淺談“三主和諧”的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課堂教學(xué)
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1、淺談“三主和諧”的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課堂教學(xué) “三主和諧”即以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體、發(fā)展為主線,讓全體學(xué)生全面素質(zhì)得到充分和諧的發(fā)展。筆者針對中職校中文導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求,以“任務(wù)引領(lǐng)型”課程標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo),嘗試著在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中,貫徹學(xué)生為主體的課堂教學(xué)理念,使學(xué)生在主動學(xué)習(xí)中掌握專業(yè)知識,提高職業(yè)技能,實(shí)現(xiàn)教學(xué)及培養(yǎng)目標(biāo)。 摘要:“三主和諧”即以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體、發(fā)展為主線,讓全體學(xué)生全面素質(zhì)得到充分和諧的發(fā)展。筆者針對中職校中文導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求,以“任務(wù)引領(lǐng)型”課程標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo),嘗試著在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中,貫徹學(xué)生為
2、主體的課堂教學(xué)理念,使學(xué)生在主動學(xué)習(xí)中掌握專業(yè)知識,提高職業(yè)技能,實(shí)現(xiàn)教學(xué)及培養(yǎng)目標(biāo)。 下面,筆者分別從理論基礎(chǔ)、實(shí)踐應(yīng)用、教學(xué)思考等三個方面進(jìn)行闡述。 關(guān)鍵詞: 三主和諧 導(dǎo)游服務(wù) 教學(xué)思考 一、“三主和諧”課堂教學(xué) “三主和諧”即以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體、發(fā)展為主線,讓全體學(xué)生全面素質(zhì)得到充分和諧的發(fā)展?!叭骱椭C”教育是以鄧小平“三個面向”為指導(dǎo)思想,以馬克思關(guān)于人的全面發(fā)展學(xué)說為依據(jù),以先進(jìn)的教育思想和教學(xué)理論為指導(dǎo),以協(xié)同論為方法,以人為本,使全體學(xué)生全面素質(zhì)得到和諧發(fā)展為根本目的,以體現(xiàn)“三主”,實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程各要素及其組合最優(yōu)化為基本特征,構(gòu)建的一種教學(xué)模式① 。
3、 首先,充分發(fā)揮教師在課堂教學(xué)中的主導(dǎo)作用,是課堂教學(xué)能否實(shí)施素質(zhì)教育的前提。在課堂教學(xué)中,教師的主導(dǎo)作用不僅讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識,提高職業(yè)能力,而且還要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力。教師在課堂教學(xué)中的主導(dǎo)作用要具有四個特性:一是計(jì)劃性。每節(jié)課都要有明確的教學(xué)目的和要求,必須嚴(yán)格執(zhí)行課程標(biāo)準(zhǔn)。二是先導(dǎo)性。就教材而言,教師比學(xué)生先了解一步,而學(xué)生還處于未知者狀態(tài)。教師要善于引路,正確指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)與探索,不能越俎代庖,也不能讓學(xué)生盲目瞎猜。三是啟發(fā)性。教師要善于啟發(fā)學(xué)生的思維,啟迪他們的創(chuàng)新意識,切忌照本宣讀。四是激勵性。要通過各種形式的點(diǎn)撥、指導(dǎo),調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。 其次,學(xué)生是認(rèn)
4、識的主體,外因必須通過內(nèi)因才能起作用。教師的主導(dǎo)作用需要通過充分發(fā)揮學(xué)生的主體性才能充分體現(xiàn)。因此教師在教學(xué)上的著眼點(diǎn)必須放在學(xué)生主體性的發(fā)揮上。學(xué)生主體性的體現(xiàn)具有“三性”:一是積極性。蘇霍姆林斯基說:“如果教師不想方設(shè)法使學(xué)生產(chǎn)生情緒高昂和智力振奮的內(nèi)心狀態(tài),就急于傳授知識,那么,這種知識只能使人產(chǎn)生冷漠的態(tài)度,而不動情感的腦力勞動就會帶來疲倦。沒有歡欣鼓舞的心情,學(xué)習(xí)就會成為學(xué)生沉重的負(fù)擔(dān)”② 。二是主動性。心理學(xué)家布魯納在“認(rèn)知結(jié)構(gòu)”理論中指出:學(xué)習(xí)是一種能力的建構(gòu)過程,應(yīng)積極培養(yǎng)學(xué)生本身能力的自信感,使在教學(xué)過程中學(xué)生成為一個積極的探索者 ③。實(shí)踐證明,讓學(xué)生積極、主動地參與教學(xué)活動
5、的全過程,在參與中培養(yǎng)學(xué)生主動探求、主動應(yīng)用知識的能力,是優(yōu)化課堂教學(xué)過程的出發(fā)點(diǎn),又是實(shí)施素質(zhì)教育、提高教學(xué)質(zhì)量的落腳點(diǎn)。三是績效性。每一次教學(xué),都應(yīng)該讓學(xué)生獲得新知識或形成新的創(chuàng)新意識,這樣的課才能稱得上有效益。學(xué)生主體性是否得到體現(xiàn),是一堂課成敗的主要標(biāo)志,也是教師需要著力發(fā)揮主導(dǎo)作用的地方。 最后,注重學(xué)生的發(fā)展,提高職業(yè)能力是職業(yè)教育教學(xué)的終極目標(biāo)。市教委領(lǐng)導(dǎo)明確指示,各專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以就業(yè)為導(dǎo)向,以能力為本位,以崗位需要和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),按照實(shí)際工作任務(wù),工作過程和工作情景組織課程,務(wù)必形成以“任務(wù)引領(lǐng)型”課程為主體的、具有上海特色的現(xiàn)代職業(yè)教育課程體系④
6、 。 二、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》教學(xué)中“三主和諧”的實(shí)踐應(yīng)用 《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》著重介紹了導(dǎo)游員的服務(wù)項(xiàng)目及操作流程,包括導(dǎo)游服務(wù)、導(dǎo)游人員、導(dǎo)游技能、導(dǎo)游藝術(shù)等知識。下面是筆者以教材中旅游團(tuán)隊(duì)出發(fā)前的導(dǎo)游服務(wù)為例,遵循“三主和諧”進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。 1、確定教學(xué)目標(biāo),明確教學(xué)難點(diǎn): ①細(xì)心備齊導(dǎo)游用品。 ②因人而異選擇話題。 ③冷靜判斷發(fā)車時間。 2、確定課時數(shù):1課時45分鐘。 3、主要教學(xué)方法:討論法。 4、實(shí)施“三主和諧”課堂教學(xué)。 在整堂課的教學(xué)中,教師以工作任務(wù)為線索,設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié),完成教學(xué)任務(wù)。實(shí)施教學(xué)過程中,教師應(yīng)提示學(xué)生及時轉(zhuǎn)換角色,啟發(fā)學(xué)生,“如果我是導(dǎo)游員,我該怎
7、么做?” 讓學(xué)生們在主動學(xué)習(xí)中,提高職業(yè)能力。 教師教學(xué)時,應(yīng)遵循教師主導(dǎo)作用的先導(dǎo)性,事先認(rèn)真分析教材,巧妙設(shè)計(jì)教學(xué)情景。首先,教師向?qū)W生明確教學(xué)目標(biāo),提高他們學(xué)習(xí)的積極性。接著,教師使用多媒體操作系統(tǒng)呈現(xiàn)一道討論題,讓預(yù)分成4組的學(xué)生自由討論。該討論題目是,“根據(jù)以往的旅游經(jīng)驗(yàn),請學(xué)生們分組討論導(dǎo)游員在旅游團(tuán)隊(duì)出發(fā)前需要準(zhǔn)備哪些物品才能保障旅游活動順利進(jìn)行?” “根據(jù)以往的旅游經(jīng)驗(yàn)”這幾個字暗示了今天的學(xué)習(xí)不是照本宣讀,而是頭腦風(fēng)暴,無形中增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。教師注意掌握好時間,在適當(dāng)時候結(jié)束討論,讓學(xué)生以組為單位,派代表競相發(fā)言。再接著,教師根據(jù)各組學(xué)生的回答,給予積極
8、的評價,并以多媒體操作系統(tǒng),呈現(xiàn)出所有準(zhǔn)備的用品: ①導(dǎo)游證 ②導(dǎo)游旗 ③旅行帽 ④塑料袋 ⑤旅行社紀(jì)念章 ⑥便攜式擴(kuò)音器 ⑦旅游經(jīng)費(fèi) ⑧通訊錄 ⑨旅游接待計(jì)劃 ⑩旅游者意見征詢表等 在實(shí)際工作中,為了避免游客誤食藥物而導(dǎo)致人身意外,導(dǎo)游員原則上不能準(zhǔn)備常用藥品。因此,第二道討論題因運(yùn)而生,“請學(xué)生們分組討論,導(dǎo)游員是否需要準(zhǔn)備藥品,為什么?”學(xué)生通過討論給出答案,教師積極評價。學(xué)生在討論過程中,教師應(yīng)鼓勵學(xué)生發(fā)問,允許他們對別人乃至教師解決問題的方法提出不同看法,形成一種自由探討、自由爭論的氛圍,激勵學(xué)生主動學(xué)習(xí)。 學(xué)生主體性除了體現(xiàn)出主動性和
9、積極性,還應(yīng)體現(xiàn)在學(xué)生學(xué)習(xí)的績效性上。因此,教師努力讓學(xué)生掌握新技能成為了實(shí)施教學(xué)的主要目的。為了達(dá)到這一目的,筆者認(rèn)為教師在選擇教學(xué)內(nèi)容時,應(yīng)關(guān)注實(shí)際工作場景,不應(yīng)局限于課本知識。教師在講解“導(dǎo)游員應(yīng)提前10分鐘抵達(dá)集合地點(diǎn)”這一教學(xué)環(huán)節(jié)時,教師應(yīng)考慮到導(dǎo)游員和游客在集合地點(diǎn)等待出發(fā)的過程當(dāng)中,他們之間肯定會有語言交流。那么導(dǎo)游員面對游客應(yīng)選擇什么話題,便是學(xué)生必須要掌握的技能。因此,教師可以通過多媒體給出一道討論題,討論題目是“導(dǎo)游員與游客交談時,應(yīng)選擇什么話題?”要求學(xué)生分組討論、自由發(fā)言。接著,教師總結(jié),用多媒體給出正確答案。 表 1 人群話題禁忌 老人養(yǎng)身之道工資收入、婚姻狀
10、況、年齡、家庭財(cái)產(chǎn)、衣服價格等。 婦女保健美容 兒童科普傳奇 外國友人風(fēng)俗民情、悠久歷史 語言交流,必然伴隨目光交流。因此,教師請學(xué)生們兩兩相對,試著尋找“社交注視區(qū)”。最后,教師宣布答案,“社交注視區(qū)”在兩眼到嘴部之間的區(qū)域。學(xué)生經(jīng)過自主討論、行動體驗(yàn),再次激發(fā)了他們學(xué)習(xí)的積極性、主動性,更重要的是學(xué)生在思考和行動中掌握了與人交流的禮儀,體現(xiàn)了績效性。 發(fā)展對學(xué)生的影響是巨大的。隨著個體的發(fā)展,會出現(xiàn)不同的學(xué)習(xí)機(jī)遇和障礙。如果考慮到了學(xué)生身體、智力、情感和社會等領(lǐng)域內(nèi)和領(lǐng)域間的差異性發(fā)展,就會具有最好的學(xué)習(xí)效果⑤ 。然而,課本知識的局限性,限制了“發(fā)展為主線”之一指導(dǎo)思想
11、在教學(xué)過程中的貫徹。導(dǎo)游服務(wù)主要是與人打交道,而人的思想、行為是無法控制的,再加上氣候、交通等不確定因素的存在,發(fā)生突發(fā)事件在所難免。突發(fā)事件的處理方法,課本知識雖有所涉及,但未能做到全部涵蓋。因此,教師憑借自身導(dǎo)游服務(wù)工作的經(jīng)驗(yàn),為學(xué)生創(chuàng)設(shè)各種突發(fā)場景,豐富學(xué)生應(yīng)對突發(fā)事件的手段,使他們最終成為一名合格的導(dǎo)游員就變得尤為重要。教師在完成“準(zhǔn)時集合等車”這一教學(xué)環(huán)節(jié)后,用多媒體為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個突發(fā)場景?!奥眯猩缗c游客簽訂的合同中規(guī)定:在日時間地點(diǎn)準(zhǔn)時開車,可是集合時間已經(jīng)超過20分鐘,大部分游客都上車了,就那么幾個游客還沒有趕到,導(dǎo)游員該怎么辦?”由于學(xué)生沒有處理類似事件的經(jīng)驗(yàn),筆者認(rèn)為教師應(yīng)先
12、給出提示,把學(xué)生引入問題解決狀態(tài)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然后再請學(xué)生分組討論,教師最后總結(jié)點(diǎn)評。消除問題癥結(jié)的方法不應(yīng)該是簡單地告訴學(xué)生答案,而應(yīng)該分析他們找不到答案的原因,引導(dǎo)他們自己去發(fā)現(xiàn)。教師總結(jié)點(diǎn)評的同時,應(yīng)用多媒體呈現(xiàn)處理該事件的正確方法,方法如下: ①游客未能準(zhǔn)時抵達(dá)集合地點(diǎn),導(dǎo)游員應(yīng)協(xié)同領(lǐng)隊(duì)設(shè)法聯(lián)系遲到者。 ②如果本次旅游時間較長,那么即使出發(fā)前浪費(fèi)半個小時,以后導(dǎo)游員完全可以把浪費(fèi)的時間給彌補(bǔ)回來,這樣的情況下可以繼續(xù)等侯遲到的游客。如果總的旅游時間較短或者有關(guān)旅游項(xiàng)目的時間有限,又或者受交通因素的影響,那么只能及時發(fā)車了。 ③假如車上的游客都同意等那幾位游客一起走,那導(dǎo)游員就得事
13、先和游客打好“預(yù)防針”,避免發(fā)生不愉快的事情。 ④導(dǎo)游員方法用盡且等候時間已過長時,導(dǎo)游員就應(yīng)果斷通知司機(jī)開車。在開車前導(dǎo)游員須和游客核對時間,目的在于暗示游客出發(fā)時間以及大家已等候了多少時間。 ⑤發(fā)車前導(dǎo)游員應(yīng)與領(lǐng)隊(duì)充分溝通,得到領(lǐng)隊(duì)的理解與支持,如果領(lǐng)隊(duì)執(zhí)意要等,導(dǎo)游員一般尊重領(lǐng)隊(duì)的意見。 此教學(xué)環(huán)節(jié),切實(shí)體現(xiàn)了教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體、發(fā)展為主線的“三主和諧”教學(xué)理念,提高了學(xué)生素質(zhì),增強(qiáng)了職業(yè)能力。 三、關(guān)于“三主和諧”課堂教學(xué)模式的思考 通過本堂課的教學(xué)實(shí)踐,筆者作了如下思考: 隨著社會的發(fā)展,學(xué)生主體意識的覺醒,以教師為中心,以教材為內(nèi)容的傳統(tǒng)教學(xué)方法已經(jīng)顯得十
14、分落后。事實(shí)證明,忽視學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性的發(fā)揮,不關(guān)注學(xué)生以后的發(fā)展,這樣的課堂教學(xué)培養(yǎng)出來的學(xué)生很難成為一名合格的建設(shè)者。教師在組織課堂教學(xué)的時候,應(yīng)充分發(fā)揮自身主導(dǎo)的作用,讓學(xué)生充分參與課堂教學(xué)活動,充分表現(xiàn)自己的才能,充分發(fā)展自己的個性,真正成為課堂教學(xué)的主人。筆者認(rèn)為,這要的課堂教學(xué)才能培養(yǎng)出國家棟梁。 《導(dǎo)游服務(wù)》這門專業(yè)基礎(chǔ)課程是以任務(wù)為線索,組織各個教學(xué)板塊。筆者通過“三主和諧”課堂教學(xué)模式,運(yùn)用討論、思考、爭辯等學(xué)習(xí)手段,讓學(xué)生在枯燥乏味的理論學(xué)習(xí)中,輕松愉快地掌握工作技能,實(shí)現(xiàn)了筆者期望通過一堂課,讓學(xué)生真正學(xué)會一種工作方法的樸實(shí)愿望。 教師在授課的過程中,首先
15、應(yīng)盡量讓學(xué)生獨(dú)立觀察、動腦思考、動手操作、動口表述、質(zhì)疑問題等,引導(dǎo)學(xué)生多角度進(jìn)行創(chuàng)造思維,讓學(xué)生能真正主動、有效地參與教學(xué)活動,凡是應(yīng)由學(xué)生獨(dú)立完成的,教師絕不代替。其次,教師應(yīng)留意學(xué)生是否人人參與,不應(yīng)有被遺忘的角落,要關(guān)注不善于發(fā)表意見的學(xué)生,學(xué)生的參與應(yīng)達(dá)80%以上。教師應(yīng)想方設(shè)法讓學(xué)生在課堂上熱情飽滿,注意力集中。再次,師生之間應(yīng)提倡民主,做到雙向交流,使教學(xué)產(chǎn)生共振,保證學(xué)生課堂上自己活動的時間不少于1/2。最后,教師要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)多種有效的機(jī)會,讓學(xué)生自主選擇機(jī)會,以獨(dú)立學(xué)習(xí)、集體討論、小組活動,動手操作等方法參與其中。還要為學(xué)生提供多種思考的機(jī)會,訓(xùn)練學(xué)生的思維能。 最后,筆者認(rèn)為21世紀(jì)的教師要更新教育觀念,樹立新時期的育人觀;要更新教學(xué)方法,注意培養(yǎng)學(xué)生自行探索、求取新知的創(chuàng)新精神,立志為培育適應(yīng)社會、行業(yè)發(fā)展的高技術(shù)人才奮斗終身。 [參考文獻(xiàn)]: ①中教網(wǎng) ②中國知網(wǎng) ③ 全國中小學(xué)教師繼續(xù)教育網(wǎng) ④上海市中等職業(yè)教育課程教材改革辦公室.上海市中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn).華東師范大學(xué)出版社.2007 (5) ⑤ 約翰•桑切克.教學(xué)心理學(xué).世界圖書出版公司北京公司.2007 (408) 論文關(guān)鍵字:三主和諧,導(dǎo)游服務(wù),教學(xué)思考
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