食品輸送機械與設備

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1、第 一 章 食 品 輸 送 機 械 與 設 備 第 一 節(jié) 固 體 物 料 輸 送 機 械 帶 式 輸 送 機 螺 旋 式 輸 送 機 斗 式 提 升 機 氣 力 輸 送 裝 置第 二 節(jié) 液 體 食 品 輸 送 機 械 真 空 吸 料 裝 置 離 心 泵 螺 桿 泵 齒 輪 泵 本 章 學 習 目 標 了 解 各 種 形 態(tài) 物 料 的 輸 送 特 點 掌 握 輸 送 機 械 的 主 要 類 型 及 其 工 作 原 理 了 解 各 種 主 要 輸 送 機 械 的 基 本 結(jié) 構(gòu) 掌 握 輸 送 機 械 的 基 本 性 能 特 點 掌 握 輸 送 機 械 的 選 用 和 使 用 要 點 第 一

2、 節(jié) 固 體 物 料 輸 送 機 械 與 設 備一 、 帶 式 輸 送 機 ： 食 品 工 廠 中 應 用 最 廣 泛 的 一 種 連 續(xù) 輸 送 機 械 。 輸 送 物 料 ： 塊 狀 、 顆 粒 狀 物 料 及 整 件 物 料 功 能 ： 水 平 輸 送 、 傾 斜 輸 送 特 點 ： 輸 送 量 大 ， 動 力 消 耗 少 ， 運 轉(zhuǎn) 連 續(xù) ， 工 作 平 穩(wěn) ， 輸 送 距 離 大 。 （ 一 ） 帶 式 輸 送 機 構(gòu) 造 與 工 作 原 理構(gòu) 造 ： 輸 送 帶 、 滾 筒 、 料 斗 、 托 輥 、 卸 料 裝 置 、 驅(qū) 動 裝 置1 輸 送 帶 ； 2 上 托 輥 ； 3

3、緩 沖 托 輥 ； 4 導 料 板 ； 5 加 料 斗 ； 6 改向 滾 筒 ； 7 張 緊 裝 置 ； 8 尾 架 ； 9 空 段 清 掃 器 ； 10 下 托 輥 ； 12 彈 簧 清 掃 器 ； 13 頭 架 ； 14 傳 動 滾 筒 ； 15 頭 罩 主 要 構(gòu) 件 特 點 ： 牽 引 和 承 載 功 能 的 構(gòu) 件 ， 輸 送 帶 應 具 有 強 度 高 、 質(zhì) 量 輕 、 延 伸 率 小 、 吸 水 性 小 、 耐 磨 性 好 特 點 。 材 料 ： 食 品 工 業(yè) 常 用 橡 膠 帶 、 纖 維 編 織 帶 、 網(wǎng) 狀 鋼 絲 帶 及 塑 料 帶 。 工 作 表 面 有 平 向

4、和 花 紋 兩 種 ， 后 者 適 宜 于 內(nèi) 摩 擦 力 較 小 的 光 滑 顆 粒 物 料 的 輸 送 。 還 常 采 用 不 銹 鋼 帶 。 其 強 度 高 、 耐 高 溫 、 耐 腐 蝕 ， 適 用 于 邊 輸 送 ， 邊 清 洗 、 瀝 水 、 炸 制 、 通 風 凍 結(jié) 、 干 燥 的 場 合 。 （ 1） 橡 膠 帶 橡 膠 帶 是 由 若 干 層 纖 維 帆 布 作 為 帶 芯 ， 層 與 層 之 間用 橡 膠 加 以 粘 合 而 成 的 。 其 上 下 兩 面 和 左 右 兩 側(cè) 還 附 有 橡 膠 保 護 層 。 帆 布 帶 芯 是 膠 帶 承 受 拉 力 的 主 要 部

5、分 ， 而 橡 膠 保 護 層 的主 要 作 用 是 防 止 帆 布 磨 損 及 腐 蝕 。 橡 膠 帶 按 其 用 途 不 同 可 分 為 強 力 型 、 普 通 型 和 耐 熱型 三 種 。 帶 寬 也 有 一 系 列 的 規(guī) 格 尺 寸 （ 200、 250、 300、 400、450、 500、 650、 800、 1000、 1200、 1600mm等 ） 。 橡 膠 帶 越 寬 ， 帆 布 層 越 多 ， 承 受 的 總 拉 力 越 大 。 但 隨 著帆 布 層 數(shù) 的 增 多 ， 其 柔 性 變 小 （ 2） 鋼 帶 特 點 ： 強 度 大 耐 高 溫 用 于 烘 烤 鏈 節(jié) 式

6、 （ 便 于 維 護 ， 成 本 低 ， 衛(wèi) 生 條 件 差 ） 整 體 式 （ 成 本 高 ， 難 維 護 ， 衛(wèi) 生 條 件 好 ） （ 3） 鋼 絲 網(wǎng) 帶 強 度 大 耐 高 溫 造 價 高 用 于 輸 送 、 固 液 體 分離 （ 4） 塑 料 帶 耐 磨 、 耐 酸 堿 、 耐 油 、 耐 腐 蝕 。 不 適 用 溫 度 變 化 范圍 大 。 一 般 有 單 層 和 多 層 結(jié) 構(gòu) ， 多 層 結(jié) 構(gòu) 塑 料 帶 與 普 通 型橡 膠 帶 相 似 （ 5） 帆 布 帶 用 于 餅 干 成 型 前 面 片 的 和 餅 坯 的 輸 送 ?？?拉 強 度 大 ， 柔 性 好 。（ 6）

7、板 式 帶 （ 鏈 板 式 傳 送 帶 ） 用 來 輸 送 包 裝 容 器 （ 玻 璃 瓶 、 金 屬 罐 ) B、 托 輥 作 用 ： 用 于 承 托 輸 送 帶 及 其 上 面 的 物 料 ， 避 免 作 業(yè) 時 輸 送 帶 產(chǎn) 生 過 大 的 撓 曲 變 形 。 托 輥 分 為 上 托 輥 (即 載 運 托 輥 )和 下 托 輥 (即 空 載 托 輥 )兩 種 。 上 托 輥 ： 平 托 輥 和 凹 面 托 輥 ， 又 有 單 輥 式 和 多 輥 。 下 托 輥 ： 平 托 輥 托 輥 間 距 ： 一 般 0.4 0.5m 物 料 輕 取 1 2m 20kg成 件 品 間 距 物 料 在

8、 運 輸 方 向 長 度 1/2 帶 的 四 種 支 撐 形 式 入 圖 所 示 ： C、 驅(qū) 動 裝 置 -傳 動 滾 筒 和 改 向 滾 筒 驅(qū) 動 裝 置 包 括 :電 動 機 、 減 速 器 、 驅(qū) 動 滾 筒 。 驅(qū) 動 滾 筒 是 傳 遞 動 力 的 主 要 部 件 ， 其 長 度略 大 于 帶 寬 。 呈 鼓 形 結(jié) 構(gòu) ， 即 中 部 直 徑 稍大 用 于 自 動 糾 正 輸 送 帶 的 跑 偏 。 轉(zhuǎn) 向 滾 筒 ： 改 向 D、 張 緊 裝 置功 能 ： 調(diào) 節(jié) 輸 送 帶 的 松 緊 程 度型 式 ： 螺 旋 式 利 用 螺 桿 拉 (壓 )力 重 錘 式 利 用 懸 垂

9、 重 物 的 重 力 E 、 卸 料 擋 板 型 式 ： 犁 式 F、 清 掃 器 為 了 清 除 卸 料 后 仍 粘 附 在 輸 送 帶 上 的 粉 狀 物料 ， 要 安 裝 清 掃 器 。 一 般 輸 送 帶 的 工 作 面 用 彈 簧 清 掃 器 。 非 工 作面 用 刮 板 清 掃 器 。 刮 板 清 掃 器 的 結(jié) 構(gòu) 和 工 作原 理 與 刮 板 卸 料 器 相 似 。 （ 三 ） 帶 式 輸 送 機 的 使 用 與 維 護1. 加 料 要 均 勻 。 料 應 加 在 輸 送 帶 的 中 心 線 附 近 ， 防 止帶 的 振 動 或 走 偏 。2. 盡 量 使 加 料 的 初 速

10、方 向 與 帶 的 運 動 方 向 相 同 。 減 小加 料 高 度 ， 以 減 輕 對 帶 的 沖 擊 。3. 輸 送 散 物 料 時 ， 注 意 清 掃 輸 送 帶 的 正 反 兩 面 ， 保 持帶 與 滾 筒 及 托 輥 間 的 清 潔 ， 減 少 磨 損 。4. 保 證 潤 滑 。 及 時 加 注 潤 滑 劑 ， 以 減 小 摩 擦 阻 力 。5. 向 上 輸 送 物 料 的 傾 角 過 大 時 ， 最 好 選 用 花 紋 輸 送 帶 ，以 免 物 料 滑 下 。6. 經(jīng) 常 檢 查 和 調(diào) 整 帶 的 張 緊 程 度 ， 防 止 帶 過 松 而 使 輸送 帶 產(chǎn) 生 振 動 或 走

11、偏 。 二 、 斗 式 提 升 機 :v 定 義 ： 在 帶 或 鏈 等 撓 性 牽 引 件 上 ， 均 勻 地 安 裝 著 若 干 料 斗 用 來 連 續(xù) 運 送 物 料 的 運 輸 設 備 稱 為 斗 式 提 升 機 。v 用 途 ： 主 要 用 于 垂 直 、 傾 斜 連 續(xù) 輸 送 散 狀 物 料 。v 優(yōu) 點 ： 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ;占 地 面 積 小 ;提 升 高 度 大 （ 一 般 12 20m， 最 高 可 達 30 60m） ;密 封 性 好 ， 不 易 產(chǎn) 生 粉 塵 。v 缺 點 ： 料 斗 和 牽 引 件 易 磨 損 ， 對 過 載 的 敏 感 性 大 。 （ 一 ） 構(gòu)

12、 造 和 工 作 原 理 構(gòu) 件 ： 牽 引 件 、 傳 動 滾 筒 、 張 緊 裝 置 、 料 斗 、 加 料 及 卸 料 裝 置 和 驅(qū) 動 裝 置 等 組 成 。 整 個 裝 置 封 閉 在 金 屬 外 殼 內(nèi) ， 一 般 傳 動 滾 筒 和 驅(qū) 動 裝 置 放 在 提 升 機 的 上 端 ， 如 圖 所 示 。 類 型 ： 立 式 傾 斜 式 傾 斜 式 斗 式 提 升 機 立 式 斗 式 提 升 機 1一 機 頭 2一 頭 輪 3一 料 斗 4一 機 筒 5一 進 料 斗 6一 機 座 7一 底 輪 8張 緊 螺 桿 1、 牽 引 件 ： 膠 帶 ： 中 小 生 產(chǎn) 能 力 ， 中

13、等 提 升 高 度 ， 較 輕 料 。 鏈 帶 ： 提 升 高 度 高 ， 重 物 料 。2、 料 斗 ： 承 載 部 件（ a） 深 斗 流 動 性 好 、 干 燥 物 料（ b） 淺 斗 （ 多 用 ） 潮 濕 、 流 動 差 物 料（ c） 三 角 形 斗 定 向 自 流 式 卸 料 （ 二 ） 裝 料 與 卸 料 方 式1、 斗 式 提 升 機 的（ 1） 挖 取 法 : 物 料 加 到 提 升 機 底 部 ， 被 運 轉(zhuǎn) 著 的 料 斗 直 接 掏 取 而 提 升 。 適 用 ： 適 合 于 小 或 磨 蝕 性 小 的 粉 狀 物 料 。 特 點 ： 其 運 行 阻 力 較 小 ，

14、故 料 斗 的 速 度 較 高 。（ 2） 撒 入 法 : 物 料 直 接 由 裝 料 口 加 到 運 行 的 料 斗 中 。 適 用 ： 適 用 于 料 塊 較 大 及 磨 蝕 裝 料 方 式 (a) 挖 取 式 (b) 撒 入 式 2、 卸 料 方 式（ b） 無 定 向 自 流 式 ： 離 心 力 重 力 流 動 性 差 、 潮 濕 物 料（ c） 定 向 自 流 式 ： 重 力 物 料 沿 前 一 料 斗 背 部 落 下 大 塊 、 比 重 大 、 易 碎 料 （ a） 離 心 式 ： 利 用 離 心 力 提 升 速 度 快 場 合 另 圖 三 、 螺 旋 式 輸 送 機 螺 旋 輸

15、送 機 是 密 封 輸 送 設 備 。 主 要 用 來 輸 送 粉 狀 或 粒 狀 物 料 。 輸 送 、 混 合 、 擠 壓 作 用 。 水 平 、 傾 斜 （ 20度 ） 輸 送 。 優(yōu) 點 ： 構(gòu) 造 簡 單 ， 橫 截 面 尺 寸 小 ， 制 造 成 本 低 ， 密 封 性 好 ， 操 作 方 便 ， 便 于 改 變 加 料 和 卸 料 位 置 。 缺 點 ： 輸 送 過 程 中 物 料 易 過 粉 碎 。 輸 送 機 零 部 件 磨 損 較 重 ， 動 力 消 耗 大 。 輸 送 長 度 較 小 （ 小 于 40m） 。 輸 送 能 力 較 低 。 傾 斜 輸 送 時 傾 角 小 于

16、 20。 （ 一 ） 構(gòu) 造 和 工 作 原 理 1驅(qū) 動 裝 置 ； 2出 料 口 ； 3螺 旋 軸 ； 4中 間 吊 掛 軸 承 ； 5殼 體 ； 6進 料 口 1、 構(gòu) 件（ 1） 螺 旋 軸 實 體 螺 旋 、 帶 式 螺 旋 、 葉 片 式 螺 旋 、 成 型 式 實 體 螺 旋 構(gòu) 造 簡 單 ， 效 率 高 。 適 宜 輸 送 松 散 、 干 燥 、 無 粘 性 的 物 料 ； 帶 式 螺 旋 加 工 制 造 較 麻 煩 ， 強 度 較 低 。 磨 損 大 、 腐 蝕 性 較 大 及 粒 度 較 大 的 物料 葉 片 式 螺 旋 加 工 制 造 麻 煩 ， 效 率 低 。 用 于

17、 物 料 輸 送 過 程 中 伴 隨 攪 拌 及 混 合等 工 藝 要 求 的 場 合 。 成 型 式 螺 旋 加 工 復 雜 。 運 送 韌 性 、 可 壓 縮 物 料 。 螺 旋 形 狀 （ 2） 料 槽 形 狀 （ 密 閉 ） 內(nèi) 徑 要 稍 大 于 螺 旋 直 徑 ， 二 者 間 有 間 隙 。 2、 工 作 原 理 利 用 螺 旋 把 物 料 在 固 定 的 機 殼 （ 料 槽 ） 內(nèi) 推 移 進 行 輸 送 。 物 料 不 隨 螺 旋 旋 轉(zhuǎn) ， 滑 動 形 式 移 動 （ 三 ） 螺 旋 輸 送 機 的 使 用 與 維 護 （ ） 安 裝 時 要 特 別 注 意 各 節(jié) 料 槽

18、的 同 軸 度 和 整 個 料 槽 的 直 線 度 。 否 則 ，會 導 致 動 力 消 耗 增 大 ， 甚 至 損 壞 機 件 。 （ ） 開 機 前 應 檢 查 各 傳 動 部 件 ， 確 保 其 運 轉(zhuǎn) 靈 活 且 有 足 夠 的 潤 滑 油 ，然 后 空 載 運 轉(zhuǎn) ， 如 無 異 常 方 可 添 加 物 料 。 （ ） 加 料 應 當 均 勻 ， 否 則 會 在 中 間 軸 承 處 造 成 物 料 的 堵 塞 ， 使 阻 力 急劇 升 高 而 導 致 完 全 梗 塞 。 （ ） 定 期 檢 查 螺 旋 的 工 作 情 況 ， 發(fā) 現(xiàn) 部 件 磨 損 過 大 時 應 及 時 修 復 或

19、 更換 。 （ ） 要 特 別 注 意 轉(zhuǎn) 動 部 件 的 密 封 ， 嚴 防 潤 滑 油 外 溢 污 染 食 品 和 原 料 進入 轉(zhuǎn) 動 部 件 而 導 致 磨 損 加 劇 。 （ ） 停 機 前 應 先 停 止 進 料 ， 待 物 料 排 空 后 再 停 機 。 （ ） 停 機 后 應 及 時 清 潔 機 器 、 加 油 ， 以 備 下 次 使 用 。 六 、 氣 力 輸 送 裝 置 輸 送 原 理 ： 借 助 空 氣 在 密 閉 管 道 高 速 流 動 ， 物 料 在 氣 流 中 被 懸 浮 輸 送 到 目 的 地 。 氣 力 輸 送 的 特 點 1） 優(yōu) 點 ： 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ，

20、工 藝 布 置 靈 活 ， 輸 送 距 離 大 ， 密 封 性 好 ， 適 應 性 廣 ， 自 動 化 程 度 高 ， 生 產(chǎn) 率 高 。 2） 缺 點 ： 動 力 消 耗 大 ， 磨 損 嚴 重 ， 不 宜 輸 送 濕 物 料 ， 系 統(tǒng) 噪 音 大 。 分 類 ： 吸 送 式 ： 用 風 機 吸 入 口 的 負 壓 ， 將 物 料 吸 入 管 道壓 送 式 ： 用 風 機 輸 出 的 高 壓 氣 流 ， 將 喂 入 的 物 料 吹 送混 合 式 ： 吸 送 和 壓 送 組 合 的 輸 送 方 式 （ 一 ） 氣 力 輸 送 分 類 （ 二 ） 氣 力 輸 送 系 統(tǒng) 的 組 成 ：由 供

21、料 器 、 輸 送 管 道 及 管 件 、 卸 料 器 、 除 塵 器 、 風 機 等 組 成 。 1、 供 料 器 ： A、 吸 嘴 單 筒 和 雙 筒 喇 叭 形 B、 加 料 器 ：氣 力 輸 送 系 統(tǒng) 中 供 給 或 排 放 物 料 的 裝 置 ， 同 時 要 閉 風 。 （ 1 料 封 壓 力 門 靠 堆 積 一 定 物 料 高 度 完 成 自 動 卸 料 和 閉風 （ 2） 雙 層 排 料 閥 式 供 料 器 ： 簡 稱 雙 層 供 料 管 ， 將 料 封 壓 力 門 重 疊 的 結(jié) 構(gòu) （ 圖 d） （ 3） 螺 旋 式 供 料 器 ： 結(jié) 構(gòu) 原 理 同 螺 旋 輸 送 器

22、（ 圖 e） （ 4） 旋 轉(zhuǎn) 式 供 料 器 ： 靠 葉 輪 在 機 殼 內(nèi) 旋 轉(zhuǎn) 排 料 和 閉 風 （ 圖 b）1均 壓 管 ；2殼 體 ；3轉(zhuǎn) 子 演 示 2、 輸 送 管 道 及 管 件 ： 用 于 提 升 物 料 和 組 成 網(wǎng) 絡 。 3、 卸 料 器 ： 用 于 分 離 空 氣 和 物 料 （ 1） 重 力 式 卸 料 器 ： 有 三 角 箱 、 容 積 式 等 三 角 箱 卸 料 器 ： 其 特 點 是 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 分 離 效 果 好 ， 體 積 大 ， 適 合 分 離 不 易 破 碎 的 物 料 。 容 積 式 卸 料 器 ： 通 過 料 器 容 積 的 突 變

23、，而 使 物 料 受 重 力 作 用 從 兩相 流 中 沉 降 分 離 出 來 。 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 性 能 穩(wěn) 定 ， 不適 宜 粉 狀 物 料 。 （ 2） 慣 性 卸 料 器 ： 又 叫 大 彎 頭 卸 料 器 借 助 慣 性 力 使 物 料 分 離 。 設 備 高 度 小 ， 跨 度 大 ， 有利 于 設 備 之 間 的 連 接 ， 適用 于 粒 狀 物 料 。 （ 3） 離 心 式 卸 料 器 ： 又 稱 旋 風 分 離 器 利 用 兩 相 流 旋 轉(zhuǎn) 時 離 心 力 的 作 用 使 料 氣 分 離 。 4、 除 塵 器 （ 1） 離 心 式 提 高 除 塵 途 徑 ： 選 擇 合

24、 適 進 口 風 速 ， 常 用12 20 m/s； 增 加 氣 流 旋 轉(zhuǎn) 圈 數(shù) （ 增 加 筒 體 高 度 ） ； 縮 小 筒 體 直 徑 和 出 風 管 直徑 。 （ 2） 袋 式 除 塵 器 ： 壓 氣 式 布 袋 除 塵 器 吸 氣 式 布 袋 除 塵 器 5 風 機 作 為 氣 力 輸 送 系 統(tǒng) 氣 源 的 風 機 是 系 統(tǒng) 最 重 要 的 設 備 。系 統(tǒng) 的 工 作 效 率 、 容 量 、 經(jīng) 濟 指 標 等 在 根 大 程 度 上都 取 決 于 風 機 的 正 確 選 擇 與 操 作 管 理 。 分 類 ： 根 據(jù) 結(jié) 構(gòu) 分 往 復 真 空 泵 、 軸 流 風 機 、 離 心 式風 機 。 根 據(jù) 排 氣 壓 力 分 高 壓 （ 3 15kPa） 中 壓 （ 1 3kPa） 低 壓 （ 小 于 lkPa） 羅 茨 風 機 、 離 心 式 （ 自 學 ）