜 鹽 水也是人體的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 不容忽視 作用 功能 輸送養(yǎng)料 保持血量 控制體溫 潤(rùn)滑機(jī)能 幫助消化 排泄廢物水是人體細(xì)胞的主要成分之一 約占體重的60 70 人體的各項(xiàng)生命活動(dòng) 離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行 人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物 只有溶解在水中才能運(yùn)輸 在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢 早餐 面包午餐 米飯紅燒肉晚餐 米粥饅頭 早餐 面包午餐 米飯紅燒肉晚餐 米粥饅頭 早餐 雞蛋面包牛奶午餐 青椒炒肉絲魚(yú)青菜湯米飯晚餐 玉米粥包子 早餐 雞蛋面包牛奶午餐 青椒炒肉絲魚(yú)青菜湯米飯晚餐 米粥包子 脂肪性質(zhì) 含有脂肪較多的食物在紙上劃 壓 紙上會(huì)留下油跡 檢驗(yàn)方法 在紙上劃 壓試一試 把肥肉用力在白紙上抹 把花生放在白紙上劃或用鉛筆壓 觀察白紙上有什么 用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺(jué) 然后把白紙拿起來(lái)對(duì)著亮光照 觀察紙有什么變化 主題2 檢驗(yàn)脂肪的方法 下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡 在留下油跡的食物下 如何辨別食物中的脂肪 下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡 在留下油跡的食物下 如何辨別食物中的脂肪 淀粉性質(zhì) 淀粉遇碘液會(huì)變成藍(lán)紫色檢驗(yàn)方法 滴碘液試一試 檢驗(yàn)米飯 土豆 青菜 哪些含有較多淀粉 檢驗(yàn)青菜 土豆時(shí) 需要把它們切開(kāi)再滴碘液 主題1 檢驗(yàn)淀粉的方法 2 在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒 哪種食物變成了藍(lán)色 在變成藍(lán)色的食物下 如何辨別食物中的淀粉 2 在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒 哪種食物變成了藍(lán)色 在變成藍(lán)色的食物下 如何辨別食物中的淀粉 主題3 檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法 蛋白質(zhì)性質(zhì) 蛋白質(zhì)燃燒時(shí)有一股特別難聞的 像燒雞毛一樣的氣味 檢驗(yàn)方法 用火燒 聞味的方法試一試 用鑷子將瘦肉或煮熟的蛋白放在火上燒 聞一聞?dòng)惺裁礆馕?作業(yè) 1 我們每天所需的營(yíng)養(yǎng)從哪里得到 答 食物2 人體要保持健康所需要的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些 答 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì)以及水3 你能簡(jiǎn)述一下這幾種營(yíng)養(yǎng)成分各有哪些作用嗎 答 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉 內(nèi)脹 頭發(fā) 指甲和血液的主要組成分 脂肪和糖類是人體的主要來(lái)源 我們的身體可以儲(chǔ)存答量的脂肪和糖類 維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用 它們的種類非長(zhǎng)多 是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng) 目標(biāo)檢測(cè) 1 我們的身體需要的各種營(yíng)養(yǎng) 都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有 等 2 和 是人體能量的主要來(lái)源 是構(gòu)成人體的主要成分 和 具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用 是人體不可缺少的重要物質(zhì) 3 含有豐富蛋白質(zhì)的食物有 含有豐富脂肪的食物有 含有豐富糖類的食物有 含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物有 4 含有脂肪的食物在白紙上擠壓 滑動(dòng)后會(huì)留下 含有淀粉的食物滴上碘酒后會(huì) 5 你認(rèn)為我們每天怎樣吃食物才更科學(xué) 下課 同學(xué)們?cè)僖?jiàn)