《食品安全問題》PPT課件.ppt

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食品安全問題 主講 白群成員 張學(xué)嬌 PPT制作 查資料 鄧翻云 PPT制作 查資料 賀磊 查資料 萬騏鳴 查資料 陳榮福 查資料 食品安全的重要性 食品安全事例 食品安全的對策 重要性人們一日三餐都離不開食物 食品的健康與否 不但關(guān)系到我們的身體健康 而且決定著我們的生活質(zhì)量和生命的延續(xù) 安全健康的食品能夠使我們的身體汲取足夠的養(yǎng)分 從而保證自身生長發(fā)育和日常活動的基本需要 而且這些食物中的營養(yǎng)素對于維護(hù)免疫功能 抗氧化功能以及神經(jīng)內(nèi)分泌 乃至腦功能等生命過程都是必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ) 而問題食品 垃圾食品則會嚴(yán)重危害人們的身體健康 近年來 在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題 肯德雞的 蘇丹紅 豆腐中的 吊白塊 水餃中的 毒青菜 等等 更危險(xiǎn)的是 三聚氰胺 它不僅在牛奶中大量出現(xiàn) 還在雞蛋中存在 一 雙匯瘦肉精事件近期河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng) 10年間瘦肉精屢禁不絕 添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮 而且可以增加豬的瘦肉率 現(xiàn)在人們都關(guān)注身材 習(xí)慣吃瘦肉 瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉能吃嗎 二 河南南陽毒韭菜事件在3月下旬 河南南陽4個家庭的10口人中毒住進(jìn)醫(yī)院 中毒原因系在流動菜販購買殘余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜 這些菜販 以前他們就沒有種過韭菜 就在一邊莊稼地中間種了一點(diǎn) 也沒有種植的經(jīng)驗(yàn) 自己私自使用一些違禁的農(nóng)藥 就造成了超標(biāo)的現(xiàn)象 三 甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽被認(rèn)為是致癌物 一般腌制品 發(fā)酵的食物 咸魚 臘肉 熏肉 酸菜等中會存在亞硝酸鹽 牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次 誤食亞硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭 心肌受到創(chuàng)傷 形成心肌炎 亞硝酸鹽還可引起食管癌 胃癌 肝癌和大腸癌等 四 神奇 牛肉膏 豬肉90分鐘變牛肉近期在安徽查獲一種名為 牛肉膏 的添加劑 經(jīng)過腌制 可讓豬肉在90分鐘內(nèi)迅速變身 牛肉 據(jù)悉 牛肉膏中含有的各種氨基酸 味精 水解蛋白等 其實(shí)是復(fù)合添加劑 是食用香精的一種 用量應(yīng)有限制 吃多了則可能致癌 五 黑芝麻浸泡成 墨汁 疑染色記者發(fā)現(xiàn)在北京某批發(fā)市場一攤點(diǎn)銷售的黑芝麻 在水中浸泡十多分鐘后變成 墨汁 消費(fèi)者懷疑黑芝麻被染色 黑芝麻營養(yǎng)豐富 但產(chǎn)量少 一般比白芝麻的價(jià)格高 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心一位工作人員表示 一般的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測都是定向檢測 關(guān)于黑芝麻是否被染色沒有定向檢測物 所以無法進(jìn)行檢測 六 上海多家超市多年銷售 染色饅頭 生產(chǎn)日期隨便改 防腐劑甜蜜素齊上陣 上海華聯(lián)等超市多年銷售 染色饅頭 上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的高莊饅頭等成品和原料共19個批次 經(jīng)檢測 其中4個批次成品中檢出 檸檬黃 兩個批次成品中的甜蜜素含量超標(biāo) 解決我國當(dāng)前食品安全問題的對策 一 加強(qiáng)宣傳教育 提高全民素質(zhì) 二 完善與食品安全相關(guān)的法 三 加大監(jiān)督力度 堅(jiān)決打擊制假 售假等違法行為 四 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用 五 提高檢測技術(shù)和能力 為保障食品安全提供技術(shù)支撐 六 加強(qiáng)國際合作 積極采用國際標(biāo)準(zhǔn) 七 建立食品安全預(yù)警系統(tǒng) Thankyou