2019版九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版.doc

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第十二單元　化學與生活 課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 【教學目標】 1.知識與技能 (1)了解人類重要的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。 (2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 (3)了解合理飲食的重要性。 2.過程與方法 (1)運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息； (2)學習合理安排飲食、均衡營養(yǎng)，健康成長。 3.情感態(tài)度與價值觀 (1)學會用所學知識來解釋生活中的問題。意識到化學來源于生活又服務(wù)于生活。 (2)熱愛生活，樹立科學的物質(zhì)觀和價值觀。 【教學重點及難點】 重點： (1)六大基本營養(yǎng)素。 (2)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 難點： 蛋白質(zhì)在人的生命中的作用及營養(yǎng)價值。 【教學方法】自學、討論、小組合作 【學法指導】自主學習、小組合作 【教學媒體】多媒體 【教具準備】實物、圖片 【授課教案】 教學流程 教師活動 學生活動 設(shè)計意圖 創(chuàng)設(shè)問題情境 引入新課 展示午餐原料，假如你是一名廚師，你將給同學們準備什么樣的午餐？ 多媒體展示我做的午餐，同學們想知道我這樣做的理由嗎？讓我們一起來學習——人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，明確答案吧！ 學生思考熱烈，躍躍欲試 激發(fā)興趣，導入新課 人類重要 的營養(yǎng)物質(zhì) 一、蛋白質(zhì) 二、糖類 講解六大基本營養(yǎng)素 【提出問題】 1.你知道蛋白質(zhì)的功能嗎？ 2.富含蛋白質(zhì)的物質(zhì) 3.蛋白質(zhì)的構(gòu)成 4.蛋白質(zhì)在人體中的代謝 5.幾種重要的蛋白質(zhì) 【多媒體拓展】吸煙的害處、福爾馬林、酶 1.指導學生閱讀課本P93，填寫下表： 2.葡萄糖氧化的化學方程式。 學生記憶 學生閱讀課本P90-P92，把老師提出的問題在課本上勾畫，記筆記，完成學案內(nèi)容 學生觀看、交流 學生閱讀，填表 小組檢查、糾正 學生識記 簡單問題當堂掌握 通過閱讀課本，學會比較和概括，培養(yǎng)分析歸納的能力 讓學生認識到吸煙和甲醛對人體健康的危害 鞏固新知 續(xù)表 教學流程 教師活動 學生活動 設(shè)計意圖 三、油脂 四、維生素 【自學】閱讀課本94頁油脂相關(guān)內(nèi)容，獨立完成填空。 1.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。在常溫下，_______呈液態(tài)，稱為_______；動物油脂呈_______，稱為_______，二者合稱油脂。一般成人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量10%-20%的脂肪，它是維持生命活動的_______能源。 2.為什么霉變食物絕對不能食用？(參考閱讀教材P94資料) 　_____。 【自學】閱讀課本94頁維生素相關(guān)內(nèi)容，獨立完成填空。 維生素有_______多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)_______(“能”或“不能”)合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、_______、維持身體健康的作用。缺乏維生素A，會引起_______；缺乏維生素C，會引起_______。 學生自主學習課本，小組檢查、糾正 學生閱讀、記憶 培養(yǎng)學生的閱讀教科書能力 拓展應(yīng)用 展示中國居民平衡膳食寶塔圖。 我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理搭配，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。你能設(shè)計一個適合自己的一天的食譜嗎？ 學生觀看，評價攝入營養(yǎng)是否平衡，匯報自己設(shè)計的一天的食譜。 提倡飲食多樣化，達到營養(yǎng)平衡，養(yǎng)成良好的飲食習慣，促進健康成長。 歸納總結(jié) 通過本節(jié)課的學習，你有哪些收獲？ 還有哪些問題需要和大家一起交流、討論呢？ 要點一：六大基本營養(yǎng)素 要點二：幾種糖的化學式、葡萄糖氧化的化學方程式 要點三：判斷食物中富含的營養(yǎng)素 自我總結(jié)，自我檢查 培養(yǎng)學生總結(jié)歸納能力 續(xù)表 板書設(shè)計 第十二單元　化學與生活 課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水 一、蛋白質(zhì) 1.功能 2.存在 3.在人體中的代謝 4.幾種重要的蛋白質(zhì) 二、糖類 1.組成 2.存在 3.功能　　C6H12O6+6O26CO2+6H2O 4.幾種重要的糖 三、油脂 1.分類 2.存在 3.功能 四、維生素 1.功能 2.存在 3.缺乏維生素A，會引起夜盲癥；缺乏維生素C，會引起壞血病