休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告.doc

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報(bào)告人：城職院10會(huì)統(tǒng)（普）班 第1組 組 長(zhǎng)：陳薈帆 組 員：徐 婷 姚阿娜 周 盼 鄭 鶴 呂 迎 報(bào)告時(shí)間：2011年11月21日 前 言 休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，是人們?cè)陂e暇、休閑時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。 為了了解休閑食品的消費(fèi)者市場(chǎng)，我們小組特意進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。本次調(diào)查時(shí)間為2016年5月。在老師的幫助和指導(dǎo)下，采用了調(diào)查問卷的方式，主要針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生對(duì)休閑食品的看法與態(tài)度，進(jìn)行了調(diào)查研究。我們小組共收回了56份問卷，我們從中抽取了50份進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，并獲得了相關(guān)數(shù)據(jù)。 本次調(diào)查也有不足之處。因?yàn)槿藛T有限，問卷調(diào)查的范圍不是很廣，收回的數(shù)量也很有限。 目 錄 CONTENT 一、 休閑食品的市場(chǎng)分析………………………….…..4 （一） 市場(chǎng)狀況分析…………………………………………4 （二） 市場(chǎng)規(guī)模分析…………………………………………4 （三） 市場(chǎng)供求分析.. .………………………………………5 二、對(duì)于休閑食品市場(chǎng)消費(fèi)者狀況的分析…...….5 （一）目標(biāo)消費(fèi)者分析……………………………………5 （二）需求量分析…………………………………………6 （三）消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的要求………………………8 （四）消費(fèi)者的消費(fèi)傾向…………………………………10 三、休閑食品店的競(jìng)爭(zhēng)者分析…………………..….11 （一）競(jìng)爭(zhēng)者的主要構(gòu)成及其市場(chǎng)占有率……………....11 （二）競(jìng)爭(zhēng)者的目標(biāo)市場(chǎng)…………………………………13 （三）競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷策略…………………………………13 四、休閑食品的宏觀環(huán)境分析…………………….….14 （一）政治、法律環(huán)境分析………………………………14 （二）人口環(huán)境分析………………………………………14 （三）經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析………………………………………14 （四）社會(huì)文化環(huán)境分析…………………………………15 （五）自然環(huán)境分析………………………………………15 五、休閑食品的SWOT分析…………………….……16 （一）優(yōu)勢(shì) (S) 與 機(jī)會(huì)（O）…………………………...16 （二）劣勢(shì)（W）與威脅（T）.…………………………..16 六、附件：……………………………….................................18 一、營(yíng)銷調(diào)研立題………………………………………....18 二、調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)表………………………………………20 一、 休閑食品的市場(chǎng)狀況分析 （一）、市場(chǎng)狀況分析 近幾年，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，人們消費(fèi)方式日益多元化、休閑化，休閑食品儼然已經(jīng)成為國(guó)人日常食品消費(fèi)中的新寵。相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因?yàn)槿绱?，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國(guó)人對(duì)休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢(shì)頭。 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，休閑食品的市場(chǎng)前景還算不錯(cuò)，消費(fèi)市場(chǎng)也在飛速增長(zhǎng)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高和人民消費(fèi)水平、購買能力的不斷提高，我國(guó)休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆? 目前，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低;在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設(shè)等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無法跟上市場(chǎng)的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場(chǎng);中高端休閑食品市場(chǎng)一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。 我國(guó)休閑食品市場(chǎng)已呈現(xiàn)出區(qū)域化趨勢(shì)，各地特色休閑食品紛紛在市場(chǎng)上出現(xiàn)，并且深受大眾喜愛，獲得了意想不到的效果，同時(shí)也推動(dòng)了我國(guó)各地區(qū)旅游業(yè)，休閑食品業(yè)的的快速發(fā)展，受到廣大民眾和旅客的喜愛。 由此可見，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)現(xiàn)狀良好，并且呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，休閑食品的市場(chǎng)潛力還有待深入開發(fā)。 （二）、市場(chǎng)規(guī)模分析 如今的休閑食品市場(chǎng)主要是超市銷售、商店零售、專賣店的銷售方式，規(guī)模不大，相對(duì)較分散。近幾年，富有地方特色的休閑食品也逐漸進(jìn)入人們的視線，開始被越來越多的人群所接受。 但是，大多數(shù)的商家還是局限于開實(shí)體店，但是實(shí)體店又受到地理位置、租金高低、周邊消費(fèi)人群多少以及其他商家的競(jìng)爭(zhēng)等各方各面的影響。于是，有一部分商家看到了網(wǎng)絡(luò)這個(gè)平臺(tái)，借助電子商務(wù)，開起了網(wǎng)店，不僅不受地理位置的限制，而且省去了租金的費(fèi)用，受到很多商家和消費(fèi)者的親睞，開拓了休閑食品銷售的新渠道。 現(xiàn)在人們生活水平提高了，對(duì)食品的要求也從填飽肚子轉(zhuǎn)變成了健康飲食、營(yíng)養(yǎng)飲食，商家們看中了這個(gè)巨大的商機(jī)，紛紛打出健康休閑食品的牌子，這對(duì)于現(xiàn)在暴飲暴食的青年人又是一個(gè)不小的誘惑，不僅滿足了對(duì)休閑的需求，而且還健康，一舉兩得?，F(xiàn)在我們食用的東西大部分都是來自大棚或者工廠，真正原生態(tài)的食品少之又少，而且價(jià)格昂貴，所以，一些用粗糧為原料的休閑食品更加受歡迎，市場(chǎng)前景相當(dāng)不錯(cuò)，開發(fā)潛力也很大。另外現(xiàn)在的消費(fèi)者大多喜歡肉類、海味制品、辣味食品、膨化食品。 休閑食品也可根據(jù)地區(qū)的不同進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)，喜歡吃辣的地區(qū)就主營(yíng)辣味休閑食品，口味清淡的。地區(qū)就主營(yíng)一些味道不那么刺激的休閑食品，既有特色，有符合大眾口味。 由此可見，我國(guó)目前的休閑食品市場(chǎng)規(guī)模還不算很大，還有繼續(xù)開拓的空間，而且不是單一的空間開拓，而是全方位多角度地進(jìn)行開拓。 （三）、市場(chǎng)供求分析 就目前來看休閑食品的市場(chǎng)還是不錯(cuò)的，消費(fèi)人群涉及兒童、青少年、青年、中年及老年人群，而主要消費(fèi)人群又以青少年及青年人為主，他們的購買欲望和購買能力也最強(qiáng)。 市場(chǎng)需求大?，F(xiàn)在人們的生活節(jié)奏快，壓力也大，很多公司白領(lǐng)沒有時(shí)間吃飯，這時(shí)，休閑食品的需求就體現(xiàn)出來了，可以暫時(shí)墊一下肚子，不至于讓胃成為繼續(xù)工作的負(fù)擔(dān)。而青少年的目的性沒這么強(qiáng)，大部分青少年購買休閑食品的目的是為了打發(fā)空閑時(shí)間，三兩朋友小聚，休閑食品又成了聊天中的好伴侶。 市場(chǎng)供應(yīng)充足。現(xiàn)今的市場(chǎng)很大，種類繁多，品牌各異，口味多樣，滿足了許多人不同的需要，這也是近幾年休閑食品市場(chǎng)飛速發(fā)展的原因之一?，F(xiàn)在不僅可以在大街小巷看見各式各樣的休閑食品專賣店，而且也有許多的網(wǎng)店，送貨上門，更加方便人們購買與消費(fèi)。 綜上三點(diǎn)所述，我覺得休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，潛力大，需求大，對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的人，做休閑食品這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)。雖然市場(chǎng)廣闊，但如果不推陳出新的話，市場(chǎng)還是會(huì)有萎縮的危險(xiǎn)；需求大，也要考慮所在地區(qū)人們的需求及購買能力，還需考慮當(dāng)?shù)氐母?jìng)爭(zhēng)狀況，如果競(jìng)爭(zhēng)非常激烈還盲目地投資只會(huì)失敗。 不僅要關(guān)注市場(chǎng)，還要注意營(yíng)銷手段，可以通過實(shí)施產(chǎn)品差異化以及請(qǐng)明星代言廣告的方式進(jìn)入人們的視線，進(jìn)入這一塊市場(chǎng)，當(dāng)然，進(jìn)入前也要充分分析市場(chǎng)，避免出現(xiàn)市場(chǎng)過于飽和還盲目進(jìn)入的局面，避免企業(yè)或個(gè)人蒙受損失?！? 簡(jiǎn)言之，休閑食品企業(yè)應(yīng)充分利用自身的資源優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，適時(shí)采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設(shè)和渠道延伸等多方面的創(chuàng)新與拓展，使企業(yè)步入快速、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。 二、休閑食品市場(chǎng)消費(fèi)者分析 現(xiàn)在市場(chǎng)上休閑食品的品牌非常多，近幾年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)每年需求額超過千億元，市場(chǎng)規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)，年增幅在25%左右。僅僅休閑食品企業(yè)注冊(cè)一項(xiàng)就已高達(dá)10多萬家，這些數(shù)據(jù)說明我國(guó)休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。 但是消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的需求非常大，所以，我們的休閑食品有著廣闊的前景和可觀的消費(fèi)群。鑒于此，我們小組于2016年5月我們進(jìn)行了調(diào)查統(tǒng)計(jì)，共收到有效問卷50份。根據(jù)我們所得的資料，我們作了全面的分析。 （一）目標(biāo)消費(fèi)者分析 1. 據(jù)統(tǒng)計(jì)，年齡在15—18歲的人居多，因?yàn)閷W(xué)校有許多五年制的學(xué)生，我們只是進(jìn)行了抽樣調(diào)查，因此調(diào)查的人群并不完全，年齡可能有較大偏差。 2. 消費(fèi)者了解休閑食品的途徑也不同。大部分的人都是經(jīng)過朋友介紹的，共占了40%，電視雜志所占的比例也很大，為28%。 （二）需求量分析 1. 對(duì)于零食的喜歡程度，大部分人都選擇了喜歡，其中一般和喜歡分別占了34%和26%。 2. 經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平均一周買一次零食的人居多，占了40%，說明大多數(shù)的人對(duì)于休閑食品還是有需求的，購買相當(dāng)頻繁。 3. 消費(fèi)者每月花費(fèi)在休閑食品上的錢在50元以下的最多，占了40%，其次是50—100元，占了26%，200元以上的也較多，為20%。因?yàn)槲覀冎饕槍?duì)的消費(fèi)群眾是學(xué)生，所以價(jià)格不宜定的太高。 （三）消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的要求 1. 消費(fèi)者對(duì)于休閑食品口味的愛好各有不同，大部分人都比較偏好于甜的和酸的，兩種各占了34%和30%。根據(jù)消費(fèi)者的這種口味差別，我們可以提供不同口味的休閑食品來滿足消費(fèi)者的需求。 2. 對(duì)于休閑食品能夠吸引消費(fèi)者的地方，大部分的人都選擇了有地方特色的，占比重的46%。我們可以考慮多提供各地的特產(chǎn)，讓更多的消費(fèi)者了解地方特色，滿足不同消費(fèi)群體的需求。 3. 對(duì)于目前市場(chǎng)上的休閑食品，各人的看法不同。68%的人選擇了可以打發(fā)時(shí)間，32%的人選擇了有的有營(yíng)養(yǎng)，有的有害健康。我們可以專門提供一些有營(yíng)養(yǎng)的休閑食品，這樣就可以和市面上的其它休閑食品區(qū)別開來，并贏得自己的市場(chǎng)。 4. 在消費(fèi)的同時(shí)，很多的消費(fèi)者表上希望得到優(yōu)惠服務(wù)，其中46%的人希望可以有積分打折卡，32%的人希望買滿就送，30%的人希望送小禮品。 （四）消費(fèi)者的消費(fèi)傾向 1. 休閑食品的種類有很多，消費(fèi)者的選擇相對(duì)較寬。因?yàn)槊總€(gè)人的消費(fèi)特點(diǎn)不一樣，但是大部分的人都選擇了果粒布丁類，其次是點(diǎn)心、餅干類，糖類和堅(jiān)果類（花生、瓜子、核桃等）。我們可以針對(duì)消費(fèi)者的這種消費(fèi)傾向，提供給消費(fèi)者滿意的休閑食品。 2. 不同的人選擇休閑食品時(shí)的出發(fā)點(diǎn)也是不一樣的。大多數(shù)的人都是因?yàn)榭谖恫胚x擇休閑食品的，所以，我們應(yīng)該提供一些比較適合大眾口味的，這樣就可以針對(duì)更多的消費(fèi)群體。 3. 包裝的不同也可以影響消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。大部分的人都喜歡盒裝的，其次是散裝的。我們可以多賣一點(diǎn)盒裝和散裝的，這樣就可以滿足更多的消費(fèi)者。 三、關(guān)于休閑食品店的競(jìng)爭(zhēng)者分析 通過本次對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查與分析，我們初步得出這樣的一個(gè)結(jié)論：現(xiàn)有的休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r良好，休閑食品種類基本齊全，潛在的消費(fèi)市場(chǎng)巨大，對(duì)于一家新的休閑食品店的生存與發(fā)展即存在風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，又有機(jī)遇。 下面我們將從以下三個(gè)方面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行詳細(xì)分析。 （一）競(jìng)爭(zhēng)者的主要構(gòu)成及其市場(chǎng)占有率 通過實(shí)地考察，我們了解到，在學(xué)校周邊主要存在這些休閑食品銷售點(diǎn)：超市（如樂購，蘇杭時(shí)代，金潤(rùn)萬家），便利店，休閑食品專賣店（如阿呆閑食），小賣部。這些銷售點(diǎn)的分布相對(duì)比較集中，以學(xué)校西北角為主。其市場(chǎng)占有率也呈現(xiàn)出良莠不齊的趨勢(shì)，有的銷售點(diǎn)每天的人流量相當(dāng)，相對(duì)比較均勻。有的則是在集中在某一段時(shí)間內(nèi)，有的整體情況比較不樂觀，門可羅雀。 在對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查過程中，我們?cè)O(shè)置了一道有關(guān)消費(fèi)者偏好的消費(fèi)點(diǎn)的題目（“您平常購買休閑食品的地方主要是”）。所得的答案有這樣的分布趨勢(shì)： 市場(chǎng)占有率表格分析 分類 人數(shù) 比率 超市 28 44% 便利店 8 13% 專賣店 7 11% 小賣部 12 19% 其他 9 14% 合計(jì) 64 　 市場(chǎng)占有率餅狀圖分析 從以上兩個(gè)表我們可以很直觀的看出，大多數(shù)的消費(fèi)者比較傾向于到超市選購休閑食品，其次小賣部，便利店也是人們經(jīng)常光顧的地點(diǎn) 。 針對(duì)只有11%市場(chǎng)占有率的休閑食品專賣店，我們進(jìn)行了進(jìn)一步的走訪調(diào)查，在這期間，我們了解到，一方面是由于專賣店的數(shù)量太少（合興鎮(zhèn)只有一家），沒有在消費(fèi)群中形成消費(fèi)影響。另一方面主要是由于這一家專賣店選址相對(duì)不科學(xué)，它安排在服裝飾品區(qū)域，地理位置相對(duì)較偏僻，以導(dǎo)致很多人甚至都不知道合興鎮(zhèn)還有這樣一家。 另外，小賣部及便利店，由于其規(guī)模小，分布區(qū)域廣泛，在整個(gè)市場(chǎng)中還有一定可觀的占有率。最后有些接受調(diào)查的同學(xué)還提出了再除超市、便利店、專賣店、小賣部之外的地方得到休閑食品，如通過親友贈(zèng)送等方式。 （二）競(jìng)爭(zhēng)者的目標(biāo)市場(chǎng) 不同的競(jìng)爭(zhēng)者有不同的目標(biāo)市場(chǎng)。在調(diào)查的過程中，我們采用輪流蹲守的方式對(duì)不同地點(diǎn)的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步了解，其主要的消費(fèi)群成以下特點(diǎn)。 1、 超市：超市主要分布在人群非常集中的交通樞紐地點(diǎn)，和居民居住區(qū)。這保證了每天的可觀的人流量，這也就決定超市主要的目標(biāo)市場(chǎng)是家庭。應(yīng)此，我們經(jīng)?？梢钥匆姡改富驙敔斈棠處е⒆拥匠羞x購休閑食品。另外，樂購超市的另一大消費(fèi)目標(biāo)是城市職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，通常在周五到周日有相當(dāng)多的學(xué)生會(huì)到樂購選購。一方面是因?yàn)榇蠖鄶?shù)普專班學(xué)生住校，很少回家，另外本地學(xué)生學(xué)生在周日返校時(shí)也會(huì)順便去買一些食物以便整個(gè)星期使用。 2、 便利店和小賣部：便利店和小賣部主要分布在居民小區(qū)和學(xué)校周邊。其針對(duì)的也是家庭和學(xué)生，但相對(duì)而言，這些消費(fèi)點(diǎn)由于規(guī)模較小，品種不全，難以滿足消費(fèi)者的全面需求，因此其主要消費(fèi)人群局限在學(xué)生和小孩子之間。 3、 休閑食品專賣店：專賣店的目標(biāo)人群比較廣泛，家庭主婦，孩子，學(xué)生，工人等都有涉及，因此沒有相對(duì)固定的消費(fèi)群體。 （三）競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷策略 根據(jù)銷售點(diǎn)所處的地理位置，銷售規(guī)模，目標(biāo)人群的不同，不同的競(jìng)爭(zhēng)者制定了不同的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，再此，我們同樣做出如下分析。 1、超市：規(guī)模較大的超市通常會(huì)在節(jié)假日搞一些促銷活動(dòng)以吸引消費(fèi)者。如樂購曾在元旦期間，凡購買到一定數(shù)額就可以參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，又如，金潤(rùn)萬家在開業(yè)之初實(shí)行全面打折以促進(jìn)銷售。另外加大宣傳也是超市貫用的營(yíng)銷策略，如在超市外或路口拉一些橫幅，在超市里隨處可見的標(biāo)價(jià)，甚至我們還常常在收銀臺(tái)邊上看見很多很吸引孩子的休閑食品，這樣再付錢的時(shí)候，有些消費(fèi)者會(huì)隨手再拿一些心儀的食品。 2、便利店和小賣部：通常便利店和小賣部常常會(huì)在門口和店內(nèi)懸掛一些有關(guān)新產(chǎn)品的介紹，另外這些銷售點(diǎn)的銷售人員也會(huì)通過口頭敘述的方式進(jìn)行促銷。 3、休閑食品專賣店：此類專賣店常用的營(yíng)銷策略有，在節(jié)假日之前用發(fā)傳單的方式進(jìn)行商品宣傳，或是打折的方法吸引消費(fèi)者。 以上就是所有有關(guān)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析的所有的內(nèi)容。 四、休閑食品的宏觀環(huán)境分析 企業(yè)及其所處的微觀環(huán)境都受一個(gè)更大的宏觀市場(chǎng)環(huán)境的制約和影響。宏觀壞境是指影響企業(yè)微觀環(huán)境的因素，如政治、法律、人口、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、自認(rèn)環(huán)境、科技等。這些社會(huì)因素是企業(yè)不可控制的因素。宏觀環(huán)境的影響力既給企業(yè)帶來機(jī)會(huì)，也會(huì)形成威脅。這種環(huán)境力量更是企業(yè)無法控制的，企業(yè)只能適應(yīng)。宏觀環(huán)境的影響力主要來自六個(gè)方面，包括政治、法律環(huán)境，人口環(huán)境，經(jīng)濟(jì)環(huán)境，社會(huì)文化環(huán)境，自然環(huán)境和科技環(huán)境。休閑食品幾年來呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，在我國(guó)食品市場(chǎng)的地位日漸增長(zhǎng)。同時(shí)休閑食品的品種和類別也越來越多，給人的選擇帶來更廣的范圍。隨著休閑食品種類的增多，休閑食品也變成人們的日常消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求也隨之增長(zhǎng)。 （一） 、政治、法律環(huán)境分析 政治、法律與經(jīng)濟(jì)是不可分割的。政府和法律機(jī)構(gòu)都會(huì)為公眾的利益制定有關(guān)的法律法規(guī)，以調(diào)節(jié)企業(yè)的運(yùn)作。政治環(huán)境是指國(guó)家制度、政治傾向以及政府的方針政策對(duì)企業(yè)的營(yíng)銷產(chǎn)生直接或間接的影響。國(guó)家在不同的階段和時(shí)期，依據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)制定和調(diào)整方針、政策，這必然影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針。要開休閑食品店，我們必須要注意到目標(biāo)市場(chǎng)的社會(huì)性質(zhì)和政治體制來更好的了解政府所頒布的法令規(guī)章，預(yù)測(cè)出進(jìn)入休閑食品市場(chǎng)的可能性及前景。隨著人民生活水平的提高，視頻也由溫飽型轉(zhuǎn)為風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型，休閑食品也越來越受到人民的青睞。政府也相應(yīng)的出臺(tái)出食品方面的法律法規(guī)，來規(guī)范市場(chǎng)的安全。 從全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的區(qū)域分布情況看：東部地區(qū)依然是我國(guó)休閑食品工業(yè)的重點(diǎn)生產(chǎn)、消費(fèi)地區(qū)。近年來，消費(fèi)需求高速增長(zhǎng)，消費(fèi)模式向安全、優(yōu)質(zhì)、健康發(fā)展，市場(chǎng)消費(fèi)進(jìn)一步趨向理性。品質(zhì)優(yōu)良、具有健康食品概念的食品市場(chǎng)份額得到擴(kuò)展。在理性需求的基礎(chǔ)上，對(duì)食品品質(zhì)、安全、健康提出更高的要求，食品消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)需求有力地刺激食品行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的增長(zhǎng)。張家港地區(qū)的消費(fèi)總量更是在高速發(fā)展。 （二） 、人口環(huán)境分析 人口是構(gòu)成市場(chǎng)的基本要素。在一定環(huán)境條件和收入條件接近的情況下，人口的多少直接決定市場(chǎng)的潛在容量。市人口計(jì)生委透露，今年人口常住在1248414 人，合興鎮(zhèn)占人口167165人。而且合興鎮(zhèn)還是江蘇城市職業(yè)學(xué)院張家港辦學(xué)點(diǎn)的所在地，大學(xué)生在休閑食品的消費(fèi)中占了很大比重。市場(chǎng)＝人口＋購買欲望＋購買力。學(xué)生消費(fèi)能力弱，可是消費(fèi)頻繁，消費(fèi)量大。老師也是消費(fèi)群體，尤其是年輕的女性老師，更是休閑食品的愛好者。在合興鎮(zhèn)，還聚集了銀行、移動(dòng)營(yíng)業(yè)廳，這些機(jī)構(gòu)中的白領(lǐng)也是重要的消費(fèi)群體，她們喜歡在工作時(shí)間和在家里時(shí)，以零食打法時(shí)間。 （三）、經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 人的需求只有在具備購買能力才是現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求。所以，經(jīng)濟(jì)環(huán)境直接影響顧客的需求。在人口環(huán)境既定的條件下，社會(huì)購買力與市場(chǎng)需求規(guī)模呈正比。改革開放三十年來,張家港面貌發(fā)生了歷史性的巨變,取得了令人矚目的輝煌成就。2008年全市完成地區(qū)生產(chǎn)總值1250億元、地方一般預(yù)算收入103.98億元、工業(yè)銷售收入3700億元。張家港以江蘇省百分之二的人口,創(chuàng)造出占江蘇省百分之四的生產(chǎn)總值;以全國(guó)萬分之一的地域,貢獻(xiàn)了占全國(guó)千分之四的財(cái)稅,綜合實(shí)力名列全國(guó)百強(qiáng)縣第三位。到2007年，張家港市完成地方一般預(yù)算收入67.33億元，與去年同期相比增長(zhǎng)31.3%；完成財(cái)政總收入165.86億元，同比增長(zhǎng)36.1%.財(cái)政收入在高基數(shù)平臺(tái)上繼續(xù)保持高位運(yùn)行態(tài)勢(shì)，收入總量繼續(xù)位居江蘇前列。而到2010年，全市實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1603.51億元，現(xiàn)價(jià)增長(zhǎng)14.4%,按可比價(jià)計(jì)算比上年增長(zhǎng)12.2%。按戶籍人口計(jì)算，人均GDP達(dá)17.77萬元，按現(xiàn)行匯率折2.68萬美元；按常住人口計(jì)算，人均GDP則為1.96萬美元。全市農(nóng)村居民人均純收入14658元，比上年增長(zhǎng)13.0%；城鎮(zhèn)在崗職工年平均工資42518元，增長(zhǎng)16.2%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入30829元，增長(zhǎng)11.9%。居民儲(chǔ)蓄存款繼續(xù)增長(zhǎng)，年末城鄉(xiāng)居民人均儲(chǔ)蓄存款達(dá)6.64萬元，增長(zhǎng)13.7%。居民消費(fèi)支出穩(wěn)定增長(zhǎng)。農(nóng)村居民人均生活消費(fèi)支出10683元，比上年增長(zhǎng)11.4%；城鎮(zhèn)居民人均生活消費(fèi)支出19015元，比上年增長(zhǎng)17.0%。恩格爾系數(shù)（食品支出占生活消費(fèi)支出的比重）為31.5%。從以上分析，休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)具有廣大的市場(chǎng)。 (四） 、社會(huì)文化環(huán)境分析 社會(huì)文化環(huán)境是指由價(jià)值觀念、生活方式、宗教信仰、職業(yè)與教育程度、相關(guān)群體、風(fēng)俗習(xí)慣、社會(huì)道德風(fēng)尚等因素構(gòu)成的環(huán)境。張家港市位于長(zhǎng)江下游南岸，江蘇省東南部，北濱長(zhǎng)江，與南通、如皋、靖江相望；南近太湖，與無錫、蘇州相鄰；東連常熟、太倉，距上海98公里；西接江陰、常州，距南京200公里，是沿海和長(zhǎng)江兩大經(jīng)濟(jì)開發(fā)帶交匯處的新興港口工業(yè)城市。張家港的菜屬于蘇系菜，和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江風(fēng)味相近，但蘇南風(fēng)味與浙菜的最大的區(qū)別是蘇南風(fēng)味偏甜。近年來，全國(guó)精神文明建設(shè)的典型張家港市，以城市的標(biāo)準(zhǔn)建農(nóng)村、以市民的理念育農(nóng)民，加快推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化?，F(xiàn)在全市村村通公交、對(duì)農(nóng)村學(xué)生實(shí)行校車公交化運(yùn)作、義務(wù)教育階段優(yōu)質(zhì)教師和校長(zhǎng)實(shí)行全市統(tǒng)配、農(nóng)民全部納入“城?！薄⑺械霓r(nóng)村都建成高標(biāo)準(zhǔn)的社區(qū)。與此同時(shí)，文化服務(wù)、志愿服務(wù)、社會(huì)服務(wù)等都向農(nóng)村延伸。 (五)、自然環(huán)境分析 自然地理的優(yōu)勢(shì)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷有明顯影響。自然環(huán)境對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)發(fā)生直接或間接的影響。人們的生活方式、生活習(xí)慣和物質(zhì)內(nèi)容的不同，對(duì)市場(chǎng)需求也各有差異。城市的分布狀況以及交通工具的選擇等，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷也有很大影響。假如交通與自然條件惡劣，不但影響到商品的運(yùn)輸時(shí)間與效率，同時(shí)影響產(chǎn)品的損壞率。 張家港具有“花園城市”之稱，說明了張家港之美及環(huán)境之好。交通運(yùn)輸業(yè)加快發(fā)展。錫張高速順利通車，張楊公路改造如期完工，蘇虞張快速通道工程正式啟動(dòng)，滬通、沿江城際、通蘇嘉城際鐵路前期工作抓緊進(jìn)行，泗楊路、港城大道等11項(xiàng)新建和改造工程按時(shí)完成?？诎栋l(fā)展繼續(xù)領(lǐng)先。張家港口岸完成貨物吞吐量2億噸，集裝箱運(yùn)量112.4萬標(biāo)箱，分別增長(zhǎng)33.4%和29.2%。 6、 科技技術(shù)環(huán)境分析 科技發(fā)展速度快慢對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)起著顯著的、多方面的影響?？梢哉f，對(duì)人類生活最有影響力的是科學(xué)技術(shù)，人類歷史上的每一次技術(shù)改革，都會(huì)改變著社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活。每一種新技術(shù)、新成果的出現(xiàn)，也都會(huì)給企業(yè)造成新的市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)會(huì)。同時(shí)，產(chǎn)生的新興技術(shù)與行業(yè)，必然給舊技術(shù)與行業(yè)帶來巨大環(huán)境威脅，使其受到?jīng)_擊，甚至最終淘汰。 技術(shù)的進(jìn)步帶動(dòng)了質(zhì)量的提高，休閑食品整體質(zhì)量水平上升已是不爭(zhēng)的事實(shí)。尤其是一些市場(chǎng)占有率較高的大型品牌企業(yè)，質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平嚴(yán)格，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全讓人放心。目前，我國(guó)休閑食品銷量在200-300億元左右，估計(jì)未來幾年每年增幅在15％左右。 五、SWOT分析 休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必須消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。這就給我們帶來了機(jī)會(huì)，同樣的，因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也存在著威脅。從我們自己開的休閑食品店內(nèi)在考慮，我們一樣存在優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。根據(jù)外在的市場(chǎng)及我們店的內(nèi)在考慮，做以下的SWOT分析。 （一）優(yōu)勢(shì)（S）與機(jī)會(huì)(O) 我們的店是開在合興，這里目前只有兩家休閑食品店，并且這里有江蘇城市職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，本地人以及外來務(wù)工人員，所以我們的市場(chǎng)還是挺大的。從合興這個(gè)市場(chǎng)來說，我們屬于市場(chǎng)的先行者。學(xué)生購買休閑食品的頻率很高，我們把店開在城職院的旁邊，我們也有了地理優(yōu)勢(shì)了。同樣的，我們也有了固定的顧客資源。我們還有真空、散裝、盒裝、罐裝等多種方式供消費(fèi)者選擇，以滿足消費(fèi)者不同的包裝（個(gè)人喜好等）及用途（送禮等）需求。還有不一樣的優(yōu)惠服務(wù)，如買滿就送、積分打折卡、送小禮品、買一定金額后送貨上門，電話訂購等這種有新意，有特色的服務(wù)。我們的休閑食品店主要針對(duì)的是城職院的學(xué)生，所以價(jià)格會(huì)很適中。休閑食品本來面向的消費(fèi)群就比較廣，所以，適合的人群范圍也比較廣。由于現(xiàn)在的消費(fèi)者需求越來越高，產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生是一個(gè)方面，服務(wù)態(tài)度也是一個(gè)方面。以“顧客就是上帝”為宗旨，我們的服務(wù)質(zhì)量也要是一流的。這些都是我們這個(gè)休閑食品店的優(yōu)勢(shì)所在。 我們學(xué)生都比較喜歡買零食，但這里休閑零食這方面的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較薄弱，合興這里休閑食品市場(chǎng)是比較空白的，在這樣的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，它給了我們這個(gè)休閑食品市場(chǎng)一個(gè)大好發(fā)展的機(jī)會(huì)。這里的學(xué)生比較多，外來務(wù)工人員也比較多，工業(yè)企業(yè)的不斷發(fā)展，住宅商品房不斷增多，這里的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也會(huì)越來越好，也就是說這里很有發(fā)展的潛力。同樣的，我們的潛在消費(fèi)群體大。合興目前只有兩家，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少。我們目前面對(duì)的消費(fèi)群體是城職院的學(xué)生，大家購買頻率比較高，消費(fèi)者對(duì)我們的需求也比較大。我們要開的休閑食品店只是賣一些零食，產(chǎn)品本身的成本就不高，對(duì)我們來說，進(jìn)入市場(chǎng)的門檻就比較低。從不同的角度考慮，我們休閑食品店自身也存在這么多的機(jī)會(huì)。 （二） 劣勢(shì)(W)與威脅(T) 我們自己本身就是學(xué)生，大家也沒有做過生意什么的，也不是學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷的，對(duì)于社會(huì)上的那些生意人來說，我們就是“菜手”就因?yàn)槲覀儧]有經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，所以這對(duì)我們來說這是一種威脅。我們本身是學(xué)生，只是簡(jiǎn)單的做生意，滿足消費(fèi)者的需求，前期對(duì)規(guī)范化的管理與經(jīng)營(yíng)這方面的知識(shí)，實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)也沒有。這就導(dǎo)致我們的休閑食品品牌規(guī)范化欠缺。我們的品牌是剛剛創(chuàng)立，我們的產(chǎn)品就不會(huì)有知名度，沒有明星的代言，沒有傳單的發(fā)放，也沒有高任何的宣傳活動(dòng)，這就導(dǎo)致我們的休閑食品缺乏品牌效應(yīng)。我們還存在一個(gè)劣勢(shì)，那就是融資能力不夠，我們都是學(xué)生，除了家里的資助，就沒有了其他的融資方法，這也會(huì)對(duì)我們休閑食品品牌的資金運(yùn)作產(chǎn)生很大的影響。 我們主要面對(duì)的消費(fèi)群體是高中和大學(xué)，學(xué)生之間買東西會(huì)有一定的比較，大家的要求就會(huì)有所提高。還有的東西是買來送人的，它的檔次就不能太低，所以，面對(duì)這樣的消費(fèi)者，他們的要求也會(huì)相對(duì)的比較高。我上文提到的，我們這的休閑食品店只有兩家，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少。還有我們這樣的休閑食品店市場(chǎng)門檻較低，相對(duì)的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)比較多。這也給我們帶來了威脅。 下面就是我經(jīng)過分析后得到的結(jié)論： 優(yōu)勢(shì)（S） 創(chuàng)新創(chuàng)意 倉庫公司地址都是免費(fèi)的 口味 價(jià)格適中，適合人群范圍廣 售后好 機(jī)會(huì)（O） 良好的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境 潛在的消費(fèi)群體大 消費(fèi)者需求大 市場(chǎng)門檻較低 劣勢(shì)（W） 經(jīng)營(yíng)沒有經(jīng)驗(yàn) 規(guī)范化欠缺 沒有品牌效應(yīng) 融資能力不夠 威脅(T) 消費(fèi)者要求高 潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手多 通過SWOT分析，我們認(rèn)為本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)大于劣勢(shì)，機(jī)會(huì)優(yōu)于威脅 。綜上所述，我們的調(diào)研結(jié)論是：此創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目可行。 附件 一． 實(shí)踐1 調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì) 基本技能操作 班級(jí)；10會(huì)統(tǒng) 小組：1 題號(hào) 問題 選項(xiàng)號(hào) 選項(xiàng) 人數(shù) 所占比例 一 請(qǐng)您填寫的基本資料 性別 男 女 3 47 6% 94% 1 年齡 A B C D 15~18 18~20 20~25 25以上 38 7 5 0 76% 14% 10% 0% 2 您對(duì)零食的喜歡程度 A B C D 一般 喜歡 較喜歡 非常喜歡 17 13 10 10 34% 26% 20% 20% 3 您多久買一次 A B C D E 三天 一周 半個(gè)月 一個(gè)月 其他 5 20 3 4 18 10% 40% 6% 8% 36% 4 您每月在零食上的花費(fèi) A B C D 50元以下 50~100 100~200 200以上 20 13 7 10 40% 26% 14% 20% 5 您會(huì)因?yàn)槭裁丛蛉L試新的休閑食品（可多選） A B C D E 品牌 廣告宣傳 包裝精美 價(jià)位不高 其他 6 11 9 17 16 12% 22% 18% 34% 32% 6 您買的休閑食品的口味 （可多選） A B C D E 酸 甜 辣 咸 其他 15 17 14 12 14 30% 34% 28% 24% 28% 7 您平常去什么地方購買休閑食品？ A B C D E 超市 便利店 休閑食品專賣店小賣部 其他 30 8 6 12 11 60% 16% 12% 24% 22% 8 您所在的學(xué)校附近有休閑食品店且價(jià)格在您能接受的范圍，您會(huì) A B C D 經(jīng)常光顧 偶爾光顧 有需要的時(shí)候光顧 不會(huì)光顧 20 7 23 0 40% 14% 46% 0% 9 您覺得什么樣的休閑食品更能吸引你？（可多選） A B C D E 進(jìn)口的 有地方特色的 休閑食品專賣店銷售的 產(chǎn)品有品牌的 其他 5 23 13 8 13 10% 46% 26% 16% 26% 10 您對(duì)市面上的休閑食品的看法 A B C D E 有害健康 有的有營(yíng)養(yǎng)、有的有害 沒營(yíng)養(yǎng) 可以打發(fā)時(shí)間 其他 1 16 6 34 1 2% 32% 12% 68% 2% 11 您選擇休閑食品的看法 (可多選) A B C D E 營(yíng)養(yǎng) 時(shí)尚外觀 口味 品牌 其他 6 5 33 5 9 12% 10% 66% 10% 18% 12 您一般了解到休閑食品的途徑是?（可多選） A B C D E 電視雜志 朋友介紹 街頭廣告 商店宣傳 其他 14 20 5 6 16 28 40% 10% 12% 32% 13 您比較喜歡的休閑食品的類型（可多選） A B C D E F G H 點(diǎn)心、餅干類 糖類 果脯類 堅(jiān)果類（花生、核桃等） 肉脯類 蜜餞、干貨類 果類布丁類 其他 25 25 22 25 20 17 34 7 50% 50% 44% 50% 40% 34% 68% 14% 14 您喜歡哪種類型的包裝 （可多選） A B C D E 真空 散裝 盒裝 罐裝 其他 10 16 21 15 8 20% 32% 42% 30% 165 15 在消費(fèi)中您希望能得到哪些優(yōu)惠服務(wù)？（可多選） A B C D E 買滿就送 積分打折 送小禮物 買一定金額后送貨上門 其他 16 23 15 9 1 32% 46% 30% 18% 2% 附件2 營(yíng)銷調(diào)研立項(xiàng)表 調(diào)研要解決的問題： 大學(xué)生不應(yīng)該只學(xué)習(xí)書本的知識(shí)，要做到理論與實(shí)踐的結(jié)合?！妒袌?chǎng)營(yíng)銷》課程實(shí)踐教學(xué)要求我們以小組為單位進(jìn)行一場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)研的項(xiàng)目。這是鍛煉自己的能力的機(jī)會(huì)，為以后踏上社會(huì)打下基礎(chǔ)，對(duì)以后創(chuàng)業(yè)也積累經(jīng)驗(yàn)，加大成功的機(jī)率。為此，江蘇城職院10會(huì)統(tǒng)班第一組策劃了一個(gè)調(diào)研的項(xiàng)目----關(guān)于休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)情況的調(diào)查，體驗(yàn)一下創(chuàng)業(yè)的艱辛（并不是能異想天開的），必須要事必躬親，做一次市場(chǎng)調(diào)查。 調(diào)研課題名稱： 關(guān)于休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)的問卷調(diào)查 調(diào)研寫作提綱： 1）休閑食品市場(chǎng)狀況分析 鄭鶴負(fù)責(zé) 2）休閑食品消費(fèi)者分析 徐婷負(fù)責(zé) 3）休閑食品競(jìng)爭(zhēng)者分析 姚阿娜負(fù)責(zé) 4）影響休閑食品消費(fèi)市場(chǎng)的宏觀分析 周盼負(fù)責(zé) 5）SWOT分析 陳薈帆負(fù)責(zé)