高中化學(xué) 3.3.1 乙醇課件 魯科版必修2.ppt

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第3章重要的有機(jī)化合物,第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物,第1課時乙醇,蛋白質(zhì),糖,油脂,清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問_____何處有，牧童遙指杏花村。,酒家,何以解憂唯有——,明月幾時有把？問青天,杜康,酒,世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。,酒對人體的影響：,如果在短時間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。這個階段不會維持很久，接下來，大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。,友情提示：,喝酒有害健康！,酒,X,身邊的化學(xué),乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。,乙醇摻入汽油能讓燃料變“綠”,節(jié)省石油資源,消耗陳化糧,促進(jìn)我國的糧食轉(zhuǎn)化,溶劑,飲料,消毒劑(75%的乙醇溶液),燃料,活動探究一,通過觀察無水乙醇，從顏色、狀態(tài)、氣味、密度、水溶性、熔沸點(diǎn)等方面總結(jié)它的物理性質(zhì)。,讓我看一看？想一想？,氣味：,無色透明,特殊香味,液體,比水小,跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物,易揮發(fā),1、乙醇的物理性質(zhì),顏色：,溶解性：,密度：,揮發(fā)性：,狀態(tài)：,2、乙醇的組成與結(jié)構(gòu),(俗名酒精),分子式,C2H6O,結(jié)構(gòu)式,？？,分子式為C2H6O可能有哪些組成結(jié)構(gòu)?,①,②,③,④,比較.思考,H―O―H,碳?xì)浠衔?只含C-C鍵、C-H),開動腦筋想一想:,1、煤油不與金屬鈉反應(yīng),C―H容易斷裂嗎?,2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)，O—H容易斷裂嗎？,活動探究二,★以小組為單位，完成以下實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：,,,,,,,,,浮在水面,,鈉是否浮在液面上,鈉的形狀是否變化,有無聲音,有無氣泡,劇烈程度,反應(yīng)方程式,劇烈,熔成小球,發(fā)出嘶聲,放出氣泡,緩慢,放出氣泡,沒有聲音,,仍為塊狀,,,,沉在水底,探究結(jié)果,乙醇可以與活潑金屬反應(yīng),思考：乙醇的結(jié)構(gòu)是哪一種呢？,①,乙醇既可看成乙烷分子中氫原子被水分子中羥基取代,又可看成是水分子中氫原子被乙基取代。,結(jié)構(gòu)式：,結(jié)構(gòu)簡式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,分子式：,C2H6O,2、乙醇的結(jié)構(gòu),醇的官能團(tuán)－羥基寫作－OH,H,H,H,H,H,有三種不同的氫。,..,..,..,..,.,（1）乙醇與鈉的反應(yīng),,CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑,,222,每2mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成,3、乙醇的化學(xué)性質(zhì),思考：1、該反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？2、乙醇鈉顯什么性？3、活潑金屬K、Ca、Mg、Al等與乙醇能否發(fā)生類似的反應(yīng)？,1molH2,（2）乙醇的氧化反應(yīng),⑴乙醇在空氣中燃燒:,現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時放出大量的熱。,觀察與思考,實(shí)驗(yàn)步驟,現(xiàn)象,1、銅絲在火焰上加熱,2、加熱后銅絲插入乙醇中,銅絲由紅色變成,銅絲由黑色又變成，反復(fù)多次，可聞到刺激性氣味,思考:,銅在反應(yīng)中起著的作用.,催化劑,黑色,紅色,乙醛,⑵乙醇的催化氧化,,（1）作燃料—飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等,（2）作消毒劑—醫(yī)用酒精（75%）等,4、乙醇的用途,（3）制酒精型飲料—啤酒、紅酒等,（4）有機(jī)溶劑、化工原料—制乙酸等,小結(jié),,2.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖：當(dāng)乙醇與鈉反應(yīng)時，鍵斷裂；當(dāng)乙醇與氧氣反應(yīng)（Cu作催化劑）時，鍵斷裂。,1.1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH（C）CH3CHO（D）CH3COOH,B,Exercises:,④②①③,①,①③,3.把銅絲放在酒精燈火焰是加熱，可看到銅絲表面生成（）色的（），再迅速把銅絲插入盛有乙醇的試管里，看到銅絲表面顏色變（），反復(fù)多次，試管內(nèi)有（）氣味的（）生成，反應(yīng)中乙醇被（）（氧化，還原）,黑氧化銅,紅,刺激性,乙醛,氧化,Exercises:,4.把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變成黑色，立即放入下列物質(zhì)中，使銅絲變成紅色，而且質(zhì)量仍為mg的是（）A.稀H2SO4B.C2H5OHC.Ca(OH)2溶液D.CO5.下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的事（）A.硫酸銅晶體B.濃硫酸C.無水硫酸銅D.鈉6.等物質(zhì)的量的下列有機(jī)物完全燃燒，消耗氧氣最多的是（）A.C2H6B.C2H4C.C2H2D.C2H5OH,Exercises:,BD,C,A,Exercises:,7．A、B、C三種醇同足量的金屬鈉反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3:6:2，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是（）A.3:2:1B.2:6:3C.3:6:2D.2:1:38．能用來鑒別乙醇、己烷、己烯三種無色溶液的一種試劑是（）A.金屬鈉B.溴水C.氫溴酸D.氫氧化鈉溶液9.可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的是（）A.1mol乙醇可以生成1mol乙醛B.1mol乙醇燃燒生成3mol水C.乙醇可以制酒精飲料D.1mol乙醇跟足量的金屬作用得0.5molH2,D,B,D,22222,＋,,,,,,,探究,氣,氣,羊,q,ing,y,ang,羥,