香辛料的歷史背景,發(fā)展歷程和常見分類,以及40多種常見香辛料介紹.doc

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香辛料的歷史背景 發(fā)展歷程和常見分類 以及 40 多種常見香辛料介紹 一 香辛料的歷史 香辛料的歷史始終貫穿著我們探索世界的歷史 在穴居時(shí)期 有個(gè)人無意地用灌木葉子拿來包肉 后來他驚訝地發(fā)現(xiàn)肉的味道變得更好了 有些果仁 種籽 漿果 甚至是樹皮也有同樣的作用 這一偶然的發(fā)現(xiàn) 可能就是人類使用香辛料的開始 香辛料在古代也是用來去除食物的異 味的 那時(shí)候保存食物新鮮的方法并不多 香辛料也就顯得尤為珍貴 在今天看來 中世紀(jì)后期賣到歐洲的香辛料的價(jià)值簡(jiǎn)直是不可思議 一小撮小豆蔻的價(jià)值 相當(dāng)于一個(gè)窮人一年的收入 很多奴隸的身價(jià)也就值幾把胡椒而已 現(xiàn)在的香辛料大致可以分成 5 類 非草本香辛料 Spices 帶有香氣的天然植物 可以是植物干籽 花苞 花果 樹皮或根 多產(chǎn)自熱帶地區(qū) 比如丁香 桂皮 大蒜 姜等 草本香辛料 Herbs 帶有香氣的葉子 有時(shí)也可以是植物的花的部分 通常 產(chǎn)自地中海氣 候地區(qū) 比如皮薩草 羅勒 百里香 迷迭香 月桂等 種籽香辛料 Seeds 帶香氣 顆粒小的整個(gè)植物干果實(shí) 通常產(chǎn)自溫帶氣候地區(qū) 比如 胡椒 孜然 大茴香 小茴香等 復(fù)合香辛料 Blends 非草本香辛料 草本香辛料 種籽香辛料或其他香辛料的混合型香 辛料 原料既有粉狀的 又有完整的 比如五香粉 咖喱粉等 調(diào)味醬料 Condiments 任何非草本香辛料 草本香辛料 或種籽香辛料 但更多是一種 辛香 已經(jīng)加工的混合調(diào)味料 有時(shí)是液狀的 調(diào)味醬料經(jīng)常和食物一起上桌 比如番茄 沙司 沙拉醬等 最先將香辛料帶入歐洲的是阿拉伯商人 他們清楚自己正控制著一種需求緊俏的商品 阿拉伯商人不僅把香辛料的來源視為天機(jī) 而且還編造出種種離奇怪誕的故事來 夸大采集香辛料的危險(xiǎn)性 然而 當(dāng)人盡皆知亞洲和印度是這些珍稀的香辛料的真正產(chǎn)地時(shí) 世界探索便白熱化起來 了 哥倫布 馬哥倫和其他人不僅聲稱他們發(fā)現(xiàn)的新大陸屬于他們 而且他們的船還將植物 水果 種籽 香料以及他們發(fā)現(xiàn)的調(diào)味料載回歐洲 供應(yīng)地一被發(fā)現(xiàn) 這些強(qiáng)國(guó)便壟斷了這類商品的貿(mào)易 通常那些擁有最強(qiáng)大海軍的國(guó)家才 能取得香辛料源地的控制權(quán) 西班牙 葡萄牙 荷蘭和英帝國(guó)都曾稱霸一時(shí) 事實(shí)上 在這些香料壟斷國(guó)中 荷蘭是最 遲來分一杯羹的 而直到第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)前 荷蘭一直穩(wěn)穩(wěn)地掌握著控制權(quán) 隨著加勒比島和中美洲的發(fā)現(xiàn) 許多香辛料成了烹飪調(diào)味料 其中主要的有紅辣椒 香草 和甘椒 有些香辛料在歐洲極其受歡迎 幾百年后被移民帶入了美國(guó) 在 15 世紀(jì)至 18 世紀(jì)的整個(gè)歐洲擴(kuò)張時(shí)期 香辛料倍受青睞 香辛料烹飪技術(shù)達(dá)到了頂 峰 特別是在布丁和肉類菜肴中 香辛料的大膽運(yùn)用更令現(xiàn)代的調(diào)味大師咋舌 從東方來的辣味香辛料 如辣椒 姜 丁香等 往往與美國(guó)本土的小茴香和香菜籽混合用 大茴香 肉豆蔻和薄荷等甜味香辛料的使用令菜肴的味道更勝一籌 這些都是文藝復(fù)興 時(shí)期的主要調(diào)味料 這種同類風(fēng)味的調(diào)味料可以任意和其他不同類風(fēng)味的組合 而且在今 天的香辛料烹飪中還得到普遍使用 調(diào)味醬料 Condiments 任何非草本香辛料 草本香辛料 或種籽香辛料 但更多是一種 辛香 已經(jīng)加工的混合調(diào)味料 有時(shí)是液狀的 調(diào)味醬料經(jīng)常和食物一起上桌 比如番茄 沙司 沙拉醬等 當(dāng)阿拉伯作為香辛料貿(mào)易壟斷國(guó)的地位下降后 歐洲殖民大國(guó)之間開始了爭(zhēng)霸戰(zhàn) 起初 葡萄牙和西班牙的船長(zhǎng)和舵手作為最早的航海家 最早取得香辛料貿(mào)易霸主的地位 他們的影響勢(shì)力延伸到印度 緬甸 甚至菲律賓 1493 年 亞歷山大教皇六世在西班牙和葡萄牙之間分出了一塊新美洲 16 世紀(jì)末 西 班牙統(tǒng)治了香辛料貿(mào)易 而不就之后便面臨了英格蘭和荷蘭的有力挑戰(zhàn) 在 17 世紀(jì)末 美國(guó)間接地從香辛料貿(mào)易中嘗到甜頭 波士頓出生 英格蘭長(zhǎng)大的伊利 胡 耶魯受雇于英國(guó)東印度公司 東印度公司壟斷了印度所有的貿(mào)易 這所公司的船只從印尼的馬魯古群島帶回了第一批肉 豆蔻和丁香 伊利胡 耶魯最終成了印度馬德拉斯省的省長(zhǎng) 他用香辛料收入用來資助耶魯大學(xué) 18 世紀(jì)末 19 世紀(jì)初 當(dāng)新英格蘭的大帆船橫行世界貿(mào)易海域時(shí) 美國(guó)人已直接地參與 了香辛料貿(mào)易 從新英格蘭運(yùn)胡椒到蘇門答臘的船只絡(luò)繹不絕 使得胡椒的價(jià)格降到 1843 年的不足 3 美分一磅 這一經(jīng)濟(jì)災(zāi)難影響到美國(guó)貿(mào)易的許多方面 后來 爪哇和中國(guó)海域上的海盜活動(dòng)猖獗 使運(yùn)胡椒的遠(yuǎn)洋航行變得風(fēng)險(xiǎn)重重 新英格蘭 的香辛料貿(mào)易急劇下降 同時(shí) 象其他國(guó)家一樣 美國(guó)也將香辛料貿(mào)易遷移到西部 1835 年 美國(guó)在德州的殖民者將墨西哥幾種紅辣椒粉混合 制出了辣椒粉 使美國(guó)的口 味更添新趣 當(dāng)淘金熱降溫后 香辛料才作為經(jīng)濟(jì)作物開始在加州種植 美國(guó)北達(dá)克他州 蒙大拿州和 加拿大的大草原地區(qū)種起了芥末籽 美國(guó)的烹調(diào)手法紛繁多樣 這是因?yàn)槊绹?guó)本身是由許多來自不同國(guó)家的人組成 而來美國(guó)之前 他們已能巧妙運(yùn)用香辛料創(chuàng)出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴了 這些美國(guó)移民在遷移到 美國(guó)后 很難找到他們喜愛的調(diào)味原料 同時(shí) 供應(yīng)充足的異國(guó)食物一定程度上降低了對(duì)香辛料調(diào)味的要求 很多時(shí)候 年青一代 不懂得珍惜反而故意摒棄原來國(guó)家的飲食傳統(tǒng)文化 只是在近代 隨著跨國(guó)旅行的增長(zhǎng) 世界各國(guó)的調(diào)味美食才得以發(fā)展成為一種時(shí)尚 歷史證明 天氣條件會(huì)影響到作物的種植規(guī)模 質(zhì)量和價(jià)格 香辛料由種植到收割的成活期 有短僅 3 個(gè)月的多數(shù)草本香辛料 有 長(zhǎng)達(dá) 6 年到 8 年的 一些木本香辛料 一些典型的例子 如甘椒 肉豆蔻和丁香 從種植到收割要花 6 至 8 年 香草和胡椒藤 要 3 年才成熟 如果暴雨摧毀了一部分種植物 接著的幾年便可能會(huì)出現(xiàn)供貨不足 并發(fā)價(jià)格上升的現(xiàn)象 隨著香辛料的普遍使用和價(jià)格的相對(duì)低廉 很難想象這么點(diǎn)帶香氣的葉子 種籽和樹皮也 曾如此稀有昂貴 幾百年來 人們發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng) 開墾荒地 就只是為了得到這些香辛料 二 香辛料介紹 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 香辛料 香辛料是利用植物的種子 花蕾 葉莖 花蕾 根塊等 或其提取物 具有刺激性香味 賦予食物以風(fēng)味 增進(jìn)食欲 幫助消化和吸收的作用 香辛料含有揮發(fā)油 精油 辣味 成分及有機(jī)酸 纖維 淀粉粒 樹脂 粘液物質(zhì) 膠質(zhì)等成分 其大部分香氣來自蒸餾后 的精油 香辛料廣泛應(yīng)用于烹飪食品和食品工業(yè)中 主要起調(diào)香 調(diào)味 調(diào)色等作用 一般分類 辛香味香料主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油 人類古時(shí)就開 始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用于飲食 它們的精油含量較高 有強(qiáng)烈的呈味 呈香作用 不僅能促進(jìn)食欲 改善食品風(fēng)味 而且還有殺菌防腐功能 現(xiàn)在的辛香料不僅 有粉末狀的 而且有精油或油樹脂形態(tài)的制品 香料 又名辛香料或香辛料 是一些干的 植物的種子 果實(shí) 根 樹皮做成的調(diào)味料的總稱 例如胡椒 丁香 肉桂等 它們主要 是被用于為食物增加香味 而不是提供營(yíng)養(yǎng) 用于香料的植物有的還可用于醫(yī)藥 宗教 化妝 香氛 或食用 香料很少單獨(dú)使用 大部分以數(shù)種數(shù)十種成份調(diào)和構(gòu)成 有時(shí) 香 料也指制造香味用的材料 香辛料細(xì)分成 5 類 1 有熱感和辛辣感的香料 如辣椒 姜 胡椒 花椒 番椒等 2 有辛辣作用的香料 如大蒜 蔥 洋蔥 韭菜 辣根等 3 有芳香性的香料 如月桂 肉桂 丁香 眾香子 香莢蘭豆 肉豆蔻等 4 香草類香料 如茴香 葛縷子 姬茴香 甘草 百里香 枯茗等 5 帶有上色作用的香料 如姜黃 紅椒 藏紅花等 特殊種類 混合香辛料 混合香辛料 是將數(shù)種香辛料混合起來 使之具有特殊的混合香氣 它的代表性品種有 咖喱粉 辣椒粉 五香粉 五香粉 常用于中國(guó)菜 用茴香 花椒 肉桂 丁香 陳皮等五種原料混合制成 有很好的香味 辣椒粉 主要成份是辣椒 另混有茴香 大蒜等 具有特殊的辣香味 咖喱粉 主要由香味為主的香味料 辣味為主的辣味料和色調(diào)為主的色香料等三部分組成 一般混 合比例是 香味料 40 辣味料 20 色香料 30 其它 10 當(dāng)然 具體做法并不 局限于此 不斷變換混合比例 可以制出各種獨(dú)具風(fēng)格的咖喱粉 常見種類 1 八角 又名大茴香 木茴香 大料 屬木本植物 味食香料 味道甘 香 單用或與它藥 香藥 合用均美 主要用于燒 鹵 燉 煨等動(dòng)物性原料 有時(shí)也用于素菜 如燉蘿卜 鹵豆干 等 八角是五香粉中的主要調(diào)料 也是鹵水中的最主要的香料 屬性 性溫 功用 治腹痛 平嘔吐 理胃宜中 療疝瘕 祛寒濕 疏肝暖胃 2 茴香 即茴香子 又名小茴香 草茴香 屬香草類草本植物 味食香料 味道甘 香 單用或與它藥合用均 可 茴香的嫩葉可做餃子餡 但很少用于調(diào)味 茴香子主要用于鹵 煮的禽畜菜肴或豆類 花生 豆制品等 味道 屬性 功用與八角基本相同 3 桂皮 又名肉桂 即桂樹之皮 屬香木類木本植物 味食香料 味道甘 香 一般都是與它藥合 用 很少單用 主要用于鹵 燒 煮 煨的禽畜野獸等菜肴 是鹵水中的主要調(diào)料 屬性 性大熱 燥火 功用 益肝 通經(jīng) 行血 祛寒 除濕 4 桂枝 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 即桂樹之細(xì)枝 味道 用途 屬性 功用與桂皮相同 只不過不及桂皮味濃 5 香葉 即桂樹之葉 味道 用途 屬性 功用與桂皮相同 但味道較淡 6 砂姜 又名山奈 山辣 屬香草類草本植物 本食香料 味道辛 香 生吃熟食均可 單用或與 它藥合用均佳 主要用燒 鹵 煨 烤等動(dòng)物性菜肴 常加工成粉末用之 在粵菜中使用 較多 屬性 性溫 功用 入脾胃 開郁結(jié) 辟惡氣 治牙疼 治胃寒疼痛等癥 7 當(dāng)歸 屬香草類草本植物 味食香料 味甘 苦 香 主要用于燉 煮家畜或野獸類菜肴 因其 味極濃 故用量甚微 否則 反敗菜肴 屬性 性溫 功用 補(bǔ)血活血 調(diào)氣解表 治婦女月經(jīng)不調(diào) 白帶 痛經(jīng) 貧血等癥 為 婦科良藥 8 荊芥 屬香草類草本植物 本食香料 味道辛 香 有時(shí)用于燒 煮肉類 主要作菜用 屬性 性溫 功用 入肺肝 疏風(fēng)邪 清頭目 9 紫蘇 屬香草類草本植物 本味兩用 味道辛 香 但用于炒田螺 味道極妙 有時(shí)用于煮牛羊 肉等 屬性 性溫 功用 解表散寒 理氣和中 消痰定喘 行經(jīng)活絡(luò) 可治風(fēng)寒感冒 發(fā)熱惡 寒 咳嗽氣喘 惡心嘔吐 食魚蟹中毒等癥 梗能順氣安胎 10 薄荷 屬香草類草本植物 味本兩用 味道辛 香 主要用于調(diào)制飲料和糖水 有時(shí)也用于甜肴 屬性 性溫 功用 清頭目 宣風(fēng)寒 利咽喉 潤(rùn)心肺 辟口臭 11 黃梔子 又名山梔子 屬木本植物 味食香料 也是天然色素 色橙紅或橙黃 味道微苦 淡香 用途不大 有時(shí)用于禽類或米制品的調(diào)味 一般以調(diào)色為主 屬性 性寒 功用 清熱瀉火 可清心肺之熱 主治熱病心煩 目赤 黃疸 吐血 衄血 熱毒 瘡瘍等癥 12 白芷 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 一般都是與它藥合用 主要用于鹵 燒 煨 的禽畜野味菜肴 屬性 性溫 功用 祛寒除濕 消腫排膿 清頭目 13 白豆蔻 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 與它藥合用 常用于燒 鹵 煨等禽畜菜肴 屬性 性熱 燥火 功用 入肺 宣邪破滯 和胃止嘔 14 草豆蔻 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 微甘 與它藥合用 主要用于鹵 煮 燒 燜 煨的禽畜野味等菜肴 屬性 性熱 功用 味性較白豆蔻猛 暖胃溫中 療心腹寒痛 宣胸利膈 治嘔吐 燥濕 強(qiáng)脾 能解郁痰內(nèi)毒 15 肉豆蔻 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 苦 與它藥合之 用于鹵煮禽畜菜肴 屬性 性溫 功用 溫中散逆 入胃除邪 下氣行痰 厚腸止瀉 16 草果 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 與它藥合用 用于燒 鹵 煮 煨等葷菜 屬性 性熱燥火 功用 破瘴癘之氣 發(fā)脾胃之寒 截瘧除痰 17 姜黃 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 苦 它是色味兩用的香料 既是香料 又是 天然色素 一般以調(diào)色為主 與它藥合用 用于牛羊類菜肴 有時(shí)也用于雞鴨魚蝦類菜肴 它還是咖喱粉 沙嗲醬中的主要用料 屬性 性溫 功用 破氣行瘀 祛風(fēng)除寒 消腫止痛 18 砂仁 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 與它藥合用 主要用于燒 鹵 煨 煮等葷 菜或豆制品 屬性 性溫 功用 逐寒快氣 止嘔吐 治胃痛 消滯化痰 19 良姜 屬香草類草本植物 味食香料 味道辛 香 與它藥合之 用于燒 鹵 煨等菜肴 屬性 性溫 功用 除寒 止心腹之疼 散逆治清涎嘔吐 20 丁香 又名雞舌香 屬香木類木本植物 味食香料 味道辛 香 苦 單用或與它藥合用均可 常用于扣蒸 燒 煨 煮 鹵等菜肴 如丁香雞 丁香牛肉 丁香豆腐皮等 因其味極其 濃郁 故不可多用 不然 則適得其反 屬性 性溫 功用 宣中暖胃 益腎壯陽 治嘔 吐 21 花椒 又叫川椒 其實(shí)并非四川獨(dú)有 也并非四川產(chǎn)的好 我國(guó)華北 西北 華中 華東等地區(qū) 均有生產(chǎn) 花椒屬木本植物 味食香料 味道辛 麻 香 凡動(dòng)物原料皆可用之 單用或 與它藥合用均宜 但多用于炸 煮 鹵 燒 炒 烤 煎等菜肴 葷素皆宜 在川菜中 對(duì)花椒的使用 較廣較多 22 孜然 味食香料 味辛 香 通常是單用 主要用于烤 煎 炸的羊肉 牛肉 雞 魚等菜肴 是西北地區(qū)常用而喜歡的一種香料 孜然的味道極其濃烈而且特殊 南方人較難接受此味 故在南方菜中極少有孜然的菜肴 屬性 性熱 功用 宣風(fēng)祛寒 暖胃除濕 23 胡椒 屬藤本植物 味食香料 味道濃辛 香 一切動(dòng)物原料皆可用之 湯 菜均宜 因其味道 極其濃烈 故用量甚微 常研成粉用之 胡椒在粵菜中用得較廣 屬性 性熱 功用 散寒 下氣 寬中 消風(fēng) 除痰 注 胡椒能發(fā)瘡助火 傷陰 胃熱 火旺者忌吃 24 甘草 又名甜草 屬草本植物 味食香料 味甘 主要用于腌臘制品及鹵菜 屬性 性平 功用 和中 解百毒 補(bǔ)氣潤(rùn)肺 止咳 瀉火 止一切痛 可治氣虛乏力 食少便溏 咳嗽氣喘 咽喉腫痛 瘡瘍中毒 脘腹及四肢痙攣?zhàn)魍吹劝Y 注 多食令人嘔 吐 25 羅漢果 屬藤本植物 味食香料 味道甘 主要用于鹵菜 屬性 性涼 功用 清熱 解毒 益氣 潤(rùn)肺 化痰 止咳 解暑 生津 清肝 明目 潤(rùn)腸 舒胃 可治呼吸系統(tǒng) 消化系統(tǒng) 循環(huán)系統(tǒng)的多種疾病 尤其對(duì)支氣管炎 急慢性 咽喉炎 哮喘 高血壓 糖尿病等癥均有顯著療效 26 香茅 屬香草類草本植物 味食香料 味道香 微甘 通常是研成粉用之 主要用于燒烤類菜肴 也用于調(diào)制復(fù)合醬料 屬性 性寒 功用 降火 利水 清肺 27 陳皮 即干桔子皮 屬木本植物 味食香料 味道辛 苦 香 單用或與它藥合用均宜 主要用 于燒 鹵 扣蒸 煨等葷菜 也用于調(diào)制復(fù)合醬料 屬性 性溫 功用 驅(qū)寒除濕 理氣散逆 止咳 痰 28 橙葉 屬木本植物 味食香料 味道 用途 屬性 功用與陳皮相同 29 烏梅 屬木本植物 味食香料 味道酸 香 其用途不大 只用于調(diào)制酸甜汁 或加入醋中泡之 使醋味更美 30 山奈 山奈 又名沙姜 三奈 Kaempferia galanga LINN 姜科植物 具有溫中散寒 化濁 行氣 消腫止痛的功能 辛 苦溫 溫中散寒 理氣止痛 少用 31 山渣 性酸 消食化積 散瘀行滯 對(duì)高血壓高血脂有明顯的降低作用 一般以溫煮為好 當(dāng)茶 飲也有良好的收效 32 小茴 別名 谷茴香 谷茴 小茴香 土茴香 野茴香 大茴香 谷香 香子 小香 辛溫 理氣和胃 祛寒止痛 是燒魚的常用調(diào)料 33 木香 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 性味 性溫 味辛 苦 有廣木香 云木香兩種 行氣止痛 氣味濃香 但配料時(shí)少用 34 甘松 辛 甘 溫 近似香草藥理 食欲不振 氣郁胸悶 常用作鹵鹽水鵝 35 干姜 分南姜和北姜 辛 溫 發(fā)汗解表 溫中止嘔 化痰溫腎散寒 是家庭傷風(fēng)感冒 胃子不 好的必備之品 36 肉桂 平常所說的桂皮 三年生 產(chǎn)于廣西 溫腎助陽 溫通經(jīng)脈 37 肉蔻 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 辛溫氣濃香 澀腸止瀉 溫中行氣 產(chǎn)于東南亞 是香料中的調(diào)味佳品 38 辛夷 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 辛溫 通鼻竅 我國(guó)各地都有 它的別名 木籠花 望春花 通春花 是鹵菜烤肉的好材 料 39 陽春砂 辛溫 是腌制鹵菜的佳品 價(jià)格昂貴 特殊機(jī)能 辣椒 有強(qiáng)烈的辛辣味 能促進(jìn)唾液分泌 增進(jìn)食欲 一般使用辣椒粉 在湯料中起辣味和著色 作用 姜 根莖部具有芳香而強(qiáng)烈的辛辣氣味和清爽風(fēng)味 粉狀湯料常用姜粉 液狀湯料中易用鮮姜 大蒜 有強(qiáng)烈的臭 辣味 可增進(jìn)食欲 并刺激神經(jīng)系統(tǒng) 使血液循環(huán)旺盛 根莖部有芳香和強(qiáng) 烈辣味 在湯料中可掩蓋異味 使香味寬厚柔和 但在粉狀湯料中用量要適宜 不易過大 一般用量 0 5 1 香蔥 有類似大蒜的刺激性臭 辣味 干燥后辣味消失 加熱后可呈現(xiàn)甜味 用于粉末調(diào)配湯料 使香氣大增 用脫水蔥葉 為方便面增添一片片翠綠的點(diǎn)綴 誘人食欲 胡椒 有強(qiáng)烈的芳香和麻辣味 有黑胡椒 白胡椒兩類 一般常用白胡椒 麻辣湯料中必不可少 用量約 1 2 5 花椒 有特殊的香氣和強(qiáng)烈辣味 且麻辣持久 是我國(guó)北方和西南地區(qū)不可缺少的調(diào)味品 麻辣 湯料中常用 肉桂 有特殊芳香和刺激性甘味 粉末湯料中用量為 0 5 1 大茴香 有特殊芳香氣 微甜 粉末湯料中用量約為 0 5 1 云南滲滲泉清真調(diào)味食品有限公司介紹 一 創(chuàng)始人馬保軍先生于 1985 年開始在中藥材 香辛料的主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行收購 經(jīng)多年 積淀 在草果 干姜 茴香 孜然 當(dāng)歸 黨參 胡椒 花椒 辣椒等原料主產(chǎn)區(qū) 云南 甘肅 廣西 陜西 海南 建立了收購加工基地 是一家專業(yè)經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品 中藥材 調(diào) 味食品的公司 目前經(jīng)營(yíng)的香辛料 中藥材多達(dá)百余種 奠定了面向全國(guó)進(jìn)行貨源供應(yīng)的基礎(chǔ) 單山蘸水 馬老表米線 冬冬食品 伊天園 老灶火鍋等這些消費(fèi)者熟知的品牌多年來與 我公司建立了良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系 目前與我公司合作的工廠類 餐飲類 批發(fā)類省內(nèi)外 客戶多達(dá) 3000 余家 公司的愿景是為調(diào)味大師與烹飪行家提供優(yōu)質(zhì)香辛料 中藥食材與油脂的同時(shí) 為合作伙 伴 員工提供穩(wěn)健成長(zhǎng)的創(chuàng)富舞臺(tái) 企業(yè)在多方合作共贏平臺(tái)上 成就世界級(jí)品牌的 百年夢(mèng)想 31 年風(fēng)雨歷程 滲滲泉正逐步蛻變?yōu)橐患夜芾硪?guī)范化 運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化 品牌全國(guó)化的世界 級(jí)民族品牌 二 渠道 1 調(diào)味品工廠與食品工廠 30 家 2 蘭州拉面 200 家 3 昆明餐飲 100 余家 4 云南貴州各地市區(qū)縣批發(fā)商 1000 余家 三 聯(lián)系方式 更多行業(yè)資訊 香辛料知識(shí) 營(yíng)養(yǎng)搭配 調(diào)料配方盡在官方網(wǎng)站 滲滲泉香辛料