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酶在食品加工中的應(yīng)用自我小測

2019-2020年高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用自我小測 中圖版選修1 1．在果膠酶溶液中加入雙縮脲試劑。第三章 酶的制備及活力測 第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用1在果膠酶溶液中加入雙縮脲試劑。

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1、2019-2020年高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用自我小測 中圖版選修1 1在果膠酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是（ ） A產(chǎn)生氣泡 B溶液呈藍色 C溶液呈紫色 D產(chǎn)生磚紅。

2、第三章 酶的制備及活力測 第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用1在果膠酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是A產(chǎn)生氣泡 B溶液呈藍色C溶液呈紫色 D產(chǎn)生磚紅色沉淀2從下列哪種材料中可獲得較多的活性較強的果膠酶A水稻種子 B未熟的蘋果C成熟的蘋果 D煮。

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