心血管疾病的飲食指導.ppt

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心內科病人的飲食指導 姜洪萍,,低鹽?,,,低脂?,,,低嘌呤?,,,那該吃什么好呀?,,,該怎么吃？,,,適量運動?,低鹽飲食,目的:限鹽餐的目的是要限制含鹽的食物,避免攝取過多的鈉,以防止治療高血壓或心臟病,等疾病引起的水腫.,低鹽飲食原則:,1.通常我們在自然事物中,即使完全不加鹽,亦可獲得人體所需要的鈉量. 2.食用限鹽餐食,應限制加鹽及其他各種含鈉的調味品,且應避免過咸的食物. 3\烹飪食物時可以用一般方法,但為了增加事物的美味,可以用下列調味品代替鹽:蔥、姜、蒜、洋蔥、糖、辣椒、無香料、檸檬汁等。 4、人體對咸味的味覺是由學習而得來的，雖然需要一段時間去適應，但養(yǎng)成習慣是遲早的問題而已。,低鹽飲食應避免下列事物,奶品類：咸之士，牛奶每日不超過兩杯,低鹽飲食應避免下列事物,魚肉類：加鹽腌制的肉及魚，如臘腸、臘鴨、香腸、豬牛肉干、火腿、午餐肉、咸魚干等，燒味、鹵味、罐頭肉、罐頭魚。,低鹽飲食應避免下列事物,蛋類：咸蛋、皮蛋,低鹽飲食應避免下列事物,蔬菜類：加鹽腌制的蔬菜，如梅菜、冬菜、雪菜等，加鹽的罐頭蔬菜汁。,低鹽飲食應避免下列事物,生果類：干果如蜜餞、葡萄干,低鹽飲食應避免下列事物,五谷面粉類：咸面包、咸餅干、薯片、薯條、即食面、即使米粉、加發(fā)泡粉及梳打粉制成的西點。,低鹽飲食應避免下列事物,豆制品：豆腐干、腐乳、南乳、豆鼓、花生醬。,低鹽飲食應避免下列事物,湯類：罐頭湯、雞粉、 油脂類：咸牛油、咸馬芝蓮。 其他：鹽、味精、鼓油、蠔油、各種醬料。,低脂,1、低膽固醇 2、低脂肪,低膽固醇\低脂肪飲食--可以進食,1、魚、肉類海產品 各類瘦肉:牛,豬,羊,雞,鴨,鵝. 魚及貝類海產如帶子,蜆,蠔, 其他貝殼類海產品如蝦,龍蝦,蟹,鮑魚. 以上食物應以每天5—6量為適合,低膽固醇\低脂肪飲食--可以進食,2、蛋類 蛋白，不限制，蛋黃每星期不超過2只,低膽固醇\低脂肪飲食--可以進食,3、干豆及硬殼果類 如眉豆、紅豆、綠豆、蓮子、栗子豆制品如：豆腐、豆干、素雞、腐竹、腐皮、淡豆?jié){、無糖豆腐花。 干豆類食品，富含蛋白質和維生素、脂肪含量低，宜多吃。,低膽固醇\低脂肪飲食—可以進食,4、奶類 脫脂奶或脫脂奶粉,低膽固醇\低脂肪飲食—可以進食,五谷類 白飯、米粉、意粉、通粉、面條 咸面包、及少油餅干如蘇打餅、茶餅、薏米餅等 宜多選擇高纖維淀粉質食品如全麥包、全麥餅、糙米、麥皮。,低膽固醇\低脂肪飲食—可以進食,蔬果類 新鮮或雪藏的瓜、菜及水果。 薯仔、芋頭及番薯等根莖類食物。,低膽固醇\低脂肪飲食—可以進食,油類 含不飽和脂肪的植物油如葵花籽油、花生油、粟米油、純正菜油、黃豆油、麻油。,低膽固醇\低脂肪飲食—可以進食,飲品 清茶、礦泉水、梳打水、代糖汽水。 山楂葉泡水。,低膽固醇\低脂肪飲食—可以進食,以上是可以進食的，但油類還是要適量，,減少進食的食物,魚、肉類海產類 肥肉、腩肉、皮膚類 肥膩的茶樓點心 燒臘 罐頭肉類，油浸罐頭魚類 內臟 魚頭 海產：魷魚、墨魚、鱔、蝦頭、蝦膏、蟹膏、魚卵、魚子醬,減少進食的食物,蛋類 用蛋類制作的食品：蛋糕、蛋卷、蛋撻等,減少進食的食物,干豆類及硬殼果類 各類油炸豆制品：豆腐泡、炸豆腐、各類果仁、花生及其制品。,減少進食的食物,奶類 全脂奶或奶粉、淡奶、煉奶、咖啡伴侶、朱古力飲品、奶昔， 忌廉、奶油、雪糕、各款芝士、全脂奶酪。,減少進食的食物,五谷類 牛油面包、菠蘿包、牛角包、炸肉包、餐肉/腸仔包、奶油包、椰蓉包。 蝦子面、芝士餅、夾心餅、威化餅、朱古力餅及各類酥脆的餅干。 小籠包、鍋貼、蔥油餅、餡餅。 蓮蓉、豆沙包、酥皮及油炸點心、老婆餅、月餅。 意大利薄餅,減少進食的食物,蔬果類 椰子、椰絲、椰漿、椰子飲品。 炸薯條、薯片、炸番薯等油炸的食品。,減少進食的食物,油類 含飽和脂肪的油類：牛油、豬油、雞油、椰子油、棕欖油、沙律醬、三文治醬、多次翻熱的熟油。,減少進食的食物,飲品 高塘份的飲品、各式糖水及甜品。（甘油三酯及體重正常者可以適量選用） 肥膩的骨湯、雞腳湯、用內臟煲的湯、忌廉湯。 肥膩的湯去油方法—放冰箱冷卻。,高鉀食物,生果類及硬顆果類 焦、椰子、榴蓮、大樹菠蘿、芒果、番石榴、西梅、蜜瓜、龍眼、木瓜、所有硬殼果類及干果。,高鉀食物,蔬菜類 菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海帶、西蘭花、大蒜、番瓜、枸杞、芥菜、大頭菜、番茄、菜湯、,高鉀食物,根菜類 番薯、薯仔、芋頭、蓮藕、慈姑、馬蹄、筍類 干豆類 黃豆、紅豆、黑豆、蓮子、冬菇、金針菇、木耳、草菇、蘑菇。,高鉀食物,還有糖類，飲料：鮮果汁、咖啡、濃茶，蜂蜜。,低嘌呤飲食,禁食 每100克食物含嘌呤150毫克以上 內臟：如腦、肝、腰、心、胰。 肉汁：濃肉湯、雞精。 沙丁魚 乳酸飲料：如益力多、哇哈哈等,低嘌呤飲食,限量食物（沒100克含嘌呤50—150毫克） 下列食物每天食用量不超過4兩 瘦肉、家禽類、魚類。 海鮮類：如蝦、蟹、蜆、蠔。 干豆類：如黃豆、眉豆、紅豆、赤小豆等。 豆制品：豆腐、豆腐花、豆?jié){。,低嘌呤飲食,下列食物應少吃 菠菜、萵苣、芽菜。 菇菌類：如草菇、冬菇、蘑菇、木耳、雪耳等 麥皮,低嘌呤飲食,可隨意吃的食物（每100克食物含嘌呤0—50毫克） 蔬菜類，除上述外 水果類 奶品類 蛋類 五谷類 硬殼果 糖果,適量運動,洗衣服、拖地、整理床鋪、早一個站下車步行回家或上班，午餐后步行15—20分鐘，晚餐后逛逛30分鐘，假期抽一個小時去慢跑、游泳、打羽毛球等，保持適量的運動，有助身體更健康，生活更有樂趣,,,謝謝,