【策劃方案】酒店銷售策劃方案

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特美膳酒店 目錄 一．目的 二．特美膳酒店SWOT分析 三．目標(biāo)客戶群體 四．廣告媒體推廣策略 五．開業(yè)活動(dòng) 六．消費(fèi)鏈的建立 七．效果預(yù)測(cè) 目的 特美膳酒店 以創(chuàng)建良好的就餐環(huán)境，酒店取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，以及樹立自己的酒店品牌，通過此營(yíng)銷方案，使酒店在南湖街以美味的營(yíng)養(yǎng)膳食獨(dú)樹一幟。通過當(dāng)?shù)卣c學(xué)校支持與合作，欲在南湖開發(fā)區(qū)開拓學(xué)生市場(chǎng)，吸引更多的學(xué)生以及周邊居民來消費(fèi)。 我們將全方位的宣傳自己酒店的特色產(chǎn)品，為開業(yè)后賓客盈門，提升經(jīng)濟(jì)效益奠定良好的基礎(chǔ)。 在酒店開業(yè)之初以濃烈的酒店文化氣息，提高酒店知名度，樹立良好的公眾形象，為日后酒店的營(yíng)業(yè)額做好鋪墊，在南湖酒店業(yè)贏得良好的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)打好基礎(chǔ)。 特美膳酒店 SWOT分析 概況： 特美膳酒店位于黃岡市南湖教育區(qū)，目前南湖正在搞開發(fā)，學(xué)校周邊有許多小餐館，就餐環(huán)境并不怎么好，餐飲業(yè)正處于一個(gè)發(fā)展中的狀態(tài)。特美膳酒店的建成，定位于需求尚未被滿足的新市場(chǎng)。另外我們酒店將會(huì)招聘在校勤工儉學(xué)的學(xué)生，在學(xué)生群體中提高聲譽(yù)，也為學(xué)生提供了一個(gè)體驗(yàn)生活的機(jī)會(huì)。 特美膳酒店 SWOT分析 酒店優(yōu)勢(shì)（S）： 1. 地理位置：特美膳酒店選址在校園內(nèi)崇賢閣地段，中區(qū)主干道旁邊，距離東南西北四個(gè)苑都較近，且學(xué)生、教師外出都會(huì)經(jīng)過。特美膳酒店左右都是一片學(xué)生公寓，后面是籃球場(chǎng)，學(xué)生教學(xué)樓，學(xué)生大多不愿意跑很遠(yuǎn)的地方買東西，有時(shí)候又沒有很多的時(shí)間往外跑，有大量的學(xué)生消費(fèi)群體，我們酒店建在這兒的地理位置很優(yōu)越。 2. 特美膳酒店不只是經(jīng)營(yíng)快餐、中餐，它的特色產(chǎn)品是二樓養(yǎng)生堂，里面供應(yīng)各種養(yǎng)生粥、養(yǎng)生湯。為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)又廉價(jià)特色美味。學(xué)生一般都會(huì)對(duì)新出來的東西充滿好奇，我們供應(yīng)的食物養(yǎng)生又健康，學(xué)生都會(huì)去試試看，并且這個(gè)特色南湖街上并不常見，這是我們酒店又一大優(yōu)勢(shì)。 3. 特美膳酒店三樓是電影院，雖然南湖街上有放電影的店鋪，但是他們環(huán)境較差，沒有在電影院看電影的那種氛圍。特美膳酒店一樓是餐廳，二樓是養(yǎng)生堂、蛋糕店，三樓是電影院，提供給人們物質(zhì)兼精神的享受。 特美膳酒店 SWOT分析 酒店劣勢(shì)（W）： 1. 消費(fèi)群體太單一。特美膳酒店是建立在學(xué)校內(nèi)的，而校外的居民和更遠(yuǎn)的外地市場(chǎng)就沒有了，針對(duì)的消費(fèi)群體僅僅只是在校師生，等到假期學(xué)校沒人時(shí)酒店就沒有客源。 2. 交通不是很方便。學(xué)生平時(shí)在校讀書時(shí)很少外出，公交發(fā)的很慢，的士也不是很多，偏離市區(qū)，對(duì)外接觸太少。 酒店機(jī)遇（O）： 特美膳酒店位于開發(fā)區(qū)，學(xué)校擴(kuò)建，找來了更多的學(xué)生，為酒店帶來了更多的客源，消費(fèi)群體增加，為酒店帶來巨大的效益。 酒店威脅（T）： 1特美膳酒店旁邊，新開了一家酒店，對(duì)特美膳酒店經(jīng)營(yíng)存在了一定的威脅。如消費(fèi)群體 2另外一部分消費(fèi)群體的傳統(tǒng)觀念習(xí)慣了一個(gè)餐廳的口味，不愿意去嘗試新的餐廳的口味。特美膳酒店是一家新開的酒店，還是有一部分人心存芥蒂，怕花了錢沒吃到自己想吃的那個(gè)味道，也就是怕花了“冤枉錢”。 特美膳酒店 目標(biāo)客戶群體 黃岡職院在校師生 周邊居民 特美膳酒店 廣告媒體推廣 投放策略： 與周圍的主流宣傳媒體進(jìn)行良好的合作。廣告投放應(yīng)本著“少花錢，多辦事”的原則，合理的針對(duì)性的選擇媒體資源，在短期內(nèi)對(duì)公眾形成高密度、高到達(dá)的廣告覆蓋面。建議廣告活動(dòng)的宣傳應(yīng)貫穿于酒店的開業(yè)前期，奠基及后期。前期的廣告宣傳主要為市場(chǎng)造勢(shì)，引起市場(chǎng)關(guān)注，擴(kuò)大影響力。奠基期主要以慶典活動(dòng)和電視廣告為主要宣傳媒介，在該階段，力將信息全面覆蓋到主要目標(biāo)和潛在客戶所在區(qū)域。后期廣告宣傳主要為了增加受眾的記憶度，提升酒店的品牌度，知名度。 媒體的選擇： 戶外媒體 戶外媒體能迅速有效的提高酒店知名度，建立酒店品牌度。大型廣告牌和路燈POP或燈箱廣告為最佳選擇，大型戶外廣告牌可以很好的體現(xiàn)酒店的檔次，有利于酒店品牌形象的建立。路燈POP或燈箱廣告信息覆蓋面廣，可以迅速提高酒店知名度。 學(xué)校的各個(gè)宣傳欄是酒店廣告的最好的地方，各寢室樓棟里的小黑板也是不錯(cuò)的選擇！ 報(bào)紙雜志媒體 首先，在市場(chǎng)上流通量比較大，市場(chǎng)影響較大的報(bào)紙主要有學(xué)校的通訊社的報(bào)紙、心里健康協(xié)會(huì)的報(bào)紙。 特美膳酒店 廣告媒體推廣 電視媒體 （這個(gè)我們酒店就只能借助校園廣播了）電視媒體歷來是注目率最高，覆蓋面最廣的一種大眾媒介。電視廣告能夠使信息量的到達(dá)率達(dá)到最高，是快速提高產(chǎn)品知名度最合適的媒體。屬于南湖 互聯(lián)網(wǎng)： 校園互聯(lián)網(wǎng)即學(xué)校網(wǎng)站里面可以做廣告 校內(nèi)可以利用地廣告媒體推廣 一、如果資金允許可在本地電視臺(tái)播廣告， 二、酒店所有物品都得印上酒店的店徽或者我們的廣告詞 三、我們酒店就與校通信社協(xié)商，在他們報(bào)紙上登上我們的廣告，以及開業(yè)時(shí)間和其他相關(guān)信息 四、開業(yè)前幾天邀請(qǐng)各學(xué)院及哥社團(tuán)協(xié)會(huì)為我們出幾塊宣傳板，可以和他們簽訂長(zhǎng)期合同。（我們主要為他們提供贊助（金費(fèi)、場(chǎng)地、食物、及其他）。 五、宣傳冊(cè)前一個(gè)星期就的印制出來，并派發(fā)到各學(xué)院 六、校園新聞是我們最好的媒介。 特美膳酒店 開業(yè)活動(dòng) 一、開業(yè)典禮 1.特美膳酒店建立于南湖中區(qū)主干道旁的35棟（屬校方所有）我們酒店將長(zhǎng)期與校方保持友好關(guān)系，共同為學(xué)生提供便捷的生活方式。 2.特美膳酒店開業(yè)的時(shí)間2012年5月20日（星期天） 3.開業(yè)典禮邀請(qǐng)的嘉賓有：陳年友校長(zhǎng)、校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各院院長(zhǎng)及學(xué)生會(huì)主席等。 開業(yè)活動(dòng)及內(nèi)容: 在酒店門前搭上圓形舞臺(tái)，找一個(gè)形象好的酒店內(nèi)部人員作活動(dòng)主持人。 首先，酒店總經(jīng)理作開業(yè)精彩演講、宣布本酒店今天開業(yè)，然后請(qǐng)嘉賓共同參加酒店的剪彩儀式。然后，主持人與各顧客產(chǎn)生互動(dòng)，講述酒店的設(shè)施設(shè)備，給顧客分發(fā)宣傳冊(cè)。（我們會(huì)在酒店外部擺上我們的特色湯羹，每人只有一次機(jī)會(huì)，一小杯）讓顧客在店外免費(fèi)品嘗湯羹，如果覺得味道不錯(cuò)，當(dāng)天只要花兩元錢，就可以進(jìn)酒店二樓任意品嘗。店內(nèi)還會(huì)有抽獎(jiǎng)活動(dòng)。 特美膳酒店 開業(yè)活動(dòng) 當(dāng)天只要花兩元錢，中獎(jiǎng)率100%，有電影票、VIP卡，精美禮品贈(zèng)送。當(dāng)天是520，情侶進(jìn)一樓用餐，5折優(yōu)惠...... 心動(dòng)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)?。?！ 二、市場(chǎng)細(xì)節(jié)[C]、目標(biāo)市場(chǎng)[I]、產(chǎn)品定位[S] C：按年齡細(xì)分（廣大青年） I：在校學(xué)生及周邊居民 S：主打推出二樓養(yǎng)生湯羹和三樓的電影院 理念識(shí)別（MI)你來特美膳，給你真善美。 行為識(shí)別（BI）給顧客提供主動(dòng)熱情、真誠(chéng)細(xì)心、周到的服務(wù)與顧客建立美好、和諧的人際關(guān)系。 三、消費(fèi)鏈的建立（外部促銷、內(nèi)部促銷） 對(duì)外促銷： （1）店內(nèi)員工身著本酒店的特色服裝，佩帶店微，在外活動(dòng)。 （2）組織店內(nèi)員工公益活動(dòng)，例如集體公益獻(xiàn)血（須穿工作服） （3）設(shè)計(jì)獨(dú)特的宣傳冊(cè)，設(shè)計(jì)獨(dú)特帶有店微的杯盤，設(shè)計(jì)帶有祝福語和店微的餐巾紙。 特美膳酒店 開業(yè)活動(dòng) （4）對(duì)于學(xué)校學(xué)生舉辦活動(dòng)，我們酒店也會(huì) 對(duì)內(nèi)促銷： （1）我們酒店會(huì)給顧客辦理VIP貴賓卡，優(yōu)惠折扣卡等。 （2）會(huì)把5月20日作為酒店紀(jì)念日，在每個(gè)月的這天酒店會(huì)舉行狂歡會(huì)，酒店也會(huì)給顧客提供各種優(yōu)惠活動(dòng)。 （3）對(duì)于消費(fèi)次數(shù)多，消費(fèi)金額大的顧客，我們會(huì)贈(zèng)送各種精美禮品。 （4）對(duì)內(nèi)部員工福利盡可能的多。 綜合其上，無論是外部促銷還是內(nèi)部促銷，我們都是為了提高酒店形象，樹立酒店品牌，增加顧客的回頭率，為酒店創(chuàng)造效益。 特美膳酒店 效果分析 1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。 2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。 3、通過服務(wù)比賽，舉行特殊的活動(dòng)，來提高酒店內(nèi)部員工的積極性，激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，為酒店帶來新的業(yè)績(jī)。 4、通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額。 5、推廣酒店的特色菜品，主打產(chǎn)品（養(yǎng)生湯）和電影院。 6、在節(jié)假日利用節(jié)日意義及節(jié)日氛圍做一些促銷活動(dòng)，利用市場(chǎng)的有利商機(jī)贏得更多的新老顧客，以刺激其繼續(xù)消費(fèi)，以達(dá)到我酒店利益的穩(wěn)定增長(zhǎng)。9.效果預(yù)測(cè) 7、酒店的養(yǎng)生湯和電影院在南湖街一帶充滿了新意，對(duì)于宣傳和市場(chǎng)占了極大的便利。 8、酒店在非常時(shí)期做的一些免費(fèi)品嘗，特殊服務(wù)，酒店的知名度必將迅速提升使更多的人更多的市場(chǎng)了解我們特美膳大酒店繼而拓寬市場(chǎng)，從而獲得更多的利益，進(jìn)而提高公司的整體利益。 效果評(píng)估 1，酒店開張一個(gè)月后，進(jìn)行一次特色菜品知名度調(diào)查，養(yǎng)生湯口味調(diào)查，電影類型調(diào)查，并及時(shí)調(diào)整相關(guān)策略。 2，酒店?duì)I業(yè)二個(gè)月后，在校園里進(jìn)行一次問卷調(diào)查，然后對(duì)癥下藥。 3，每個(gè)月對(duì)酒店員工進(jìn)行一次徹底的培訓(xùn)，做好酒店的服務(wù)工作。 特美膳酒店 效果分析 效果評(píng)估 1，酒店開張一個(gè)月后，進(jìn)行一次特色菜品知名度調(diào)查，養(yǎng)生湯口味調(diào)查，電影類型調(diào)查，并及時(shí)調(diào)整相關(guān)策略。 2，酒店?duì)I業(yè)二個(gè)月后，在校園里進(jìn)行一次問卷調(diào)查，然后對(duì)癥下藥。 3，每個(gè)月對(duì)酒店員工進(jìn)行一次徹底的培訓(xùn)，做好酒店的服務(wù)工作。 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場(chǎng)瞬息萬變，如能合理把住方向，充分利用南湖和學(xué)校這個(gè)大市場(chǎng)，做好酒店的微笑服務(wù)和特殊服務(wù)，打出一片自己的天空。 THE END THANK YOU - 10 -