高中化學 專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康 第1單元 攝取人體必需的化學元素學業(yè)分層測評 蘇教版

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攝取人體必需的化學元素 (建議用時：45分鐘) [學業(yè)達標] 1．下列各組元素全部都是微量元素的是(　　) A．Na、K、Cl、S、O B．F、I、Fe、Zn、Cu C．N、H、O、P、C D．Ge、Se、Cu、Mg、C 【解析】　微量元素包括：B、F、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I 16種元素。 【答案】　B 2．人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質(zhì)疏松的是(　　) 【導學號：00350055】 A．Ca B．K　　　C．Na　　　D．Fe 【解析】　Ca是人體骨骼和牙齒的重要組成元素，人體缺Ca會導致骨質(zhì)疏松或佝僂病。 【答案】　A 3．通過日常飲食可以補充必需元素，下列食品和蔬菜中富含的必需微量元素對應關(guān)系不正確的是(　　) A．蔬菜——鎂 B．葡萄干——銅 C．茶葉——氟 D．肉類——碳 【解析】　肉類富含碳元素不錯，但碳不是必需微量元素，肉類富含的必需微量元素是鋅。 【答案】　D 4．現(xiàn)階段到處都在說保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是 (　　) A．我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病 B．我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補鈣 C．紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長期食用睡得香 D．補鋅越多越好 【解析】　保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時要在醫(yī)生指導下食用，并不是多多益善，過量時會引起副作用。 【答案】　C 5．血紅蛋白具有輸送氧氣及二氧化碳的能力，下列有關(guān)血紅蛋白(用Hb表示)的說法錯誤的是(　　) 【導學號：00350056】 A．血紅蛋白中的Fe2＋與O2的親和力高于CO B．血紅蛋白中的氨基能與CO2發(fā)生可逆性結(jié)合 C．血紅蛋白與O2結(jié)合的化學方程式可表示如下 Hb＋O2HbO2 D．血紅蛋白與CO2結(jié)合生成的產(chǎn)物名稱是碳酸血紅蛋白 【解析】　血紅蛋白中的Fe2＋與CO的親和力高于O2。 【答案】　A 6．(2016威海高二質(zhì)檢)目前補鋅保健食品備受關(guān)注，下列關(guān)于鋅的功能說法不正確的是(　　) A．鋅能參與酶的合成促進人體的生長發(fā)育 B．鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性、促進維生素A的代謝、保護視力等 C．鋅能促進脫氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性 D．缺鋅會導致DNA和RNA合成減慢或停滯，使細胞分裂活動增多 【解析】　本題主要考查人體中微量元素鋅的功能，以及能促進生長發(fā)育的原因，D中缺鋅會導致DNA和RNA合成減慢或停滯，使細胞分裂活動減少，故不正確。 【答案】　D 7．自全面建設(shè)小康社會以來，隨著生活水平逐年提高，人類越來越注重身體健康和食品衛(wèi)生。下列做法對人體健康有害的是(　　) A．缺鐵性貧血病人，烹飪時使用加鐵醬油 B．在缺碘地區(qū)，在食鹽中添加適量碘元素 C．用石灰水保存鮮雞蛋 D．全國全面推廣含氟牙膏以保護牙齒 【解析】　生活在水中含氟量較高的地區(qū)的人，不宜使用含氟牙膏。 【答案】　D 8．碘是公認的“智力元素”，兒童缺碘會導致發(fā)育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大。因此我國強制推行食用加碘鹽。下面是四位同學對食用加碘鹽的有關(guān)認識，其中正確的是(　　) 【導學號：00350057】 【解析】　在食鹽中加的碘為KIO3，而不是I2或KI。 【答案】　C 9．下列說法正確的是(　　) A．人體缺少Cu、Fe、Al、Ag等微量元素均可造成人體生病 B．人體發(fā)生缺鐵性貧血可服用FeCl3溶液進行治療 C．使用鐵鍋烹調(diào)食物是補充人體微量元素鐵的有效方法 D．海帶中含有大量的I2，故食用海帶可防止“大脖子病”的發(fā)生 【解析】　Ag是重金屬，能引起體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，Al能在人體內(nèi)富集，引起鋁中毒；血液中的Fe元素成分是Fe2＋；海帶中含有碘元素，不是I2。 【答案】　C 10．(2016杭州高二質(zhì)檢)為檢驗某病人血液的含鈣量，取10 mL血液，稀釋后用(NH4)2C2O4(草酸銨)溶液處理，生成CaC2O4沉淀，并將其溶于硫酸溶液，然后與0.5 molL－1的KMnO4溶液反應，用去KMnO4溶液1.60 mL，有關(guān)反應為：Ca2＋＋C2O===CaC2O4↓，CaC2O4＋H2SO4===CaSO4＋H2C2O4,3H2SO4＋2KMnO4＋5H2C2O4===K2SO4＋2MnSO4＋10CO2↑＋8H2O，則血液中鈣的含量為(　　) A．2.4 gL－1 B．6 gL－1 C．8 gL－1 D．12 gL－1 【解析】　設(shè)Ca2＋的物質(zhì)的量為x。由題中化學方程式得如下關(guān)系式： x＝＝210－3mol c(Ca2＋)＝＝8 gL－1。 【答案】　C [能力提升] 11．牙齒表面由一層硬的、組成成分為Ca5(PO4)3OH(s)的物質(zhì)保護著，它在唾液中存在下列平衡： Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2＋＋3PO＋OH－。 【導學號：00350058】 (1)進食后，細菌和酶作用于食物產(chǎn)生有機酸，這時牙齒就會受到腐蝕，其原因是_____________________________________________________________。 (2)已知Ca5(PO4)3F(s)的溶解度比上面的礦化物更小，質(zhì)地更堅硬，請用離子方程式表示牙膏中加入氟化物添加劑后能防止齲齒的原因：______________________________________________________________ _____________________________________________________________。 (3)根據(jù)以上原理，請你提出另一種促進礦化的方法： _____________________________________________________________。 【解析】　本題是對溶解平衡應用的考查，根據(jù)題意可知，牙齒表面的一層硬的物質(zhì)存在著下列平衡： Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2＋＋3PO＋OH－，進食后產(chǎn)生有機酸，電離出的H＋和OH－結(jié)合生成H2O，破壞了上述平衡，使其正向移動，即向脫礦方向移動，牙齒受到腐蝕，當使用含氟牙膏刷牙時，因為發(fā)生反應：5Ca2＋＋3PO＋F－===Ca5(PO4)3F↓，產(chǎn)生了質(zhì)地更堅硬的物質(zhì)，使牙齒受到保護，從上式可以看出，加入Ca2＋或者加入PO都可以促進礦化。 【答案】　(1)有機酸電離出的H＋與OH－反應，使平衡右移　(2)5Ca2＋＋3PO＋F－===Ca5(PO4)3F↓ (3)在牙膏中加入Ca2＋或PO 12．鐵元素是人體的重要營養(yǎng)元素，鐵在人體內(nèi)的主要功能是以血紅蛋白(含低價鐵)的形式參加氧的轉(zhuǎn)運、交換和組織呼吸過程，以及在體內(nèi)用于生產(chǎn)供給生命活動需要的細胞能量ATP。 (1)人體正常的血紅蛋白應該含F(xiàn)e2＋，若誤食亞硝酸鹽，則導致低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列說法中正確的是(　　) A．亞硝酸鹽是還原劑 B．維生素C是還原劑 C．維生素C將 Fe3＋還原成Fe2＋ D. 亞硝酸鹽被氧化 (2)乳酸可以與精制鐵粉制備一種藥物，反應式為2CH3CH(OH)COOH＋Fe―→[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑ 反應式中，氧化劑是________，還原劑是________，產(chǎn)物乳酸亞鐵可以治療的疾病是________。 (3)舉一例說明鐵元素在人體中的重要作用_________________________ _____________________________________________________________。 【解析】　(1)因Fe2＋具有還原性，而亞硝酸鹽具有較強的氧化性，因此，誤服亞硝酸鹽后，低鐵血紅蛋白中的Fe2＋便被氧化成Fe3＋而喪失運輸氧的能力，導致中毒；用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒現(xiàn)象，說明維生素C具有還原性，能夠?qū)⒏邇r鐵血紅蛋白還原成低價鐵血紅蛋白，因此答案為B和C。(2)因金屬單質(zhì)的化合價只能升高，因此反應中還原劑必為鐵，氧化劑應該為乳酸，因乳酸亞鐵屬于低價態(tài)鐵的化合物，所以它可以用來治療缺鐵性貧血。 【答案】　(1)BC　(2)乳酸　Fe　缺鐵性貧血 (3)人體內(nèi)的血液中含有鐵，如果鐵的攝入量不足、吸收不良時，將使機體出現(xiàn)缺鐵性或營養(yǎng)性貧血 13．現(xiàn)代生活中，人們越來越重視對微量元素的平衡攝入量。幼兒缺碘元素，會造成癡呆、發(fā)育不良；成人缺碘會患地方性甲狀腺腫大。為控制該病的發(fā)生，有效的方法是食用加碘食鹽。我國衛(wèi)生部規(guī)定每千克食鹽中應含有20～50 mg的碘元素。 (1)碘是合成________的主要原料之一。 A．胰島素 B．甲狀腺激素 C．生長激素 (2)加碘食鹽包裝袋上通常印有如下建議： “菜未熟不宜加入碘鹽”。請簡述其中所包含的化學原理________________________________________ _____________________________________________________________。 (3)已知KIO3可用電解方法制得。其原理是：以石墨為陽極，以不銹鋼為陰極，在一定電流強度和溫度下電解KI溶液?？偡磻匠淌綖镵I＋3H2OKIO3＋3H2↑，則此反應中氧化劑為________，還原劑為________。 【解析】　從KClO3的性質(zhì)類推KIO3的性質(zhì)，其實生成的KI也可能繼續(xù)被氧化為I2。氧化還原反應中，化合價升高稱氧化，降低稱還原。 【答案】　(1)B　 (2)2KIO32KI＋3O2↑ (3)H2O　KI 14.人的生命活動離不開一些必需元素，含量高于0.01%的元素稱為常量元素，含量低于0.01%的元素稱為微量元素。 (1)以下元素屬于常量元素組的是________(填寫序號)。 ①C、N、Ca、Si ②O、H、K、Na ③Mg、S、Cl、O ④Fe、Zn、Se、Br (2)下列必需元素的生理功能的說法錯誤的是________(填寫序號)。 ①鈣和磷是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的必需元素 ②人體缺碘會引起甲狀腺腫大 ③人體中的鐵元素只以Fe2＋的形式存在 ④人體缺鋅就會影響人的生長、蛋白質(zhì)的合成 (3)在日常生活中我們可以采用菜肴合理搭配的方法補充人體必需的元素，以下進補方法你認為不合理的是________。 A．缺碘可以食用加碘鹽 B．適當多吃雞蛋、豬肝和精肉可補鐵 C．適當多吃魚類可補充N、C、P、O、H等元素 D．如果貧血，應吃大量的豬肝，并要服用過量的補鐵劑 【解析】　常量元素有C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl共11種，微量元素有Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se、F等16種。人體中Fe元素以Fe2＋和Fe3＋形式存在。貧血時服用過量補鐵劑對身體有害。 【答案】　(1)②③　(2)③　(3)D