2019-2020年九年級化學全冊 第十單元《化學物質與健康》第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版.doc

《2019-2020年九年級化學全冊 第十單元《化學物質與健康》第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2019-2020年九年級化學全冊 第十單元《化學物質與健康》第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版.doc（5頁珍藏版）》請在裝配圖網上搜索。

2019-2020年九年級化學全冊 第十單元《化學物質與健康》第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版 單元教材地位 在現(xiàn)代生活中，化學滲透在我們的衣食住行中，我們不僅要生存，還要不斷的提高生活質量。在食品、農藥、醫(yī)藥、食品添加劑等與人體健康密切相關的用品中，我們需要用化學知識進行合理選擇，因此，本章在指導學生培養(yǎng)正確的飲食生活習慣，提高生活質量方面有著至關重要的作用。 單元目標 1．了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。 2．了解對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質、維生素等）。 3．知道某些物質（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害。 4．初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。 重點：1.幾種重要的有機物在人體內的轉化及富含的食品 2.合理膳食，遠離有毒物質 難點：將所學知識真正應用到生活實際中 學法建議 ①收集有關微量元素、維生素與人體健康關系的資料并了解人如何攝取這些物質。 ②收集化學物質引起毒害（如吸入有害氣體、誤食有毒物質、家居裝修材料釋放物的污染等）的資料，提出防止這些危害的建議。 ③觀看錄像，了解一氧化碳、尼古丁等物質的危害。 ④觀看防毒、禁毒展覽或影像資料。 ⑤辯論：化學制品對人類的健康有益還是有害？ 單元教學 計劃 節(jié)次 教學時數(shù) 主要知識點 探究活動 第1節(jié) 1 第一節(jié) 食物中的有機物 檢驗食物中的淀粉 第2節(jié) 1 第二節(jié)　化學元素與人體健康 無 第3節(jié) 1 第三節(jié) 遠離有毒物質 蛋白質的性質 復習、測試 2 見單元備課（下） 課 題 第一節(jié) 食物中的有機物 課 型 新 授 1 課時 第 周 年 月 日 教 學 目 標 知識 與 技能 （1）能從組成上區(qū)分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。 （2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性。 （3）能用實驗方法從組成上辨別有機物。 （4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質、維生素是有機物。 （5）知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水是人體需要的六大營養(yǎng)元素。 （6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。 過程 和 方法 （1）通過對學習內容的社會調查和有關資料的查閱，培養(yǎng)學生從多種渠道獲取信息的能力，并對獲取的信息進行加工。 （2）積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的學習習慣和學習方法。 （3）提出問題，進行初步的科學探究。 情感態(tài)度與價值觀 （1）能正確認識合理攝取營養(yǎng)物質直接影響人體健康。并學會養(yǎng)成良好的飲食習慣。 重 點 弄清食物中的有機物在人的生命活動中功能、作用及其營養(yǎng)價值 難 點 食物中的有機物在人體中的功能以及轉化和吸收 關 鍵 點 各種食物的作用及富含的食品 教學媒體 碘水，各種富含淀粉的食品（面包片、米飯、土豆片、蘋果片等） 教學方法 講授法、分組討論法、自學法 板書設計： 第一節(jié) 食物中的有機物 一、糖類： 水 緩慢氧化 淀粉 → 葡萄糖 C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O 酶 二、油脂：（液態(tài)油脂、固態(tài)油脂） 三、蛋白質 水 蛋白質 → 氨基酸 蛋白酶 四、維生素 教 學 過 程 知 識 點 教 師 活 動 學 生 活 動 復習導入：你還記得化合物的定義及分類嗎？還能從別的角度對化合物進行分類嗎？如何分類？ 回憶，回答。 有機物： 含有碳元素的化合物 無機物： 含有碳元素的化合物 [活動天地] 認識食品的成分 一、 糖類 水 淀粉→葡萄糖 酶 C6H12O6+6O 緩慢氧化 =6CO2+6H2O 二、 油脂 巡視指導 提問 強調：少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2和NaCO3等,具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機化合物。 巡視指導 提出問題： 人體攝入的糖類物質主要是什么？如何檢驗它的存在？其在體內是如何轉化的？作用是什么？它主要存在于哪些食品中？ 巡視指導 提問引導 淀粉遇碘變藍 人體所需熱量的60%--70%來自糖類 淀粉類食品：饅頭、面包、小麥、大米、面條、餅干、土豆、地瓜 其它類有機物那？ 人體重要的供能物質 液態(tài)油脂：豆油、花生油、香油等 固態(tài)油脂（脂肪）：豬油、奶油等 帶問題自學教材50頁三段內容。 回答 明確 按教材50頁要求分組展開活動并討論 5分鐘自學并按組展開探究 回答明確 依據(jù)學習糖類所要解決的問題自學教材52頁—54頁 回 答 三、 蛋白質 構成人體細胞的基礎物質，是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質 明 水 蛋白質 → 氨基酸 蛋白酶 蛋白質類食品：雞、魚、豆、花生、核桃等 確 四、維生素 調節(jié)體內進行的各種化學反應，以保持身體健康 存在于各種蔬菜和水果中 長話短說：通過本節(jié)的學習，你有哪些收獲？ 當堂鞏固： 教材54頁“挑戰(zhàn)自我” 《助學》 各抒己見 練習鞏固 小知識：