科學(xué)四年級下第三單元第4課《生的食物和熟的食物》.ppt
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生的食物和熟的食物,點此播放視頻,,,,我們在積極地探究著,從生馬鈴薯到熟馬鈴薯有哪些變化,,,,,科學(xué)報告會,,生熟,,,●仔細(xì)觀察并及時記錄玉米發(fā)生的變化,友情提示,●要讓玉米均勻受熱不要離鐵勺太近,●做完實驗后的鐵勺放入冷水中冷卻,●小組同學(xué)分工合作及時整理好材料,玉米餅,說說你們的發(fā)現(xiàn)吧!,1.燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同?,2.生的雞肉為什么不適合直接食用?,想一想,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,生的食物和熟的食物,點此播放視頻,觀察比較生、熟馬鈴薯,,觀察比較生、熟馬鈴薯,溫馨小提示:,收拾好生熟馬鈴薯,請把材料放回抽屜,我們要交流實驗成果了。,實驗步驟:,①把加入水和雞肉的燒杯放在三角架的石棉網(wǎng)上。,②點燃酒精燈加熱,操作要規(guī)范。,③加熱結(jié)束后,用燈帽蓋滅酒精燈。,④用鑷子取出熟雞肉放進(jìn)小碟子,同時整理好實驗工具。,溫馨小提示:,安全蓋滅酒精燈,把實驗工具放回原處,我們要開始交流實驗成果了。,“雞肉”從生到熟變化過程實驗記錄單,課后拓展:周末與家長一起做一次飯,共同探究食物由生變熟的過程,同時寫一篇觀察日記交給老師。,生的食物和熟的食物,點此播放視頻,哪些是生吃的?哪些是熟吃的?,觀察比較生、熟馬鈴薯實驗注意事項:,1、充分利用你們的感官去觀察,比如通過看、聞、嘗、摸等方法。2、使用小刀時一定要注意安全。3、四人小組互相合作,邊觀察邊記錄。4、實驗完成后整理好實驗器材。,溫馨提示,煮:1、點燃酒精燈后必須先讓試管均勻受熱,然后再集中加熱(用外焰);2、仔細(xì)觀察玉米粒從生到熟的變化現(xiàn)象,觀察時頭不要離試管太近,也不要用手去碰加熱后的試管,以免燙傷;3、玉米粒煮熟后立刻移走酒精燈,用燈帽熄滅,然后用長鐵勺把玉米粒撈出放入盤中再仔細(xì)觀察,其余器材放在旁邊讓它冷卻;4、小組合作完成實驗報告單。,溫馨提示,烤:1、火烤時手要拿在試管夾的最外面,以免脫落盆子和燙傷;2、觀察時頭不要離盆子太近,以免玉米粒蹦出來,保護(hù)好自己;3、在加熱過程中一定要注意不停的翻動盆子,以免玉米粒變焦;變熟后立即用燈帽熄滅酒精燈;加熱后的盆子較燙,放在一邊讓它冷卻,小心的取出玉米進(jìn)行觀察;4、小組合作完成實驗報告單。,,點此播放視頻,,,文明的火光,溫馨提示,正確使用酒精燈。注意安全,不觸碰發(fā)燙物體。先觀察食物加熱錢的特征,再點火加熱食物。仔細(xì)觀察并記錄食物發(fā)生的變化。分工合作,及時整理材料。,食物從生到熟的變化過程實驗記錄單,我們小組實驗用的材料是(),用()方法加熱。,,,,,,加熱前,加熱過程中,加熱后,在實驗過程中我們觀察到:,為什么有的食物可以生吃,有的食物必須要煮熟了吃呢?,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化,變得容易被人體消化吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分,特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能減少營養(yǎng)的損失,但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,點此播放視頻,- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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