2019-2020年人教版高中化學(xué)必修二3-3-乙醇教案.doc

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2019-2020年人教版高中化學(xué)必修二3-3-乙醇教案 本節(jié)課選自人教版高中化學(xué)必修2第三章《有機(jī)化合物》中的第三節(jié)《生活中的兩種常見的有機(jī)物——乙醇和乙酸》，本節(jié)內(nèi)容為兩個(gè)課時(shí)，乙醇的教學(xué)為第一課時(shí)。以省級重點(diǎn)中學(xué)的平行班學(xué)生為教學(xué)對象。 一、教學(xué)設(shè)計(jì)思路分析 1、 教材分析 本節(jié)課的地位和作用：乙醇是常用的飲品，優(yōu)質(zhì)的燃料，它也是烴的衍生物的一種代表物質(zhì)。在之前，同學(xué)已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷，乙烯以及苯，因此對有機(jī)物的一般性質(zhì)有了初步的認(rèn)識，而且對有機(jī)物“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一學(xué)習(xí)方法有了一定的體會，這些均為乙醇的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)學(xué)好乙醇為其他烴的衍生物的學(xué)習(xí)做好鋪墊，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一普遍性規(guī)律，使學(xué)生學(xué)會以點(diǎn)帶面的學(xué)習(xí)方法。 教材重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)推斷和化學(xué)性質(zhì) 教材難點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系 2、 學(xué)情分析 在初中的學(xué)生就已經(jīng)知道乙醇的物理性質(zhì)、燃燒反應(yīng)和用途，然而學(xué)生們對物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識，主要停留在表面階段，只是在乙烯的學(xué)習(xí)中開始從微觀結(jié)構(gòu)認(rèn)識物質(zhì)，掌握了“同分異構(gòu)體”，“取代反應(yīng)”，“加成反應(yīng)”等基礎(chǔ)知識，對有機(jī)化學(xué)中“結(jié)構(gòu)”與“性質(zhì)”的關(guān)系才有了初步了解。但大部分知識僅停留在了解層面上，還需在以后的學(xué)習(xí)中不斷深挖。從本節(jié)起學(xué)生開始接觸烴的衍生物，省級重點(diǎn)中學(xué)高一學(xué)生已經(jīng)具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察分析能力，可以通過實(shí)驗(yàn)和相關(guān)知識的學(xué)習(xí)了解并掌握乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 3、 教學(xué)設(shè)計(jì)重點(diǎn)及基本思路 針對重點(diǎn)，前面學(xué)過碳、氫的價(jià)鍵特點(diǎn)由此可以讓學(xué)生推斷出乙醇的結(jié)構(gòu)，結(jié)合與乙烷和水的對比，來完成乙醇結(jié)構(gòu)式的確定及由其結(jié)構(gòu)所決定的性質(zhì)。針對難點(diǎn)，利用多媒體動畫可以更形象直觀地讓學(xué)生看出乙醇在化學(xué)變化中結(jié)構(gòu)的變化，有利于難點(diǎn)的突破。 二、 教學(xué)方案設(shè)計(jì) 1、 教學(xué)目標(biāo) 知識與技能：了解乙醇的物理性質(zhì)和在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用；掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)—與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。 過程與方法：通過比較乙烷、水與乙醇結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的差異，認(rèn)識官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)。通過有關(guān)乙醇的實(shí)驗(yàn)，提高觀察化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力。從觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象入手，分析產(chǎn)生現(xiàn)象的因果關(guān)系和本質(zhì)聯(lián)系，從而了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程。 情感態(tài)度價(jià)值觀：通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?yōu)良品質(zhì)。了解乙醇在生活中的廣泛用途，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣。了解酗酒造成的危害，強(qiáng)化社會責(zé)任意識。 2、 教學(xué)方法 講授法、實(shí)驗(yàn)探究法、多媒體輔助教學(xué)法 3、 教學(xué)準(zhǔn)備 教學(xué)媒體：乙醇分子球棍模型、乙醇催化氧化的反應(yīng)機(jī)理視頻、教學(xué)PPT 藥品：乙醇、蒸餾水、鈉、銅絲 儀器：燒杯、酒精燈、試管、鑷子等 4、 教學(xué)過程 環(huán) 節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖 引 入 新 課 【謎語引入】生活中有一種常見的物質(zhì)，它具有水的外形，火的性格，是它是什么物質(zhì)？ 【過渡】其實(shí)酒精的主要成分就是今天要學(xué)習(xí)的乙醇。 【板書】生活中常見的有機(jī)物—乙醇 【猜想】酒精 這個(gè)謎語同時(shí)說明酒精的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，有科學(xué)美。吸引學(xué)生注意，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。 初 識 物 理 性 質(zhì) 【提問】它有水的外形，也就是說乙醇外表跟水一樣。（展示無水乙醇和蒸餾水各一瓶） 1、 能用什么方法鑒別出無水乙醇和水呢？ 2、 通過鑒別你能總結(jié)出乙醇的哪些物理性質(zhì)呢？ 【實(shí)驗(yàn)】請同學(xué)們將酒精在涂你的皮膚上，你有什么樣的感覺？你聞到了什么？ 【板書】 一、物理性質(zhì) 無色、有特殊香味、易揮發(fā) 【思考】 通過聞氣味，涂在手上的感覺的不同可以鑒別出來。 【總結(jié)】無色、有特殊香味、具有揮發(fā)性 結(jié)合學(xué)生已有的生活知識歸納總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。使其掌握一定的信息整理能力。 探 究 乙 醇 結(jié) 構(gòu) 【過渡】外形上我們了解了乙醇一些物理性質(zhì)，那乙醇的分子式和分子結(jié)構(gòu)到底是什么樣呢？ 【板書】C2H5OH 【提問】了解了乙醇的分子式是C2H5OH及C、H的價(jià)鍵特點(diǎn)，例如CH4。而O原子最外層有兩個(gè)未成對電子，它能與兩個(gè)原子相連接。根據(jù)此推測出乙醇的結(jié)構(gòu)簡式？ 【板書】 【提問】這樣的結(jié)構(gòu)它與乙烷比較有什么異同？ 【副板書】 【引導(dǎo)】從兩者的比較中我們可以看出：乙醇與乙烷的不同點(diǎn)在于右邊的H原子被OH原子團(tuán)取代。 【追問】哪些物質(zhì)中有類似的結(jié)構(gòu)？（如果有學(xué)生回答NaOH，那么增加一個(gè)實(shí)驗(yàn)：用酚酞來檢驗(yàn)乙醇是否顯堿性。從而得出這里的—OH和OH-不同） 【提問】水能與鈉發(fā)生現(xiàn)象很明顯的反應(yīng)，那么乙醇能與鈉反應(yīng)嗎？如果能，其反應(yīng)程度一樣嗎？ 【指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)】引導(dǎo)學(xué)生做探究乙醇與鈉的反應(yīng)，并對比水與鈉的反應(yīng)，完成課本P73頁表格。給強(qiáng)調(diào)學(xué)生觀察鈉在乙醇中的位置。 【提問】請一位同學(xué)描述觀察到的兩個(gè)反應(yīng)的異同。 【追問】鈉在乙醇的下層而在水面上，由此你能得出什么樣的結(jié)論？ 【板書】密度小于水 【提問】水與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，那么乙醇和鈉的反應(yīng)是否也產(chǎn)生呢？用什么方法鑒別？ 【講述】和鈉與水的反應(yīng)一樣產(chǎn)生氫氣，說明鈉置換了乙醇中的氫。 【提問】究竟置換的是乙醇中的哪一個(gè)氫原子呢？ 【講述】分析乙醇中氫原子的不同，其他氫都是與碳原子直接結(jié)合，這種氫原子在結(jié)構(gòu)上和烴中的氫原子一樣，只有—O—H中氫是與氧原子結(jié)合的。 【點(diǎn)撥】金屬鈉保存在什么物質(zhì)中？ 【再點(diǎn)撥】煤油是如何制得的？它的主要成分是什么？ 【師生總結(jié)】乙醇的結(jié)構(gòu)與乙烷和水有相似性，乙烷能燃燒，水能與鈉反應(yīng)，乙醇也具有這樣的性質(zhì)。然而乙烷中的氫不易被置換而乙醇中—O—H中的氫易被置換，像這樣的決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。 【舉例】鹵素原子（—X）、羥基（—OH）、硝基（—NO2），烯烴中的雙鍵 【板書】 二、結(jié)構(gòu)式（略） 【展示實(shí)物】乙醇分子球棍模型 產(chǎn)生疑問 【思考】 【回答】比乙烷多一個(gè)—OH 可能回答有H2O 、NaOH 【學(xué)生實(shí)驗(yàn)1】 分別將兩小塊鈉放入蒸餾水和無水乙醇中，觀察對比實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 【回答】現(xiàn)象相同，劇烈程度不同，產(chǎn)生白色物質(zhì)，鈉在乙醇的下層 【回答】乙醇的密度小于水。 收集檢驗(yàn)可燃性 產(chǎn)生疑問，思考 煤油中 煤油是各種低級烴的混合物。 也就是說金屬鈉不能置換出烴和烴基中的氫！ 理解記憶 觀察 結(jié)合已學(xué)知識，突破結(jié)構(gòu)式確定這一難點(diǎn) 對比學(xué)習(xí)有機(jī)物和無機(jī)物當(dāng)中 —OH的異同，實(shí)現(xiàn)知識的遷移 與水的比較更能讓學(xué)生準(zhǔn)確描述乙醇與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。由此分析產(chǎn)生不同現(xiàn)象的原因。 聯(lián)系實(shí)驗(yàn)得到乙醇的重要物理性質(zhì) 設(shè)置這樣的問題組，讓學(xué)生用科學(xué)的態(tài)度對待化學(xué)的學(xué)習(xí) 聯(lián)系鈉的保存情況讓學(xué)生更全面的掌握乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 直觀加深印象 乙 醇 與 鈉 反 應(yīng) 【講解】乙醇有這樣的結(jié)構(gòu)，可以通過與鈉的反應(yīng)制得乙醇鈉（請學(xué)生板書反應(yīng)方程式） 【板書】 二、化學(xué)性質(zhì)及用途 性質(zhì) 用途 與鈉反應(yīng) 制乙醇鈉 2CH3CH2OH＋2Na →2CH3CH2ONa＋H2 體現(xiàn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) 乙 醇 的 燃 燒 【過渡】那么這種結(jié)構(gòu)還決定它有哪樣的性質(zhì)和用途呢？ 【提問】乙醇有火的性格就是說乙醇能燃燒，大家是否能寫出它的燃燒反應(yīng)方程式。 【板書】 燃 燒 燃料 【講述】利用這個(gè)性質(zhì)，乙醇可做新型的燃料乙醇汽油。利用它一方面減少了有毒氣體的排放，節(jié)約了石油資源，解決了我國的能源危機(jī)。然而乙醇汽油的生產(chǎn)消耗了大量的玉米，從而出現(xiàn)了汽車與人爭糧食的社會現(xiàn)象。看來任何事情都要辯證的去對待。 【展示圖片】乙醇汽油在生活中的應(yīng)用的利弊 【提問】乙醇能溶在汽油中說明乙醇的什么物理性質(zhì)？ 【板書】能溶于多種有機(jī)物 C2H5OH＋3O2 →2CO2＋3H2O 聆聽，體會 能溶于一些有機(jī)物 復(fù)習(xí)鞏固乙醇的燃燒反應(yīng) 引入乙醇作為新型燃料的知識，體會到性質(zhì)決定用途。也讓學(xué)生辯證的觀點(diǎn)看待事物。 無處不體現(xiàn)物理性質(zhì)的學(xué)習(xí) 乙 醇 的 催 化 氧 化 【過渡】乙醇有火的性格不僅是因?yàn)槟苋紵?，還乙醇可以讓人喝了之后發(fā)燙、面紅。不同的人喝酒后的現(xiàn)象不同，其原因是什么呢？ 【講述】酒精在人體發(fā)生一系列的反應(yīng)CH3CH2OH—CH3CHO—CH3COOH）—CO2—排出體外，放出熱量。這就是喝酒的人容易發(fā)熱，臉紅的原因。而第一步生成的乙醛是種有毒的液體，對人的中樞神經(jīng)刺激。量多時(shí)，甚至?xí)?dǎo)致死亡。所以我們要少喝酒。 【過渡】我們模擬一下乙醇變乙醛的反應(yīng)，當(dāng)然不會讓你們喝酒！閱讀P74頁的實(shí)驗(yàn)并完成實(shí)驗(yàn)，注意觀察現(xiàn)象。 【巡視】巡回指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，對學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中的問題予以解答。 【提問】請一位同學(xué)總結(jié)觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 【反饋及補(bǔ)充】 【過渡】結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象思考以下幾個(gè)問題 1、用化學(xué)方程式表示，銅由紅變黑再變紅的過程。 2、根據(jù)方程式推測銅在反應(yīng)中起的作用。 【播放】乙醇催化氧化的反應(yīng)機(jī)理動畫，強(qiáng)調(diào)觀察結(jié)構(gòu)變化。 【師生總結(jié)】這個(gè)實(shí)驗(yàn)過程就是酒在人體中的反應(yīng)機(jī)理，只是這里的催化劑是銅。利用的這個(gè)反應(yīng)同學(xué)們是否能將家里的發(fā)黑的銅鑰匙翻新啦？ 【板書】 催化氧化 翻新銅銀制品 體會日常生活中人醉酒的情況，產(chǎn)生疑問 聆聽，理解 【學(xué)生實(shí)驗(yàn)2】 1、分組合作，完成實(shí)驗(yàn) 2、分析歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 【回答】紅色的銅加熱變黑，伸入乙醇中又變紅，在試管口聞到刺激性氣味。 2Cu+O2=CuO CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O 將兩式相加得出銅起催化作用。 產(chǎn)生好奇 從學(xué)生感興趣的方面著手引出乙醇的催化氧化反應(yīng)，既激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，明白喝酒的危害。 親自做實(shí)驗(yàn)增強(qiáng)教學(xué)的直觀性，提高教學(xué)效果 學(xué)生自己動手實(shí)驗(yàn)，鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作和分析歸納的能力。 通過創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，對現(xiàn)象產(chǎn)生的原因分析，了解實(shí)驗(yàn)原理。 學(xué)以致用，讓學(xué)生體會到學(xué)化學(xué)的樂趣，從化學(xué)走向生活。 檢 驗(yàn) 酒 駕 【過渡】乙醇催化氧化的產(chǎn)物乙醛的危害之大，那么如何檢驗(yàn)人是否喝酒了呢？ 【講述】檢驗(yàn)酒駕原理 乙醇使酸性的高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀變色 聆聽，頓徹頓悟 引入檢驗(yàn)酒駕的例子增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感，體會酒駕的害處 課 后 小 結(jié) 【提問】乙醇似水似火，用處多多，通過今天的學(xué)習(xí)，你掌握了它的哪些用途，以及決定它這種用途的性質(zhì)。 【歸納總結(jié)】 得到乙醇的三個(gè)主要的性質(zhì) 即與鈉反應(yīng)，燃燒及催化氧化。 由結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途的思維引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)乙醇的性質(zhì)，體現(xiàn)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。 5、 板書設(shè)計(jì) 生活中常見的有機(jī)物——乙醇 一、 物理性質(zhì) 無色、有特殊香味、易揮發(fā)、密度小于水，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水以任意比互溶。 二、 結(jié)構(gòu)式 三、 化學(xué)性質(zhì)及用途 性 質(zhì) 用 途 化學(xué)方程式 與鈉反應(yīng) 制乙醇 2CH3CH2OH＋2Na →2CH3CH2ONa＋H2↑ 點(diǎn)燃 可 燃 性 燃 料 C2H5OH＋3O2 2CO2＋3H2O Cu或Ag 催化氧化 翻新銅銀制品2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O △