2019-2020年高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步作業(yè)（含解析）新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步作業(yè)（含解析）新人教版選修1 一、單項(xiàng)選擇 1. 下列對提取胡蘿卜素的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是( 　) A．胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時(shí)所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑 B．提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時(shí)需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對照 C．一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比 D．提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 2. 作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求（ ） A．能充分溶解色素 B．與水混溶 C．對人無毒 D．易與產(chǎn)品分離 3. 作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求（ ） A. 能充分溶解色素 B. 能與水混溶 C. 對人無毒 D. 易與產(chǎn)品分離 4. 下列有關(guān)胡蘿卜素提取的敘述正確的有（ ） A.萃取劑可以選用石油醚 B.萃取過程用酒精等直接加熱 C.裝置與玫瑰油提取裝置不同 D.最后得到的胡蘿卜素不純 5. 對于胡蘿卜素提取及其鑒定過程的相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ） A. 石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡蘿卜素的萃取 B.用紙層析法將萃取液中的胡蘿卜素和其他色素分開 C. 胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光，其提取液在反射光下呈橙黃色 D. 萃取時(shí)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止萃取劑的揮發(fā) 6. 對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析法鑒定，不正確的是（ ） A．點(diǎn)樣要快速細(xì)致，每次點(diǎn)樣后，為保持濾紙干燥，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干 B．層析液只能用石油醚 C．層析液對各種色素的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)散速度不同 D．標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿會(huì)出現(xiàn)胡蘿卜素層析帶，若萃取樣品也出現(xiàn)了對應(yīng)的色素帶，則說明萃取樣品中有胡蘿卜素 7. 在萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是（ ） A．水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) B．是為了保持100℃的恒溫 C．防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) D．有機(jī)溶劑遇明火易爆炸 8. 胡蘿卜素鑒定說法正確的有（ ） A.濾紙要干燥 B.點(diǎn)樣要快速細(xì)致，不要吹干 C.只點(diǎn)一個(gè)樣點(diǎn)即可 D.層析時(shí)需要加蓋 9. 對胡蘿卜素提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（ ） A．萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱 B．蒸餾濃縮前需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐泻胁蝗芪? C．層析鑒定時(shí)，各樣品在濾紙上應(yīng)點(diǎn)樣形成大小相同的圓點(diǎn) D．紙層析時(shí)，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液 10. 胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，相關(guān)說法正確的是(　　) →→→→→→ A．圖中干燥處理時(shí)的溫度越高、時(shí)間越長越利于胡蘿卜素提取 B．圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機(jī)溶劑具有較低的沸點(diǎn) C．圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物 D．只能從植物中提取天然β-胡蘿卜素 二、非選擇題 11. 某校生物興趣小組設(shè)計(jì)了有關(guān)胡蘿卜的一系列實(shí)驗(yàn)，大致流程如下： 請回答： (1)配制①過程的培養(yǎng)基分裝后要進(jìn)行 。其中生長素用量與細(xì)胞分裂素用量比值應(yīng) ，以促進(jìn)愈傷組織的生長。 (2)接種前，要對胡蘿卜切塊進(jìn)行 。若在培養(yǎng)幾天后，發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基上長出有光澤的黏液狀菌落，這屬于 污染。 (3)圖1為從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的裝置，常用的方法是 法，其效率主要取決于 。 (4)裝置③的作用是 。胡蘿卜在加入裝置④前，一般要進(jìn)行粉碎、處理。處理時(shí)應(yīng)注意 ，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解：一般情況下，提取效率與顆粒含水量成 比。 (5)采用裝置⑤的目的是 。 (6)圖2為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，圖中B胡蘿卜素是 。就實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩?，該紙層析鑒定法與“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中的層析法不同點(diǎn)是 。 12. 胡蘿卜素不僅可以用來治療缺乏VA的疾病，還可以廣泛用作食品、飲料等的添加劑，近年發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的功能，所以市場需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高。某工廠利用細(xì)胞培養(yǎng)來提取胡蘿卜素，過程如下圖所示。據(jù)此回答下列問題： （1）胡蘿卜韌皮部細(xì)胞培養(yǎng)后能產(chǎn)生胡蘿卜素的原因是它具有 ，誘導(dǎo)形成愈傷組織的過程叫 ，該過程需添加的激素有 。 （2）培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基感染雜菌，原因可能是 ，雜菌和培養(yǎng)細(xì)胞之間的關(guān)系是 。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用的萃取劑是 ，加熱提取過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制 ，原因是 。 （4）提取的胡蘿卜素可通過 法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需用 對照 。 參考答案 一、單項(xiàng)選擇 1.【答案】D 【解析】胡蘿卜素是脂溶性的，提取劑通常采用親脂性有機(jī)溶劑，通常用紙層析法，要與標(biāo)準(zhǔn)櫚進(jìn)行對照，提取胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。 2.【答案】B 【解析】 3.【答案】B 【解析】 4.【答案】ACD 【解析】胡蘿卜素提取時(shí)，萃取過程用酒精隔水加熱，防酒精揮發(fā)遇明火燃燒。 5.【答案】A 【解析】 6.【答案】B 【解析】 7.【答案】D 【解析】 8.【答案】AD 【解析】點(diǎn)四個(gè)樣點(diǎn)，點(diǎn)樣要快速細(xì)致，便于分離后分離帶整齊；濾紙要干燥、要吹干再點(diǎn)，以增加色素含量。 9.【答案】D 【解析】由于各種色素在層析液中的溶解度不同,濾紙對各種色素的吸附力也不同,色素才得以分離，點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) 10.【答案】C 【解析】新鮮胡蘿卜素含大量水分，提取時(shí)應(yīng)干燥，但要控制干燥時(shí)間和溫度，若溫度太高、干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取，所用萃取劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產(chǎn)上，β-胡蘿卜素的提取方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。 二、非選擇題 11.【答案】（1）滅菌 適中 （2）消毒 細(xì)菌 （3）萃取 萃取劑的性質(zhì)和使用量 （4）降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) 干燥 將溫度和干燥時(shí)間控制在一定范圍內(nèi) 反比 （5）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 （6）⑥ 前者是胡蘿卜素粗品的鑒定，后者是分離葉綠體中的色素 【解析】（1）過程圖中的①②為植物組織培養(yǎng)，需要在無菌條件下進(jìn)行，所以培養(yǎng)基要滅菌。培養(yǎng)基中生長素用量與細(xì)胞分裂素用量比值應(yīng)適中，以促進(jìn)愈傷組織的生長。 （2）接種前，要對胡蘿卜切塊進(jìn)行消毒以除去表面的雜菌。若在培養(yǎng)幾天后，少數(shù)培養(yǎng)基上長出有光澤的黏液狀菌落，這屬于細(xì)菌的菌落。 （3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用萃取方法，其效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。 （4）裝置③是冷凝管，其作用是降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。裝置④是燒瓶，胡蘿卜在加前，一般要進(jìn)行粉碎、干燥處理。處理時(shí)應(yīng)注意將溫度和干燥時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。一般情況下，提取效率與顆粒含水量成反比。 （5）裝置⑤是水浴鍋，使用目的是避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸。 （6）紙層析結(jié)果示意圖，圖中B胡蘿卜素是⑥；與“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中的層析法不同點(diǎn)是前者是胡蘿卜素粗品的鑒定，后者是分離葉綠體中的色素。 12.【答案】（1）產(chǎn)生胡蘿卜素的基因（或全能性） 脫分化（或去分化） 細(xì)胞分裂素和生長素 （2）滅菌不徹底或未嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作 競爭 （3）石油醚 溫度和時(shí)間 溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 （4）紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品（或標(biāo)樣） 【解析】 試題分析： （1）胡蘿卜韌皮部細(xì)胞含有該生物一整套的遺傳物質(zhì)，包括產(chǎn)生胡蘿卜素的有關(guān)基因，因此利用韌皮部細(xì)胞培養(yǎng)后得到的細(xì)胞團(tuán)能產(chǎn)生胡蘿卜素；植物組織培養(yǎng)時(shí)，脫分化形成愈傷組織，需要添加的植物激素有細(xì)胞分裂素和生長素。 （2）如果培養(yǎng)基感染雜菌說明培養(yǎng)基滅菌不徹底或培養(yǎng)時(shí)沒有嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作；雜菌能利用營養(yǎng)物質(zhì)在培養(yǎng)基上大量繁殖，與培養(yǎng)細(xì)胞之間的關(guān)系是競爭。 （3）胡蘿卜素易溶于石油醚中，并且石油醚不溶于水，因此可以使用石油醚萃取胡蘿卜素；加熱提取過程中，要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，當(dāng)溫度過高或時(shí)間過長時(shí)會(huì)引起胡蘿卜素分解。 （4）提取的胡蘿卜素可以采用紙層析法進(jìn)行鑒定，通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品的分離結(jié)果進(jìn)行比較可以得出結(jié)論。