2018年學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議講話稿WORD

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.BatchDoc-Word 文檔批量處理工具2018年學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議講話稿同志們：今天我們召開(kāi)緊急會(huì)議，主要任務(wù)通報(bào) xx 小學(xué)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況進(jìn)展情況，分析當(dāng)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作形勢(shì)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化舉措，全力以赴做好全市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，確保師生飲食安全、身體健康。下面，我講三點(diǎn)意見(jiàn)。一、高度重視，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感民以食為天，食品衛(wèi)生安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬(wàn)戶、關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是全社會(huì)食品衛(wèi)生安全的重要組成部分，與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久、最敏感，社會(huì)關(guān)注度高，一旦食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任不落實(shí)，措施不到位，必然會(huì)導(dǎo)致意想不到的安全責(zé)任事故。一旦出現(xiàn)安全責(zé)任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至?xí)鹨欢ǚ秶鷥?nèi)的社會(huì)動(dòng)蕩。近年來(lái)，各級(jí)黨委政府、各部門(mén)和全市各學(xué)校都高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全，做了大量卓有成效的工作，我市學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作總體平穩(wěn)，保持了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。但還存在一些不容忽視的問(wèn)題，形勢(shì)仍很?chē)?yán)峻。一是對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全重視不夠，監(jiān)督管理不夠細(xì)、不夠嚴(yán)。有的學(xué)校將學(xué)校食堂承包后，不管不問(wèn)，沒(méi)有盡到應(yīng)有的監(jiān)管和督促責(zé)任。二是食堂管理制度落實(shí)不到位。部分食堂承包商采購(gòu)食品及原料沒(méi)有索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，加工操作不規(guī)范，餐具消毒措施不落實(shí)等問(wèn)題依然存在。三是食堂從業(yè)人員素質(zhì)不高。有些從業(yè)人員是臨時(shí)聘用上崗，對(duì)業(yè)務(wù)知.BatchDoc-Word 文檔批量處理工具識(shí)一無(wú)所知，根本不具備從業(yè)資格。四是學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較差。 部分學(xué)校食堂承包商不注重衛(wèi)生條件的改善，食品、物品堆放無(wú)序，臟亂現(xiàn)象嚴(yán)重。五是學(xué)校管理者與教師沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度，缺乏對(duì)食堂的指導(dǎo)和監(jiān)督。六是學(xué)校周邊環(huán)境堪憂。有的學(xué)校周邊還存在一些無(wú)證無(wú)照的小食品加工作坊、小餐館、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的露天餐飲、流動(dòng)攤販等，甚至直接出售假冒偽劣、超出保質(zhì)期的垃圾食品，這都為學(xué)校食品衛(wèi)生安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅、埋下了重大隱患。食品安全無(wú)小事，確保食品安全是學(xué)校特別是寄宿制學(xué)校安全工作的一項(xiàng)基礎(chǔ)性、保障性工作，關(guān)系到師生的身心健康和切身利益，關(guān)系到正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。當(dāng)前，正是食物中毒事件的多發(fā)季節(jié)、高發(fā)季節(jié)，抓好食品衛(wèi)生安全工作尤為重要。針對(duì)存在的問(wèn)題，我們必須高度重視起來(lái)，切實(shí)增強(qiáng)做責(zé)任感和緊迫感，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作放在突出位置來(lái)抓，確保萬(wàn)無(wú)一失。二、突出重點(diǎn)，注重細(xì)節(jié)，切實(shí)提高食品衛(wèi)生安全工作的針對(duì)性、實(shí)效性要進(jìn)一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須要堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。（一）抓宣傳教育。一要加強(qiáng)教育。學(xué)校要根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況，通過(guò)發(fā)放告家長(zhǎng)書(shū)、宣傳印刷品，利用各學(xué)校的板報(bào)、小廣播、健康教育專(zhuān)欄、主題班會(huì)等多方位、多層次、多角度地宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)、傳染病防 控知識(shí)等。二要加強(qiáng)培訓(xùn)。要聯(lián)合衛(wèi)生和疾控中心等職能部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作人員和食堂小賣(mài)部承包人和相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食 品衛(wèi)生安全法規(guī)文件和規(guī)章制度的培訓(xùn)，提高教師員工和學(xué)校食堂小 賣(mài)部人員的食品衛(wèi)生安全法律意識(shí)。.BatchDoc-Word 文檔批量處理工具（二）抓制度落實(shí)。各學(xué)校要建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)各項(xiàng)制度落實(shí)情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，大力推進(jìn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全實(shí)時(shí)監(jiān)控工作，推進(jìn)放心食堂建設(shè)。各學(xué)校要在嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)把好以下七關(guān)：一是食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。不折不扣 地實(shí)施大宗糧油集中定點(diǎn)采購(gòu)和索證索票制度，做到專(zhuān)人采購(gòu)、 專(zhuān)人登記、專(zhuān)人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校（特別是地溝 油、變質(zhì)肉和陳化糧）。二是食品驗(yàn)收貯存關(guān)。食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格 驗(yàn)收，并做好臺(tái)帳記錄，食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品 及個(gè)人生活物品。三是食品加工關(guān)。嚴(yán)格按程序、按規(guī)范加工制作食品。四是食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。五是食堂衛(wèi)生保潔關(guān)。隨時(shí)保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。六是食品添加劑使用關(guān)。不超范圍和過(guò)量使用食品添加劑。七是從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員必須每年一次定期體檢，必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。（三）抓檢查整治。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全檢查，形成安全檢查長(zhǎng)效機(jī)制，不放松一天，不馬虎一頓。要通過(guò)檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品衛(wèi)生安全隱患，并堅(jiān)決進(jìn)行整改，做到警鐘長(zhǎng)鳴， 防患于未然。一要抓好自查自糾。各地、各學(xué)校要經(jīng)常性開(kāi)展食品衛(wèi)生安全自查工作，對(duì)自查出的問(wèn)題，學(xué)校要立即進(jìn)行整改，對(duì)自身不能解決的要上報(bào)解決。市教育局將聯(lián)合有關(guān)部門(mén)，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍、小賣(mài)部等重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查。二要強(qiáng)化定期巡查。各縣（市、區(qū)）教育局、各學(xué)校要定期對(duì)學(xué)校食堂、校園商店等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行巡查監(jiān)督，學(xué)校校園內(nèi)禁止銷(xiāo)售冷凍冰飲食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。三要加強(qiáng)綜合治理。積極主動(dòng)與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、城管等部門(mén)加強(qiáng)溝通，開(kāi)展校園周邊綜合治理，對(duì)校門(mén)口小商販、飲食店、流動(dòng)攤點(diǎn)等進(jìn)行有效整治，嚴(yán)防校外食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。.BatchDoc-Word 文檔批量處理工具（四）抓校園衛(wèi)生。各學(xué)校要本著以師生為本、依法管理、預(yù)防第一的基本指導(dǎo)思想，扎扎實(shí)實(shí)抓好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，形成時(shí)時(shí)有人問(wèn)、處處有人查、層層有人管的良好局面，切實(shí)提高學(xué)校處突應(yīng)急的能力。要結(jié)合校風(fēng)校紀(jì)整頓建設(shè)活動(dòng)和“整臟治亂”工作，徹底掃除校園衛(wèi)生死角死面，堅(jiān)決杜絕環(huán)境衛(wèi)生對(duì)食品安全的污染和侵害。一要?jiǎng)?chuàng)造整潔舒適的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。各學(xué)校要做到地面干凈，無(wú)紙屑果皮，無(wú)垃圾臟物，垃圾倒在指定的地點(diǎn)，路平溝通，無(wú)污泥 臟水，及時(shí)清除蚊蠅滋生場(chǎng)所。保證師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活的正常進(jìn)行。二要抓好優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。持之以恒地抓好校園衛(wèi)生工作，可以推動(dòng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，可以促進(jìn)優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。同時(shí)，優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)，又將有力推動(dòng)潔凈校園環(huán)境的形成。三要抓好傳染病防控。各學(xué)校要根據(jù)傳染病的流行季節(jié)、周期、流行趨勢(shì)和衛(wèi)生部門(mén)的要求，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，扎實(shí)做好傳染病的防控工作。食堂要有防蠅、防鼠、防蟑螂等措施，預(yù)防蟲(chóng)媒傳染疾病的發(fā)生。一旦發(fā)生疫情，要有人指揮，有人值班，有隔離、消毒、防護(hù)、救護(hù)等具體措施和物質(zhì)保證，確保第一時(shí)間內(nèi)控制疫情的發(fā)展，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。三、強(qiáng)化責(zé)任，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全工作機(jī)制真正落實(shí)到位一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）、各學(xué)校要高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行食品衛(wèi)生安全主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員，定期召開(kāi)會(huì)議研究部署，采取有力措施，保證食品衛(wèi)生工作各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位、落實(shí)到人。二要落實(shí)各方責(zé)任。局長(zhǎng)、校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，要健全工作監(jiān)督考核和責(zé)任追究制度，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保食品安全管理的各項(xiàng)工作、各個(gè)環(huán)節(jié)有人抓、有人管。各學(xué)校要與食堂承包方簽訂好安全管理責(zé)任書(shū)，明確監(jiān)管責(zé)任，要杜絕“以包代管”.BatchDoc-Word 文檔批量處理工具現(xiàn)象，絕不能因承包而放松對(duì)食堂的管理，要加強(qiáng)對(duì)承包食堂的檢查指導(dǎo)并形成長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，該整改的要立即整改，該中止合同的就中止合同。三要完善應(yīng)急預(yù)案。各學(xué)校要結(jié)合實(shí)際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒事件的報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報(bào)送有關(guān)情況，配合有關(guān)部門(mén)把事態(tài)控制在最小范圍。四要落實(shí)報(bào)告制度。各單位要嚴(yán)格落實(shí)信息報(bào)告制度，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，要第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間處置，堅(jiān)決禁止瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和誤報(bào)。同時(shí)，要進(jìn)一步研究完善應(yīng)急處置預(yù)案，做好應(yīng)對(duì)媒體工作，避免出現(xiàn)夸大其詞、斷章取義、蓄意炒作等問(wèn)題，造成不良的社會(huì)影響。五要落實(shí)考核問(wèn)責(zé)。市教育局將不定期對(duì)學(xué)校食品安全工作開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查，列入年終考核體系。凡因思想不重視、精力不集中、措施不得力、責(zé)任不落實(shí)等造成食品衛(wèi)生安全問(wèn)題、造成重大惡劣影響的，市直學(xué)校校長(zhǎng)立即免職；縣（市、區(qū)）學(xué)校建議當(dāng)?shù)乜h（市、區(qū)）委、政府直接干預(yù)處理，并嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。同志們，學(xué)校食品衛(wèi)生安全事關(guān)每一個(gè)師生的身體健康與生命安全，事關(guān)每一個(gè)家庭的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。在安全面前我們來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，希望全市教育系統(tǒng)能夠以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、使群眾滿意，營(yíng)造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境。謝謝大家。