酒店 天都寶石經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

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天都寶石經(jīng)營(yíng)策略 （一、定位） 一、 市場(chǎng)定位 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合本店的硬件配套設(shè)施及未來(lái)軟件服務(wù)追求的目標(biāo)。天都寶石應(yīng)該整體定在天津地區(qū)高檔洗浴場(chǎng)所之列，主要的缺陷是規(guī)模尚小，但濃縮的正可以追求精品。 二、 客戶定位 在上述檔次洗浴消費(fèi)的客戶層面包括： ? 合營(yíng)老板族的個(gè)人消費(fèi) ? 生意伙伴間的招待消費(fèi) ? 在津外籍人員（韓、日）的消費(fèi) ? 個(gè)別公務(wù)消費(fèi) 其中韓、日等外籍消費(fèi)有很強(qiáng)的定向性，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來(lái)發(fā)展和 區(qū)域消費(fèi)市場(chǎng)看韓、日客人應(yīng)是我們未來(lái)的主要客戶群體。 三、餐飲出品定位 目前市場(chǎng)餐飲在洗浴場(chǎng)所多以中式自助的形式出現(xiàn)，且大多免費(fèi)，個(gè)別輔以中式零點(diǎn)。 免費(fèi)時(shí)段有早、中、晚、宵夜和早晚茶出品上：爽口拌菜、家常熱炒、南北面點(diǎn)。或多或少不一而同。天都寶石在餐飲定位上宜作如下選擇： 早 餐 午 餐 晚 餐 宵 夜 服務(wù)時(shí)段 6：30—8：30 12：00—1：30 6：00—8：30 12：30—1：30 消費(fèi)方式 津式自助 中式簡(jiǎn)餐 中式自助 水果自助 服務(wù)品種 豆?jié){、云吞、豆粥、牛奶、燒餅、天津包、油條配爽口小菜 二款熱菜、一款冷菜、二款主食 四涼拌、四熱炒、四水果、四主食、一粥一湯 六款水果、一奶、一面包 服務(wù)收益 免費(fèi) 免費(fèi) 免費(fèi) 免費(fèi) 四、 價(jià)格定位 周邊同業(yè)同檔次的洗浴價(jià)格定位大體相當(dāng)，沒(méi)有太大差異。門(mén)票為48元—50元與38元尚不足以分隔各層面的客人，而其它保健等。酒水商品等價(jià)位高與低也沒(méi)有明顯的斷檔。左右經(jīng)營(yíng)效果的是客人需求的滿意度、舒適感，還有鄉(xiāng)土情結(jié)。因此，天都寶石的價(jià)格定位：門(mén)票男48元、女38元。其它商品保健等消費(fèi)取同業(yè)間低值中持平的價(jià)位即可。不搞消價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。 五、 服裝工服定位： 目前天津洗浴同業(yè)所選擇的最多的是賓館西裝款式的服裝，多以白色為主。如白襯衣配領(lǐng)結(jié)，深褲。個(gè)別位置的服裝也大都為行政套裝。作為一個(gè)休閑場(chǎng)所，且我們服務(wù)的對(duì)象大都是裸身或著浴服的客人。所以工服裝束的選擇應(yīng)定位在非正裝的風(fēng)格上。且親韓式的風(fēng)格更能體現(xiàn)整體的和諧，突出“松”而非“緊”的基調(diào)。色彩上選擇“輕、亮、暖的”主流色。 六、 餐具餐廳家具定位： 因?yàn)槭且韵丛∽鳛闋I(yíng)業(yè)主導(dǎo)，免費(fèi)自助餐和中式簡(jiǎn)餐除了自助餐具的必備外。其它餐具以簡(jiǎn)為宜，親韓式為佳，經(jīng)濟(jì)耐用為根本。 考慮我們場(chǎng)地小，進(jìn)深淺，橫向臨窗的特點(diǎn)，整體餐位不會(huì)太多，且不設(shè)大的餐臺(tái)。為了體現(xiàn)與洗浴休閑整體風(fēng)格和就餐人著睡衣的特點(diǎn)，以四人臺(tái)為主流，輔以六人臺(tái)，方臺(tái)、小圓臺(tái)為宜。椅子款式休閑體現(xiàn)現(xiàn)代家具的異型和色彩的跳躍特點(diǎn)，使小空間變得更活躍。 七、 布草的定位： 目前天津市同業(yè)常規(guī)公用布草（為浴巾、地巾、床單等）的使用選擇一般為中檔偏低，免費(fèi)品為毛巾、面巾大都屬低質(zhì)量（除半島的毛巾質(zhì)量尚好外）因此，天都寶石的公用布草不求質(zhì)量突出，一般化（中偏低）即可。但免費(fèi)給客人提供的毛巾、面巾選擇中偏高檔為佳，給客人更強(qiáng)的舒適感，達(dá)到欲罷不能的效果。 八、 管理及服務(wù)模式定位： 高檔洗浴目前大都吸取了一些星級(jí)酒店中的管理方法和酒樓服務(wù)的模式。加上自身行業(yè)特性逐漸形成了一種洗浴自身的一種管理模式。但是隨著競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的激烈程度的不斷強(qiáng)化，除了在硬件上不斷升級(jí)外，軟件服務(wù)與管理也更強(qiáng)調(diào)高星級(jí)賓館酒店的模式的引進(jìn)。但由于從業(yè)人員大都沒(méi)有高星級(jí)酒店服務(wù)的經(jīng)歷。因此學(xué)習(xí)和使用酒店模式有缺陷、學(xué)不完全。因此，我們就是要在熟成的洗浴流程中注入更多更新的高星級(jí)洗浴管理模式。同時(shí)更強(qiáng)調(diào)服務(wù)的規(guī)范性，以使服務(wù)的意識(shí)流得到更高的升華。