《廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)施工及驗(yàn)收規(guī)范》

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1、DB ICS： P16 四 川 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) DB51/T 592-2006 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng) 設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范 Code for design, installation and commissioning of sprinkler systems for protection of cooking Equipment 2006—07—31發(fā)布 2006—09—01實(shí)施 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 四川省地方標(biāo)準(zhǔn) 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng) 設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范 Code for design, installation and commi

2、ssioning of sprinkler systems for protection of cooking equipment DB51/T 592-2006 主編部門：四川省建筑設(shè)計(jì)院 批準(zhǔn)部門：四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 施行日期：2006年09月01日 2006成都 四川省公安消防總隊(duì)關(guān)于頒布《廚房設(shè)備細(xì)水霧 滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范》的通知 公廳消發(fā)[2006]120號(hào) 各市、州消防支隊(duì)，各有關(guān)單位： 近年來，廚房火災(zāi)明顯呈上升勢(shì)頭，其中，廚房設(shè)備中烹飪部位的食用油火災(zāi)不易撲滅，復(fù)燃幾率大，且集油煙裝置引發(fā)的火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)，撲救極其困難。為預(yù)防和減少?gòu)N房設(shè)備火災(zāi)

3、，保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函[2006]53號(hào)《關(guān)于印發(fā)〈2006年度制、修訂四川省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃〉的通知》的要求，由四川省建筑設(shè)計(jì)院主編的《廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范》，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織審定，批準(zhǔn)為四川省地方標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)為DB51/T 592-2006，施行日期為2006年09月01日。 四川省公安消防總隊(duì) 二〇〇六年八月二日 前言 根據(jù)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的川質(zhì)監(jiān)函[2006]53號(hào)《關(guān)于印發(fā)〈2006年度制、修訂四川省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃〉的通知》的要求，由四川省建筑設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)編制本規(guī)范。 近年來，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)

4、展，餐飲業(yè)日趨興旺，具有高能量輸入的高效烹飪?cè)O(shè)備和具有高自燃溫度的食用油的廣泛使用，商業(yè)和公共餐飲的烹飪操作間火災(zāi)對(duì)生命和財(cái)產(chǎn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)不斷增加，由廚房設(shè)備和集排油煙裝置引發(fā)的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。與其它類型的火災(zāi)相比，食用油火災(zāi)有其自身的特點(diǎn)且不容易撲滅，它除了要撲滅食用油表面的火焰，還要把食用油冷卻到比原始自燃溫度更低的新形成的自燃溫度以下防止其復(fù)燃。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)對(duì)撲滅食用油火災(zāi)十分有效，這種系統(tǒng)沒有毒性不會(huì)造成環(huán)境問題，是一種頗具成本效益的滅火系統(tǒng)。廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收尚無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可循，為規(guī)范該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收，達(dá)到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、保證工程質(zhì)量

5、的目的，特制定本規(guī)范。 本規(guī)范以公安部標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498為依據(jù)，并參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《水噴霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50219和國(guó)內(nèi)相關(guān)的技術(shù)規(guī)范編寫而成。在使用過程中如發(fā)現(xiàn)有需要修改和補(bǔ)充的地方，將意見和有關(guān)資料函告四川省公安消防總隊(duì)（成都市石人南路2號(hào)， 610072），以便再次修訂時(shí)參考。 本規(guī)范由四川省公安消防總隊(duì)負(fù)責(zé)管理和對(duì)適用范圍的解釋，由四川省建筑設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。 本規(guī)范主編單位、參編單位和主要起草人： 主編單位：四川省建筑設(shè)計(jì)院 參編單位：成都市建筑設(shè)計(jì)研究院 四川威龍消防設(shè)備 四川三眾建筑設(shè)計(jì) 主要起草人：方汝清潘京王瑞楊慶李杰

6、朱渝生劉沙祁曉霞汪映標(biāo)張耀明 郭峰程宏斌楊剛馬濤羅富軍 汪映興張宗勤劉云義楊曦上官信錦 目 次 1總則……………………………………………………………………………………………（１） 2術(shù)語……………………………………………………………………………………………（１） 3設(shè)計(jì)……………………………………………………………………………………………（２） 3.1設(shè)計(jì)基本參數(shù)……………………………………………………………………………….（２） 3.2廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求………………………………………………………。（２） 4系統(tǒng)組件和貯存裝置………………………………………………

7、…………………………….（２） 4.1噴頭和噴頭布置…………………………………………………………………………….（２） 4.2貯存裝置…………………………………………………………………………………….（３） 4.3管道和附件………………………………………………………………………………….（３） 4.4火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置………………………………………………………………….（３） 5 水力計(jì)算………………………………………………………………………………………….（４） 5.1系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量…………………………………………………………………………….（４） 5.2管道水力計(jì)算..

8、...........................................................（４） 6施工…………………………………………………………………………………………….（４） 6.1一般規(guī)定…………………………………………………………………………………….（４） 6.2組件的安裝………………………………………………………………………………….（５） 6.3系統(tǒng)試壓和沖洗…………………………………………………………………………….（５） 7調(diào)試…………………………………………………………………………………………….（５） 8驗(yàn)收…………………………

9、………………………………………………………………….（６） 9維護(hù)管理………………………………………………………………………………………….（６） 附錄A（規(guī)范性附錄）廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄………………………………….（７） 本規(guī)范用詞說明………………………………………………………………………………………（８） 附：條文說明…………………………………………………………………………………………（９） 1 總則 1.0.1 為合理設(shè)計(jì)、安裝和維護(hù)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，減少火災(zāi)危害，保護(hù)人身安全，減少財(cái)產(chǎn)損失，制定本規(guī)范。 1.0.2 本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅）廚房

10、的集油煙罩、防火閥前的排煙道及烹飪部位應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收。 1.0.3 賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房符合以下條件之一，應(yīng)設(shè)廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)，且宜設(shè)置廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)： 1 設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房； 2 設(shè)在建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房； 3 高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房； 4 單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m2的廚房。 1.0.4 本規(guī)范所指廚房設(shè)備為熱廚加工設(shè)備及其相應(yīng)的集油煙罩和防火閥前的排煙管道。 1.0.5 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)和施工應(yīng)做到安全可靠、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)

11、合理。 1.0.6 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)應(yīng)符合《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498的有關(guān)要求，應(yīng)經(jīng)國(guó)家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格。 1.0.7 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)由具有相應(yīng)消防設(shè)計(jì)、施工資質(zhì)的單位承擔(dān)。 1.0.8 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的工程設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收及維護(hù)管理，除執(zhí)行本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 2 術(shù)語 2.0.1 細(xì)水霧Water mist 噴頭在最小工作壓力下，距噴頭軸線向下1.0m處的平面上進(jìn)行測(cè)量，累計(jì)體積分布霧滴直徑DV0.99小于1000μm，且DV0.5小于300μm的水噴霧。 2.0.2 細(xì)水霧噴

12、頭（簡(jiǎn)稱噴頭）Water mist nozzle 在一定水壓下，利用離心或撞擊原理將水流分解成微小水滴的噴頭。 2.0.3 噴頭霧化角Nozzle spray fog cape 在噴頭有效噴霧距離內(nèi)細(xì)水霧形成的圓錐體的圓錐角。 2.0.4 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱廚設(shè)滅火系統(tǒng)）Sprinkler systems for protection of cooking equipment 用于撲滅廚房設(shè)備中的熱廚加工設(shè)備、集油煙罩及排煙道內(nèi)的火災(zāi)，由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件、管道、噴頭、閥門及其驅(qū)動(dòng)裝置、火災(zāi)探測(cè)器、控制裝置等組成的能自動(dòng)探測(cè)并實(shí)施滅火的成套系統(tǒng)。 2

13、.0.5 防護(hù)區(qū)Protected area 一組熱廚加工設(shè)備及所對(duì)應(yīng)的集油煙罩和排煙道進(jìn)口至煙道防火閥處共同組成的被保護(hù)區(qū)域。 2.0.6 滅火劑貯存容器Agent storage container 貯存水滅火劑的耐壓不燃容器。 2.0.7 驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器Expellant gas container 貯存驅(qū)動(dòng)氣體的高壓鋼瓶。 2.0.8 響應(yīng)時(shí)間Response time 由火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置發(fā)出火警信號(hào)起，至廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭噴出細(xì)水霧的時(shí)間。 2.0.9 單流體系統(tǒng)Single fluid system 用一根管道向每個(gè)噴頭供給滅火介質(zhì)的細(xì)水霧系統(tǒng)

14、。 雙流體系統(tǒng)Double fluid system 水和霧化介質(zhì)分管供給并在噴頭處混合的細(xì)水霧系統(tǒng)。 3 設(shè)計(jì) 3.1 設(shè)計(jì)基本參數(shù) 3.1.1 設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、持續(xù)噴霧時(shí)間和冷卻水供給強(qiáng)度應(yīng)符合表的規(guī)定。 表 設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、持續(xù)噴霧時(shí)間和冷卻水供給強(qiáng)度 保護(hù)對(duì)象 設(shè)計(jì)噴霧 強(qiáng)度 （L/min·m2） 持續(xù)噴霧 時(shí)間 （s） 冷卻水供給強(qiáng)度 （L/min·m2） 冷卻水持續(xù)噴放時(shí)間（min） 深炸鍋 ≥2.5 15～60 ﹥1 ≥15 炒菜鍋 ≥2 排煙道 ≥1.5 集油煙罩 ≥1.5 3.1.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)最不利點(diǎn)處噴頭的最低工作壓力

15、不應(yīng)小于0.40MPa。 3.1.3 冷卻水供水時(shí)廚設(shè)滅火系統(tǒng)最不利點(diǎn)處噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于0.10MPa。 3.1.4 廚設(shè)滅火系統(tǒng)防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積應(yīng)按其表面積確定，并符合下列要求： 1深炸鍋和炒菜鍋應(yīng)按其最大投影面積確定；當(dāng)有平爐設(shè)置于灶臺(tái)時(shí)，可按其占有的灶臺(tái)面積計(jì)算確定。 2集油煙罩保護(hù)面積應(yīng)按集油煙罩的內(nèi)表面積確定。 3排煙道的保護(hù)面積應(yīng)以防火閥前的煙道內(nèi)表面積計(jì)算確定。 3.2 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求 3.2.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的流體類型 1廚設(shè)滅火系統(tǒng)可采用單流體系統(tǒng)或雙流體系統(tǒng)。 2充裝時(shí)水滅火劑的質(zhì)量應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；驅(qū)動(dòng)氣體（霧化介質(zhì)）

16、應(yīng)采用氮?dú)饣蚱渌栊詺怏w，不應(yīng)采用壓縮空氣。 3.2.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的噴頭數(shù)量應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度、保護(hù)面積和噴頭特性按照本規(guī)范計(jì)算確定。 3.2.3 水滅火劑貯存容器的有效容量應(yīng)能滿足廚設(shè)滅火系統(tǒng)噴頭同時(shí)連續(xù)噴放的噴霧強(qiáng)度和持續(xù)噴放時(shí)間。驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器的有效容積應(yīng)為水滅火劑貯存容器有效容積的（0.6～1.0）倍。 3.2.4 一個(gè)防護(hù)區(qū)可由一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)保護(hù)，或由多套廚設(shè)滅火系統(tǒng)分段保護(hù)。 3.2.5 防護(hù)區(qū)內(nèi)某段發(fā)生火災(zāi)時(shí)，在此段防護(hù)區(qū)內(nèi)布置的所有噴頭應(yīng)同時(shí)噴放細(xì)水霧滅火。滅火劑噴放完畢后應(yīng)迅速開啟冷卻水供給閥門，噴頭應(yīng)同時(shí)噴放冷卻水繼續(xù)降溫。 3.2.6 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的響應(yīng)

17、時(shí)間不應(yīng)大于30s。 3.2.7 廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)應(yīng)迅速自動(dòng)切斷廚房設(shè)備的電源、關(guān)閉燃料閥和排煙道防火閥。 4 系統(tǒng)組件和貯存裝置 4.1 噴頭和噴頭布置 4.1.1 噴頭在最低工作壓力時(shí)均勻噴射出的霧滴直徑應(yīng)符合的規(guī)定。 4.1.2 噴頭應(yīng)有防止油垢或異物等堵塞噴孔的防護(hù)裝置。防護(hù)裝置在滅火劑噴放時(shí)應(yīng)能自動(dòng)脫落或打開，并且不能影響細(xì)水霧噴放滅火效果。 4.1.3 保護(hù)熱廚加工設(shè)備的噴頭宜布置在集油煙罩的前端沿，噴射方向應(yīng)朝向烹飪區(qū)的中心。保護(hù)集油煙罩的噴頭應(yīng)布置在集油煙罩前端的上部，噴射方向應(yīng)有效覆蓋集油煙罩易燃部位。保護(hù)排煙道的噴頭應(yīng)設(shè)置在排煙道內(nèi)防火閥前端的排煙道入口處，噴

18、射方向朝向防火閥；若在防火閥前的排煙道設(shè)有轉(zhuǎn)角時(shí)，應(yīng)在轉(zhuǎn)角處設(shè)置一個(gè)噴頭，噴射方向應(yīng)朝向防火閥。 4.1.4 噴頭間距應(yīng)根據(jù)噴頭有效噴霧距離和有效覆蓋圓面積經(jīng)計(jì)算確定。噴頭的有效噴霧距離宜為（0.5～1.5）m，噴頭的有效覆蓋圓面積的直徑不小于1.0m。 4.1.5 一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠(yuǎn)距離不宜大于12m。 4.1.6 細(xì)水霧噴頭的有效覆蓋圓面積半徑應(yīng)按下式計(jì)算：（） 式中：R—有效覆蓋圓面積的半徑（m）；A—有效噴射距離（m）； θ—細(xì)水霧噴頭的霧化角，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。 4.2 貯存裝置 4.2.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的貯存裝置由滅火劑貯

19、存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器組件和閥門驅(qū)動(dòng)裝置等組成。 4.2.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置在防護(hù)部位附近，其環(huán)境溫度應(yīng)為（4～55）℃；廚設(shè)滅火系統(tǒng)的布置應(yīng)方便檢查和維護(hù)，避免油煙熏蒸及熱源烘烤。 4.2.3 驅(qū)動(dòng)氣體容器充裝壓力不宜大于6.0MPa，且不應(yīng)大于12.0MPa，應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程》。滅火劑貯存容器應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》。 4.2.4 驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器宜選用15L、25L規(guī)格的貯瓶；滅火劑貯存容器宜選用15L、25L或40L規(guī)格的貯瓶。 4.3 管道和附件 4.3.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的管道和附件應(yīng)滿足系統(tǒng)最大工作壓力的要求，應(yīng)具有防銹和抗腐蝕

20、能力。 4.3.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道應(yīng)采用不銹鋼管或銅管，其規(guī)格和壁厚應(yīng)符合行業(yè)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《薄壁不銹鋼水管》CJ/T 151、《流體輸送不銹鋼無縫鋼管》GB/T 14976、《無縫銅水管和銅氣管》GB/T 18033的相關(guān)規(guī)定。管道連接件應(yīng)采用與管道相同的材質(zhì)。 4.3.3 冷卻水輸送管道和連接件應(yīng)符合《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50015的相關(guān)規(guī)定，并按規(guī)范要求采取防止回流污染生活飲用水的措施和設(shè)置管道過濾器。 4.3.4 支吊架或管卡的材質(zhì)應(yīng)為不銹鋼結(jié)構(gòu)或經(jīng)防腐處理的鋼結(jié)構(gòu)；支吊架的型式、加工尺寸、焊接和緊固件質(zhì)量等應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求和國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 4.4 火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制

21、裝置 4.4.1 火災(zāi)探測(cè)宜采用隔爆型熱電偶，也可以采用易熔合金絲作為火災(zāi)報(bào)警和啟動(dòng)滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置。 4.4.2 火災(zāi)探測(cè)裝置應(yīng)布置在廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置。 4.4.3 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的控制裝置應(yīng)具備以下基本功能： 1在AC220V、50Hz條件下應(yīng)能可靠地工作； 2當(dāng)需要配置備用電源時(shí)其容量應(yīng)滿足在正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作24小時(shí)，其間應(yīng)保證廚設(shè)滅火系統(tǒng)能可靠啟動(dòng)； 3應(yīng)具有自動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)功能。自動(dòng)狀態(tài)、手動(dòng)狀態(tài)應(yīng)有明顯標(biāo)志并可相互轉(zhuǎn)換； 4應(yīng)能有效確認(rèn)火災(zāi)信息后發(fā)出聲光報(bào)警信號(hào)并能將火警信號(hào)送往消防控制中心； 5應(yīng)具有廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)關(guān)閉燃料閥并在

22、滅火劑噴放完畢后自動(dòng)切換到噴放冷卻水狀態(tài)的聯(lián)動(dòng)控制功能； 6應(yīng)具有廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)切斷廚房設(shè)備電源、關(guān)閉排煙管道內(nèi)的防火閥的聯(lián)動(dòng)控制功能。 廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)具備機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)控制功能。 5 水力計(jì)算 5.1 系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量 5.1.1 細(xì)水霧噴頭的流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：（） 式中：q—單個(gè)噴頭的流量（L/min）； P—噴頭的工作壓力（MPa）； K—噴頭的流量系數(shù)，取值由產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。 5.1.2 防護(hù)對(duì)象的細(xì)水霧噴頭的計(jì)算數(shù)量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：（） 式中：N—防護(hù)對(duì)象的細(xì)水霧噴頭的計(jì)算數(shù)量； S—防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積（m2）； W—防護(hù)對(duì)象的設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度（L/min·

23、m2）。 5.1.3 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的計(jì)算流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：（） 式中：Qj—廚設(shè)滅火系統(tǒng)的計(jì)算流量（L/min）； n—廚設(shè)滅火系統(tǒng)使用時(shí)的細(xì)水霧噴頭數(shù)量； qi—噴頭的實(shí)際流量（L/min），應(yīng)按噴頭的實(shí)際工作壓力Pi計(jì)算（MPa）。 5.1.4 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量應(yīng)按下式計(jì)算：（）式中：Qs—廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量(L/min)；f—安全系數(shù)，應(yīng)取1.05～1.10。 5.1.5 冷卻水設(shè)計(jì)流量應(yīng)按下式進(jìn)行計(jì)算：（）式中：QL—冷卻水設(shè)計(jì)流量（L/min）； n—廚設(shè)滅火系統(tǒng)使用時(shí)的細(xì)水霧噴頭數(shù)量； ql—單個(gè)細(xì)水霧噴頭在噴射冷卻水時(shí)的平均給水流量（L/min），由

24、產(chǎn)品生產(chǎn)廠提供。 5.2 管道水力計(jì)算 5.2.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的管道水力計(jì)算可按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《水噴霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50219中7.2的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。 5.2.2 冷卻水管道的水力計(jì)算應(yīng)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50015中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。 6 施 工 6.1 一般規(guī)定 6.1.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)施工前應(yīng)具備下列條件： 1設(shè)計(jì)圖紙和有關(guān)文件應(yīng)齊全，并經(jīng)有關(guān)部門審查批準(zhǔn)； 2廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)有出廠合格證書，管道和附件應(yīng)有出廠合格證或質(zhì)量認(rèn)證書。 6.1.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)按設(shè)計(jì)施工圖紙和技術(shù)文件進(jìn)行，不得隨意更改，確需改動(dòng)時(shí)，應(yīng)由原設(shè)計(jì)單位進(jìn)行修改。 6.1

25、.3 組件安裝前應(yīng)對(duì)各組件進(jìn)行檢查，并應(yīng)符合下列規(guī)定： 1廚設(shè)滅火系統(tǒng)組件、附件、材料能保證正常安裝； 2組件無碰撞變形和機(jī)械性損傷，外露的接口螺紋密封面無損傷； 3滅火劑貯存容器及驅(qū)動(dòng)氣體容器外觀完好，防潮密封無破損； 4噴頭的防護(hù)罩無破損； 5滅火劑量和驅(qū)動(dòng)氣體量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。 6.2 組件的安裝 6.2.1 貯存裝置、管道、噴頭等組件的安裝位置應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。 6.2.2 管道應(yīng)采用不銹鋼管或銅管，管道及噴頭的布置不應(yīng)妨礙廚師的操作。管道的連接應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求并牢固嚴(yán)密。 6.2.3 熱電偶或其它火災(zāi)探測(cè)裝置應(yīng)安裝在廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置，且不應(yīng)有

26、遮擋。 6.2.4 當(dāng)采用易熔合金絲作為火災(zāi)報(bào)警和啟動(dòng)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的觸發(fā)裝置時(shí)，易熔合金絲的拉緊力應(yīng)符合產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)。 6.3 系統(tǒng)試壓和沖洗 6.3.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道安裝完畢后，應(yīng)進(jìn)行水壓強(qiáng)度試驗(yàn)。雙流體系統(tǒng)的氣體管道在水壓試驗(yàn)合格后還應(yīng)進(jìn)行氣壓嚴(yán)密性試驗(yàn)。 6.3.2 水壓強(qiáng)度試驗(yàn)壓力應(yīng)為廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)工作壓力的1.5倍，保壓時(shí)間應(yīng)為30min，檢查管道各連接處應(yīng)無滴漏，在穩(wěn)壓期間目測(cè)應(yīng)無泄漏和變形，壓力降不應(yīng)大于0.05MPa。 6.3.3 氣壓嚴(yán)密性試驗(yàn)介質(zhì)為空氣或氮?dú)?，試?yàn)壓力應(yīng)為水壓強(qiáng)度試驗(yàn)壓力的2/3倍，保壓5min，壓力降不大于試驗(yàn)壓力的10%。 6.3.4

27、 廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道壓力試驗(yàn)合格后，應(yīng)進(jìn)行水沖洗和氣體吹掃，吹掃用氣體可采用壓縮空氣或氮?dú)?，吹掃用氣體不得含油或其它腐蝕性物質(zhì)。采用白布檢查，直至無金屬屑、灰塵、水漬及其它臟物出現(xiàn)。 7 調(diào) 試 7.0.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的調(diào)試應(yīng)在確認(rèn)系統(tǒng)所有組件安裝完畢且相關(guān)聯(lián)動(dòng)控制設(shè)備已安裝調(diào)試完成后進(jìn)行。 7.0.2 調(diào)試前應(yīng)檢查各組件的安裝記錄以及施工質(zhì)量，合格后方可調(diào)試。 7.0.3 調(diào)試時(shí)應(yīng)進(jìn)行自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)下的模擬動(dòng)作試驗(yàn)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)能可靠動(dòng)作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要求。 7.0.4 調(diào)試完成后應(yīng)將廚設(shè)滅火系統(tǒng)各部件及聯(lián)動(dòng)設(shè)備恢復(fù)到正常的準(zhǔn)工作狀態(tài)。 8 驗(yàn) 收 8.0.1 廚設(shè)滅火

28、系統(tǒng)的驗(yàn)收應(yīng)由建設(shè)單位組織，公安消防部門和設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理等單位共同進(jìn)行，驗(yàn)收不合格不得投入使用。 8.0.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)提供下列資料： 1竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告、設(shè)計(jì)變更通知書、竣工圖； 2工程質(zhì)量事故處理報(bào)告； 3施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理檢查記錄； 4廚設(shè)滅火系統(tǒng)施工過程質(zhì)量管理檢查記錄； 5廚設(shè)滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。 8.0.3 廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對(duì)施工質(zhì)量進(jìn)行檢查并應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容： 1滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體容器、火災(zāi)探測(cè)（啟動(dòng)）裝置、噴頭、控制器等設(shè)備和閥門、壓力表等組件的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量； 2管道及附件的規(guī)格、型號(hào)、位置

29、、連接方式及安裝質(zhì)量； 3管道固定的牢固程度； 4管道和設(shè)備的防腐。 8.0.4 檢查合格后應(yīng)填寫《廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄》（見附錄A）。 8.0.5 廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)分別進(jìn)行自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)下的模擬噴放試驗(yàn)，系統(tǒng)應(yīng)能可靠動(dòng)作，符合產(chǎn)品的技術(shù)要求。 9 維護(hù)管理 9.0.1 廚設(shè)滅火系統(tǒng)交付使用后，使用方應(yīng)建立、健全并組織實(shí)施管理、檢測(cè)、維護(hù)制度。 9.0.2 廚設(shè)滅火系統(tǒng)的使用方應(yīng)配備經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的操作和管理。 9.0.3 廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的單位定期檢查維護(hù)并做好檢查記錄。定期檢查分為月檢和年檢。 9.0.4 月檢：每月應(yīng)

30、對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行檢查，檢查應(yīng)具有以下必檢內(nèi)容： 1對(duì)噴頭進(jìn)行外觀檢查，外觀應(yīng)清潔、噴孔無堵塞、噴頭罩啟閉靈活； 2對(duì)滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器、火災(zāi)探測(cè)部件等進(jìn)行外觀檢查，應(yīng)完好無損； 3壓力表、閥門、管道及附件不應(yīng)有損傷； 4滅火劑應(yīng)不變質(zhì)，且滅火劑量應(yīng)在規(guī)定范圍。 9.0.5 年檢：每年應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查，即除月檢項(xiàng)目外還應(yīng)進(jìn)行一次自動(dòng)、手動(dòng)狀態(tài)的模擬啟動(dòng)試驗(yàn)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)能正常工作。 9.0.6 對(duì)檢查和試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，使用方應(yīng)及時(shí)組織處理，確保廚設(shè)滅火系統(tǒng)處于正常工作狀態(tài)。 附錄A廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄 （規(guī)范性附錄） 表A廚房設(shè)

31、備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收記錄 工程名稱 設(shè)計(jì)單位 建設(shè)單位 施工單位 監(jiān)理單位 驗(yàn)收結(jié)論 技術(shù)資料審查 1 竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告、設(shè)計(jì)變更通知書、竣工圖； 2 工程質(zhì)量事故處理報(bào)告； 3 施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理檢查記錄； 4 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)施工過程質(zhì)量管理檢查記錄； 5 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)質(zhì)量控制檢查資料。 驗(yàn)收內(nèi)容 1 滅火劑貯存容器、驅(qū)動(dòng)氣體容器、火災(zāi)感應(yīng)裝置、噴頭、控制器等設(shè)備和閥門、壓力表、金屬軟管等組件的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、安裝位置及安裝質(zhì)量； 2 管道及附件的規(guī)格、型號(hào)、位置、連接方式及安裝質(zhì)量； 3 固定管道支、吊架的位

32、置、間距及牢固程度； 4 管道和設(shè)備的防腐。 驗(yàn)收單位 建設(shè)單位 監(jiān)理單位 施工單位 設(shè)計(jì)單位 （公章） 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 年 月 日 （公章） 監(jiān)理工程師 年 月 日 （公章） 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 年 月 日 （公章） 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 年 月 日 本規(guī)范用詞說明 1. 本規(guī)范對(duì)條文要求嚴(yán)格程度的用詞說明如下，以便在執(zhí)行本規(guī)范時(shí)區(qū)別對(duì)待。 1) 表示很嚴(yán)格，非這樣做不可的用詞：正面詞采用“必須”，反面詞采用“嚴(yán)禁”。 2) 表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣做的用詞：正面詞采用“應(yīng)”，反面詞采用“不應(yīng)”或“不得”。 3) 表示允許

33、稍有選擇，在條件許可時(shí)首先應(yīng)這樣做的用詞：正面詞采用“宜”或“可”，反面詞采用“不宜”。 2. 條文中指定應(yīng)按其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范或有關(guān)規(guī)定執(zhí)行時(shí)的寫法為“應(yīng)按……執(zhí)行”或“應(yīng)符合……的規(guī)定或要求”。 四川省地方標(biāo)準(zhǔn) 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng) 設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范 DB51/T 592-2006 條　文　說　明 目　次 1 總 則…………………………………………………………………………………………..（9） 3 設(shè) 計(jì)……………………………………………………………………………………………（9） 3.1 設(shè)計(jì)基本參數(shù)………………………………………………………………………………

34、….（9） 3.2 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求………………………………………………………..（10） 4 系統(tǒng)組件和貯存裝置……………………………………………………………………………（10） 4.1噴頭和噴頭布置………………………………………………………………………………（10） 4.2貯存裝置………………………………………………………………………………………（11） 4.3管道和附件……………………………………………………………………………………（11） 4.4火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置……………………………………………………………………（11） 5 水力計(jì)算………………………

35、…………………………………………………………………（12） 5.1系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量……………………………………………………………………………….（12） 5.2 管道水力計(jì)算………………………………………………………………………………….（12） 6 施 工……………………………………………………………………………………………（13） 6.1一般規(guī)定………………………………………………………………………………………（13） 6.2 組件的安裝……………………………………………………………………………………（13） 6.3 系統(tǒng)試壓及沖洗……………………………………………………………

36、…………………（13） 7 調(diào) 試…………………………………………………………………………………………..（14） 8 驗(yàn) 收……………………………………………………………………………………………（14） 9 維護(hù)管理…………………………………………………………………………………………（15） 1 總 則 主要說明制定本規(guī)范的意義和目的。廚房設(shè)備火災(zāi)絕大多數(shù)是由液體食用油或脂肪著火所致，常用的食用油包括菜籽油、玉米油、棉籽油、棕櫚油、花生油和大豆油等，它們的閃點(diǎn)范圍較寬，從160℃～282℃，自燃溫度的范圍是315℃～445℃，食用油的平均燃燒速率比其它烴油高。烹飪期間，食

37、用油被加熱到接近其閃點(diǎn)的高溫，一旦食用油自燃，很難把大量的油冷卻到其自燃溫度之下?，F(xiàn)代的節(jié)能技術(shù)油鍋采用保溫以降低燃料成本的原則制造，這樣，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)阻礙了食用油的散熱。在烹飪加熱期間，食用油的成分也會(huì)變化，從而形成新的自燃溫度，它可能比原始自燃溫度低28℃。除非把食用油冷卻到其新的自燃溫度以下，否則，火被撲滅后仍然會(huì)復(fù)燃。由于食用油火災(zāi)具有其它種易燃液體火災(zāi)不同的特性，近來它們被歸入一個(gè)特殊的火災(zāi)類型（K類）。 明確本規(guī)范適用于民用建筑（不含住宅建筑）廚房中的烹飪部位（熱廚加工）及其相應(yīng)的集油煙罩和防火閥前的煙道（按煙氣流方向）。廚房建筑本身的滅火設(shè)施應(yīng)按現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范的要求設(shè)置；防火閥后

38、煙道由于環(huán)保要求應(yīng)有油煙過濾及洗滌等裝置，其高度也因建筑而異，本規(guī)范不適用這部分煙道的滅火。 研究表明，泡沫、干粉和專用滅火劑等都能有效撲滅食用油表面上的火焰，但卻很難把食用油冷卻到其自燃溫度以下并防止其復(fù)燃。細(xì)水霧滅火系統(tǒng)對(duì)撲救多種火災(zāi)都很有效，滅火介質(zhì)沒有毒性，不會(huì)造成環(huán)境問題。用細(xì)水霧噴射能迅速、有效地?fù)錅缡秤糜捅砻嫒紵偻ㄟ^細(xì)水霧噴頭噴放冷卻水降低食用油溫度防止其復(fù)燃。該系統(tǒng)滅火后只需簡(jiǎn)單清理，很短時(shí)間后廚房設(shè)備又可再次投入使用。 本條規(guī)定了符合條件的公共建筑的廚房應(yīng)設(shè)置廚房設(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)，且推薦優(yōu)先采用廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)。公共建筑中的廚房出現(xiàn)火災(zāi)，絕大多數(shù)由排油煙罩和烹飪

39、熱廚部位開始，由此而引發(fā)的大火也時(shí)有發(fā)生。2005年，《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》修訂時(shí)，規(guī)定公共建筑中營(yíng)業(yè)面積大于500m2的餐飲場(chǎng)所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。結(jié)合我省餐飲業(yè)的具體情況和曾經(jīng)發(fā)生火災(zāi)的案例，本條對(duì)適用場(chǎng)所進(jìn)行了細(xì)化。 《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498-2004是公安部發(fā)布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它適用水型、泡沫、干粉等作滅火劑。按照食用油火災(zāi)的特點(diǎn)，在滅火性能方面標(biāo)準(zhǔn)提出了針對(duì)性的技術(shù)要求：（1）深炸鍋及炒菜鍋按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗(yàn)要求和試驗(yàn)方法進(jìn)行食用油火滅火試驗(yàn)，裝置噴放后火焰應(yīng)被完全撲滅?；鹧嫦?0min內(nèi)不能出現(xiàn)復(fù)燃，或鍋內(nèi)油脂溫度應(yīng)低于油脂本身自燃點(diǎn)33℃。（

40、2）用水劑滅火要防止油類飛濺。標(biāo)準(zhǔn)提出了烹調(diào)溫度時(shí)的飛濺試驗(yàn)不得有直徑大于4.8mm的油點(diǎn)飛濺出來；滅火時(shí)的飛濺試驗(yàn)，在滅火劑噴放過程中不得有燃燒的油液飛濺出來，即在烹調(diào)器皿外不得有燃燒的油點(diǎn)存在。其它方面的性能要求及檢測(cè)方法請(qǐng)?jiān)斠娫摌?biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容。 本條的規(guī)定是按《消防法》及公安部“30號(hào)令”有關(guān)條文進(jìn)行要求的，同時(shí)也是為了杜絕那些不具備施工資質(zhì)的施工隊(duì)伍在不具備系統(tǒng)施工的技術(shù)素質(zhì)及條件的情況下承接系統(tǒng)施工，造成不必要的施工質(zhì)量事故和隱患。 3 設(shè) 計(jì) 3.1 設(shè)計(jì)基本參數(shù) 細(xì)水霧滅火主要依靠物理方式：冷卻火焰、濕潤(rùn)/冷卻燃料、排除用于燃燒的氧和燃料蒸氣以及減弱輻射熱。食用油在深炸

41、鍋中燃燒時(shí)，熱通過對(duì)流和輻射從火焰?zhèn)鞯接椭?。噴射?xì)水霧時(shí)，由于微小水滴的蒸發(fā)，熱從油中散失，由于熱傳遞，熱又傳到油鍋中。細(xì)水霧撲滅食用油火主要靠冷卻燃料表面滅火，燃料蒸氣的供應(yīng)速率或燃燒速率被充分降低后便不足以維持火焰燃燒。防止其復(fù)燃是靠繼續(xù)噴放冷卻水，使油溫降至新的自燃點(diǎn)溫度之下而達(dá)到此目的。表提出的各項(xiàng)設(shè)計(jì)基本參數(shù)是參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)數(shù)據(jù)（由湖北省公安消防總隊(duì)主編的地方標(biāo)準(zhǔn)《細(xì)水霧系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》DB42/282-2004中規(guī)定：可燃液體火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所，設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度1.0L/min·m2，持續(xù)噴霧滅火時(shí)間15min）以及四川威龍消防設(shè)備按照公安部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498

42、-2004研制的產(chǎn)品通過多次反復(fù)測(cè)試得出的數(shù)據(jù)，并經(jīng)國(guó)家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格，再考慮一定的安全裕量而提出的。 , 細(xì)水霧撲滅食用油火災(zāi)，其噴射覆蓋面積、水流量和噴射動(dòng)量是三個(gè)最重要的因素。（1）細(xì)水霧必須覆蓋整個(gè)油表面，并迅速把油表面的整個(gè)火焰撲滅，否則未受到細(xì)水霧沖擊的火焰將不會(huì)熄滅，繼續(xù)燃燒的火焰所釋放的能量將抵消細(xì)水霧對(duì)油的冷卻效果。（2）細(xì)水霧必須有足夠大的動(dòng)量，以便穿透火焰羽流，到達(dá)燃料表面，動(dòng)量不足時(shí)細(xì)水霧將被火焰羽流帶走。經(jīng)過多次試驗(yàn)的結(jié)果，提出最不利點(diǎn)處細(xì)水霧噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于0.40MPa。（3）噴放出的冷卻水量應(yīng)把火焰產(chǎn)生的熱移走，并把油

43、冷卻到新的自燃溫度以下。為了保證足夠的冷卻水供給強(qiáng)度，要求噴頭在噴放冷卻水時(shí)，最不利點(diǎn)噴頭的最低工作壓力不應(yīng)小于0.10MPa。 廚房設(shè)備發(fā)生的火災(zāi)實(shí)質(zhì)上是食用油燃燒失去控制所致，細(xì)水霧撲滅食用油燃燒主要是物理作用，要求對(duì)保護(hù)對(duì)象全面覆蓋，故設(shè)計(jì)保護(hù)面積應(yīng)按表面積確定。 3.2 廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)置要求 針對(duì)撲滅食用油火災(zāi)的特點(diǎn)，廚房設(shè)備滅火裝置采用低壓細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，滅火劑貯存容器與驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器分別設(shè)置，但介質(zhì)輸送可采用單管或雙管。與其它滅火劑不同，細(xì)水霧既可用來撲滅食用油火災(zāi)也可以用來冷卻食用油防止其復(fù)燃，這樣做將使滅火劑和驅(qū)動(dòng)氣體貯存容器的體積增大，在經(jīng)濟(jì)上很不合算。適用

44、本規(guī)范的建筑應(yīng)有生活給水或消防給水系統(tǒng)，由它們供給冷卻用水是可行的，一般情況下水壓也能夠保證。當(dāng)供水壓力不能保證最不利噴頭的最低工作壓力0.10MPa時(shí)，應(yīng)采用管道泵串聯(lián)加壓。高層建筑的消防給水系統(tǒng)的壓力超過《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498-2004中的工作壓力時(shí)，應(yīng)設(shè)置減壓閥控制供水壓力不得超過“裝置”的工作壓力。 , 熱廚加工設(shè)備是指大小炒鍋、深炸鍋、烤爐等。集油煙罩、排煙道進(jìn)口至煙道防火閥與熱廚加工設(shè)備是配套設(shè)置的，發(fā)生火災(zāi)時(shí)會(huì)相互影響，故應(yīng)將它們作為一個(gè)防護(hù)區(qū)來處理。 烹飪?cè)O(shè)備食用油發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時(shí)撲救，防止火災(zāi)蔓延造成重大損失或嚴(yán)重后果。細(xì)水霧系統(tǒng)不僅要保證足夠的噴霧強(qiáng)度和持續(xù)噴霧

45、時(shí)間，而且要保證系統(tǒng)能迅速啟動(dòng)噴霧。響應(yīng)時(shí)間是評(píng)價(jià)細(xì)水霧系統(tǒng)啟動(dòng)快慢的性能指標(biāo)，也是系統(tǒng)設(shè)計(jì)必須考慮的基本參數(shù)之一。 4系統(tǒng)組件和貯存裝置 4.1噴頭和噴頭布置 細(xì)水霧噴頭噴射出的霧滴直徑是認(rèn)證該噴頭的重要條件，也是能否快速、有效滅火的重要特性。依照北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收規(guī)范》DBJ01-74-2003及湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《細(xì)水霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范》DB42/282-2004的規(guī)定而提出，上述地方標(biāo)準(zhǔn)又參照了國(guó)外資料，主要是美國(guó)NFPA技術(shù)委員會(huì)在1996年制定、2000年修訂的《細(xì)水霧滅火系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)》NFPA750。 烹飪過程中，食用油受熱形成油蒸氣而揮發(fā)

46、，接觸噴頭后受冷凝結(jié)形成油垢，為防止其堵塞噴頭影響使用，必須設(shè)置防護(hù)罩。噴放滅火劑時(shí)，該防護(hù)罩應(yīng)能自動(dòng)脫落或打開，其性能應(yīng)符合公安部標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》GA 498-2004的相關(guān)要求。平時(shí)維護(hù)應(yīng)認(rèn)真清潔，保持良好狀態(tài)。 ～細(xì)水霧噴頭噴射的水霧形成以噴頭為頂點(diǎn)的圓錐形，根據(jù)細(xì)水霧噴頭的水力特性規(guī)定了噴頭與保護(hù)對(duì)象之間的距離。在細(xì)水霧噴頭的有效射程內(nèi)，霧滴粒徑小而均勻，滅火的效率高，超出有效射程后噴霧性能明顯下降，且可能出現(xiàn)漂移現(xiàn)象。因此，限制細(xì)水霧噴頭與保護(hù)對(duì)象之間的距離是十分必要的。根據(jù)設(shè)計(jì)的噴霧距離和細(xì)水霧噴頭的霧化角，按照數(shù)學(xué)公式即可計(jì)算出有效覆蓋圓面積半徑。細(xì)水霧噴頭目前尚無國(guó)家

47、標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠根據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，而噴頭的水力特性是十分重要的參數(shù)，故各廠的噴頭應(yīng)經(jīng)認(rèn)證并通過國(guó)家有關(guān)部門的測(cè)試、檢驗(yàn)。 廚設(shè)滅火系統(tǒng)是開式系統(tǒng)，細(xì)水霧滅火機(jī)理是物理作用，要求防護(hù)區(qū)內(nèi)的所有噴頭在滅火時(shí)應(yīng)同時(shí)噴射，形成有效覆蓋不留空白。設(shè)計(jì)時(shí)既要保證最不利噴頭的噴射要達(dá)到設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度，又要控制其它噴頭的噴霧強(qiáng)度過大而影響持續(xù)噴霧時(shí)間。廚設(shè)滅火系統(tǒng)是低壓細(xì)水霧系統(tǒng)，根據(jù)四川威龍消防設(shè)備的試驗(yàn)提出了一套廚設(shè)滅火系統(tǒng)的最不利點(diǎn)噴頭與滅火劑貯存裝置管道出口的最遠(yuǎn)距離不宜大于12m。 4.2貯存裝置 貯存裝置應(yīng)符合公安部標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅火裝置》GA498-2004，設(shè)置場(chǎng)所環(huán)境溫度低于4℃會(huì)使水滅火劑

48、結(jié)冰，溫度高于55℃會(huì)影響細(xì)水霧的物理性能，他們都會(huì)對(duì)滅火的成功與否造成影響。驅(qū)動(dòng)氣體貯瓶壓力較高應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程》，滅火劑貯瓶壓力相對(duì)較低應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》，這也是《廚房設(shè)備滅火裝置》所規(guī)定的要求。條文中提出貯存容器的規(guī)格是為了廚設(shè)滅火系統(tǒng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的貯瓶。 4.3管道和附件 本節(jié)對(duì)管道選擇進(jìn)行了規(guī)定。廚設(shè)滅火系統(tǒng)連接細(xì)水霧噴頭的管道布置在烹飪?cè)O(shè)備的上方，衛(wèi)生要求應(yīng)該嚴(yán)格。同時(shí)，還要防止油煙污染和水汽的腐蝕，故提出采用不銹鋼管或銅管。 本節(jié)規(guī)定了采用不銹鋼管和銅管應(yīng)遵從國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)根據(jù)管網(wǎng)最大工作壓力選擇不同管徑和壁厚的產(chǎn)品。當(dāng)系

49、統(tǒng)最大工作壓力不大于1.60MPa時(shí)，可采用薄壁的不銹鋼水管以降低管道成本，當(dāng)壓力大于1.60MPa時(shí)則應(yīng)采用流體輸送不銹鋼無縫鋼管。 當(dāng)冷卻水直接與生活飲用水管道連接時(shí)，應(yīng)按《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50015有關(guān)規(guī)定采取防止回流污染生活飲用水的措施，如設(shè)置倒流防止器等。 4.4火災(zāi)探測(cè)和啟動(dòng)控制裝置 本條要求采用隔爆型熱電偶作為火災(zāi)探測(cè)的觸發(fā)裝置，是考慮到隔爆型熱電偶的感溫組件為鎧裝芯體，具有耐高溫、精度高、抗振動(dòng)、耐濕熱等特點(diǎn)，適用于存在各種易燃、易爆等氣體、油煙及蒸汽的工作環(huán)境；熱電偶變送器輸出（4～20）mA的標(biāo)準(zhǔn)電信號(hào)，溫度測(cè)量范圍（0～450）℃。 在安裝熱電偶有困難

50、的工作場(chǎng)所，可以采用易熔合金絲作為火災(zāi)探測(cè)的觸發(fā)裝置；易熔合金絲結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安裝方便，觸發(fā)動(dòng)作準(zhǔn)確；易熔合金絲熔斷溫度的選擇可由實(shí)際工況確定，動(dòng)作觸發(fā)形式為無源開關(guān)量信號(hào)。 本條要求火災(zāi)探測(cè)裝置應(yīng)布置在當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)易于接觸到火焰熱氣流的位置，火災(zāi)探測(cè)裝置的感溫組件安裝在灶臺(tái)火頭正上方的集油煙罩上（感溫頭從集油煙罩外頂部垂直向內(nèi)插深100mm左右固定安裝）。當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)，鎧裝感溫組件容易及時(shí)檢測(cè)到火焰熱氣流的熱輻射溫度。 本條規(guī)定了廚設(shè)滅火系統(tǒng)的控制器為滿足系統(tǒng)對(duì)火災(zāi)監(jiān)控滅火的要求應(yīng)具備的基本功能。 1要求控制器應(yīng)能適應(yīng)系統(tǒng)電源變化的影響，故控制器的電路設(shè)計(jì)和組件的選擇應(yīng)滿足

51、相應(yīng)要求。 2當(dāng)需要配置控制器備用電源時(shí)其容量應(yīng)滿足在正常監(jiān)視狀態(tài)下連續(xù)工作24小時(shí)，其間應(yīng)保證廚設(shè)滅火系統(tǒng)能可靠啟動(dòng)，是指在市電停電時(shí)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)的備用電源能及時(shí)投入運(yùn)行并能在市電停電24小時(shí)內(nèi)滿足系統(tǒng)對(duì)火災(zāi)監(jiān)控滅火的正常要求；備用電源宜配用7Ah/24V或12Ah/24V的閥控密封式鉛酸蓄電池，備用電源應(yīng)具有浮充電功能。如建筑本身具有雙電源或消防備用電源可供廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)用時(shí)，裝置也可不設(shè)備用電源。 3廚設(shè)滅火系統(tǒng)應(yīng)具備自動(dòng)和手動(dòng)兩種工作方式，并能在控制器操作面板上進(jìn)行自動(dòng)和手動(dòng)工作方式的相互轉(zhuǎn)換，系統(tǒng)的工作狀態(tài)（自動(dòng)或手動(dòng)）應(yīng)在控制器操作面板上由相應(yīng)的工作狀態(tài)燈指示。一般情況下，有

52、人時(shí)應(yīng)使系統(tǒng)工作在手動(dòng)狀態(tài)，無人時(shí)應(yīng)使系統(tǒng)工作在自動(dòng)狀態(tài)。 4當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)，控制器在有效確認(rèn)火災(zāi)信息后發(fā)出聲光報(bào)警，同時(shí)輸出開關(guān)量信號(hào)將廚房設(shè)備的火警信息送往消防控制中心，以滿足消防系統(tǒng)的集中管理要求。 5當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)，控制器在啟動(dòng)滅火的同時(shí)應(yīng)輸出DC24V的開關(guān)量信號(hào)，關(guān)閉廚房灶臺(tái)燃料總閥。這主要是為了切斷起火油鍋的熱能補(bǔ)充來源，其次是為了防止在滅火的過程中由于燃料的泄漏而造成更大范圍的火災(zāi)發(fā)生。與其它類型的火災(zāi)相比，食用油火災(zāi)不容易撲滅，滅火時(shí)除了要撲滅鍋內(nèi)油表面上的火焰，還要及時(shí)把油表面內(nèi)的溫度冷卻到比原始自燃溫度更低的新形成的自燃溫度以下防止其復(fù)燃，所以要求控制器在

53、滅火劑噴放完畢后應(yīng)及時(shí)輸出DC24V的開關(guān)量信號(hào)開啟冷卻水電動(dòng)閥，噴放冷卻水對(duì)油鍋進(jìn)行冷卻，冷卻時(shí)間要求不小于15min。 6當(dāng)廚房排煙管道內(nèi)著火時(shí)，火勢(shì)將伴隨風(fēng)機(jī)風(fēng)勢(shì)順著煙道向上迅速蔓延，若防火閥后的煙道上還連接有支排煙管道的話，火勢(shì)還可能蔓延到支管內(nèi)殃及其它廚房設(shè)備，所以要求控制器在滅火啟動(dòng)時(shí)輸出聯(lián)動(dòng)控制信號(hào)關(guān)閉排煙管道內(nèi)防火閥及切斷風(fēng)機(jī)電源，防止火災(zāi)的擴(kuò)散。由于廚房設(shè)備設(shè)置了鼓風(fēng)機(jī)、點(diǎn)火控制器和照明器具等用電裝置，為了避免在滅火過程中造成對(duì)廚房設(shè)備電器的損壞或造成人員觸電事故，要求控制器在滅火啟動(dòng)時(shí)輸出聯(lián)動(dòng)控制信號(hào)關(guān)斷廚房設(shè)備電源。 本條要求廚設(shè)滅火系統(tǒng)具備機(jī)械應(yīng)急啟動(dòng)功能，是考慮到

54、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)控制裝置因故障不能正常工作（自動(dòng)或手動(dòng)滅火均失靈），此時(shí)可采用機(jī)械應(yīng)急操作方式啟動(dòng)廚設(shè)滅火系統(tǒng)滅火，最大限度的保證對(duì)廚房設(shè)備火災(zāi)的滅火要求。 5 水力計(jì)算 5.1系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流量 為通用算式。不同型號(hào)的細(xì)水霧噴頭具有不同的流量系數(shù)K值。設(shè)計(jì)時(shí)，按照生產(chǎn)廠經(jīng)過認(rèn)證的細(xì)水霧噴頭給出的K值計(jì)算細(xì)水霧噴頭的流量。 本條規(guī)定了防護(hù)對(duì)象細(xì)水霧噴頭用量的計(jì)算公式，噴頭流量q按公式（）計(jì)算；防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積按本規(guī)范規(guī)定選取。一個(gè)防護(hù)區(qū)內(nèi)有多個(gè)保護(hù)對(duì)象，應(yīng)以最大設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度進(jìn)行計(jì)算。 本條規(guī)定了確定廚設(shè)滅火系統(tǒng)計(jì)算流量的方法，此流量是由廚設(shè)滅火系統(tǒng)啟動(dòng)后同時(shí)噴霧的細(xì)水霧噴頭流量之和確定，而

55、不是按防護(hù)對(duì)象的保護(hù)面積和設(shè)計(jì)噴霧強(qiáng)度的乘積確定。換言之，從最不利點(diǎn)細(xì)水霧噴頭開始，沿程向廚設(shè)滅火系統(tǒng)供水點(diǎn)推進(jìn)，并按實(shí)際壓力逐個(gè)計(jì)算細(xì)水霧噴頭流量，以同時(shí)噴射所有細(xì)水霧噴頭的總流量確定廚設(shè)滅火系統(tǒng)計(jì)算流量。計(jì)算時(shí)應(yīng)包括管道、閥門、過濾器和所有管道零件的水頭損失和標(biāo)高的改變等因素對(duì)流量的影響。 為了保證噴霧強(qiáng)度和持續(xù)噴霧時(shí)間，考慮到滅火劑貯存容器和廚設(shè)滅火系統(tǒng)管道殘留等因素的影響，廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)流量應(yīng)在計(jì)算流量基礎(chǔ)上適當(dāng)留有裕量，即安全系數(shù)為1.05～1.10。滅火劑貯存容器的有效容積不應(yīng)小于廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)流量和持續(xù)噴霧時(shí)間的乘積。 冷卻水噴放是在細(xì)水霧撲滅食用油燃燒后進(jìn)行，是為防止食

56、用油復(fù)燃，只要不關(guān)閉供水閥，冷卻水就可以持續(xù)不斷的供給，直到確認(rèn)不能夠復(fù)燃為止。因此，冷卻水設(shè)計(jì)流量可以不采用噴霧方式逐個(gè)噴頭精確計(jì)算的辦法，而采用平均給水流量即最不利點(diǎn)噴頭與最有利點(diǎn)噴頭的給水流量平均值與噴頭數(shù)的乘積求得。但是，平均給水流量不等于實(shí)際給水流量，故乘以1.15～1.30的安全系數(shù)。 5.2 管道水力計(jì)算 廚設(shè)滅火系統(tǒng)所采用的是低壓細(xì)水霧（系統(tǒng)管網(wǎng)工作壓力≤1.21MPa）且為開式系統(tǒng)，參照北京市、湖北省等地方標(biāo)準(zhǔn)，在上述條件下管道水力計(jì)算按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《水噴霧滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50219進(jìn)行。同時(shí)，也便于使用相關(guān)的水力計(jì)算表格確保設(shè)計(jì)質(zhì)量。 為保證生活飲用水質(zhì)量、避免

57、二次污染發(fā)生，《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB 50015中對(duì)生活給水管材做出了明確的規(guī)定，冷卻水由建筑生活給水管接入，應(yīng)采用相同材質(zhì)的管道和連接方式，其管道水力計(jì)算應(yīng)遵從該規(guī)范所規(guī)定的計(jì)算方法。 6 施 工 6.1一般規(guī)定 本條規(guī)定的（1）中“經(jīng)有關(guān)部門審查批準(zhǔn)”是指經(jīng)由建設(shè)行政主管部門、消防監(jiān)督部門等的審查批準(zhǔn)。按《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》的要求，通過對(duì)施工組織設(shè)計(jì)或施工方案的審查，對(duì)指導(dǎo)工程施工和提高施工質(zhì)量、明確質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)很有必要。 廚設(shè)滅火系統(tǒng)選用的各種組件和材料，尤其是廚設(shè)滅火系統(tǒng)的主要組件，除公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)在審核、驗(yàn)收時(shí)應(yīng)認(rèn)真審查，看其是否選用符合市場(chǎng)準(zhǔn)入原則的消

58、防產(chǎn)品外，產(chǎn)品到達(dá)施工現(xiàn)場(chǎng)后，施工單位和建設(shè)單位還應(yīng)主動(dòng)認(rèn)真地進(jìn)行檢查。必要時(shí)請(qǐng)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)和建設(shè)行政主管部門共同對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量做現(xiàn)場(chǎng)檢查，把隱患消滅在安裝前，這樣做，對(duì)確保廚設(shè)滅火系統(tǒng)功能是至關(guān)重要的。 對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)選用的一般組件和材料，如各種閥門、壓力表、管材管件等，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)檢查其產(chǎn)品是否與設(shè)計(jì)選用的規(guī)格、型號(hào)及產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)相符，各種技術(shù)資料、出廠合格證等是否齊全。 對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)選用的重要組件如噴頭、容器組件必須執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)定，要求這些產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)國(guó)家固定滅火系統(tǒng)和耐火構(gòu)件質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)合格。 按照《消防法》及公安部的有關(guān)要求，消防滅火系統(tǒng)的施工圖設(shè)計(jì)文件必須經(jīng)過當(dāng)?shù)氐南?/p>

59、防監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核或抽查，審核批準(zhǔn)后方可施工。有重大設(shè)計(jì)變更的圖紙必須經(jīng)原設(shè)計(jì)單位修改，修改后須重新報(bào)原審核機(jī)關(guān)審核后方可進(jìn)行施工。 本條規(guī)定了施工前應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)采用的噴頭、閥門、管材管件、貯水貯氣容器、溫度探測(cè)裝置、報(bào)警控制裝置以及設(shè)備柜體等進(jìn)行外觀檢查。進(jìn)場(chǎng)材料的驗(yàn)收對(duì)提高工程質(zhì)量是非常重要的。在對(duì)品種、規(guī)格、數(shù)量及外觀進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，應(yīng)對(duì)材料包裝表面情況及受外力沖擊點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。 控制閥、貯水容器閥、貯氣容器電磁閥能否正常開啟，直接關(guān)系到廚設(shè)滅火系統(tǒng)能否正常工作，因此要求控制閥、貯水容器閥、貯氣容器電磁閥在安裝前應(yīng)進(jìn)行動(dòng)作試驗(yàn)檢查，電磁閥的電源電壓及電流應(yīng)符合廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)要

60、求?？刂崎y、貯水容器、貯氣容器等都具有一定的耐壓強(qiáng)度和嚴(yán)密性能要求，因此在安裝前應(yīng)對(duì)這些部件逐一進(jìn)行試驗(yàn)。 噴頭的防護(hù)罩是為了防止油煙油垢堵塞噴頭細(xì)水霧噴灑孔而影響滅火的效果，因此要求在安裝前應(yīng)對(duì)噴頭的防護(hù)罩進(jìn)行外觀檢查，對(duì)有破損、變形及蓋裝不嚴(yán)的防護(hù)罩進(jìn)行更換調(diào)整。當(dāng)噴頭的噴霧出口壓力≥0.4MPa時(shí)，噴頭的防護(hù)罩應(yīng)靈活開啟且對(duì)噴灑的細(xì)水霧應(yīng)無任何遮擋。 為了保證廚設(shè)滅火系統(tǒng)滅火的有效性，規(guī)范規(guī)定了廚設(shè)滅火系統(tǒng)貯水容器與貯氣容器的有效容積比，因此在安裝前應(yīng)檢查貯水容器與貯氣容器的規(guī)格是否與設(shè)計(jì)相符合。通過貯水容器的補(bǔ)水閥接入冷卻水，打開排氣閥觀察其排出水的情況，確定滅火劑是否足量；貯氣容

61、器閥接入氣體壓力表，檢測(cè)貯氣容器內(nèi)氮?dú)鈮毫κ欠穹袭a(chǎn)品的設(shè)計(jì)要求。 6.2 組件的安裝 為保證廚設(shè)滅火系統(tǒng)達(dá)到最佳的使用效果，本節(jié)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)各組件的安裝進(jìn)行了規(guī)定?；馂?zāi)發(fā)生時(shí)，能否在第一時(shí)間探測(cè)到火災(zāi)發(fā)生的信息，對(duì)滅火系統(tǒng)來說是至關(guān)重要的。因而，安裝熱電偶或其它火災(zāi)探測(cè)裝置時(shí)，就應(yīng)將其設(shè)置于能最快速、最準(zhǔn)確捕捉到火災(zāi)信號(hào)的位置。易熔合金絲安裝時(shí)拉緊力的大小是其能否正常工作的關(guān)鍵值，因此應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行安裝。 6.3 系統(tǒng)試壓及沖洗 本節(jié)根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)管道工程及驗(yàn)收規(guī)范》、《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB 50261-2005的相關(guān)規(guī)定所作的要求。 由

62、于廚設(shè)滅火系統(tǒng)實(shí)施滅火是依靠在防護(hù)區(qū)域周圍形成一定滅火強(qiáng)度的細(xì)水霧來實(shí)現(xiàn)的，一旦廚設(shè)滅火系統(tǒng)動(dòng)作，就必須保證滅火介質(zhì)能準(zhǔn)確地輸送到防護(hù)區(qū)內(nèi)，并應(yīng)具備設(shè)計(jì)所需噴射強(qiáng)度。輸送管道在短時(shí)間內(nèi)要承受較高壓力，因而保證管道連接牢靠并具有一定的密封性是至關(guān)重要的。 7 調(diào) 試 本條規(guī)定了廚設(shè)滅火系統(tǒng)調(diào)試工作應(yīng)在廚設(shè)滅火系統(tǒng)安裝完畢，并在與廚設(shè)滅火系統(tǒng)控制有關(guān)的聯(lián)動(dòng)設(shè)備安裝調(diào)試完成后進(jìn)行，如廚房設(shè)備電器、煙道防火閥、抽油煙風(fēng)機(jī)等。 本條規(guī)定了廚設(shè)滅火系統(tǒng)調(diào)試前應(yīng)具備廚設(shè)滅火系統(tǒng)的安裝記錄等調(diào)試必須的數(shù)據(jù)，廚設(shè)滅火系統(tǒng)安裝后，施工記錄及其它數(shù)據(jù)如不完善，會(huì)給調(diào)試工作帶來極大的困難，況且廚設(shè)滅火系統(tǒng)的施

63、工與廚房設(shè)備的安裝調(diào)試往往不是同一單位同一專業(yè)的人員承擔(dān)，如果協(xié)調(diào)不好、管理不嚴(yán)都會(huì)影響調(diào)試工作的順利完成。 為了確保廚設(shè)滅火系統(tǒng)調(diào)試工作順利進(jìn)行，本條規(guī)定調(diào)試前應(yīng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的施工質(zhì)量進(jìn)行檢查，并應(yīng)及時(shí)處理發(fā)現(xiàn)的問題，確保廚設(shè)滅火系統(tǒng)組件和材料的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量與設(shè)計(jì)相符，安裝質(zhì)量可靠。 本條規(guī)定在廚設(shè)滅火系統(tǒng)調(diào)試時(shí)，要對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行模擬動(dòng)作試驗(yàn)，且試驗(yàn)宜采用自動(dòng)和手動(dòng)控制，所以必須在與廚設(shè)滅火系統(tǒng)控制有關(guān)的聯(lián)動(dòng)設(shè)備安裝調(diào)試完成并確認(rèn)無問題時(shí)，才能進(jìn)行試驗(yàn)。否則會(huì)影響整個(gè)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的調(diào)試工作順利進(jìn)行。由于模擬動(dòng)作試驗(yàn)是對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)安裝質(zhì)量和產(chǎn)品可靠性的最好檢查方法，因此

64、，規(guī)定調(diào)試時(shí)應(yīng)進(jìn)行這一試驗(yàn)。 　　本條規(guī)定在廚設(shè)滅火系統(tǒng)調(diào)試時(shí)分別采用自動(dòng)和手動(dòng)控制，是考慮到模擬廚設(shè)滅火系統(tǒng)動(dòng)作試驗(yàn)是檢查廚設(shè)滅火系統(tǒng)安裝質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)綜合性試驗(yàn)。在現(xiàn)行國(guó)家有關(guān)的滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范中，均要求系統(tǒng)具有自動(dòng)和手動(dòng)操作功能。 執(zhí)行本條規(guī)定時(shí)應(yīng)按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)施工及驗(yàn)收規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定完成廚設(shè)滅火系統(tǒng)與聯(lián)動(dòng)控制設(shè)備的調(diào)試。 本條規(guī)定并要求調(diào)試完成后應(yīng)將廚設(shè)滅火系統(tǒng)設(shè)備組件復(fù)原并充裝水、氣，噴頭的防護(hù)罩壓蓋到位，控制器重新啟動(dòng)后廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)入自動(dòng)監(jiān)控狀態(tài)。 8 驗(yàn) 收 8.0.1廚設(shè)滅火系統(tǒng)的竣工驗(yàn)收，是對(duì)其設(shè)計(jì)、施工及產(chǎn)品質(zhì)量的全面檢驗(yàn)并做

65、出評(píng)價(jià)。由建設(shè)單位組織有關(guān)部門參加，便于集中各方面的專業(yè)技術(shù)人員共同把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)各負(fù)其責(zé)，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，以保證經(jīng)驗(yàn)收后的廚設(shè)滅火系統(tǒng)能可靠地投入運(yùn)行，起到預(yù)期的防護(hù)作用。 公安消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防驗(yàn)收是“消防法”賦予的監(jiān)督職責(zé)，隨著社會(huì)分工和法制建設(shè)的進(jìn)一步健全，各司其職是提高全社會(huì)整體消防防災(zāi)能力的主要方面之一。本條規(guī)定由建設(shè)單位、公安消防機(jī)構(gòu)、設(shè)計(jì)、施工及監(jiān)理等單位參與廚設(shè)滅火系統(tǒng)的監(jiān)督驗(yàn)收正是基于以上工作原則。 ～系統(tǒng)竣工驗(yàn)收是廚設(shè)滅火系統(tǒng)竣工后檢驗(yàn)工程情況和測(cè)試廚設(shè)滅火系統(tǒng)運(yùn)行的最終環(huán)節(jié)，因此，竣工驗(yàn)收所包涵的內(nèi)容是比較全面的?？⒐を?yàn)收應(yīng)該包括設(shè)計(jì)文件、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、施工記錄以及各

66、種測(cè)試記錄等，以確保在廚設(shè)滅火系統(tǒng)竣工驗(yàn)收合格后，能夠立即投入運(yùn)行。 對(duì)施工質(zhì)量的檢查是竣工驗(yàn)收的重要內(nèi)容，驗(yàn)收時(shí)應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。工程質(zhì)量驗(yàn)收文件和檢查記錄是以后廚設(shè)滅火系統(tǒng)投入運(yùn)行的重要技術(shù)數(shù)據(jù)，不僅要認(rèn)真完成而且還需要長(zhǎng)期保存，在今后的廚設(shè)滅火系統(tǒng)運(yùn)行中隨時(shí)都可能用到。因此，完整、齊全、真實(shí)的工程質(zhì)量驗(yàn)收文件和質(zhì)量檢查記錄對(duì)于整個(gè)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的竣工驗(yàn)收來說是非常重要的工作。 本條規(guī)定廚設(shè)滅火系統(tǒng)驗(yàn)收時(shí)應(yīng)進(jìn)行自動(dòng)及手動(dòng)狀態(tài)下的模擬噴放試驗(yàn)，是便于集中各方面的專業(yè)技術(shù)人員共同把關(guān)，通過在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)進(jìn)行模擬噴放試驗(yàn)，對(duì)廚設(shè)滅火系統(tǒng)的設(shè)計(jì)水平、施工質(zhì)量及設(shè)備性能做出最后的認(rèn)定。 9 維護(hù)管理 本條規(guī)定明確了使用方的職責(zé)。維護(hù)和管理是廚設(shè)滅火系統(tǒng)能否正常發(fā)揮作用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，廚設(shè)滅火系統(tǒng)必須在平時(shí)的精心維護(hù)管理下才能發(fā)揮良好的作用。為避免在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，由于廚設(shè)滅火系統(tǒng)不能正常工作而造成不必要的損失，根據(jù)“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的原則，使用方一定要切實(shí)做好廚設(shè)滅火系統(tǒng)的維護(hù)管理工作，建立健全廚設(shè)滅火系統(tǒng)的日常管理、檢測(cè)和維護(hù)制度并落到實(shí)處。 為使廚設(shè)滅火系統(tǒng)能得到切實(shí)、有效