2019-2020年六年級(jí)信息技術(shù)下冊(cè) 第十三課美食耀中華1教案 華中師大版.doc
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2019-2020年六年級(jí)信息技術(shù)下冊(cè) 第十三課美食耀中華1教案 華中師大版 教學(xué)內(nèi)容: 華中師范大學(xué)版 第八冊(cè) 第13課 教學(xué)目標(biāo): 1.情景目標(biāo):讓同學(xué)們?cè)谝环N輕松愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境下愉快學(xué)習(xí),激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣,體驗(yàn)解決問題保存結(jié)果的快樂心情。 2.操作目標(biāo):通過自主學(xué)習(xí),掌握利用網(wǎng)絡(luò)、軟件、光盤等收集有關(guān)美食的信息的方法;獲得技能,探索學(xué)習(xí)的方法。 3.合作目標(biāo):培養(yǎng)協(xié)作精神,能與同學(xué)合作共同完成一項(xiàng)任務(wù)。在小組內(nèi)能按具體情況合理分工,具備一定的協(xié)調(diào)能力,盡力完成協(xié)作任務(wù);自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容,愿意與同伴合作。 4.發(fā)展目標(biāo):發(fā)展同學(xué)們自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新學(xué)習(xí)的能力;發(fā)展同學(xué)們口語表達(dá)能力;培養(yǎng)同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,交流學(xué)習(xí)的能力;提高同學(xué)們應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力,培養(yǎng)同學(xué)們的創(chuàng)新實(shí)踐精神。 5.德育目標(biāo):使同學(xué)們知道我國不僅是一個(gè)文明古國,也是個(gè)美食大國。從而激發(fā)同學(xué)們的民族自豪感。 6.知識(shí)要點(diǎn):了解中國烹飪;知道1—2個(gè)常見的菜系網(wǎng)站;能利用網(wǎng)絡(luò)收集美食信息;會(huì)下載網(wǎng)上有關(guān)信息。 教學(xué)重難點(diǎn): 1.綜合運(yùn)用多種方法收集有關(guān)美食信息。 2.制定研究問題計(jì)劃,分組研究。 教學(xué)過程: (一)激趣導(dǎo)課 誰告訴我你們昨天吃了什么菜?你們愛吃什么菜?(讓學(xué)生多說一說,鍛煉口頭表答能力。) 很好,你們說的都很好,只不過你們所說的只是中國烹飪中的冰山一角,要知道中國烹飪?cè)催h(yuǎn)流長,是中華民族文化寶庫中璀璨的一支奇葩,不信你們看——老師播放《食全食美》。怎么樣我們中國厲害吧!今天我們一起來對(duì)中國傳統(tǒng)飲食做一點(diǎn)研究吧。 (板書課題:美食耀中華) (二)自主探索 在我們收集信息之前,我們應(yīng)該先做一些準(zhǔn)備工作,比如說(讓學(xué)生先說)對(duì)找個(gè)地方存放,所以我們先要建立一個(gè)保存資料和成果的文件夾。你們會(huì)嗎?請(qǐng)會(huì)的同學(xué)說一說步驟。然后分小組,選擇研究問題。 組別 研究問題 老師這兒有幾個(gè)值的研究的題目: 1. 搜集本地飲食中著名的老字號(hào)及其典故。 2. 搜集一些飲食習(xí)俗。 3. 收集菜譜,研究菜名中的學(xué)問。 4. 學(xué)做一道菜。 各小組討論本組研究問題的解答和尋找信息的方法,小組成員分工確定每個(gè)人的研究任務(wù)。 發(fā)表格 姓名 研究任務(wù) 老師指導(dǎo)學(xué)生怎樣查找,保存。 (以下是老師準(zhǔn)備的一些資料) 中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。 一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實(shí)的北方健漢;粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子;川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士。 中國“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻,其菜肴之特色也各有千秋。 八大菜系 流派 特點(diǎn) 名菜 山東菜系 由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成 味濃厚、嗜蔥蒜,尤以烹制海鮮,湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長。 油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系 有成都、重慶兩個(gè)流派。 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 江蘇菜系 由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。 烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯,保持原汁。 雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 浙江菜系 由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成,最負(fù)盛名的是杭州菜。 鮮嫩軟滑,香醇綿糯,清爽不膩。 龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 廣東菜系 有廣州、潮州、東江三個(gè)流派,以廣州菜為代表。 烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等,口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。 三蛇龍虎鳳大會(huì)、燒乳豬、鹽局(左加火旁)雞、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮,尤為酸辣居多。 紅煨魚翅、冰糖湘蓮 福建菜系 由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來,并以福州菜為其代表。 以海味為主要原料,注重甜酸咸香、色美味鮮。 雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 安徽菜系 由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。 以火腿佐味,冰糖提鮮、擅長燒燉,講究火工。 葫蘆鴨子、符離集燒雞 (三)展示結(jié)果 1) 請(qǐng)學(xué)生自己組織上來演示,并說出自已的想法與收集過程。 2) 請(qǐng)其他同學(xué)評(píng)價(jià)。 (四)課堂總結(jié),課后延趣 教師總結(jié):通過今天的學(xué)習(xí),我們了解中國的飲食文化,知道了中國有傳統(tǒng)的八大菜系,以它們的特點(diǎn),產(chǎn)地,代表菜等。大家可以稱的上是個(gè)小美食家了,不過,有機(jī)會(huì)大家也可以試著自己設(shè)計(jì)一份“團(tuán)年飯”菜單。 附送: 2019-2020年六年級(jí)信息技術(shù)下冊(cè) 第十三課美食耀中華2教學(xué)點(diǎn)評(píng) 華中師大版 指導(dǎo)老師點(diǎn)評(píng): 首先從剛剛畢業(yè)走上講臺(tái)的實(shí)習(xí)老師角度來說,這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)還是可以的。雖然是一年級(jí)信息技術(shù)課程,但是幾個(gè)地方的處理不是很恰當(dāng),說明如下: 開課部分,教師提問:故事發(fā)生在什么年代?或是小當(dāng)家阿昂如果活到現(xiàn)在有多少歲了?附注目的是強(qiáng)調(diào)中華美食的歷史悠久,源遠(yuǎn)流長?教師此處沒有把握開課黃金5分種原則,開始上課前5分種我把它稱作“黃金5分種”,要求:有吸引力,簡明扼要,抓住重點(diǎn),少廢話,切主題,忌拔高。學(xué)生還沒有學(xué)完本課程,如何得知中華美食歷史源遠(yuǎn)流長?沒有感性認(rèn)識(shí)無從得到理性認(rèn)識(shí),何況是一年級(jí)學(xué)生。這是第一個(gè)不妥之處。 第二,學(xué)生活動(dòng)的設(shè)計(jì)。從教學(xué)實(shí)際情況看,出現(xiàn)這樣一種情況:當(dāng)學(xué)生填寫完表格表述時(shí),第一個(gè)學(xué)生回答到:“先買菜,然后切好……”老師立即打斷,因?yàn)橄旅娴膬?nèi)容恐怕就要說如何動(dòng)手燒火加佐料了。問題出在哪里?很顯然教師在布置填寫表格的時(shí)候沒有強(qiáng)調(diào)任務(wù)的要求:從信息技術(shù)方面來考慮如何學(xué)做菜。否則就不至于出現(xiàn)上述的窘?jīng)r。 最后,當(dāng)小組成員完成作品之后,教師選擇了三個(gè)小組演示,評(píng)價(jià)性的語言說的還不夠。關(guān)鍵的,我認(rèn)為無論什么課程一般在結(jié)束時(shí)都需要一個(gè)總結(jié)性的小結(jié)的,或評(píng)價(jià)、或歸納、或擴(kuò)展、或提升??上У氖菆?zhí)教者沒有安排這一環(huán)節(jié),實(shí)屬遺憾。就這節(jié)課而言,當(dāng)學(xué)生搜索整理成一份份做菜的電子作品時(shí),老師這時(shí)就應(yīng)該提升學(xué)生的思想層次了:今天我們利用信息技術(shù)學(xué)習(xí)了這么多的菜式,老師有一個(gè)小疑問:為什么我們國家的美食文化卻是由一個(gè)日本動(dòng)畫片來介紹的呢?你想說些什么?這個(gè)時(shí)候孩子們一定會(huì)從國家飲食文化上來考慮,思想層次的過渡就自然多了,而且可以擴(kuò)展開來:怎么我們國家自己沒有這樣的動(dòng)畫片作品弘揚(yáng)我們的中華美食?還等什么趕緊把你今天學(xué)到的菜式回家做一做,介紹給你的朋友們吧! 信息技術(shù)課程教無定法,通常幾種教學(xué)方法有機(jī)結(jié)合在一起,無論是純信息技術(shù)課程還是信息技術(shù)整合課,我想至少一點(diǎn):好的信息技術(shù)課程是自然而流暢的給學(xué)生潛移默化的指導(dǎo),讓他們有興趣的運(yùn)用信息技術(shù)解決生活中的實(shí)際問題- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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