《水和食用油的比較》教學(xué)案例

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《水和食用油的比較》教學(xué)案例 編號(hào)： 教學(xué)內(nèi)容 科教版三年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第四單元第二課《水和食用油的比較》 教材分析 《空氣和水》單元一共有7課，《水》《水和食用油的比較》《誰(shuí)流得更快一些》《比較水的多少》《我們周圍的空氣》《空氣占據(jù)空間嗎》《空氣有重量嗎》。這一單元是以水為主要線索，用感觀和實(shí)驗(yàn)的方法觀察水和空氣，觀察方法引領(lǐng)觀察內(nèi)容，以比較為手段，以維恩圖為促進(jìn)概念轉(zhuǎn)化的方法，形成關(guān)于液體、氣體的概念?！端褪秤糜偷谋容^》讓學(xué)生對(duì)水和食用油進(jìn)行有意義的對(duì)比研究。學(xué)生將從多個(gè)側(cè)面（如顏色、氣味、粘稠度、密度、表面張力等）認(rèn)識(shí)到水和其他液體的不同之處，同時(shí)對(duì)它們的相同點(diǎn)進(jìn)行概括提升，比如液體具有流動(dòng)性和不能保持固定形狀。本課在單元中起到重要的作用，使學(xué)生們學(xué)會(huì)用比較的方法去觀察，去實(shí)驗(yàn)。為下面研究水和空氣的對(duì)比做了很好鋪墊。 學(xué)情分析 三年級(jí)的學(xué)生，對(duì)周圍一些常見的物體有強(qiáng)烈的好奇心和探究欲望，他們樂于操作具體形象的物體，但他們的觀察能力、動(dòng)手實(shí)踐能力、表達(dá)能力不強(qiáng)。雖然學(xué)生通過學(xué)習(xí)對(duì)水有了一定的感性認(rèn)識(shí)，根據(jù)已有的生活經(jīng)驗(yàn)知道了水和食用油的一般特點(diǎn)，但對(duì)它們本質(zhì)的區(qū)別認(rèn)識(shí)是模糊的。這些都是要在本節(jié)課及今后的教學(xué)中予以培養(yǎng)、鍛煉、提高及澄清的。 教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念： 水和油相比，在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面有差異，但它們都會(huì)流動(dòng)、沒有固定形狀。 過程與方法： 運(yùn)用不同感官仔細(xì)觀察比較水和油；用圖表方式記錄比較的結(jié)果，并進(jìn)行分析和交流。 情感、態(tài)度、價(jià)值觀： 愿意與他人合作，樂于交流尊重事實(shí)、重視證據(jù)。 教學(xué)重點(diǎn) 觀察、描述水和食用油在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面具有差異，但它們都會(huì)流動(dòng)，沒有固定形狀。 教學(xué)難點(diǎn) 運(yùn)用不同感觀比較水和食用油有哪些相同和不同；用圖表的方式記錄比較的結(jié)果，并進(jìn)行分析和交流。 教學(xué)準(zhǔn)備 給每個(gè)小組準(zhǔn)備：2個(gè)燒杯（一杯水，一杯食用油）、2根小木棒及玻璃棒、科學(xué)記錄紙1張、1張餐巾紙、2支滴管、兩支小試管（一支放油，一支放水），報(bào)紙，玻璃片，蠟光紙各一份。 教師：（油和水各一瓶預(yù)備）形狀不同的容器3樣、天平。同學(xué)生器材一份，多媒體課件。 教學(xué)過程： 一、導(dǎo)入 師：小朋友們，在上節(jié)課，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了水，現(xiàn)在啊水遇到了困惑，它不知道自己是屬于哪個(gè)家族的嗎？你能幫幫它嗎？ 生：液體 師：真棒，聰明的小朋友們，你們?cè)賮韼退艺液门笥寻?，你知道和水相似的朋友都有哪些呢？哪位小朋友來說一說？ 生：醋、牛奶、醬油、油、飲料、果汁…… 師：馬老師代替水感謝各位小朋友，幫水找到了這么多的好朋友，今天咱們就選擇其中一個(gè)好朋友食用油來和水進(jìn)行比較。 板書課題：水和食用油的比較 【設(shè)計(jì)意圖：以學(xué)生本單元學(xué)習(xí)水的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以師生談話交流的形式引入本課的學(xué)習(xí)，目的是增強(qiáng)學(xué)生的好奇心和探究欲，使學(xué)生全身心地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來?！? 二、用感官觀察水和油 1、說說觀察方法 師：今天老師就帶來了這兩位好朋友，我們要運(yùn)用前面所學(xué)的觀察大樹和小草的方法來比較他們，看看這對(duì)好朋友有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，具體有哪些方法呢？ 生1：看　 師：看什么？看顏色。好的，還有同學(xué)有不同意見嗎？ 生2：聽 師：對(duì)，聽也是觀察的方法之一，待會(huì)兒我們可以試一試，請(qǐng)坐，還有要補(bǔ)充的嗎 生3：摸　 師：好的，摸一摸，捻一捻，感覺一下黏度，老師建議大家摸完后趕緊用紙巾把手擦干凈。還有嗎？ 生4：聞 師：好的，聞一聞氣味，誰(shuí)還要補(bǔ)充 生5：嘗一嘗 師：這液體不干凈的，你敢嘗嗎？ 生：不敢了。 師：這就對(duì)了，在科學(xué)觀察中，我們多數(shù)不提倡用嘗的方法，這樣既不衛(wèi)生，也不安全。 【設(shè)計(jì)意圖：帶領(lǐng)學(xué)生重新復(fù)習(xí)感官觀察法，并且明確“嘗”的方法是不適用的，目的是讓學(xué)生明確觀察方法，有序而不遺漏的完成觀察任務(wù)，使學(xué)生有目的地投入到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來?！? 2、用感官直接觀察水和食用油 師：現(xiàn)在水很開心了，原來有那么多方法可以比較水和油，假如把這對(duì)好朋友放在你們的桌上，你們能快速把它們的不同點(diǎn)和相同點(diǎn)都找出來嗎？ 生：能 師：那好，我們馬上開始實(shí)驗(yàn)，在做實(shí)驗(yàn)前，我們先來觀察這個(gè)圖，你們認(rèn)識(shí)它嗎？它的名字叫？，我們?nèi)绾螒?yīng)用它呢？ 生：維恩圖，把水的不同點(diǎn)寫在左邊，食用油的不同點(diǎn)寫在右邊，相同點(diǎn)寫在中間。 師：非常好，老師再提幾個(gè)要求。在實(shí)驗(yàn)過程中我們每一位小朋友要向科學(xué)家那樣，安靜有序地觀察，找到最細(xì)微的區(qū)別，將自己和組內(nèi)其他同學(xué)的發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單正確地的記錄在我們的記錄單下來，作為你的研究成果 能做到嗎？（能） 老師給大家5分鐘，時(shí)間很充裕，請(qǐng)各位小朋友仔細(xì)觀察，記錄員及時(shí)記錄。我們來比一比哪組小朋友發(fā)現(xiàn)的特點(diǎn)又多有仔細(xì)，好嗎？現(xiàn)在就請(qǐng)各組材料員上來領(lǐng)取材料開始觀察吧！。 小組觀察比較。 3、交流 師：通過我們細(xì)致的觀察，一定有不少新發(fā)現(xiàn)了吧！哪個(gè)小組先來說一說你們的發(fā)現(xiàn)。（師板書在維恩圖中） 三、觀察、比較不同的液滴 1、導(dǎo)：馬老師發(fā)現(xiàn)我們?nèi)话嗟男∨笥颜娌灰话?，像一個(gè)個(gè)小科學(xué)家，能認(rèn)真地做實(shí)驗(yàn)，在交流中能安靜地傾聽，積極動(dòng)腦，并迅速補(bǔ)充，這樣我們才發(fā)現(xiàn)了如此多的水和食用油這對(duì)好朋友的秘密。這一次觀察得最仔細(xì)的小組是：，別喪氣，還有機(jī)會(huì)。 剛才，我們進(jìn)行的是一杯水和一杯油的比較，如果從它們中各取一滴分別滴在餐巾紙上或者封面紙上，它們又有什么不同呢？你們想知道嗎？ 在實(shí)驗(yàn)之前我們先來猜測(cè)一下，這兩滴液體究竟哪個(gè)是水滴哪個(gè)是油滴，（PPT）。到底咱們猜的對(duì)不對(duì)呢，我們還是做實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證一下。 2、設(shè)計(jì)活動(dòng)方案 師：要想找到水滴和油滴的不同，我們還需要先用這個(gè)（出示滴管）取出液滴。師：這個(gè)叫什么？ 生：滴管　 師：你會(huì)用滴管嗎？ 生：會(huì)。 師：好，我們一起來復(fù)習(xí)下。我們用無名指和中指夾住滴管的頸部,用拇指和食指捏住膠頭. 操作時(shí)，應(yīng)先把滴管拿出液面，在擠壓膠頭，排除膠頭里面的空氣，然后再深入到液面下，松開大拇指和食指，取用液體時(shí)，滴管不能到轉(zhuǎn)過來，滴液體時(shí)，應(yīng)把膠頭滴管垂直移到目的地上方，輕輕的用拇指和食指擠壓膠頭，使液體滴出。 師：為了更準(zhǔn)確地比出水滴和油滴的不同，我們滴液滴時(shí)還要注意什么呢？ （1） 生：要讓水和油一起滴 師：一起滴在什么地方？是不是水滴在紙上，油滴在封面紙上？ 生：不是，要一起滴在同一個(gè)物體上。（同時(shí)滴在同一物體上） 師：你們考慮得很對(duì)，待會(huì)兒兩位同學(xué)可以把水和油同時(shí)滴在封面紙上，觀察記錄后再把它們同時(shí)滴在餐巾紙上觀察。 （2）師：還有要注意的嗎？ 生：我覺得水和油不能滴的太多（液滴不能太多） 師：你說得對(duì)，那你認(rèn)為滴多少比較合適呢？ 生：兩三滴吧。 師：好的，但是由于我們的紙張比較小，陳老師建議大家各滴一滴好吧，而且把兩個(gè)液滴距離拉開。 （3）師：同學(xué)們，你們?cè)倏?，像我這樣同時(shí)滴行嗎？ 生：不行，太高了，水和油會(huì)濺起來的。 師：是的，我們滴的時(shí)候要一樣高，但不能太高了，而且兩滴液體也要隔一定的距離（滴的高度一樣，液滴要保持距離） （4）再仔細(xì)想想，滴好后我們可以把它們拿起來觀察嗎？ 生：不能。 師：那看不清楚怎么辦？ 生：可以蹲下來看。 生：對(duì)了，滴好后，不準(zhǔn)移動(dòng)封面紙片和餐巾紙，我們可以蹲下來，從正面、側(cè)面仔細(xì)觀察。 師：看來，小小的實(shí)驗(yàn)也還是有許多值得注意的地方，這里還有一點(diǎn)老師要提醒大家，滴油的滴管和滴水的滴管要分別使用，不能混用，我們就一名同學(xué)掌管滴油的滴管，一名同學(xué)掌管滴水的滴管。接下來，在實(shí)驗(yàn)過程中，我們還要像科學(xué)家那樣把看到的現(xiàn)象記錄下來。 3、比較液滴實(shí)驗(yàn)。 師：都明白了嗎？ 生：明白了。 師：下面請(qǐng)各小組取出材料開始實(shí)驗(yàn)吧！ 小組比較液滴 4、交流： 師：哪組愿意先來匯報(bào)一下你們的發(fā)現(xiàn)。 生：在餐巾紙上，潤(rùn)濕紙的面積水比油大；水的滲開的速度比油快； 在封面紙上，水滴更圓更胖，而油滴要扁一些大一些。 四、比較水和油的輕重 師導(dǎo)：借助一定的工具，我們又發(fā)現(xiàn)了水滴和油滴這么多的不同點(diǎn)。雖然水已經(jīng)知道了他和食用油有那么多的不同點(diǎn)，但是啊，它很想和食用油住在一起交朋友，我們來幫幫它們好不好？（把水倒到油里，）咦，奇怪的現(xiàn)象發(fā)生了，怎么了？ 生：水跑到了下面，油浮起來了， 師：他們分開來了，是不是我們做得不夠好，這樣，馬老師請(qǐng)我們班坐得最好的小朋友來幫忙攪拌一下。再來讓它們更加親密的接觸，。 師：現(xiàn)在，你們觀察到了什么？ 生：水還是在下面，油浮在了上面。 師：咦，這是為什么呢？ 有哪位小朋友知道？ 生：水比油重， 師：哦，我們又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新秘密，趕緊把它記下來，怎么寫？ 生：左邊寫重，右邊寫輕（板書） 五、研究水和食用油的相同點(diǎn) 師：剛剛啊，油悄悄地和老師說了，既然和水不能再進(jìn)一步的親密接觸了，它想搬家了，大家先一起觀察一下，油現(xiàn)在什么形狀呢？ 生：圓柱形的， 師：剛好，它現(xiàn)在住的房子也是圓柱形的，那我們能把他它搬到這個(gè)球形的房子里來嗎？（出示燒瓶） 生：能， 師：好，我們?cè)囋嚒＃ㄑ菔荆┠悻F(xiàn)在觀察到的油是什么形狀？ 生：球形的， 師出示錐形瓶，直接演示：將水倒到錐形瓶里 師：再搬一次家，你現(xiàn)在觀察到的油是什么形狀的？ 生：圓錐形的 師：好，現(xiàn)在你發(fā)現(xiàn)了什么？ 生：我發(fā)現(xiàn)油裝到什么形狀的容器里就是什么形狀。 師：這就是說油有沒有固定形狀？ 生：沒有。 師：啊，我們把水給遺忘了，水要生氣，我們也趕緊來幫它搬個(gè)新家吧 師用同樣方法演示水。 師：你又發(fā)現(xiàn)了什么？ 生：我發(fā)現(xiàn)水裝到什么形狀的容器里也就是什么形狀。 師：這就是說水也…… 生：沒有固定形狀?！　　　　　? 師：好，大家把這點(diǎn)補(bǔ)充到你的維恩圖中，應(yīng)該填在哪個(gè)位置（中間） 【設(shè)計(jì)意圖：實(shí)驗(yàn)過程中細(xì)節(jié)的關(guān)注和把握是非常重要的，通過對(duì)實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)的講解思考設(shè)計(jì)，讓孩子們?cè)趯?shí)驗(yàn)操作過程中有效的學(xué)到科學(xué)知識(shí)，同時(shí)這樣的設(shè)計(jì)容易讓課堂更活，學(xué)生會(huì)有意外發(fā)現(xiàn)和收獲。】 六：課堂小結(jié) 好，這節(jié)課，老師發(fā)現(xiàn)每個(gè)小朋友都很棒，都像一個(gè)小科學(xué)家，認(rèn)真得探索著科學(xué)奧秘。老師請(qǐng)一個(gè)小朋友來講一講，通過這節(jié)課我又長(zhǎng)了哪些知識(shí)？（水和食用油的比較） 最后，老師再留給大家一個(gè)問題，課后去思考其它液體有沒有這些共同特點(diǎn)？ 板書設(shè)計(jì) 4.2 水和食用油的比較 水 食用油 完全透明、 不黏手、 無色無味、 流動(dòng)快、 滲開快 液滴更圓更胖、 重、 有點(diǎn)透明、 黏手、 有氣味、 有淡黃色、 流動(dòng)慢、 液滴更扁更大、 輕、 會(huì)流動(dòng)、 都是液體、透明、 都會(huì)形成滴狀、 都有重量、沒有固定形狀、 教學(xué)評(píng)析 從設(shè)計(jì)到教《水和食用油的比較》的第一節(jié)課，我都盡力在追求發(fā)展學(xué)生的科學(xué)概念，讓學(xué)生在充分的觀察活動(dòng)中利用維恩圖去建構(gòu)水和油的不同點(diǎn)和相同點(diǎn)的科學(xué)知識(shí)。三年級(jí)的學(xué)生，才接觸科學(xué)一個(gè)多月，他們的科學(xué)素養(yǎng)還不高，動(dòng)手能力還不強(qiáng)，設(shè)計(jì)教案時(shí)要考慮學(xué)生的實(shí)際能力，不能拔高要求，不能完全放手讓學(xué)生自己去探究，要一個(gè)一個(gè)活動(dòng)地開展，扶著他們逐層深入研究。首先以開門見山的方式直接導(dǎo)入課題，緊接著追問：“你有什么好方法來比較它們嗎？”這樣一方面喚起學(xué)生舊知，另一方面為本課時(shí)的第一個(gè)教學(xué)活動(dòng)做好鋪墊，讓學(xué)生在比較這兩種液體時(shí)，可以利用眼、鼻、手等感官直接觀察、對(duì)比水和油。從教學(xué)效果來看，學(xué)生觀察的目的性明確了，觀察比較的效率也明顯提高了。其次，我運(yùn)用了簡(jiǎn)短的語(yǔ)言，自然地引出了液滴的比較實(shí)驗(yàn)。教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，我考慮了另兩種材料：一是玻璃片，二是報(bào)紙。我覺得這兩種材料的差異比書上要求的將液滴滴在玻璃和蠟光紙上更明顯。另外，我考慮到這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，活動(dòng)的嚴(yán)謹(jǐn)性很高，因此，實(shí)驗(yàn)前，我還刻意安排了滴管使用的指導(dǎo)，我想這對(duì)于學(xué)生養(yǎng)成良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)習(xí)慣會(huì)有些幫助，同時(shí)，我引導(dǎo)學(xué)生展開討論，讓學(xué)生說說滴液滴時(shí)需要注意什么？我想只有指導(dǎo)到位了，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)才能順利展開。教學(xué)的實(shí)驗(yàn)效果也證實(shí)了這一點(diǎn)：學(xué)生在我細(xì)致地指導(dǎo)后，活動(dòng)起來顯得更有序了，速度也更快了，而實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也更準(zhǔn)確了。第三個(gè)活動(dòng)，我安排了比較水和油的輕重，我主要是引導(dǎo)學(xué)生把水和油倒在一起觀察。因?yàn)橛透≡谒嫔系默F(xiàn)象十分明顯，所以學(xué)生更容易接受，更容易理解。但由于學(xué)生沒有上過“沉浮”，所以水重油輕這一觀點(diǎn)只能作為猜測(cè)的結(jié)果，于是我追問道：“還有其他方法也可以比輕重嗎？”學(xué)生自然想到了用秤稱，經(jīng)過演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生更加明白了油浮在水面上是因?yàn)橛捅人p。第四個(gè)活動(dòng)，我將水和食用油分別倒入形狀不同的容器中，讓學(xué)生在觀察后自己得出沒有固定形狀是水和油的共同點(diǎn)。最后，我引導(dǎo)學(xué)生觀察維恩圖，進(jìn)一步歸納總結(jié)水和食用油的相同和不同，這也是進(jìn)一步建構(gòu)液體之間相同點(diǎn)的過程。 本節(jié)課在水滴與油滴在蠟紙上的形狀比較這個(gè)環(huán)節(jié)上，做液滴實(shí)驗(yàn)時(shí)，有一個(gè)小組不小心把實(shí)驗(yàn)器材弄倒了，我沒有做出正確的反應(yīng)，我之后才想起，致使那組的學(xué)生沒有第一時(shí)間做實(shí)驗(yàn)。我應(yīng)該之前就預(yù)設(shè)好這樣的情況，多準(zhǔn)備一套實(shí)驗(yàn)器材，就會(huì)避免這樣的情況發(fā)生。 比較水和食用油的輕重時(shí)，當(dāng)學(xué)生說出可以用天平稱的時(shí)候，我沒有強(qiáng)調(diào)天平的用法，而是直接帶過，沒有考慮到三年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平。第三個(gè)比較水和油的輕重時(shí)沒有強(qiáng)調(diào)應(yīng)把木棍輕輕插進(jìn)試管里，以至于有部分學(xué)生把木棍插進(jìn)之后還使勁摁一下，使實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)了誤差。在說現(xiàn)象時(shí)沒有引導(dǎo)好學(xué)生怎樣觀察現(xiàn)象，致使有的學(xué)生把實(shí)驗(yàn)結(jié)果和現(xiàn)象說反了。我應(yīng)該把怎樣觀察的寫在黑板上，讓學(xué)生明確：木棍沉得越下去液體越輕。然后學(xué)生帶著目的做實(shí)驗(yàn)，收到的效果一定會(huì)更好。第二部分的教學(xué)應(yīng)該語(yǔ)言引導(dǎo)更加生動(dòng)。 教學(xué)中孩子們?cè)诒容^水和食用油的輕重的環(huán)節(jié)提出了一些不同的觀點(diǎn)，水和食用油是互不相溶的，涉及了液體之間的互溶的化學(xué)問題，雖然不是本節(jié)課主要探究的內(nèi)容，但為科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)有了積極主動(dòng)思考的好習(xí)慣，是我這節(jié)課的意外收獲，在下節(jié)課中應(yīng)更注重對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)。 本節(jié)課的教學(xué)在教學(xué)環(huán)節(jié)之間的過渡語(yǔ)言設(shè)計(jì)上巧妙地運(yùn)用了生活中水和油的應(yīng)用實(shí)例，更加銜接自然且富有趣味，讓課堂氣氛輕松活潑。不足是應(yīng)該改進(jìn)實(shí)驗(yàn)操作中的分組方式，在大組內(nèi)實(shí)現(xiàn)小組合作學(xué)習(xí)，8人一組的小組可組內(nèi)兩人一組或四人一組，分為A、B組，合作學(xué)習(xí)。 這堂課教學(xué)過程中也有一些不足之處，但我自己感覺整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的思路還是比較清晰的，學(xué)生反饋的效果也是比較好的。我相信只要經(jīng)過不斷地磨煉就會(huì)有更多的收獲，我堅(jiān)信自己會(huì)越來越成熟的。