酸化奶制作步驟ppt課件

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酸化奶制作步驟 酸化奶介紹 酸化奶的感念 就是通過認(rèn)為添加食品級酸 使牛奶的PH值到4 4 5的范圍 殺死牛奶中的細(xì)菌 從而提高牛奶常溫存放的保鮮時間 這種牛奶喂養(yǎng)牛犢 對衛(wèi)生要求不嚴(yán) 可以改善犢牛的生長 減少牛犢腹瀉的幾率 由于酸化奶可以抑制細(xì)菌生長 所以保鮮期比較長 人為勞力減少 而且對衛(wèi)生要求也低了 而牛犢長大以后 它的產(chǎn)奶量也有明顯的增加 用酸化奶喂養(yǎng)牛犢的做法跟傳統(tǒng)的牛犢斷奶后讓其盡早采食草料 促進(jìn)其胃部發(fā)育的做法有著明顯的區(qū)別 而且效果比傳統(tǒng)做法要好 2 制作酸化奶需要的材料 制作酸化奶的材料 1 牛奶 可以使用抗奶 或者犢牛奶粉2 甲酸 85 食品級3 可以使用的定量物品 稱或者量杯4 攪拌器5 存放的容器 3 認(rèn)識甲酸 甲酸 化學(xué)式HCOOH 分子式CH2O2 分子量46 03 俗名蟻酸 是最簡單的羧酸 無色而有刺激性氣味的液體 弱電解質(zhì) 熔點8 6 沸點100 8 酸性很強 有腐蝕性 能刺激皮膚起泡 存在于蜂類 某些蟻類和毛蟲的分泌物中 是有機化工原料 也用作消毒劑和防腐劑 4 制作步驟一 配制甲酸溶液 制備甲酸溶液 85 甲酸 水 水 水 水 水 水 水 水 水 甲酸溶液 85 食品級甲酸 水 1 9也就是說每1公斤85 食品級的甲酸與9公斤水混合稀釋必須是 甲酸向水里加 不能水向甲酸里加 因為氣味刺鼻 5 制作步驟二 牛奶準(zhǔn)備 鮮牛奶 牛奶 可以使用抗奶 必須制冷到10 以下 抗奶 一般推薦使用在產(chǎn)房過度的牛奶 不是乳房炎奶或者正在患病牛的奶 因為病牛的奶的成分不能保證有奶的特性 犢牛奶粉 50 溫水按照廠家推薦比例稀釋好 常溫存放不需制冷 6 步驟三 加酸酸化 將甲酸溶液30ml緩慢倒入1公斤牛奶中 邊加酸邊攪拌1公斤牛奶加甲酸溶液30ml 如果用稱 10公斤奶加0 3公斤稀釋的甲酸溶液 100公斤奶加3公斤稀釋的甲酸溶液 犢牛奶粉按照稀釋后的重量計算 和牛奶加相同量的酸加好酸的奶PH在4 4 5之間 小了太酸影響適口性 太高影響殺菌效果 記住要緩慢添加 并且邊加邊攪拌 7 步驟四 滅菌 鮮奶加酸后 常溫存放10小時滅菌 期間要攪拌 保證不分離就行 一般每天不低于3次攪拌 出現(xiàn)分離或輕微結(jié)塊可攪拌均勻再飼喂 犢牛奶粉 稀釋后常溫加酸酸化后可以直接飼喂 奶粉中無菌 不需滅菌過程 8 步驟五 飼喂?fàn)倥?一般吃完初乳就可以飼喂牛奶做的酸化奶 由于比較酸 一般建議用有奶嘴的飼喂設(shè)施 設(shè)備飼喂 日常是常溫飼喂 自由采食 冬季可以緩慢加熱到30攝氏度 再飼喂 北方寒冷的冬季要注意奶嘴及管道的防凍工作 9 各種犢牛飼喂酸化奶自由采食的設(shè)備 10 飼喂?fàn)倥５母鞣N奶桶 11 華夏使用的保溫室 200升的大桶放在保溫房里面 用管道連接奶嘴 奶嘴直接安裝到保溫板材上面 飼喂30頭成本2000左右 12 現(xiàn)在有賣的可移動式飼喂設(shè)備 進(jìn)口設(shè)備 有10 30個奶嘴的選擇可以選 4 5萬左右可移動 使用的人數(shù)較少 清洗難 移動需要區(qū)域大 13 自己制作水平排列式 14 犢牛島使用的不銹鋼奶桶 一般都是按頓飼喂 冬季困難大 15 多奶嘴飼喂設(shè)備 16 奶壺做個架子也可以 17 我在使用的飼喂站 每個200升桶連接5個防回流奶嘴 喂30 40頭牛 18 隔離尺寸 110cm 100cm 80cm 用內(nèi)徑13mm 外徑20mm的進(jìn)口食品級硅膠管 在淘寶 革方旗艦店買的 30cm 19 奶嘴有個角度 20 飼喂酸化奶的注意事項 酸化奶自由采食飼喂不用定溫 不定量自由采食 每天采食奶量是一般飼喂量的2倍左右 一定要足量供應(yīng) 由于個別讀牛的不喜歡采食和大部分貪吃 會造成生長不均勻 我們最多的到60日齡時日增重1490g 而低的會生長緩慢 需要飼喂員工多關(guān)注采食不足的犢牛 要及時分開單獨飼喂保證其采食量 日常要有犢牛料 水的供應(yīng) 也可適量添加優(yōu)質(zhì)燕麥草 21 犢牛飼喂管理其它注意事項 在飼養(yǎng)犢牛時需注意一些問題 首先 水槽和料槽要有一定的距離 如果水槽和料槽分開 可增加開食料的采食量 飲水量也會增加 這將影響未來的產(chǎn)奶量 其次 要隨時給牛只提供通風(fēng)及舒適的環(huán)境 冬季保暖重要 但是通風(fēng)比保暖更重要 22 關(guān)于酸化奶的其它事宜 甲酸 一定找可靠的賣家聯(lián)系 85 巴斯夫食品級的甲酸 給我發(fā)貨的是 馬曉燕 13938455210奶嘴 我們都用新西蘭進(jìn)口的防回流 防漏奶嘴 給我發(fā)貨的是 孫謙 18930318418 13817336257其它不明白的事宜 請您致電給我 石小平 15947619929 23