酒店 衛(wèi)生防疫制度

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衛(wèi)生防疫制度 （一） 服務員 1、 直接與客人接觸的服務員必須每半年體檢一次，保證身體健康，不攜帶任何傳染性疾病。 2、 服務人員必須持《健康證》上崗。 3、 服務員保證身體各部位的清潔衛(wèi)生，不留長發(fā)、指甲。上崗對客服務前必須對雙手進行清洗及消毒處理。 4、 工裝定期清洗，并保證熨燙平整，清潔干凈。 5、 飯前便后洗手并做消毒處理。遞送物品使用專用托盤及用具。 6、 工作人員定期洗澡、理發(fā)、更換內(nèi)衣。 （二） 環(huán)境衛(wèi)生 1、 公共區(qū)域衛(wèi)生（包括：前廳、浴區(qū)、公共休息區(qū)、客房），每日清掃三次以上。并且沒次客用之后清掃及做相應的消毒處理。 2、 保證室內(nèi)空氣清新。每日早、午、晚做三次以上通風處理，每次在30分鐘以上。 3、 保證休息區(qū)域的溫度及濕度，并且要達到衛(wèi)生部門的相關要求。 4、 定期完成消毒及滅“四害”工作。并且要求服務人員有使用所有藥品及設備的相關知識。按衛(wèi)生部門要求定期投放鼠藥，蟑螂藥等。保證經(jīng)營區(qū)域、生產(chǎn)區(qū)域、員工生活區(qū)域、辦公區(qū)域內(nèi)無“四害”傳染源。 5、 公用及員工衛(wèi)生間設專人清掃，每日噴灑消毒劑一次，保證池內(nèi)無污物及潔具的光亮。 6、 定期進行衛(wèi)生清掃，保證無死角、雜物。墻面、地板、腳線、無灰塵。 （三） 客用服裝 1、 根據(jù)客人數(shù)量及營業(yè)面積，配備相應的消毒設施及專業(yè)人員。消毒方法、過程、設備符合衛(wèi)生部門要求。 2、 嚴格按消毒方法對每位客人用過后的睡衣、浴服、床上用品、拖鞋、浴巾等進行消毒處理。堅持“一客一消，一消一登記”。 3、 消毒后的布帛有專用存放的消毒柜。 4、 定期更新客用服裝，保持“常用常新”。 5、 按衛(wèi)生部門的要求，及時改進，并做好各項工作。 （四） 客用茶（餐）具、食品、用具 1、 每次清洗認真執(zhí)行“一洗、二沖、三消毒”的原則。 2、 清洗后的茶（餐）具存放在指定的消毒柜內(nèi)。 3、 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部門要求，存放食品要規(guī)整、衛(wèi)生，生、熟嚴格分開存放及加工。 4、 保證食品無腐爛現(xiàn)象及變質(zhì)現(xiàn)象，陳列食品要有防塵設施。 5、 一次性用品在使用后即銷毀，多次使用物品嚴格每次消毒。 6、 保證加工區(qū)衛(wèi)生，每日清掃，無死角、污垢、食品殘渣。按要求佩帶工作帽、手套、制服，嚴格按衛(wèi)生操作規(guī)程執(zhí)行。 7、 加工設備、設施使用前清洗消毒，用后清洗干凈，無殘留物。 （五） 其他 1、 保證所有消毒設備運轉(zhuǎn)正常，數(shù)量符合營業(yè)要求。保證為客人提供的都是清潔的。 2、 在明顯區(qū)域設置“禁煙標志”。 3、 由部長以上管理人員組成領導小組，對會館內(nèi)所有衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并負主要領導責任。