食品安全問題案例分析.ppt

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食品安全問題案例分析 安徽阜陽劣質奶粉事件 從2003年開始 安徽阜陽農村陸續(xù)有100多名嬰兒因為食用了劣質奶粉而患上怪病 這些本來健康出生的孩子 在喂養(yǎng)期間 開始變得四肢短小 身體瘦弱 尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大 當?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃 僅阜陽市人民醫(yī)院就已經有10名嬰兒 因為這種怪病而夭折 共查出輕 中度營養(yǎng)不良的嬰兒189例 重度營養(yǎng)不良患兒28例 死亡12例 阜陽 劣質奶粉 事件 引起中央領導的高度重視 2004年4月16日溫家寶總理作出重要批示 要求食品藥品監(jiān)管局迅速調查此事 經查 阜陽市查獲的55種不合格奶粉共涉及10個省 自治區(qū) 直轄市 的40家企業(yè) 這些奶粉每100克蛋白質含量大多為2 3克 最低的只有0 37克 按照國家標準 剛出生嬰兒吃的奶粉 每100克的蛋白質含量應該是18克 這種奶粉毫無營養(yǎng) 等于是給孩子喂了兩個月的白開水 喝米湯都比它強 據了解 出現(xiàn)在阜陽的劣質奶粉主要來自內蒙古 黑龍江 北京等地 這些劣質奶粉進價只需4 5元 零售時則以10元的價錢賣出 批發(fā)價也在8 5元以上 比經營正規(guī)奶粉的利潤高多了 冠生園月餅陳陷事件 2001年9月 南京知名食品企業(yè)冠生園被中央電視臺揭露用陳餡做月餅 事件曝光后冠生園公司接連受到當?shù)孛襟w與公眾的批評 在空前的危機面前 冠生園這個具有88年悠久歷史的著名食品品牌毫無抵抗的被擊倒 2002年3月6日 南京冠生園食品公司以經營不善 長期虧本等理由申請宣告破產 金華火腿事件 金華地區(qū)部分企業(yè)利欲熏心 在制作火腿的過程中使用國家明令禁止的違禁藥物 據浙江省金華火腿有限公司經理曹曉陽介紹 金華火腿的生產過程必須在冬季進行 因此在收購的旺季 符合要求的豬腿肉就十分昂貴 一些不法生產商就是利用非收購旺季豬腿肉便宜的機會 在春 夏 秋三季生產火腿 為了防止蚊蠅和生蛆 這些生產商就用敵敵畏等違禁藥物來浸泡豬腿 敵敵畏 金華毒火腿被央視 每周質量報告 曝光后 成了近期媒體議論的焦點之一 敵敵畏 引發(fā)的金華火腿 多米諾骨牌 式的信任危機 使金華打造了千年的城市名片瞬間蒙垢 曾經熱鬧的金華市火腿市場如今已門可羅雀 杭州各大超市的金華火腿銷量幾乎為零 火腿是金華市的城市名片 金華火腿有著1200多年的歷史 聽起來悠遠綿長 但事實上脆弱無比 即使是千年的牌子 又何嘗經得起幾分鐘的折騰 為了一瓶被曝光的敵敵畏 最后買單的并不僅僅是那兩家火腿生產企業(yè) 也不止是金華火腿多年的牌子 而是全國整個火腿行業(yè) 三鹿奶粉事件 2008年6月28日 位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患 腎結石 病癥的嬰幼兒 據家長們反映 孩子從出生起就一直食用河北石家莊三鹿集團所產的三鹿嬰幼兒奶粉 7月中旬 甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結石病例報告后 隨即展開了調查 并報告衛(wèi)生部 隨后短短兩個多月 該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)就迅速擴大到14名 9月11日 除甘肅省外 陜西 寧夏 湖南 湖北 山東 安徽 江西 江蘇等地都有類似案例發(fā)生 9月11日晚 石家莊三鹿集團股份有限公司發(fā)布產品召回聲明稱 經公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿牌嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染 市場上大約有700噸 為對消費者負責 該公司決定立即對該批次奶粉全部召回 國家衛(wèi)生部專家指出 三聚氰胺是一種化工原料 它可導致人體泌尿系統(tǒng)產生結石 三鹿歷史 產值及結局 三鹿集團前身是1956年2月16日成立的 幸福乳業(yè)生產合作社 經過幾代人半個世紀的奮斗 在同行業(yè)創(chuàng)造了多項奇跡和 五個率先 1983年 率先研制 生產母乳化奶粉 嬰兒配方奶粉 1986年 率先創(chuàng)造并推廣 奶牛下鄉(xiāng) 牛奶進城 城鄉(xiāng)聯(lián)合模式 1993年 率先實施品牌運營及集團化戰(zhàn)略運作 1995年 率先在中央電視臺一頻道黃金時段播放廣告 1996年 率先在同行業(yè)導入CI系統(tǒng) 三鹿飼養(yǎng)奶牛80萬余頭 日產鮮奶6800噸 奶牛飼養(yǎng)輻射130個縣 市 區(qū) 5500多個村 帶動6萬多農戶發(fā)展奶業(yè) 通過延伸產業(yè)鏈吸納80余萬農村剩余勞動力 三鹿集團是1996年12月23日設立的企業(yè)法人 注冊資金3億元 2008年9月 該公司因涉嫌生產 銷售偽劣產品被責令停止生產 銷售 三鹿集團曾是中國知名的乳品企業(yè) 連續(xù)5年進入中國企業(yè)500強 品牌價值曾高達149 07億元 三鹿牌嬰幼兒配方奶粉重大食品安全事故發(fā)生后 三鹿集團遭受沉重打擊 2008年12月23日 石家莊市中級人民法院宣布三鹿集團破產 根據最高法執(zhí)行死刑的命令 河北省石家莊市中院于11月24日對 三鹿 刑事犯罪案犯張玉軍 耿金平執(zhí)行死刑 職業(yè)道德的作用之三 有助于提高全社會的道德水平和物質水平 總結 職業(yè)道德的作用 高尚的職業(yè)道德有利于個人早日長才 有助于維護和提高本行業(yè) 本企業(yè)的信譽 有助于提高全社會的道德水平