2019-2020年高中化學(xué) 第二章第四節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì)教案 魯科版選修5.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 第二章第四節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì)教案 魯科版選修5 教學(xué)目標(biāo) 知識技能：掌握酯的概念；了解酯的通式和簡單酯的命名；了解酯的物理性質(zhì)及用途；掌握酯的水解反應(yīng)，進一步理解可逆反應(yīng)、催化作用。 能力培養(yǎng)：通過酯的概念和命名來培養(yǎng)學(xué)生抽象、概括形成規(guī)律性認(rèn)識的能力。 科學(xué)思想：通過硫酸和氫氧化鈉在酯化或酯的水解反應(yīng)中的不同作用，領(lǐng)悟內(nèi)外因的辯證關(guān)系；結(jié)合酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)強化對化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)的辯證認(rèn)識。 重點、難點： 酯水解反應(yīng)的機理（即斷鍵部位）；硫酸和氫氧化鈉在酯化和酯的水解反應(yīng)中的不同作用；對酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)的辯證認(rèn)識。 教學(xué)方法：多媒體教學(xué)。 教學(xué)過程 【引入】在前面的學(xué)習(xí)中，我們已經(jīng)學(xué)過羧酸的性質(zhì)，羧酸可通過反應(yīng)生成羧酸衍生物，那么什么是羧酸衍生物呢？ 【學(xué)生活動】羧酸分子中羧基上的羥基被其他原子或原子團取代所得到的產(chǎn)物。 R－C－ Ｏ‖ 【投影】一、羧酸衍生物的概念 【教師講解】羧酸分子中羧基去掉羥基后剩余的基團稱為酰基，如： 羧酸衍生物也可以看成是酰基與其他基團聯(lián)結(jié)而成的化合物 【設(shè)問】常見的羧酸衍生物有那些呢？ 【學(xué)生活動】酰鹵、酸酐、酰胺、酯等。 Ｏ‖ 【投影】酰鹵：分子由?；c鹵素原子（－Ｘ）相連組成的羧酸衍生物。 酸酐：分子由?；c酰氧基（R－Ｃ－Ｏ－）相連組成的羧酸衍生物。 酰胺：分子由?；c氨基（－NH2）相連組成的羧酸衍生物。 酯 ：分子由?；c烴氧基（RO－）相連組成的羧酸衍生物。 【歸納】羧酸衍生物通常是有機合成的中間產(chǎn)物。 【過度】那么我們這節(jié)課就著重討論其中的一種羧酸衍生物――酯。 【投影】二、酯 1、酯的概念、命名和通式 （1）酯的概念：酯的概念：酸跟醇起反應(yīng)脫水后生成的一類化合物。 【講解】酸既可以是有機酸，也可以是無機酸。 請寫出硝酸和乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。 【學(xué)生活動】 HO—NO2+CH3CH2OH ―→ NO2—O—CH2CH3+H2O 【歸納】為了美觀、清晰，醇與無機酸反應(yīng)把醇寫在前面。 即：CH3CH2OH + HO—NO2 → CH3CH2—O—NO2 + H2O （硝酸乙酯） 【設(shè)疑】乙酸與氫溴酸加熱能否生成酯？討論無機酸生成酯的條件是什么？ 【學(xué)生思考討論歸納】歸納出無機酸生成酯需含氧酸。 【投影】說出下列化合物的名稱 （1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 （2）HCOOCH2CH3 甲酸甲酯 （3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯 【投影】（2）酯的命名 【學(xué)生】“某酸某醇”，根據(jù)酸和醇來命名，酸命名在前面，醇命名在后面，把某醇說成酯。 【投影】（3）酸的通式（飽和一元羧酸和飽和一元醇生成的酯） 一般通式：CnH2nO2 結(jié)構(gòu)通式：RCOOR` 【設(shè)疑】根據(jù)前面所學(xué)知識，酯與前面所學(xué)哪類化合物互為同分異構(gòu)體呢？ 【學(xué)生活動】與飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體。 【投影】2、酯的機構(gòu)及性質(zhì) （1）酯的物理性質(zhì) 【學(xué)生閱讀歸納】低級酯具有芳香氣味的液體。 密度比水小。 難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。 R－C－O－R` Ｏ‖ 【投影】（2）酯的結(jié)構(gòu) 【設(shè)疑】根據(jù)酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，酯在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時，哪個鍵容易斷裂？ 【學(xué)生回答】碳氧單鍵易斷裂。 【過度】斷鍵后是否生成酸和醇呢？ 【投影】（3）酯的化學(xué)性質(zhì) H+/OH－ a、水解反應(yīng) 酯＋水 酸＋醇 H+/OH－ RCOOR`＋H2O RCOOH＋R`OH 【小結(jié)】酯分子發(fā)生水解反應(yīng)，碳氧之間單鍵易斷裂“酸上羥基醇上氫”。 【提問】（1）酯的水解反應(yīng)在酸性條件好，還是堿性條件好？ （2）酯化反應(yīng)用濃H2SO4和NaOH哪種做催化劑好？ （3）酯為什么在中性條件下難水解，而在酸或堿條件易水解？ 【學(xué)生解答】（1）堿性條件好，堿做催化劑，它與生成的酸反應(yīng)減少生成的量，使反應(yīng)向右的程度更大。 （2）濃H2SO4好，濃H2SO4在反應(yīng)里不僅做催化劑還起脫水劑作用，使可逆反應(yīng)向右進行。 （3）有機分子間反應(yīng)進行較慢，許多反應(yīng)需加熱或催化劑條件，與無機離子間瞬間即可完成有區(qū)別。 【過度】與水解反應(yīng)類似，酯還可以發(fā)生醇解反應(yīng)。 Ｏ‖ Ｏ‖ 【投影】（4）、酯的醇解（酯交換反應(yīng)） H+/醇鈉 R－C－OR`＋R``O－H R－C－OR`` ＋ R`O－H 【小結(jié)】酯交換反應(yīng)在合成中有重要作用 【隨堂檢測】1．寫出丙酸乙酯水解的化學(xué)方程式。 2．某酯的分子式是C14H12O2，它能由醇A跟羧酸B發(fā)生酯化反應(yīng)得到。又知該酯不能使溴 水褪色，A可氧化得到B，試推斷此酯的結(jié)構(gòu)簡式。 H+/OH- 【隨堂檢測答案】 1、CH3CH2COOCH2CH3＋H2O CH3CH2COOH＋CH3CH2OH 2、C6H5－COOCH2－C6H5 作業(yè) 請大家完成課后頁的練習(xí)。 【板書設(shè)計】 一、羧酸衍生物的概念 二、酯 1、酯的概念、命名和通式 （1）定義 （2）酯的命名 （3）酯的通式 2、酯的機構(gòu)及性質(zhì) （1）酯的物理性質(zhì) （2）酯的結(jié)構(gòu) （3）酯的化學(xué)性質(zhì) （4）酯的醇解（酯交換反應(yīng)） 公開課《羧酸衍生物---酯》體會 授課老師：張志鋒 xx~xx學(xué)年度第一學(xué)期，2006年11月27日，本人上了一節(jié)高二化學(xué)選修5《有機化學(xué)基礎(chǔ)》的全校性公開課，課題為“羧酸衍生物----酯”，本節(jié)課主要講述了羧酸衍生物的概念及羧酸衍生物----酯的概念及性質(zhì)。著重讓學(xué)生了解酯的通式和簡單酯的命名，了解物理性質(zhì)，掌握酯的水解反應(yīng)，了解酯的醇解反應(yīng)。通過酯的概念和命名來培養(yǎng)學(xué)生抽象、概括形成規(guī)律性認(rèn)識的能力。通過硫酸和氫氧化鈉在酯化或酯的水解反應(yīng)中的不同作用，領(lǐng)悟內(nèi)外因的辯證關(guān)系；結(jié)合酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)強化對化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)的辯證認(rèn)識。本節(jié)課的重點和難點是讓學(xué)生理解和掌握酯水解反應(yīng)的機理（即斷鍵部位）；硫酸和氫氧化鈉在酯化和酯的水解反應(yīng)中的不同作用；對酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)的辯證認(rèn)識。 在教學(xué)過程中講到生成酯的酸既可以是有機酸也可以是無機酸時能夠引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)。講述酯的通式目的在于對飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯有全面認(rèn)識，并培養(yǎng)學(xué)生分析歸納能力。酯的物理性質(zhì)方面的學(xué)習(xí)主要為了培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)及歸納能力。酯在進行水解反應(yīng)時，在條件不同，反應(yīng)向不同方向進行的程度大來領(lǐng)悟內(nèi)因是變化的根據(jù)外因是變化的條件，領(lǐng)悟化學(xué)反應(yīng)的辯證關(guān)系，為化學(xué)平衡移動積累些感性材料。解決酯為什么在中性條件下難水解，而在酸、堿性條件下易水解？讓學(xué)生認(rèn)識有機物反應(yīng)特點是：(1)反應(yīng)速率慢。(2)需加熱或催化劑。讓學(xué)生領(lǐng)悟酯化與水解互為可逆反應(yīng)。領(lǐng)悟酯水解的斷鍵的部位。形成一個完整的知識主線：結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途。進一步鞏固、落實。 隨堂練習(xí)方面主要是為了檢驗本節(jié)課所講述的內(nèi)容第一題檢測酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)。第二題檢測綜合應(yīng)用，較難。 在整節(jié)課的教學(xué)過程中運用多媒體課件使得整個教學(xué)過程直觀、易懂。我感覺這節(jié)課的不足在于缺乏必要的實驗作為基礎(chǔ)，使得整個課堂教學(xué)顯得有些枯燥，在課堂教學(xué)的組織上還有待加強。在上完公開課后在科組老師的點評下，使我對本節(jié)課的組織教學(xué)有了更深刻的了解，對我往后組織教學(xué)有非常重要的作用。今后我會更加努力學(xué)習(xí)其他老師的優(yōu)點來彌補自己的不足，使自己有更好的發(fā)展。