山東省2019年中考生物 專題復習八 生物技術(shù)課件 濟南版.ppt
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專題八生物技術(shù),,重點難點突破一、發(fā)酵技術(shù)1.發(fā)酵的原理微生物有的適于在有氧條件下生存，有的適于在無氧條件下生存，有的在有氧和無氧條件下均能生存。不同微生物在分解有機物（主要為糖類）的過程中會產(chǎn)生人類在食品制作過程中所需要的物質(zhì)。（1）白酒、米酒、啤酒的釀造先用曲霉將淀粉分解成葡萄糖（糖化），再用酵母菌發(fā)酵釀酒。（2）葡萄酒等果酒的釀造不需要用曲霉糖化，而是在一定條件下直接用酵母菌釀造。,2.食品保存,1.（2018海淀）大米既可作為主食解決溫飽問題，也可以被加工成各種美味食品。以下對大米利用的敘述，合理的是（）A.稻谷收獲后，經(jīng)適當晾曬可抑制呼吸作用，便于保存B.在有氧條件下，利用酵母菌發(fā)酵可制作米酒C.發(fā)霉的大米經(jīng)清洗后，可以繼續(xù)放心做成食品食用D.大米加工越精細，所含有的營養(yǎng)物質(zhì)越豐富,即時訓練,二、現(xiàn)代生物技術(shù)1.基因工程,2.克隆技術(shù)和試管嬰兒,3.雜交育種和誘變育種的區(qū)別,2.（2018墾利模擬）科學家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌后，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)胰島素。下列相關(guān)說法不正確的是（）A.上述生產(chǎn)過程用到了轉(zhuǎn)基因技術(shù)B.大腸桿菌“產(chǎn)生胰島素”的變異不能遺傳給后代C.生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌是一種生物反應器D.該技術(shù)的生物學原理是基因控制生物的性狀,即時訓練,
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