2019-2020年四年級科學下冊 食物中的營養(yǎng) 2教案 教科版.doc
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2019-2020年四年級科學下冊 食物中的營養(yǎng) 2教案 教科版 教學目標: 過程與方法:能用實驗證明食物中含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。 知識與技能:知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、水這六大營養(yǎng)素。 情感態(tài)度杜價值觀:意識到自己的觀點需要證據(jù)的支持。 教學準備: 稀飯、淀粉、藕、滴管、碘酒、胡蘿卜、土豆、面包、饅頭、雞蛋、木條和棉球、豬肉、花生、白紙 教學過程: 一、課前交流: 1.師生互致問候。 2.知道我是怎樣教自然嗎? 3.出示一只打火機(不是常規(guī)形狀的):這是什么?猜一猜;怎樣證明?試一試。 4.猜一猜我有多大了?為什么不猜我有65歲,也不猜我有18歲?(猜一猜要有一定的根據(jù),不能憑空亂猜。) 5.在猜一猜我是哪兒人?(說一句家鄉(xiāng)話給學生聽。) 6.最后再來猜一猜,今天,我們研究什么?憑什么做出這樣的猜測?讓猜出來的學生板書課題。 二、宣布上課 1.關于“食物中的營養(yǎng)”你想研究什么?(預計:人為什么要吃食物等) 2.先從今天的早餐(稀飯)研究。稀飯中有什么營養(yǎng)呢?(課題) 三、討論研究食物的方法: 1.研究食物最常用的方法是什么?“吃”(指導怎樣作研究性的吃:細細地咀嚼,約1分鐘左右) 2.讓學生“吃”稀飯和饅頭。 3.說說“吃”出了什么味?(甜味) “甜味”說明稀飯中有什么營養(yǎng)物質(zhì)?(糖類) 4.研究食物還可以用什么方法?(“看”:可以拿在手中“看”,看之前,每個同學把手指消毒)。 四、研究食物中的營養(yǎng)----淀粉: 1.讓學生用手指取稀飯的米粒。(學生的手指和稀飯會變黑。) 2.質(zhì)疑:為什么稀飯會變黑? 3.(猜猜看)稀飯中有一種什么物質(zhì)會使稀飯變黑呢?學生猜不出。 4.教師演示實驗: ⑴出示干粉,根據(jù)包裝袋上的成分標識,說明干粉的成份是淀粉。 ⑵配制稀淀粉溶液。 ⑶往試管里倒入稀淀粉溶液。 ⑷滴加碘酒,觀察稀淀粉溶液的變化。 ⑸提示:這種現(xiàn)象說明了什么?(淀粉遇碘變藍色)。 5.同學們作一分鐘的討論:剛才稀飯和手指變色是什么原因?(稀飯中含有大量的淀粉) 6.出示一段藕:怎樣證明藕中是不是含有淀粉? 7.同學們再猜猜看:桌上杯子里的幾樣食品里(胡蘿卜、土豆、面包、饅頭、雞蛋)哪些含有淀粉,那些不含淀粉?請同學們:想一想,議一議,做一做。 8.學生分組實驗驗證,并匯報哪些食品含有淀粉,那些食品中不含淀粉。(讓學生寫出自己發(fā)現(xiàn)的結論。) 9.平常吃的食品中哪些是含有淀粉的?(自己可以證明自己的想法) 五、研究食物中的營養(yǎng)----蛋白質(zhì): 1.剛才盤里食物中,那一種被認為具有很高的營養(yǎng)? 2.雞蛋和胡蘿卜沒有變色,它們中有什么營養(yǎng)呢?(維生素、蛋白質(zhì)) 3.猜猜看雞蛋里有什么營養(yǎng)?(蛋白質(zhì)) 4.討論怎樣研究。(提示學生,注意老師提供的實驗儀器)火燒 5.教師演示火燒木條和棉球。 6.討論,用火燒一樣東西會出現(xiàn)什么現(xiàn)象?(煙、色、味、形) 7.學生分組用火燒蛋白質(zhì)。 8.學生匯報自己觀察到的現(xiàn)象。 9.比較燒木條和燒雞蛋白的味道有什么不同 10.老師再提供一些肉類,讓學生證明食物中是否含有蛋白質(zhì)。 11.老師讓學生不動手,只用眼睛看,怎樣分辨出其中一種是豬肉?這些肉分別是豬肉、雞肉、魚肉、蝦肉。 12.學生找出豬肉以后,學生分別用火燒驗證,并匯報。 13.總結:剛才我們提供的食物中都燒出了一種焦毛味道,可以說明什么?食物中都含有和雞蛋白一樣的物質(zhì)---蛋白質(zhì)。(讓學生寫出自己的發(fā)現(xiàn)。) 六、研究食物中的營養(yǎng)----脂肪: 1.剛才同學們憑什么猜出哪一包是豬肉的? 2.用什么方法來證明豬肉中含有很多油?學生用自己的方法證明豬肉中含有大量的油脂。 3.比較“油印”和“水印”的不同。 4.除了豬油,平常還吃什么油?(麻油、花生油、菜油、豆油、色位油) 5.平常吃的“豬油”出自豬肉,豆油呢?麻油呢?花生、色位油呢? 6.教師提供給大家?guī)琢;ㄉ?,讓學生從花生里榨出油來。 7.學生證明,并匯報。 8.小結: “油”的營養(yǎng)名稱叫“脂肪”。豬肉里既含有蛋白質(zhì),又含有脂肪。 七、總結討論: 1.在我們?nèi)粘5纳钪校覀兂巳忸?、米飯類、蛋類,我們還吃一些什么?他們中含有什么營養(yǎng)成分? 2.出示投影:在蔬菜和水果里,含有大量的維生素和無機鹽(利用投影進行全課總結)。 3.引申談話:我們平時所吃的食品中都含有大量的營養(yǎng),讀一讀,商品袋上的成份標識 4.布置任務向家長和老師請教:這些成分中,哪些是對人體有益的,哪些是對人體有害的?平常應該多吃什么? 八、收拾儀器,宣布下課 附送: 2019-2020年四年級科學下冊 食物中的營養(yǎng) 3教案 教科版 教學目標: 1.知識與技能:初步了解食物中的營養(yǎng)成分,了解營養(yǎng)對人體的作用。 2.過程與方法:設計實驗方案,能利用已有的經(jīng)驗找出食物中的營養(yǎng)成分。 3.情感態(tài)度價值觀:激發(fā)學生進一步探究的興趣,樹立科學的飲食觀。 教學重、難點: 食物中營養(yǎng)成分的鑒別。 教學準備: 土豆、花生、碘酒、滴管、白紙、鑷子、培養(yǎng)皿、食物卡片等。 教學過程: 一、談話導入 1.師:同學們,我們每天要吃下許多食物來滿足身體的需要,這些食物究竟能給我們提供哪些營養(yǎng)?今天,我們一起來探究《食物中的營養(yǎng)》。(板書課題) 2.師:請大家打開書P44,找出食物中到底含有哪些營養(yǎng)成分? ?。▽W生自學并打記,初步了解食物中包含的六大營養(yǎng)成分) 二、探究食物中的營養(yǎng)成分 1.師:從書上,你們收集到哪些信息? 生答,教師板書:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及水。 2.教師展示食物圖片,請學生根據(jù)已有的經(jīng)驗和自己的理解,給食物進行分類。 ?、僖幻麑W生上臺擺放圖片進行分類,其他小組相互討論。 ②其他學生對擺放的類別進行評價,若有不同意見,可提出自己的見解。(此時,教師應強調(diào)客觀公正性,要求學生有不同意見時應保持心態(tài)平和,不說嘲弄或諷刺的話,培養(yǎng)學生的“傾聽”習慣,學會發(fā)言), 3.按食物中營養(yǎng)類別進行分析 ①蛋白質(zhì)組 學生根據(jù)教科書上的提示,回答蛋白質(zhì)的作用,教師相機介紹并板書。 師:蛋白質(zhì)是構成我們身體細胞的基本材料,它有支持我們的身體發(fā)育的作用。(板書:支持身體發(fā)育) 師生共同校對蛋白質(zhì)組的食物圖片,予以評價。 ?、谔穷惤M 學生回答,教師板書。(提供能量) 質(zhì)疑1:糖類就是指的白糖嗎? 質(zhì)疑2:糖類食物中主要成分是淀粉,淀粉怎么找? ?。ㄙ|(zhì)疑2的提出,主要喚起學生已有經(jīng)驗,為下節(jié)找出食物中的營養(yǎng)作好鋪墊) 師生整理圖片,點評。 ③脂肪組 學生閱讀材料,介紹脂肪的作用,教師板書:提供能量。 質(zhì)疑1:脂肪等于油嗎? 質(zhì)疑2:脂肪可以提供能量,攝入越多越好嗎? (通過組織學生大討論,使學生樹立科學的營養(yǎng)觀)。 ?、芫S生素、礦物質(zhì)組。 學生討論、教師板書:調(diào)節(jié)身體機能。 圖片整理(同上) ⑤水組(略) 三、找出食物中的營養(yǎng)成分 1.提問:有什么方法可以檢證我們的分類是正確的呢? 生:實驗 師:我們將對白菜葉、熟雞蛋、土豆片、花生四種常見食物進行檢驗,需要哪些工具呢?(學生討論) 出示實物,介紹器材。 師:剛剛關于淀粉的討論中,有人提及三年級學過淀粉遇碘的實驗,在實驗時,應注意些什么?比如說滴碘酒。(如滴管的規(guī)范操作、滴數(shù)及距離等) 提問:如何利用器材進行檢驗。(學生討論) 2.學生制定實驗方案(略) 3.分發(fā)實驗記錄單,要求學生認真觀察,及時記錄。 4.學生分組實驗,教師巡視指導。 5.學生整理分析實驗中的現(xiàn)象,匯報實驗中的發(fā)現(xiàn)。 食物名稱 檢測的方法 觀察到的現(xiàn)象 我的結論 土豆片 花 生 白菜葉 熟雞蛋 6.小結。(略) 四、總結 提問:通過這節(jié)課的學習,說說你們有什么收獲? 生:食物中含有不同的營養(yǎng)成分,營養(yǎng)成分對我們身體發(fā)育有不同的作用。 生:我們要科學飲食,不挑食、不偏食,各種營養(yǎng)相互搭配才會有利于我們的身體發(fā)育。 板書設計: 食物中營養(yǎng) ?、俚鞍踪|(zhì) 支持生長發(fā)育 ?、谥?提供能量 ?、厶穷? ?、芫S生素 ?、莸V物質(zhì) 調(diào)節(jié)身體機能 ⑥水 合理膳食 科學搭配- 配套講稿:
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