便攜式縫紉機(jī)

便攜式縫紉機(jī),便攜式,縫紉機(jī) 畢業(yè)設(shè)計(jì) 開(kāi)題論證報(bào)告 專(zhuān) 業(yè) 過(guò)程裝備與控制工程 學(xué)生姓名 楊 麗 麗 班 級(jí) B裝備031班 學(xué) 號(hào) 0310140118 指導(dǎo)教師 咸 斌 完成日期 2007年04月15日 課題名稱(chēng)：便攜式縫紉機(jī) 一、課題來(lái)源、課題研究的主要內(nèi)容及國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀綜述 1、課題來(lái)源：院級(jí)科研課題 面筋是高蛋白食品，其蛋白質(zhì)含量高于瘦豬肉、雞肉、蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品[1]。但現(xiàn)行面筋都是手工成形，手必須長(zhǎng)期與水接觸，這樣的制作方法對(duì)手的傷害極大，而且不符合現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)需求，市場(chǎng)急需一種縫紉機(jī)來(lái)代替手工制作。 2、課題研究的相關(guān)內(nèi)容： 我組所研究開(kāi)發(fā)的螺旋管狀縫紉機(jī)，要求面筋成形到蒸煮期間卷繞尾端不松脫并且面筋的長(zhǎng)度要求在160至200mm之間。本人主要承擔(dān)螺旋管狀縫紉機(jī)的總體及坯片導(dǎo)出裝置的設(shè)計(jì)。具體內(nèi)容為：（1）縫紉機(jī)的總體設(shè)計(jì)：面筋坯料成型特性研究分析；坯片導(dǎo)出方案設(shè)計(jì)；坯片切斷裝置及與卷繞裝置的同步設(shè)計(jì)；卷繞方案設(shè)計(jì)。（2）縫紉機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)；坯片切斷裝置設(shè)計(jì)。（3）坯片導(dǎo)出裝置和切斷裝置部裝圖及全部零件圖。（4）試驗(yàn)樣機(jī)的檢測(cè)試驗(yàn)。 3、國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀綜述： 面筋，自古有之。元代關(guān)漢雜劇中，已提到“閑時(shí)磨豆腐，忙時(shí)做面筋”[1]?？墒敲娼钪两穸际鞘止ぜ庸こ尚危瑳](méi)有相配套的加工機(jī)器。下面重點(diǎn)講述食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r及食品加工機(jī)器材料的發(fā)展。 （1）食品機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)況 食品機(jī)械裝備業(yè)是實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品升級(jí)換代,加快食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐的關(guān)鍵性配套部門(mén)和基礎(chǔ)行業(yè)。隨著“十五”我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升,食品機(jī)械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺(tái)階的“瓶頸”問(wèn)題。為此“十一五”期 間要加快發(fā)展食品機(jī)械裝備業(yè),支撐食品工業(yè)跨越發(fā)展。一是支持企業(yè)對(duì)關(guān)鍵食品相關(guān)機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)投入力度,特別是對(duì)機(jī)械設(shè)備中信息技術(shù)、新材料技術(shù),以及自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)的投入給予研發(fā)補(bǔ)貼。二是鼓勵(lì)食品工業(yè)走引進(jìn)和自主開(kāi)發(fā)相結(jié)合的食品加工與包裝裝備機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展道路,在加大主要的成套設(shè)備和關(guān)鍵性食品加工設(shè)備及技術(shù)引進(jìn)的同時(shí),努力搞好本土的消化吸收和轉(zhuǎn)化利用;同時(shí),要加快常規(guī)設(shè)備的自主研發(fā)和生產(chǎn)進(jìn)程,尤其是要首先滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備的引進(jìn)和需要。三是注意引進(jìn)成套設(shè)備和技術(shù),注意食品加工和包裝機(jī)械設(shè)備的專(zhuān)用、多品種、多規(guī)格需要;四是國(guó)家在引進(jìn)加工設(shè)備的同時(shí),要重視注意引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),以提高食品工業(yè)整體加工工藝水平和管理水平[2]。 國(guó)外食品機(jī)械的發(fā)展?fàn)顩r要比我國(guó)好許多：美國(guó)有許多食品加工機(jī)械制造公司，分公司和制造廠(chǎng)遍布世界幾十個(gè)國(guó)家，各公司有自己研究機(jī)構(gòu)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行系統(tǒng)研究，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行開(kāi)發(fā)與改進(jìn)。德國(guó)食品機(jī)械工業(yè)在德國(guó)占有重要地位，食品機(jī)械行業(yè)職工人數(shù)占整個(gè)機(jī)械制造業(yè)的6％[3]。 (2) 食品加工機(jī)器材料的發(fā)展 目前, 我國(guó)食品機(jī)械中直接接觸食品的表面材料及相關(guān)零部件大都使用不銹鋼, 但是不銹鋼價(jià)格較高, 而且它的不銹和耐蝕是有條件的, 必須根據(jù)使用環(huán)境選擇合適的不銹鋼種類(lèi)和型號(hào)。近年來(lái), 在食品機(jī)械中開(kāi)始使用一般碳素結(jié)構(gòu)鋼作為基體制成雙層或三層復(fù)合材料來(lái)代替不銹鋼, 它是使基體材料經(jīng)過(guò)一定的表面處理后形成一層致密的保護(hù)膜來(lái)達(dá)到防腐的目的。與食品直接接觸的材料的表面處理主要用塑料噴涂和電鍍等[4]。 主要參考文獻(xiàn)： [1]辰工.高蛋白“素肉”——面筋[J].中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)，2002,（04）：34-35. [2]陳穎 葛毅強(qiáng)主編.“十一五”時(shí)期我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的對(duì)策[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2002,（03）:23-25. [3]馮平主編.對(duì)肉類(lèi)機(jī)械現(xiàn)狀及發(fā)展的思考[J]. 中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心，2000,(05):12-14. [4]樓錫銀. 食品機(jī)械選材與防腐蝕的研究[ J] . 湖州師范學(xué)院學(xué)報(bào), 2000, (22)( 增刊) : 31- 32. 二、本課題擬解決的問(wèn)題 現(xiàn)有的手工面筋的成形方法不僅加工速度慢而且加工環(huán)境差，衛(wèi)生要求也不達(dá)標(biāo)。縫紉機(jī)的研究開(kāi)發(fā)迎合了現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的要求：質(zhì)量好、效率高、能耗低、可靠性強(qiáng)和成套性?xún)?yōu)。縫紉機(jī)設(shè)計(jì)過(guò)程中具體要解決面筋固化，面筋脫模以及面筋卷繞放松等問(wèn)題，通過(guò)實(shí)驗(yàn)解決以上問(wèn)題。此外縫紉機(jī)的防銹也是必須解決的問(wèn)題。面筋成形機(jī)必須充分考慮飲食的加工衛(wèi)生, 與面筋接觸的主要附件均要采用不銹鋼和鑄鋁合金, 不容易生銹, 其余零部件表面鍍鉻。設(shè)計(jì)出縫紉機(jī)的具體結(jié)構(gòu)，算出其具體尺寸。運(yùn)用CAD二維繪圖軟件繪制縫紉機(jī)相關(guān)的零件圖及裝配圖。 三、解決方案及預(yù)期效果 1．解決方案 為順利設(shè)計(jì)出縫紉機(jī)，并能夠使其應(yīng)用于工業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中，特提出以下幾個(gè)解決方案： （1）面筋表面固化的實(shí)驗(yàn)方案； （2）坯片導(dǎo)出的設(shè)計(jì)方案； （3）坯片切斷裝置及與卷繞裝置的同步的設(shè)計(jì)方案； （4）卷繞放松的設(shè)計(jì)方案。 2. 預(yù)期效果 通過(guò)以上幾個(gè)方案，可以在設(shè)計(jì)中解決以下一系列問(wèn)題：面筋表面固化的方案可以解決面筋脫模時(shí)粘棒和易變形的問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)得出時(shí)間和溫度與面筋固化之間的關(guān)系，可解決設(shè)計(jì)時(shí)圓盤(pán)轉(zhuǎn)速的問(wèn)題，使得縫紉機(jī)工作時(shí)周期穩(wěn)定。坯片導(dǎo)出的設(shè)計(jì)是為了解決面筋出料速度和形狀最優(yōu)化的問(wèn)題，使得縫紉機(jī)的生產(chǎn)效率較高。坯片切斷裝置及與卷繞裝置的同步的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)化了縫紉機(jī)的結(jié)構(gòu)，縮小了縫紉機(jī)的體積。卷繞放松設(shè)計(jì)是縫紉機(jī)設(shè)計(jì)中最難解決的問(wèn)題，因?yàn)槊娼罹哂泻芎玫恼承院蛷椥?，成功解決此設(shè)計(jì)可以使縫紉機(jī)完全自動(dòng)化生產(chǎn)，減少人力投資。 四、課題進(jìn)度安排 3月19日～4月1日．畢業(yè)實(shí)習(xí)階段。 畢業(yè)實(shí)習(xí)，查閱資料，到多個(gè)公司實(shí)踐，撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。 4月2日～4月15日．開(kāi)題階段。 提出總體設(shè)計(jì)方案及草圖，填寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告。 4月16日～5月23日． 設(shè)計(jì)初稿階段。 完成總體設(shè)計(jì)圖、部件圖、零件圖。 5月24日～6月7日． 中期工作階段。 完善設(shè)計(jì)圖紙，編寫(xiě)畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)，中期檢查。 6月8日～6月10日．畢業(yè)設(shè)計(jì)預(yù)答辯。 6月11日～6月18日．畢業(yè)設(shè)計(jì)整改。 圖紙修改、設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)修改、定稿，材料復(fù)查。 6月19日～6月21日．畢業(yè)設(shè)計(jì)材料評(píng)閱。 6月22日～6月24日．畢業(yè)答辯。 6月25日～6月28日．材料整理裝袋。 五、指導(dǎo)教師意見(jiàn) 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　 年　 月　　日 六、專(zhuān)業(yè)系意見(jiàn) 年　 月　　日 七、學(xué)院意見(jiàn) 　　　　　　　　　　　　　 年　 月　　日 5