2019高中化學(xué) 分層訓(xùn)練 進(jìn)階沖關(guān) 4.1 油脂 新人教版必修5.doc

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油脂 【A組 基礎(chǔ)練】(建議用時(shí)　5分鐘) 1.下列關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)的說法正確的是 (　A　) A.油脂是多種高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯 B.R1、R2、R3一定相同 C.若R1、R2、R3都是飽和烴基,稱為簡(jiǎn)單甘油酯 D.若R1、R2、R3都是不飽和烴基,稱為混合甘油酯 2.既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是 (　B　) A.軟脂酸甘油酯　　　　 B.油酸甘油酯 C.硬脂酸甘油酯 D.油酸 3.下列關(guān)于油脂和乙酸乙酯的比較,正確的是 (　B　) A.油脂和乙酸乙酯都是純凈物,在室溫下都是液體 B.油脂和乙酸乙酯酸性條件下都能水解生成羧酸和醇 C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有機(jī)溶劑 4.肥皂在含有較多鈣離子或鎂離子的硬水中很難產(chǎn)生泡沫,而且生成一些黏性的、不溶于水的皂渣,原因是 　Ca2++2C17H35COO-(C17H35COO)2Ca↓或Mg2++2C17H35COO-(C17H35COO)2Mg↓　,如果向肥皂中滴加少量鹽酸,會(huì)發(fā)現(xiàn)　產(chǎn)生白色沉淀　現(xiàn)象,原因是 　C17H35COO-+H+C17H35COOH↓　。 【B組 提升練】(建議用時(shí)　10分鐘) 1.下列說法中,不正確的是 (　B　) A.油脂是油和脂肪的總稱 B.油脂里烴基所含碳原子數(shù)越多,油脂的熔點(diǎn)越高 C.常溫下呈液態(tài)的油脂可催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪 D.油脂是一種有機(jī)溶劑,可溶解多種維生素 2.下列各組液體混合物中有兩種成分,可以用分液漏斗分離的是 (　C　) A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳 3.下列屬于油脂的用途的是 (　D　) ①人類的營養(yǎng)物質(zhì)?、谥迫》试怼、壑迫「视? ④制備高級(jí)脂肪酸?、葜苽淦? A.①②③　　 B.①③⑤　　 C.②③④⑤　　 D.①②③④ 4.有機(jī)物A的分子式為C57H104O6,在硫酸存在的條件下發(fā)生水解反應(yīng):A+3H2O3B+C。其中生成物C中含有3個(gè)羥基,相對(duì)分子質(zhì)量為92,B能與等物質(zhì)的量的NaOH恰好完全中和。試寫出A、C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式: A:　,C:　。 【C組 培優(yōu)練】(建議用時(shí)　15分鐘) 1.某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是 (　C　) A.一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酸 C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D.與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種 2.油脂A的通式為 (R中不含有三鍵),0.1 mol A與溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。根據(jù)以上信息,回答下列問題: (1)確定油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 (2)寫出油脂A完全氫化的化學(xué)方程式。 3.如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖,進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下: (1)在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精,其中加入酒精的作用是　溶解硬脂酸甘油酯　。 (2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min,皂化反應(yīng)基本完成,所得的混合物為　膠體　(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。 (3)向所得混合物中加入　NaCl細(xì)?！?靜置一段時(shí)間后,溶液分為上下兩層,高級(jí)脂肪酸鈉鹽在　上　層,這個(gè)操作稱為　鹽析　。 (4)裝置中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為　導(dǎo)氣兼冷凝回流　。 (5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式