食品真空包裝機的論文

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黑龍江八一農墾大學 食品機械與設備 課程論文 食品真空包裝機 學 生 姓 名 武 艷 琴 學 號 20094061125 指 導 教 師 楊 宏 志 所 在 學 院 食 品 學 院 專 業(yè) 班 級 09 級 食 品 科 學 與 工 程 一 班 中 國 大 慶 2011 年 9 月 黑龍江八一農墾大學 1 目錄 前言 2 1 國內外食品真空包裝機的研究 2 1 1 國內食品包裝機的生產現狀及發(fā)展趨勢 2 1 2 國外食品包裝機的發(fā)展趨勢 4 2 食品真空包裝機的分類 4 3 食品真空包裝機的部件組成及工作原理 5 3 1 食品包裝機的組成 5 3 1 1 上 下 真 空 室 與 密 封 圈 6 3 1 2 熱 壓 封 口 裝 置 與 印 字 裝 置 6 3 1 3 真 空 泵 真 空 表 和 真 空 電 磁 閥 6 3 1 4 時 間 繼 電 器 變 壓 器 和 交 流 接 觸 器 6 3 2 工 作 原 理 作 用 機 理 6 4 工 作 流 程 9 4 1 真空 9 4 2 熱封 10 4 3 回氣 10 4 4 循環(huán) 10 5 真空包裝機的特點 10 6 選用原則 10 7 食 品 真 空 包 裝 機 應 用 領 域 11 8 結論 11 參 考 文 獻 12 黑龍江八一農墾大學 2 食品真空包裝機 武艷琴 黑龍江八一農墾大學 大慶 16339 摘要 在這個快節(jié)奏生活與發(fā)展的社會中 食品的銷量大幅度上漲 從而帶動著食品設備的迅速 發(fā)展 最主要受兩個因素的影響 一方面是人們生活節(jié)奏加快 在外用餐越來越成為一種消費習慣 也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展 另一方面是新建餐館飯店的層出不窮 帶動了食品機械行業(yè)的快 速發(fā)展 關鍵字 食品真空包裝機 真空食品 包裝機械 發(fā)展趨勢 Abstract In the fast rhythm of the social development in food equipment the most rapid development mainly by two factors on the one hand the influence of the people of the quickening pace of life dine out more and more become a kind of consumer behavior also indirect drive the food machinery industry development On the other hand it s new restaurant hotel emerge in endlessly drive the food machinery rapid development of the industry Key word food vacuum packaging machine vacuum packaging machinery development trend 前言 隨著社會的發(fā)展 人們越來越重視產品的質量 當今社會 食品安全問題頻繁發(fā)生 食品 品質 保質期成為食品行業(yè)最頭疼得問題 這種現象的產生使真空包裝設備得到快速發(fā)展 真空包裝 設備已經被廣泛應用于各個行業(yè) 該機的出現為食品包裝行業(yè)帶來了希望 它就像陽光一樣照亮整個 食品行業(yè) 對于食品安全消費者也看到了曙光 我們還了解到在前幾年的經濟危機中 相比電動工具 休閑車類等熱門行業(yè) 食品機械受到的影響算是小的了 這主要是因為食品真空包裝機屬民生產品 在老百姓生活中占有舉足輕重的地位 而且銷售范圍多以內銷為主 一食品機械銷售商告訴記者 除 了城市里飯店 餐廳有穩(wěn)定需求外 農村對食品機械的需求也是不容小覬的 隨著生活水平的提高 許多農村人也越來越講究生活的質量 食品機械使他們生活方便 受到了不少農村人的歡迎 真空包 裝機是一類適用性廣 市場需求量大的機械產品 在包裝機械中占有重要地位 我國真空包裝機行業(yè)是 跨部門的大行業(yè) 真空包裝機械具有抗氧化 保水 防潮 保鮮 延長產品保質期等優(yōu)點 因而在食 品工業(yè)中有著十分廣泛的用途 真空包裝有很多好處 本文主要研究其特點組成 發(fā)展現狀及發(fā)展趨 勢 并征對主要的優(yōu)化技術進行了有價值的分析 研究和探討 1 國內外食品真空包裝機的研究 1 1 國內食品包裝機的生產現狀及發(fā) 展趨勢 黑龍江八一農墾大學 3 真空包裝機行業(yè)是跨系統(tǒng) 跨部門的大行業(yè) 近二十年來 我國真空包裝機經歷了從無到有 從小 到大的發(fā)展過程 取得了很大的成績 但與先進工業(yè)發(fā)達國家相比 仍有不小差距 國內生產現狀 企業(yè) 基本情況及歷年產量我國真空包裝機的生產起步于 70 年代中期 上海電動工具研究所 該所真空研究 室 1980 年并入上海通用機械技術研究所 與上海閥門二廠 上海果品雜貨公司合作 研制出了我國第 一臺真空包裝機 ZB 1000 型真空包裝機 填補了我國真空包裝機的空 1 我國真空包裝機行業(yè)到 今天已有將近 40 年的歷史 基礎相對薄弱 技術及科研力量不足 其發(fā)展相對滯后 在某種程度上拖了食 品和包裝工業(yè)的后腿 預測到 2010 年 國內行業(yè)總產值可達到 1300 億元 現價 如何能夠盡快的趕上 并且抓住這個巨大的市場是我們迫切需要解決的問 2 目前市場上常見的真空包機為半自動真空設 備 只需按下真空蓋即自動按程完成真空 封口 印字 冷卻 3 據國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局的安排 機械工業(yè)包裝機械產品質量監(jiān)督檢測中心于 2005 年第二季 度對真空包裝機進行了產品質量國家監(jiān)督抽查 本次抽查了該類包裝機的主要生產地上海 山東 江 蘇 浙江等省 自治區(qū) 直轄市生產企業(yè) 共抽查了 21 家企業(yè)的 21 臺樣機 抽查的企業(yè)數約占全國 該類產品生產企業(yè)數的 30 其中大型企業(yè)的產品合格率為 100 中型企業(yè)合格率為 90 9 小型企 業(yè)的合格率只有 33 3 4 近年來 我國的食品包裝業(yè)的發(fā)展速度十分迅速 專家預測 以下五大包裝機械領域的步伐更是 會大大加快 一 制袋 充填 封口包裝機械 機型以單列 三邊封袋型為主 制袋 充填 封口 包裝機械的發(fā)展趨勢為模塊式結構 多列 高速 高穩(wěn)定性 傳動機械簡單 自適應閉環(huán)控制 二 瓦楞紙板 箱 生產設備 近十年來 中國瓦楞紙箱機械工業(yè)發(fā)展很快 產品種類從瓦楞紙板線發(fā)展 到印刷開槽機 紙板膠合機 切角機等多個品種系列 今后的發(fā)展方向一是寬幅高速成套設備 二是 在中輕型瓦楞紙板箱成套設備 5 而目前 我國臺式 單室 雙室 輸送帶式真空包裝機的生產技術均已過關 產量也能基本滿足 國內需求 近年來還開發(fā)了一些新機型 努力提高我國真空包裝機的技術含量 應做好下述四個方面 的工作 努力消化吸收國外先進機型上海機床廠生產的 SZ101 型食品真空軟包裝機 就是在吸收日本 東洋自動機械株式會社 TVP B2 自動真空包裝機的基礎上研制開發(fā)的 但還有許多國際上流行的先 進機型我國還未消化吸收 即便消化吸收的 也只是先突破了一兩個品種 還有待于進一步完善提高 形成系列 還要努力提高國產化的比率 黑龍江八一農墾大學 4 1 2 國外食品包裝機的發(fā)展趨勢 自 1950 年 聚酯 聚乙烯塑料薄膜成功地應用與商品包裝以來 真空包裝這一項新技術由此產生 并 迅速得到發(fā)展 隨著經濟的發(fā)展 工業(yè)水平的飛躍 市場對包裝的要求越來越高 包裝機械在流通領域中 發(fā)揮著越來越大的作用 目前包裝機械競爭日趨激烈 未來的包裝機械將配合產業(yè)自動化趨勢 促進包 裝設備總體水平提高 發(fā)展多功能 高效率 低消耗 小 型 真 空 包 裝 機 新 的 研 發(fā) 帶 來 了 發(fā) 展 機 會 做 為 一 種 新 的 創(chuàng) 造 力 展 現 在 大 家 的 面 前 機 械 工 業(yè) 結 合 產 業(yè) 結 構 調 整 經 過 產 品 的 消 耗 降 低 結 構 優(yōu) 化 品 種 改 善 質 量 提 高 和 競 爭 力 的 增 強 目 的 就 是 為 了 滿 足 全 面 建 成 小 康 社 會 的 需 求 市 場 的 發(fā) 展 需 要 真 空 包 裝 機 的 發(fā) 展 于 改 革 在 去 年 產 品 外 觀 上 有 所 改 進 但 從 技 術 含 量 上 來 說 基 本 上 沒 有 多 大 改 進 這 也 許 與 該 地 區(qū) 技 術 人 員 匱 乏 有 關 如 何 提 高 產 品 技 術 含 量 和 管 理 水 平 成 為 當 前 浙 江 地 區(qū) 真 空 獲 得 設 備 生 產 企 業(yè) 亟 待 的 解 決 的 問 題 真空包裝技術成功地應用于商品包裝以來 真空包裝機便得到迅速的發(fā)展 其技術發(fā)展趨勢主要 體現在高生產率 自動化 單機多功能 組成生產線 采用相關新技術這 5 個方面 1 高生產率 真 空包裝機的生產率已從每分鐘數件發(fā)展到數 10 件 熱成型 充填 封口機的生產率可達 500 件 分以 上 2 自動化 如鄭州星火 500 雙室真空包裝機具有抽真空 封口 印字 冷卻一次性完成之功能 3 單機多功能 在單機上實現多功能 可方便地擴大使用范圍 實現單機多功能必須采用模塊化設計 通過功能模塊的變換和組合 4 組成生產線 可將功能不同 效率相匹配的幾種機器組合成功能較齊 全的生產線 5 采用相關新技術 在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空包裝 將充氣成分 包裝 材料與充氣包裝機三方面的研究緊密結合起來 在控制技術上 更多地應用計算機技術和微電子技術 在封口方面應用熱管和冷封口技術 2 食 品 真 空 包 裝 機 的 分 類 當今世界上真空包裝機的種類也是五花八門的 按照不同的分類方式可以分為內抽式真空包裝機 外抽式真空包裝機 單室真空包裝機 雙室真空包裝機 6 真 空 包 裝 機 包 括 食 品 真 空 包 裝 機 都 是 由 真 空 系 統(tǒng) 抽 充 氣 密 封 系 統(tǒng) 熱 壓 封 合 系 統(tǒng) 電 器 控 制 系 統(tǒng) 等 組 成 外 抽 式 真 空 包 裝 機 是 將 包 裝 袋 內 抽 成 低 真 空 后 當 即 自 動 封 口 食品真空包 裝機 國內現如今此類包裝機多為伺候電機傳動 較為先進的會配有彩屏觸摸 方便操作 同時因為 此類產品對保鮮有較高的要求 所以在真空包裝前對其溫度應有所控制 設備子代冷卻系統(tǒng) 有時抽 真空的基礎上還會配置充氣系統(tǒng) 可充入氮氣等惰性氣體 黑龍江八一農墾大學 5 3 食品真空包裝機的部件組成及工作原理 3 1食品包裝機的組成 食品包裝機的主要組成部件有真空泵 真空表 電機 真空室 密封圈 封口條 有機玻璃板上 蓋 氣囊 電磁閥等 圖 1809 型立式包裝機 1 頂盤 工作時頂緊 2 送紙部件及支架 3 紙盤 4 光電跟蹤頭 安裝位置可調 5 送料裝置 6 攪拌桿 7 調 節(jié)桿 調節(jié)量杯容積大小 8 機體 9 輸送裝置 細螺母可調節(jié)帶松緊 10 送紙調節(jié) 間隙可調 11 溫度控 制器 旋鈕可調溫度 12 電器箱 13 送料離合手柄 14 成型器 安裝位置可調 15 橡膠送紙筒 間隙可調 黑龍江八一農墾大學 6 16 送紙小電機 17 左右熱封板 安裝位置可調 18 拉紙滾輪 19 切刀 安裝位置可調 20 送紙長度調節(jié) 手柄 21 包裝速度調節(jié)裝置 40 75 包 分 3 1 1 上 下 真 空 室 與 密 封 圈 目前通常所稱的真空包裝機均為腔式結構 由上真空室 下真空室及 置于上 下真空室之間的密封圈組成 上 下真空室一般采用鋁合金鑄造后經銑創(chuàng)加工或不銹鋼薄板 經折邊或模壓后焊接平整加工 也有上 下真空室分別采用鋁合金及不銹鋼二種材料組合 3 1 2 熱壓封口裝置與印字裝置 該裝置安裝在真空室內 一般單室翻板式的活動部分安裝在下真空室 而雙室往復式的活動部分安裝在上真空室 3 1 3 真空泵 真空表和真空電磁閥 真空泵安裝方式有二種 一種為內置式 通常采用 XD 020 XD 040 型單級旋片式真空泵 也有部份廠家采用二只 XD 020 泵代替一只 XD 040 泵以降低成本 但 XD 020 泵為 2880 轉 分 轉速高 磨損快 使用壽命短 而 XD 040 泵為 1440 轉 分 轉速低 力距大 使用壽命相對延長 另一種為外接式 通常采用 2X 15 雙級旋片式真空泵 該泵抽氣速率快 真空度 比單級泵高 一般適用于生產批量較大 真空度要求較高 或要求安裝在室外以減少排氣污染 3 1 4 時間繼電器 變壓器和交流接觸器 時間繼電器通常用二只 一只控制真空時間 常用 30S 或 60S 另一只為控制熱封時間 常 5S 或 6S 常用型有三種 一種為 JS14A y 型外接式 本體安裝在電 氣線路板上 調節(jié)旋鈕安裝在操作面板上 另一種為轉盤式 本體安裝在操作面板上 本體上帶有一 大轉盤 另外還有一種數顯式 安裝在操作面板上 真空用 0 99S 熱封用 0 9 9S 7 3 2工作原理作 用 機 理 真空食品包裝機的原理 簡單來說就是該包裝機是通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內 抽空空氣 預 定真空度后 再充入氮氣或其它混合氣體 然后完成封口工序 黑龍江八一農墾大學 7 真空工作原圖 黑龍江八一農墾大學 8 真 空 包 裝 的 主 要 作 用 是 除 氧 以 有 利 于 防 止 食 品 變 質 其 原 理 也 比 較 簡 單 因 食 品 霉 腐 變 質 主 要 由 微 生 物 的 活 動 造 成 而 大 多 數 微 生 物 如 霉 菌 和 酵 母 菌 的 生 存 是 需 要 氧 氣 的 而 真 空 包 裝 就 是 運 用 這 個 原 理 把 包 裝 袋 內 和 食 品 細 胞 內 的 氧 氣 抽 掉 使 微 生 物 失 去 生 存 的 環(huán) 境 實 驗 證 明 當 包 裝 袋 內 的 氧 氣 濃 度 1 時 微 生 物 的 生 長 和 繁 殖 速 度 就 急 劇 下 降 氧 氣 濃 度 0 5 時 大 多 數 微 生 物 將 受 到 抑 制 而 停 止 繁 殖 注 真 空 包 裝 不 能 抑 制 厭 氧 菌 的 繁 殖 和 酶 反 應 引 起 的 食 品 變 質 和 變 色 因 此 還 需 與 其 它 輔 助 方 法 結 合 如 冷 藏 速 凍 脫 水 高 溫 殺 菌 輻 照 滅 菌 微 波 殺 菌 鹽 腌 制 等 真 空 除 氧 除 了 抑 制 微 生 物 的 生 長 和 繁 殖 外 另 一 個 重 要 功 能 是 防 止 食 品 氧 化 因 油 脂 類 食 品 中 含 有 大 量 不 飽 和 脂 肪 酸 受 氧 的 作 用 而 氧 化 使 食 品 變 味 變 質 此 外 氧 化 還 使 維 生 素 A 和 C 損 失 食 品 色 素 中 的 不 穩(wěn) 定 物 質 受 氧 的 作 用 使 顏 色 變 暗 所 以 除 氧 能 有 效 地 防 止 食 品 變 質 真 空 充 氣 包 裝 則 除 了 有 真 空 包 裝 所 具 備 的 除 氧 保 質 功 能 外 主 要 還 有 抗 壓 阻 氣 保 鮮 等 作 用 能 更 有 效 地 使 食 品 長 期 保 持 原 有 的 色 香 味 形 及 營 養(yǎng) 價 值 另 外 有 許 多 食 品 不 適 宜 采 用 真 空 包 裝 而 必 須 采 用 真 空 充 氣 包 裝 如 松 脆 易 碎 食 品 易 結 塊 食 品 易 變 形 走 油 食 品 有 尖 銳 棱 角 或 硬 度 較 高 會 刺 破 包 裝 袋 的 食 品 等 食 品 經 真 空 充 氣 包 裝 后 包 裝 袋 內 充 氣 壓 強 大 于 包 裝 袋 外 大 氣 壓 強 能 有 效 地 防 止 食 品 受 壓 破 碎 變 形 并 不 影 響 包 裝 袋 外 觀 及 印 刷 裝 潢 真空充氣包裝在真空后再充入氮氣 二氧化碳 氧氣等單一氣體或二 三種氣體的混合氣體 其 氮氣是惰性氣體 起充填作用 使袋內保持正壓 以防止袋外空氣進入袋內 對食品起到一個保護作 用 其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水 引成酸性較弱的碳酸 有抑制霉菌 腐敗細菌等微生物的活 性 其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖 保持水果 蔬菜的新鮮及色彩 高濃度氧氣可使新鮮肉類保 持其鮮紅色 黑龍江八一農墾大學 9 4 工 作 流 程 4 1 真 空 真 空 室 合 蓋 真 空 泵 工 作 真 空 室 開 始 抽 真 空 包 裝 袋 內 同 時 真 空 真 空 表 指 針 上 升 達 到 額 定 真 空 度 由 時 間 繼 電 器 ISJ 控 制 真 空 泵 停 止 工 作 真 空 停 在 真 空 工 作 的 同 時 二 位 三 通 黑龍江八一農墾大學 10 電 磁 閥 IDT 工 作 熱 封 氣 室 真 空 熱 壓 架 保 持 原 位 4 2 熱 封 IDT 斷 外 界 大 氣 通 過 其 上 部 進 氣 孔 進 入 熱 封 氣 室 利 用 真 空 室 內 同 熱 封 氣 室 之 間 的 壓 力 差 熱 封 氣 室 充 氣 膨 脹 使 其 上 熱 壓 架 下 移 壓 住 袋 口 同 時 熱 封 變 壓 器 工 作 開 始 封 口 在 此 同 時 時 間 繼 電 器 2SJ 工 作 數 秒 后 動 作 熱 封 結 束 4 3 回 氣 二 位 二 通 電 磁 閥 2DT 通 大 氣 進 入 真 空 室 真 空 表 指 針 回 到 零 熱 壓 架 依 靠 復 位 彈 簧 復 位 真 空 室 開 蓋 4 4 循 環(huán) 將 上 述 真 空 室 移 至 另 一 真 空 室 即 進 入 下 一 個 工 作 過 程 左 右 兩 室 交 替 工 作 循 環(huán) 往 復 5 真空包裝機的特點 1 排 除 了 包 裝 容 器 中 的 部 分 空 氣 氧 氣 能 有 效 地 防 止 食 品 腐 敗 變 質 2 采 用 阻 隔 性 氣 密 性 優(yōu) 良 的 包 裝 材 料 及 嚴 格 的 密 封 技 術 和 要 求 能 有 效 防 止 包 裝 內 容 物 質 的 交 換 即 可 避 免 食 品 減 重 失 味 又 可 防 止 二 次 污 染 3 真 空 包 裝 容 器 內 部 氣 體 已 排 除 加 速 了 熱 量 的 傳 導 這 即 可 提 高 熱 殺 菌 效 率 也 避 免 了 加 熱 殺 菌 時 由 于 氣 體 的 膨 脹 而 使 包 裝 容 器 破 裂 8 6 選用原則 食 品 真 空 包 裝 機 品 種 繁 多 在 選 用 時 應 著 重 考 慮 下 列 因 素 a 包 裝 速 度 出 于 提 高 生 產 效 率 的 考 慮 可 選 用 雙 室 或 多 室 的 真 空 包 裝 機 以 提 高 整 個 生 產 的 進 度 b 被 包 裝 物 品 是 否 需 要 充 填 其 他 保 護 性 氣 體 可 選 擇 帶 有 充 氣 裝 置 的 多 功 能 真 空 包 裝 機 c 被 包 裝 物 品 真 空 度 的 要 求 如 包 裝 物 品 需 要 在 真 空 度 較 高 的 條 件 下 才 能 完 好 保 存 則 需 選 擇 腔 式 真 空 包 裝 機 d 被 包 裝 物 品 成 分 狀 態(tài) 對 真 空 包 裝 機 的 要 求 選購時 包裝固體 顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的 可選用鋁合金材質 而包裝帶湯汁 含鹽 酸成份較高的物料 則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質 密封圈一般采用硅橡膠 黑橡膠 少數低 檔產品采用發(fā)泡橡膠 硅橡膠耐高溫 耐腐蝕 密封性好 使用壽命長 發(fā)泡橡膠密封性差 易脫落 黑龍江八一農墾大學 11 使用壽命短 9 7 食 品 真 空 包 裝 機 應 用 領 域 真 空 包 裝 機 是 以 塑 料 或 塑 料 鋁 箔 薄 膜 為 包 裝 材 料 對 液 體 固 體 粉 狀 糊 狀 的 食 品 糧 食 果 品 醬 菜 果 脯 化 學 藥 品 藥 材 電 子 元 件 精 密 儀 器 稀 有 金 屬 等 進 行 真 空 包 裝 經 真 空 包 裝 的 物 品 可 以 防 止 氧 化 霉 變 蟲 蛀 腐 爛 受 潮 延 長 保 質 保 鮮 期 限 特 別 適 用 于 茶 葉 食 品 醫(yī) 藥 商 店 研 究 機 構 等 行 業(yè) 具 有 外 型 美 觀 結 構 緊 湊 效 率 高 操 作 簡 便 等 優(yōu) 點 8 結論 以 上 內 容 分 別 從 分 類 工 作 原 理 技 術 分 析 性 能 特 點 等 幾 方 面 介 紹 了 食 品 真 空 包 裝 機 更 深 一 層 次 的 探 究 了 食 品 真 空 包 裝 機 在 機 械 業(yè) 以 及 食 品 業(yè) 當 中 的 應 用 與 地 位 它 已 成 為 必 不 可 少 的 重 要 設 備 之 一 國 內 外 許 多 科 研 專 家 及 機 械 設 備 公 司 正 在 抓 緊 開 發(fā) 希 望 能 進 一 步 優(yōu) 化 技 術 提 高 效 率 提 高 產 品 的 安 全 性 健 康 性 使 生 產 的 產 品 利 潤 最 大 化 隨 著 市 場 經 濟 的 發(fā) 展 和 國 內 設 備 制 造 商 技 術 水 平 的 提 高 食 品 真 空 包 裝 機 必 將 走 向 國 際 化 參 考 文 獻 黑龍江八一農墾大學 12 1 期 刊 文 章 真 空 包 裝 機 的 現 狀 與 發(fā) 展 趨 勢 作 者 李 玲 玲 向 侃 楊 亞 濤 刊 名 中 國 包 裝 出 版 日 期 1990 頁 期 號 第 3 期 2 期 刊 文 章 世 界 真 空 包 裝 機 的 發(fā) 展 現 狀 刊 名 中 國 包 裝 工 程 出 版 日 期 2008 頁 碼 45 46 期 號 3 作 者 陳 潤 潔 日 期 2005 10 31 來 源 中 國 食 品 報 4 作 者 于 天 日 期 2002 4 29 來 源 中 國 食 品 報 第 8 期 5 作 者 中 寶 日 期 2004 12 19 來 源 經 理 日 報 6 食 品 包 裝 高 愿 軍 熊 衛(wèi) 東 主 編 化 學 工 業(yè) 出 版 社 現 代 食 品 加 工 新 技 術 叢 書 7 實 用 食 品 包 裝 技 術 高 德 主 編 化 學 工 業(yè) 出 版 社 包 裝 材 料 與 技 術 叢 書 8 食 品 包 裝 技 術 王 志 偉 主 編 化 學 工 業(yè) 出 版 社 現 代 食 品 工 業(yè) 技 術 叢 書 9 方玉瑩 包裝與食品機械 1996 第 6 期 維普資訊網