2019-2020年高一生物《分子與細(xì)胞》習(xí)題專練（69）課標(biāo)版.doc

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2019-2020年高一生物《分子與細(xì)胞》習(xí)題專練（69）課標(biāo)版 一、選擇題(每小題2.5分,共50分) 1．在日常生活中，能明顯地降低癌癥發(fā)病率的措施是 (　　) A．禁煙　　　　　　　 B．健康的生活方式 C．多吃藥 D．A和B兩項(xiàng) 解析：預(yù)防癌癥的措施主要是要遠(yuǎn)離致癌因子，選擇健康的生活方式和保持樂觀的生活態(tài)度等。 答案：D 2．治療苯丙酮尿癥等人類遺傳病的根本途徑是 (　　) A．口服化學(xué)藥物 B．注射化學(xué)藥物 C．利用輻射或藥物誘發(fā)致病基因 D．采取基因治療的方法替換致病基因 解析：治療遺傳病的根本途徑是通過基因治療替換致病基因或使其不表達(dá)。 答案：D 3．“天地合氣萬物有生”“腐草為螢”和“蟬固朽木所化也”等說法與下列哪位科學(xué)家所支持的生物學(xué)觀點(diǎn)一致 (　　) A．雷迪　　　　　　　　 B．尼達(dá)姆 C．斯巴蘭扎尼 D．巴斯德 解析：“天地合氣萬物有生”“腐草為螢”和“蟬固朽木所化也”等說法是我國古人通過觀察得出了低等生物是由非生命物質(zhì)自然產(chǎn)生的，這叫做自然發(fā)生說或自生說。在給出的四位科學(xué)家中雷迪首先通過觀察提出了質(zhì)疑并進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，斯巴蘭扎尼通過實(shí)驗(yàn)否定“自然發(fā)生說”，而巴斯德最終通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論，證明“自然發(fā)生說”是錯(cuò)誤的，只有尼達(dá)姆是這一論點(diǎn)的支持者。 答案：B 4．下列關(guān)于生物體內(nèi)化合物的說法不正確的是 (　　) A．脂肪是既能儲(chǔ)能又具有保溫作用的物質(zhì) B．蛋白質(zhì)是控制細(xì)胞生命活動(dòng)的大分子 C．無機(jī)鹽離子可以維持內(nèi)環(huán)境的滲透壓 D．核酸承擔(dān)了遺傳信息貯存和傳遞的任務(wù) 解析：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，核酸是控制細(xì)胞生命活動(dòng)的大分子。 答案：B 5．(xx濰坊模擬)下列有關(guān)組成生物體細(xì)胞的化學(xué)元素的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A．組成生物體的最基本元素是碳 B．H1N1病毒和桃樹共有的元素是C、H、O、N、P等 C．占人體細(xì)胞干重百分比最多的元素是氧 D．Cu、Mn、Mo、B都是組成生物體的微量元素 解析：占人體干重百分比最多的元素是C而不是O。 答案：C 6．下面表一顯示幾種不同生物體中水分的含量；表二顯示人體中幾種不同組織或器官中水分的含量。 生物 水母 魚類 蛙 哺乳動(dòng)物 藻類 高等植物 含水量/% 97 80～85 78 65 90 60～80 表二: 組織器官 牙齒 骨髓 骨骼肌 心臟 血液 腦 含水量/% 10 22 76 79 83 84 從表中的數(shù)據(jù)分析，試判斷下列說法不正確的是 (　　) A．構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多 B．生物體的含水量與生物的生活環(huán)境密切相關(guān) C．代謝旺盛的組織器官含水量較高 D．組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)差異與水的存在形式相關(guān) 解析：從表一中發(fā)現(xiàn)不同種類生物含水量差異很大，但含水量都在60%以上，而且水生生物明顯比陸生生物高，所以A、B是正確的；從表二可以發(fā)現(xiàn)代謝旺盛的器官如心臟、骨骼肌、腦含水量明顯多，故C也正確。盡管“組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)差異與水的存在形式相關(guān)”這句話正確，但因表中沒有提供自由水與結(jié)合水的相關(guān)數(shù)據(jù)，所以D不符合題意，是錯(cuò)誤的。 答案：D 7．鐵是血紅蛋白的重要組成成分，血紅蛋白是紅細(xì)胞的主要成分。當(dāng)人或哺乳動(dòng)物體內(nèi)含鐵量減少時(shí)，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧的能力減弱，含鐵量過低時(shí)，人和動(dòng)物則表現(xiàn)為貧血，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)一系列的癥狀，如貧血的人面色蒼白，容易疲勞，并有心慌氣短、惡心、心痛、眩暈等癥狀。這一事實(shí)說明鐵的作用為 (　　) A．細(xì)胞中某些化合物的重要組成部分 B．維持生物體的生命活動(dòng) C．維持細(xì)胞的正常生理活動(dòng) D．以上三項(xiàng)都是 解析：應(yīng)明白Fe2＋是血紅蛋白的主要成分，而血紅蛋白有其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)與生理功能，對(duì)維持生物體正常的生命活動(dòng)有十分重要的意義。 答案：D 8．某植物培養(yǎng)液中含有甲、乙、丙3種離子，它們對(duì)植物的生長(zhǎng)都有影響。下表列出的5種培養(yǎng)液中，甲、乙、丙3種離子的濃度(單位：mmol/L)不同。為了研究丙離子濃度的大小對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)可以選用的兩種培養(yǎng)液是 (　　) 培養(yǎng)液編號(hào) ① ② ③ ④ ⑤ 甲離子 20 30 50 30 40 乙離子 55 45 60 45 55 丙離子 10 15 20 25 25 A．①⑤ B．②③ C．②④ D．①④ 解析：欲研究丙離子濃度大小對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，應(yīng)以丙離子濃度差異為單一變量，其他因素如幼苗種類及生長(zhǎng)狀況。甲、乙離子的濃度等均為無關(guān)變量。 答案：C 9．右圖是某動(dòng)物細(xì)胞示意圖，其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)所含的多糖和核酸主要是 (　　) A．糖原和RNA B．糖原和DNA C．淀粉和RNA D．淀粉和DNA 解析：此圖所示的是動(dòng)物細(xì)胞，其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)所含的多糖是糖原，其細(xì)胞內(nèi)含有DNA和RNA，但是DNA主要存在于細(xì)胞核中，RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。 答案：A 10．下列各項(xiàng)功能中，與固醇類無直接關(guān)系的是 (　　) A．促進(jìn)新陳代謝 B．促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收 C．維持第二性征 D．催化反應(yīng)進(jìn)行 解析：固醇類屬于脂質(zhì)，主要有維生素D(促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收)、膽固醇(促進(jìn)新陳代謝)、性激素(維持第二性征)。 答案：D 11．漢堡包是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物，制作的原料有雞胸肉、面包、雞蛋、生菜等。下列說法不正確的是 (　　) A．面包中含有的淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì) B．生菜中含有的纖維素不能被人體消化吸收利用 C．雞胸肉中含有的糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì) D．雞蛋中含有的蛋白質(zhì)可直接承擔(dān)人體的生命活動(dòng) 解析：淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素不能被人體消化吸收。只有人體自身的蛋白質(zhì)才能承擔(dān)人體的生命活動(dòng)。 答案：D 12．(xx溫州模擬)下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有 (　　) A．2種 B．3種 C．4種 D．5種 解析：將上述多肽片段由肽鍵處斷裂后可產(chǎn)生R基分別為—CH3、—H、—CH2—CH3的三種氨基酸。 答案：B 13．(xx揚(yáng)州調(diào)研)下圖是某多肽化合物的示意圖，試判斷下列有關(guān)該化合物的敘述中不正確的是 (　　) A．該化合物是三肽，內(nèi)含有兩個(gè)肽鍵 B．氨基酸的不同種類決定于R基②，④，⑥ C．該多肽鏈中含有4個(gè)羧基，3個(gè)氨基 D．該多肽鏈在形成過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了36 解析：由圖可知該多肽鏈中含有2個(gè)羧基，1個(gè)氨基，其余氨基與羧基都已經(jīng)形成了肽鍵。 答案：C 14．甘氨酸(C2H5O2N)和另一種氨基酸反應(yīng)生成二肽的分子式C7H12N2O5，則另一種氨基酸為 (　　) 解析：二肽的分子式為C7H12N2O5，再加一分子的水(H2O)，就是兩個(gè)氨基酸所有的原子組成，減去甘氨酸的原子組成(C2H5O2N)，變?yōu)?C5H9O4N)，再減去氨基酸中固定的兩個(gè)碳、四個(gè)氫、一個(gè)氮和兩個(gè)氧，則氨基酸的R基是—C3H5O2，再對(duì)照題目分析，得出答案。 答案：A 15．[雙選]某三十九肽中共有甘氨酸4個(gè)，現(xiàn)用某種水解酶去除其中的甘氨酸，得到4條長(zhǎng)短不等的多肽(如右下圖，甘氨酸結(jié)構(gòu)式如左下圖)。如將原來多肽與4條多肽總的原子數(shù)或結(jié)構(gòu)數(shù)進(jìn)行比較時(shí)，會(huì)出現(xiàn)下列4種情況中的 (　　) 　 A．肽鍵數(shù)目減少4個(gè) B．C原子減少8個(gè) C．氨基和羧基分別增加3個(gè) D．O原子數(shù)目不變 解析：據(jù)圖分析，原39肽中共38個(gè)肽鍵，去掉4個(gè)甘氨酸，得到4條多肽鏈后，共有31個(gè)肽鍵，所以肽鍵應(yīng)減少7個(gè)。因每個(gè)甘氨酸含2個(gè)碳原子，所以C原子數(shù)目減少8個(gè)；每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以氨基和羧基分別增加3個(gè)；水解7個(gè)肽鍵需7分子水參與，O原子數(shù)增加7個(gè)，而每個(gè)甘氨酸含有2個(gè)O原子，所以O(shè)原子數(shù)目應(yīng)減少1個(gè)。 答案：BC 16．組成DNA的基本成分是 (　　) ①核糖　②脫氧核糖?、哿姿帷、芟汆堰?、鳥嘌呤、胞嘧啶　⑤胸腺嘧啶?、弈蜞奏? A．①③④⑤ B．①②④⑥ C．②③④⑤ D．②③④⑥ 解析：DNA的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸，脫氧核糖核苷酸由一分子含氮堿基、一分子脫氧核糖和一分子磷酸組成，含氮堿基有腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)四種。 答案：C 17．在證明DNA是遺傳物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，赫爾希和蔡斯分別用32P和35S標(biāo)記噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)，在下圖中標(biāo)記元素所在部位依次是 (　　) A．①④　　　　　　　　　　 B．②④ C．①⑤ D．③⑤ 解析：第一個(gè)圖表示DNA分子的部分結(jié)構(gòu)，其中的①是磷酸、②是脫氧核糖、③是含氮堿基，32P標(biāo)記的是磷酸。第二個(gè)圖中的④是R基，⑤是肽鍵，肽鍵不含有S元素，因此S元素一定存在于R基中。 答案：A 18．下列相關(guān)物質(zhì)的類型與功能的組合，不正確的一組是 (　　) 選項(xiàng) 物質(zhì)名稱 類型 功能 A. 糖原 糖類 人和動(dòng)物體內(nèi)貯存能量的物質(zhì) B. 性激素 蛋白質(zhì) 促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成 C. DNA 核酸 生物的主要遺傳物質(zhì) D. 抗體 蛋白質(zhì) 參與機(jī)體的免疫 解析：性激素屬于脂質(zhì)中的固醇類，不屬于蛋白質(zhì)。DNA是主要的遺傳物質(zhì)，在RNA病毒中，RNA是遺傳物質(zhì)；抗體屬于蛋白質(zhì)，能夠與抗原結(jié)合，參與人體的免疫。 答案：B 19．用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，下列有關(guān)說法不正確的是 (　　) 　　試劑 種類　　 碘液 蘇丹Ⅲ染液 雙縮脲試劑 甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ 丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ A．乙種子中含蛋白質(zhì)較多 B．碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色 C．在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡 D．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱 解析：碘液用于檢驗(yàn)淀粉的存在，其顏色反應(yīng)為藍(lán)色；蘇丹Ⅲ染液用于檢驗(yàn)脂肪的存在，其顏色反應(yīng)為橘黃色；雙縮脲試劑用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在，其顏色反應(yīng)為紫色。分析圖表可知，甲種子中含淀粉較多，乙種子中含脂肪較多，丙種子中含蛋白質(zhì)較多。在脂肪的鑒定中需要用光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀察。 答案：A 20．某同學(xué)對(duì)一待測(cè)物質(zhì)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，假設(shè)實(shí)驗(yàn)步驟均正確，其進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)及觀察到的現(xiàn)象如下表，則其可能鑒定的物質(zhì)及試劑A是 (　　) 實(shí)驗(yàn) 1 2 3 4 檢測(cè)試劑 雙縮脲 試劑 試劑A 蘇丹Ⅲ染液 試劑B 檢測(cè)結(jié)果 淡紫色 無磚紅色沉淀 未觀察到橘黃色 藍(lán)色 A.雞蛋清、斐林試劑 B．雞蛋清、碘液 C．劣質(zhì)奶粉、碘液 D．劣質(zhì)奶粉、斐林試劑 解析：由檢測(cè)結(jié)果可以推知，試劑A為斐林試劑，試劑B為碘液，實(shí)驗(yàn)1和4證明待測(cè)物質(zhì)含有蛋白質(zhì)和淀粉，因此被鑒定的物質(zhì)不可能是雞蛋清。 答案：D 二、非選擇題(共50分) 21．(8分)巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸狀，把乙瓶的瓶口敞開。隨后他再次煮沸瓶?jī)?nèi)的肉湯。觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快腐敗變質(zhì)，而甲瓶盡管肉湯通過彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸與外界相通，但4年后，瓶?jī)?nèi)的肉湯仍然新鮮如初。后來他反復(fù)做了幾次類似的實(shí)驗(yàn)，都得到了相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)分析上述材料中所述實(shí)驗(yàn)并回答相關(guān)問題。 (1)該實(shí)驗(yàn)要探究的問題是________________________________________________。 (2)實(shí)驗(yàn)研究的單一變量是__________________________________________________。 (3)實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)嗎？_______________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？___________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)巴斯德的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明了______________________________________________。 解析：該實(shí)驗(yàn)探究目的在于使肉湯腐敗的微生物是否是自然發(fā)生的，研究方案應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)單一變量為肉湯中是否含微生物；為排除肉湯變質(zhì)的微生物可能來自食物，對(duì)肉湯再次加熱煮沸。 答案：(1)使肉湯腐敗的微生物(細(xì)菌)從哪里來 (2)肉湯是否有細(xì)菌 (3)實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，鵝頸狀的甲瓶是實(shí)驗(yàn)組，敞開瓶口的乙瓶是對(duì)照組 (4)再次煮沸能殺死肉湯中的細(xì)菌，排除使肉湯變質(zhì)的微生物(細(xì)菌)來自食物這一因素 (5)微生物不能自然發(fā)生(或使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來自空氣，而不是肉湯本身) 22．(12分)分析下圖中化合物的結(jié)構(gòu)，回答問題。 (1)該化合物中①表示________，④表示________，⑦表示________。 (2)該化合物是由________個(gè)氨基酸通過________方式形成的。 (3)該化合物含有________個(gè)肽鍵，該化合物叫________。 (4)該化合物中的氨基酸種類不同是由________決定的，其編號(hào)是________。 (5)該化合物含有________個(gè)氨基、________個(gè)羧基，若完全水解成為氨基酸則需要________個(gè)水分子。 (6)假定有一個(gè)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的含有n條肽鏈的蛋白質(zhì)分子，氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么，這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量表達(dá)式是__________。 答案：(1)氨基　肽鍵　羧基　(2)4　脫水縮合　(3)3　四肽　(4)R基　②③⑤⑥　(5)2　2　3　(6)ma－18(m－n) 23．(10分)下圖所示的圖解表示構(gòu)成細(xì)胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物質(zhì)，A、B、C代表不同的大分子物質(zhì)，請(qǐng)分析回答下列問題： 注：染色體的主要成分是DNA和蛋白質(zhì)。 (1)物質(zhì)a是________，在動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)，與物質(zhì)A作用最相近的物質(zhì)是________。若物質(zhì)A在動(dòng)物、植物細(xì)胞中均可含有，并且作為細(xì)胞內(nèi)最理想的儲(chǔ)能物質(zhì)，不僅含能量多而且體積較小，則A是________。 (2)物質(zhì)b是________，其分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是_________________________________ ________________________________________________________________________。 若某種B分子由n個(gè)b分子(平均相對(duì)分子質(zhì)量為m)組成的2條鏈組成，則該B分子的相對(duì)分子質(zhì)量大約為________。 (3)物質(zhì)c在人體細(xì)胞中共有________種，分子中________的不同決定了c的種類不同。 (4)物質(zhì)d是________，d和________、________都屬于固醇類物質(zhì)。 解析：植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉，動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原。染色體的主要成分是DNA和蛋白質(zhì)，由此可確定B是蛋白質(zhì)，b是氨基酸，C是DNA，c是脫氧核糖核苷酸。雄性激素可促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持雄性動(dòng)物的第二性征。 答案：(1)葡萄糖　糖原　脂肪 (2)氨基酸　至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上mn－18(n－2) (3)4　含氮堿基 (4)雄性激素　膽固醇　維生素D 24．(10分)生物體內(nèi)某些有機(jī)物及元素組成如下圖，已經(jīng)A、B、C是由a、b、c組成的。請(qǐng)回答下列問題： (1)X、Y分別是________、________。 (2)a經(jīng)________方式形成A，連接兩個(gè)a的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________________。A多種多樣，從a分析原因是_________________________________________________ ____________________。 (3)如果B是人和動(dòng)物細(xì)胞的能源物質(zhì)，則b的名稱是________。 (4)一分子c是由________、________、________三分子物質(zhì)構(gòu)成，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖是____________。 (5)E在化學(xué)組成上與D的不同是__________________________________________。 解析：(1)由圖可知，X和Y分別是N和P。(2)由圖可知，a為氨基酸，A為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是由氨基酸通過脫水縮合的方式形成的，連接相鄰氨基酸的化學(xué)鍵為肽鍵，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為—NH—CO—。A多種多樣的原因包括組成它的氨基酸種類不同，數(shù)目成百上千，排列順序千差萬別及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。(3)人和動(dòng)物細(xì)胞中的能源物質(zhì)(B)為糖類，構(gòu)成它的單體是葡萄糖。(4)小分子物質(zhì)c為核苷酸，一分子核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸和一分子含氮堿基組成。(5)由圖可知，D為DNA、E為RNA，E在化學(xué)組成上與D的不同之處在于：E含有核糖和尿嘧啶，不含脫氮核糖和胸腺嘧啶。 答案：(1)N　P　(2)脫水縮合　—NH—CO—　構(gòu)成A的氨基酸的種類不同，數(shù)目不同，排列順序不同(或構(gòu)成A的a的種類不同，數(shù)目成百上千，排列順序千差萬別)　(3)葡萄糖　(4)五碳糖　磷酸　含氮堿基　如圖　(5)E含有核糖、尿嘧啶，不含有脫氧核糖、胸腺嘧啶 25．(10分)根據(jù)檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，回答下列問題： (1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是________________________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成________沉淀，常見的還原糖有_______________________。 (2)鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的是____________染液，用其染色時(shí)，要先用酒精沖洗浮色，選用酒精的原因是__________________________________。 (3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向組織液中加入雙縮脲試劑B液搖勻。其中雙縮脲試劑B液的量只有3～4滴，而不能過量，為什么？ (4)相關(guān)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)： ①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需________，用時(shí)再臨時(shí)混合均勻。 ②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加雙縮脲試劑A液，造成________________環(huán)境，再加雙縮脲試劑B液即__________________(填成分及其質(zhì)量濃度)。 解析：(1)還原糖具有還原性，它能將斐林試劑中的Cu2＋還原成Cu＋，生成磚紅色的Cu2O沉淀，所以可用斐林試劑鑒定還原糖的存在。常見的還原糖有葡萄糖、果糖和麥芽糖。(2)蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色，并能溶解在酒精中，根據(jù)這一性質(zhì)可用酒精洗去浮色，便于觀察。(3)雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。若加入過量的雙縮脲試劑B液即CuSO4溶液，CuSO4溶液本身呈藍(lán)色，與雙縮脲試劑A液反應(yīng)產(chǎn)生的Cu(OH)2也呈藍(lán)色，會(huì)掩蓋生成的紫色，從而影響實(shí)驗(yàn)觀察。(4)斐林試劑是由質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液配制而成的，放久了，就生成Cu(OH)2沉淀，所以斐林試劑極不穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)之前要分別配制，用時(shí)再臨時(shí)混合均勻。 雙縮脲試劑使用時(shí)要先加雙縮脲試劑A液再加雙縮脲試劑B液，雙縮脲試劑A液是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液，先加雙縮脲試劑A液的目的是營造一個(gè)堿性環(huán)境。 答案：(1)斐林試劑　磚紅色　葡萄糖、果糖、麥芽糖　(2)蘇丹Ⅲ　蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中 (3)過量的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，掩蓋生成的紫色。 (4)①分別配制、儲(chǔ)藏　②堿性　0.01 g/mL CuSO4溶液