2019-2020年六年級信息技術(shù)下冊 第十三課美食耀中華1教學策略 華中師大版.doc

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2019-2020年六年級信息技術(shù)下冊 第十三課美食耀中華1教學策略 華中師大版 一、教材選擇： 華中師范大學版 第八冊 第13課 二、教學目標： 1．情景目標：讓同學們在一種輕松愉快的學習環(huán)境下愉快學習，激發(fā)同學們的學習興趣，體驗解決問題保存結(jié)果的快樂心情。 2．操作目標：通過自主學習，掌握利用網(wǎng)絡、軟件、光盤等收集有關(guān)美食的信息的方法；獲得技能，探索學習的方法。 3．合作目標：培養(yǎng)協(xié)作精神，能與同學合作共同完成一項任務。在小組內(nèi)能按具體情況合理分工，具備一定的協(xié)調(diào)能力，盡力完成協(xié)作任務；自主選擇學習內(nèi)容，愿意與同伴合作。 4．發(fā)展目標：發(fā)展同學們自主學習和創(chuàng)新學習的能力；發(fā)展學生口語表達能力；培養(yǎng)同學們良好的學習習慣，交流學習的能力；提高同學們應用所學知識的能力，培養(yǎng)同學們的創(chuàng)新實踐精神。 5．德育目標：使同學們知道我國不僅是一個文明古國，也是個美食大國。從而激發(fā)同學們的民族自豪感。 6．知識要點：了解中國烹飪；知道1—2個常見的菜系網(wǎng)站；能利用網(wǎng)絡收集美食信息；會下載網(wǎng)上有關(guān)信息。 三、教學重難點： 1． 綜合運用多種方法收集有關(guān)美食信息。 2． 制定研究問題計劃，分組研究。 四、教學策略： 1.教法： 《中小學信息技術(shù)課程指導綱要（試行）》明確提出了采取任務驅(qū)動、課題解決的學習模式，讓學生在完成具體的任務過程中學到知識，培養(yǎng)學生以信息技術(shù)解決實際問題的能力，并在這個過程中實現(xiàn)對信息技術(shù)知識和技能的掌握，實現(xiàn)對信息素養(yǎng)、信息能力的培養(yǎng)。 《美食耀中華》是《網(wǎng)上沖浪》系列教學中的一部分，在學生能較熟練地操作計算機、瀏覽網(wǎng)頁的基礎(chǔ)上進行本節(jié)課的教學，有一定的知識準備，如對窗口操作比較熟練，能較迅速的輸入一句話等。讓學生在實踐中以動生趣，以趣生欲，以學為樂，并在學習過程中，進行德育教育。要啟發(fā)學生對教學活動始終保持積極參與的狀態(tài)，對活動的每個環(huán)節(jié)多做多思多悟多說。 在課前可做一些課前準備，可以利用雙向多媒體網(wǎng)，如果沒有雙向多媒體網(wǎng)，則可把本次課的教學設計成一個課件，傳送給每一位學生，讓他們通過課件來自主學習，掌握收集有關(guān)美食信息的操作。課件要能真正打開那些美食網(wǎng)站的窗口，同時在這個窗口周圍有明顯的操作說明。 2.學法： 創(chuàng)設一種輕松愉快的學習環(huán)境；讓學生在教師的指導下一步一步完成收集中國傳統(tǒng)飲食文化的各種老字號、典故、風俗等；培養(yǎng)學生的觀察能力，讓學生善于合作，樂于表現(xiàn)，長于實踐。 3.教學建議 在教學中，并不是簡單地把知識點直接告訴學生，而是抓住信息技術(shù)教育的特點，采用任務驅(qū)動的教學方法，提出問題，讓學生在解決任務的同時，教師引領(lǐng)的方式，針對學生操作情況的反饋，簡單任務直接演示；復雜問題分步解決，逐步揭示學習內(nèi)容，從而獲得真正的知識和能力，在以人為本的教育理念下，使課堂教學成為實施素質(zhì)教育的主渠道，達到課堂教學最優(yōu)化。 1.評價內(nèi)容建議： 會建立保存資料和成果的文件夾；綜合運用網(wǎng)絡、軟件、光盤等多種方法收集有關(guān)美食的信息；下載網(wǎng)上有關(guān)美食的信息。 2.評價形式建議： 可以進行《中華美食》知識問答比賽，或進行《美食與典故》講故事比賽，在鞏固知識的同時又鍛煉了學生的口頭表達能力。 附送： 2019-2020年六年級信息技術(shù)下冊 第十三課美食耀中華1教案 華中師大版 教學內(nèi)容： 華中師范大學版 第八冊 第13課 教學目標： 1．情景目標：讓同學們在一種輕松愉快的學習環(huán)境下愉快學習，激發(fā)同學們的學習興趣，體驗解決問題保存結(jié)果的快樂心情。 2．操作目標：通過自主學習，掌握利用網(wǎng)絡、軟件、光盤等收集有關(guān)美食的信息的方法；獲得技能，探索學習的方法。 3．合作目標：培養(yǎng)協(xié)作精神，能與同學合作共同完成一項任務。在小組內(nèi)能按具體情況合理分工，具備一定的協(xié)調(diào)能力，盡力完成協(xié)作任務；自主選擇學習內(nèi)容，愿意與同伴合作。 4．發(fā)展目標：發(fā)展同學們自主學習和創(chuàng)新學習的能力；發(fā)展同學們口語表達能力；培養(yǎng)同學們良好的學習習慣，交流學習的能力；提高同學們應用所學知識的能力，培養(yǎng)同學們的創(chuàng)新實踐精神。 5．德育目標：使同學們知道我國不僅是一個文明古國，也是個美食大國。從而激發(fā)同學們的民族自豪感。 6．知識要點：了解中國烹飪；知道1—2個常見的菜系網(wǎng)站；能利用網(wǎng)絡收集美食信息；會下載網(wǎng)上有關(guān)信息。 教學重難點： 1.綜合運用多種方法收集有關(guān)美食信息。 2.制定研究問題計劃，分組研究。 教學過程： （一）激趣導課 誰告訴我你們昨天吃了什么菜？你們愛吃什么菜？（讓學生多說一說，鍛煉口頭表答能力。） 很好，你們說的都很好，只不過你們所說的只是中國烹飪中的冰山一角，要知道中國烹飪源遠流長，是中華民族文化寶庫中璀璨的一支奇葩，不信你們看——老師播放《食全食美》。怎么樣我們中國厲害吧！今天我們一起來對中國傳統(tǒng)飲食做一點研究吧。 （板書課題：美食耀中華） （二）自主探索 在我們收集信息之前，我們應該先做一些準備工作，比如說（讓學生先說）對找個地方存放，所以我們先要建立一個保存資料和成果的文件夾。你們會嗎？請會的同學說一說步驟。然后分小組，選擇研究問題。 組別 研究問題 老師這兒有幾個值的研究的題目： 1． 搜集本地飲食中著名的老字號及其典故。 2． 搜集一些飲食習俗。 3． 收集菜譜，研究菜名中的學問。 4． 學做一道菜。 各小組討論本組研究問題的解答和尋找信息的方法，小組成員分工確定每個人的研究任務。 發(fā)表格 姓名 研究任務 老師指導學生怎樣查找，保存。 （以下是老師準備的一些資料） 中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。 一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實、才藝滿身的名士。 中國“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。 八大菜系 　流派 特點 名菜 山東菜系 由濟南和膠東兩部分地方風味組成 味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。 油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚 四川菜系 有成都、重慶兩個流派。 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。 宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅 江蘇菜系 由揚州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。 烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。 雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚 浙江菜系 由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負盛名的是杭州菜。 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。 龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 廣東菜系 有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。 烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。 三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系 注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。 紅煨魚翅、冰糖湘蓮 福建菜系 由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來，并以福州菜為其代表。 以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。 雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦 安徽菜系 由皖南、沿江和沿淮地方風味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。 以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。 葫蘆鴨子、符離集燒雞 （三）展示結(jié)果 1） 請學生自己組織上來演示，并說出自已的想法與收集過程。 2） 請其他同學評價。 （四）課堂總結(jié)，課后延趣 教師總結(jié)：通過今天的學習，我們了解中國的飲食文化，知道了中國有傳統(tǒng)的八大菜系，以它們的特點，產(chǎn)地，代表菜等。大家可以稱的上是個小美食家了，不過，有機會大家也可以試著自己設計一份“團年飯”菜單。