2019-2020年高一生物《第二節(jié) 細胞中的生物大分子》教案 人教版.doc
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2019-2020年高一生物《第二節(jié) 細胞中的生物大分子》教案 人教版 一、 二、 教材分析: 蛋白質(zhì)是一切生命活動的體現(xiàn)者,是構(gòu)成細胞中生物大分子的重要物質(zhì),本課內(nèi)容是這一節(jié)的重點和難點之一,教學上應(yīng)根據(jù)高中生物新課程標準,緊扣教材,結(jié)合實際,重點理解和掌握以下幾點:第一,正確理解掌握蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸,掌握氨基酸的通式,結(jié)構(gòu)特征;第二,講述肽鏈時,注意講清脫水縮合、肽鍵、二肽、多肽的概念,指出每一種多肽都具有特定的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序,這種特點決定著蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu);第三,理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性(氨基酸種類、數(shù)目、排列順序、肽鏈的盤曲折疊),從而正確理解蛋白質(zhì)功能的多樣性。第四,學會蛋白質(zhì)的鑒定方法。本節(jié)課選擇在實驗室完成較好。 三、 教學目標: (一)知識目標: 1、掌握蛋白質(zhì)的元素組成,蛋白質(zhì)是細胞的結(jié)構(gòu)與功能物質(zhì); 2、理解掌握蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸; 3、掌握肽、肽鍵、多肽、肽鏈的概念,正確書寫肽鍵結(jié)構(gòu)式; 4、理解掌握蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性和功能的多樣性; 5、掌握蛋白質(zhì)的鑒定方法。 (二)能力目標: 1、培養(yǎng)學生跨學科分析問題的能力; 2、學會運用比較、歸納、分析等思維方法; 3、運用生物學知識解決實際問題的能力。 (三)情感態(tài)度與價值觀: 1、通過實驗,培養(yǎng)積極思維、善于發(fā)現(xiàn)問題、善于創(chuàng)新的科學精神; 2、養(yǎng)成健康的生活習慣。 四、 重點和難點: 重點是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能,難點是氨基酸如何脫水縮合成多肽,以及對肽鍵、肽鏈、多肽盤曲折疊成的空間結(jié)構(gòu)的理解。 五、 教學過程: (一) 導入新課: 思考1:同學們,我們所吃的食物中含有哪些營養(yǎng)成分呢?(學生思考討論回答:含有水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸、維生素和膳食纖維等。) 思考2:蛋白質(zhì)這種營養(yǎng)成分在哪些食物中含量較豐富呢?(學生回答:魚肉、動物的瘦肉,還有大豆中富含;其他學生補充。) 師:蛋白質(zhì)究竟是一種什么物質(zhì)呢?我們先來做一個比較實驗,(學生四人一組,每組準備打火機一只,鑷子一把,化纖少許,棉線一根,頭發(fā)、指甲少許。)同學們用鑷子夾住上述物質(zhì)分別用打火機點著,觀察燃燒情況及氣味如何?學生實驗并觀察對比,師問:為什么頭發(fā)和指甲燃燒時氣味與化纖、棉線不一樣呢?生答:因為頭發(fā)和指甲的主要成分是蛋白質(zhì)。(教師還可讓學生觀察燃燒過程中的物理現(xiàn)象。) 師:不錯,今天,我們來共同了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 (二) 新課教學: 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 蛋白質(zhì)是一種生物大分子物質(zhì),是一切生物體的重要組成物質(zhì),是細胞中含量最多的含氮有機化合物,(板書:一、含量:占細胞干重50%以上。)我們在上述實驗中,發(fā)現(xiàn)頭發(fā)和指甲燃燒時出現(xiàn)特殊的臭氣味,說明蛋白質(zhì)分子中含有哪些元素成分呢?請同學閱讀并思考,生回答:除C、H、O、N外,大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S。教師指出,有的還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等。生物體中絕大多數(shù)酶、細胞中許多重要的結(jié)構(gòu)和某些激素是蛋白質(zhì)。 (板書:二、組成元素:C、H、O、N,有的還含P、S等。) 蛋白質(zhì)作為一種生物大分子,它是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的。自然界中氨基酸有100多種,但組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20種。 (板書:三、基本組成單位:氨基酸,通式)其結(jié)構(gòu)通式是: R H2N—C—COOH H R H2N—C—COOH H H2N—C—COOH H CH3 H2N—C—COOH H 其結(jié)構(gòu)特點是:每一個氨基酸中至少含有一個氨基和一個羧基,并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上;R基的不同代表了不同的氨基酸。如:(投影) CH2—CH2—COOH H H2N—C—COOH H 甘氨酸 谷氨酸 丙氨酸 CH2—CH2—CH2—CH2—NH2 H2N—C—COOH H 賴氨酸 思考:哪么,氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)分子的呢? (板書:四、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)) 蛋白質(zhì)分子是由許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵相連而成的。二個氨基酸脫水縮合形成的化合物叫二肽,三個以上氨基酸脫水縮合形成的化合物叫多肽。 上圖為2個氨基酸分子脫水縮合形成二肽的過程。(動畫演示) —CO—NH— 其中連接兩個氨基酸殘基的是肽鍵,即為: (教師對脫水縮合過程加以必要的解釋。) 所以,由n個氨基酸分子以肽鍵相連形成的化合物,稱為n肽,也可稱多肽(n≥3)。多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu),稱肽鏈;一條多肽鏈的一端含有一個游離的氨基,另一端含有一個游離的羧基。由于R基中可能含有氨基,也可能含有羧基(如上述圖示氨基酸),因此,一條肽鏈中至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基;一般肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少一個。一條肽鏈中肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)。 (投影以下思考題:) 思考3:由n個氨基酸分子脫水縮合形成一條多肽鏈,失去的水分子數(shù)、肽鍵數(shù)是 ( ) A、n個 B、n+1個 C、n-1個 D n-2個 思考4:由n個氨基酸分子脫水縮合形成m條多肽鏈,失去的水分子數(shù)、肽鍵數(shù)是 ( ) A、n個 B、m個 C、n-m個 D、n+m個 師生分析討論得出結(jié)果。并分析其中的游離氨基數(shù)和羧基數(shù)。 由此可知,當n個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時,脫去(n-1)分子水,形成(n-1)個肽鍵,該條肽鏈中至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基;若形成m條肽鏈時,則脫去(n-m)個分子水,形成(n-m)個肽鍵,且至少含有m個游離氨基和m個游離羧基。 一條或幾條肽鏈通過一定的化學鍵相互連接在一起,形成具有復雜空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。 小結(jié): 板書: 脫水縮合 盤曲折疊 氨基酸 肽鏈 蛋白質(zhì)(具空間結(jié)構(gòu)) 如何鑒定我們身邊的食物中所含蛋白質(zhì)呢?下面請同學們自已動手來試一試。 邊做邊學:鑒定蛋白質(zhì)(分4組實驗,2人一小組) 由實驗員或教師事先將實驗所用器具材料準備好(如豆?jié){、蛋清、牛奶以及其它生物組織樣液),配好雙縮脲試劑。 學生依教師要求,根據(jù)實驗材料,分成四大組,每組選一種材料,按步驟動手實驗,教師巡回指導,最后各小組展示自已的實驗結(jié)果,討論自已所試材料是否含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)鑒定與還原性糖的鑒定有何不同?(學生討論回答,教師總結(jié),在實驗方法步驟、顏色反應(yīng)等方面加以區(qū)別。) 前幾年發(fā)生的由于阜陽劣質(zhì)奶粉引起的大頭娃娃事件,主要是奶粉中缺少嬰兒生長發(fā)育所必需的何種物質(zhì)?(答:蛋白質(zhì)),若要你去做市場質(zhì)檢員,你如何去檢驗?zāi)谭壑惺欠窈性撐镔|(zhì)?(學生回答) 由于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,從而使不同類型的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能。 板書:六、蛋白質(zhì)功能的多樣性 教師指導學生閱讀課文,總結(jié)出蛋白質(zhì)的主要功能:蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的重要物質(zhì),蛋白質(zhì)還具有催化、運輸、收縮、運動、防御、調(diào)控等功能。 評價練習: 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種,區(qū)別它們的依據(jù)是 ( ) A、所含氨基的多少 B、所含羧基的數(shù)量 C、所含R基 D、肽鍵的位置 2、谷氨酸的R基為—C3H5O2 ,在一個谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子數(shù)分別是 ( ) A、4,4 B、5,4 C、4,5 D5,5 3“樸雪”乳酸亞鐵口服液可以有效的治療人類缺鐵性貧血,這是因為其中的Fe2+進入人體后能( ) A、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡 B、調(diào)節(jié)血液的滲透壓 C、構(gòu)成紅細胞中的血紅蛋白 D、促進更多紅細胞的產(chǎn)生 教后反思: 本案例設(shè)計在教學實施過程中取得了較好的效果,新課標所規(guī)定的教學目標基本達成,通過聯(lián)系實際,增強了學生們學習生物科學的興趣,通過邊做邊學實驗提高了學生的動手能力,通過材料列舉事例,說明我們身邊的生物科學及其學習生物科學的重要性,增強了學生學習生物科學的責任感和使命感,同時通過對糖類、蛋白質(zhì)鑒定的比較,培養(yǎng)學生積極思維的能力,有助于提高學生的生物科學素養(yǎng)。 聯(lián)系,使學生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學觀點。在教學中我注意對學生進行愛國主義教育,如讓學生學習中國科學家在“國際人類蛋白質(zhì)組計劃”中的研究進展及成果。但在教學中老師活動較多,學生相對少一些,應(yīng)把時間真正還給學生;講解口訣記憶時,學生較感興趣,此時,課堂秩序會較亂,這屬于課前估計不足,應(yīng)維護秩序,保證教學的順利進行;再如學生討論時,教師可巡回指導,進行思維點撥,而不應(yīng)放任自流,以上是這節(jié)課的遺憾之處,因此,我認為這節(jié)課在設(shè)計上還是有很大的改進余地。- 1.請仔細閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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