首都機(jī)場(chǎng)餐飲營(yíng)運(yùn)各管理崗位職責(zé)關(guān)系.ppt

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營(yíng)運(yùn)管理各崗位職責(zé)關(guān)系說(shuō)明 崗位職責(zé) 營(yíng)運(yùn)主管崗位 職責(zé)一 建立 完善和保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系 統(tǒng)一制定 發(fā)布 完善公司各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)手冊(cè) 并組織監(jiān)督 指導(dǎo)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行 匯報(bào)人 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部經(jīng)理 職責(zé)二 負(fù)責(zé)公司下屬經(jīng)營(yíng)部門(mén)的日常具體運(yùn)營(yíng)管理工作和績(jī)效管理工作 確保公司的利益不受損失 崗位職責(zé) 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)崗位 職責(zé)一 根據(jù)營(yíng)業(yè)目標(biāo)計(jì)劃對(duì)所轄單店的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行日常督查 并為單店提出日常管理與經(jīng)營(yíng)支持 職責(zé)二 真實(shí)及時(shí)反映市場(chǎng)及所轄單店的信息 職責(zé)三 對(duì)所轄單店具體執(zhí)行考核 確保公司利益不受損失 職責(zé)四 貫徹公司的政策與規(guī)范 監(jiān)督 指導(dǎo)維持并協(xié)助完善公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn) 匯報(bào)人 營(yíng)運(yùn)主管 崗位職責(zé) 標(biāo)準(zhǔn)化崗位 職責(zé)一 負(fù)責(zé)維護(hù)和完善公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化體系 如ISO9001 HACCP 職責(zé)二 組織相關(guān)部門(mén)編制 定期修訂 評(píng)審各類(lèi)單店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè) 并負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理 職責(zé)三 提供對(duì)各單店的考核標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度 職責(zé)四 協(xié)調(diào)并提供其他管理體系 匯報(bào)人 營(yíng)運(yùn)主管 督導(dǎo)管理流程 建立標(biāo)準(zhǔn) 督查計(jì)劃 督導(dǎo)實(shí)施 督導(dǎo)反饋 督導(dǎo)報(bào)告 標(biāo)準(zhǔn)化崗位負(fù)責(zé)公司標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立標(biāo)準(zhǔn)化崗位負(fù)責(zé)公司建立內(nèi)部督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)匯總營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)信息 組織相關(guān)職能部門(mén)編制 修訂相關(guān)手冊(cè)和體系 標(biāo)準(zhǔn)化崗位協(xié)助督導(dǎo)人員制定督導(dǎo)計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)化崗位協(xié)助督導(dǎo)人員從督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)中提取督查指標(biāo)進(jìn)行督查 督導(dǎo)人員對(duì)所轄各單店的日常運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查 營(yíng)運(yùn)主管將匯總分析后的結(jié)果進(jìn)行總結(jié)并形成每月督導(dǎo)報(bào)告 呈上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo) 匯總分析 督導(dǎo)人員將在督導(dǎo)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題反饋給標(biāo)準(zhǔn)化崗位 由其接受兩大體系各項(xiàng)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)行反饋 對(duì)各項(xiàng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善和修訂 督導(dǎo)人員對(duì)日常督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行匯總分析 找出其中共性因素和特殊因素 編制監(jiān)督初步分析報(bào)告交上級(jí)審閱 督導(dǎo)實(shí)施流程 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 記錄 反饋 督導(dǎo)人員對(duì)各單店進(jìn)行督導(dǎo)檢查 發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題 發(fā)單 整改通知 整改復(fù)查 督導(dǎo)人員對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄 為以后的匯總分析做文字存檔 督導(dǎo)人員將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題向各單店通告 同時(shí)提出口頭警告 責(zé)令整改 并協(xié)助和指導(dǎo)各單店進(jìn)行整改 督導(dǎo)人員對(duì)初步整改不合格的單店下發(fā) 糾正或預(yù)防通知單 嚴(yán)重的由公司下發(fā)整改通知單 并與其考核相掛鉤 督導(dǎo)人員對(duì)各單店的整改過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督 并進(jìn)行復(fù)查