高考生物一輪復(fù)習(xí)第六講《植物有效成分的提取》課件（新人教版選修1）

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歡迎進(jìn)入生物課堂 選修一 高考成功方案第1步 高考成功方案第2步 高考成功方案第3步 第六講 一 植物芳香油的提取1 植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)和特性 1 植物芳香油的組成成分較復(fù)雜 主要包括及其衍生物 2 植物芳香油特性 萜類化合物 具有很強的揮發(fā)性 2 提取植物芳香油的方法及依據(jù) 1 提取方法 和等 2 依據(jù) 具體采用哪種方法要根據(jù)決定 3 提取玫瑰精油實驗 1 方法 法 萃取 壓榨 蒸餾 水蒸氣蒸餾 植物原料的特點 2 實驗流程 3 影響蒸餾產(chǎn)品品質(zhì)的因素 若 產(chǎn)品品質(zhì)就比較差 若要提高產(chǎn)品品質(zhì) 就要 蒸餾溫度太高 時間太短 延長蒸餾時間 4 提取橘皮精油的實驗 1 橘皮精油可否適用于蒸餾法提取 為什么 原因是 2 常用方法 法 3 實驗流程 石灰水浸泡 漂洗 過濾 靜置 橘皮油 不適用 橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解 使用水中蒸餾時 又會發(fā)生原料焦糊問題 壓榨 壓榨 再次過濾 二 胡蘿卜素的提取1 工業(yè)生產(chǎn)上提取天然 胡蘿卜素的方法 從中提取 從中獲得 利用生產(chǎn) 大面積養(yǎng)殖的巖藻 植物 微生物的發(fā)酵 2 實驗室對胡蘿卜素的提取與鑒定 1 原理 依據(jù)胡蘿卜素的特點 可采用法提取 2 萃取劑的選擇 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)該具有較高的 能夠充分溶解胡蘿卜素 并且 最適合作萃取劑 3 實驗流程 胡蘿卜 粉碎 萃取 濃縮 胡蘿卜 易溶于有機溶劑 萃取 沸點 不與水混溶 石油醚 干燥 過濾 4 影響萃取的因素 主要因素 次要因素 原料顆粒的大小 緊密程度 萃取的等 5 提取裝置的設(shè)計 加熱方式 采用加熱 避免 防止揮發(fā)的裝置 回流裝置 萃取劑的性質(zhì)和使用量 含水量 溫度和時間 水浴 明火加熱 安裝冷凝 6 胡蘿卜素的鑒定 鑒定方法 法 鑒定步驟 制作層析濾紙 觀察比較 紙層析 點樣 層析 做一題 例1 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為 液體黃金 是世界香料工業(yè)不可取代的原料 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機溶劑 揮發(fā)性較強 請完成下面相關(guān)問題 1 根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì) 要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和 法提取 但一般采用水中蒸餾的方法 其原因是該法具有 的優(yōu)點 2 某同學(xué)在實驗中設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油 指出該裝置中的兩個錯誤 并予以改正 錯誤1 改正 錯誤2 改正 解析 1 應(yīng)根據(jù)原料特點來選擇提取方法 根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 可以用蒸餾法 而玫瑰精油不溶于水 易溶于有機溶劑 故對玫瑰精油還可以用有機溶劑萃取的方法 2 蒸餾裝置中 溫度計測的是蒸氣溫度 應(yīng)使水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿相平 冷凝管進(jìn)水口在下 出水口在上 與蒸氣流向相反 3 蒸餾得到的乳濁液 為促進(jìn)其分層 可加入NaCl 而后用分液漏斗將其分開 得到的油層中還含有少量的水分 可以用無水Na2SO4吸去 然后過濾即可 答案 1 萃取簡單易行 便于分離 2 溫度計位置錯誤應(yīng)使溫度計水銀球與燒瓶的支管口下沿相平 進(jìn)出水口錯誤應(yīng)進(jìn)水口在下 出水口在上 3 NaCl無水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量水分 鏈一串 植物芳香油的提取方法的比較 關(guān)鍵一點 1 水蒸氣蒸餾法有水中蒸餾 水上蒸餾和水氣蒸餾三種方法 應(yīng)根據(jù)不同的提取原料選擇不同的蒸餾方法 2 壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行 否則會影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量 3 萃取法就是根據(jù)相似相溶原理 根據(jù)不同物質(zhì)的不同沸點來蒸發(fā)或分液 通一類 1 下列各項中 屬于提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是 A 壓榨B 分液C 蒸餾D 萃取 解析 提取玫瑰精油是采用水蒸氣蒸餾法 提取橘皮精油采用壓榨法 但二者得到的最初產(chǎn)物均為油水混合物 需用分液漏斗分液 在實驗流程中 二者均未用到萃取這一操作 因此選B 答案 B 2 2012 泰州質(zhì)檢 玫瑰精油素有 液體黃金 之稱 下面是提取玫瑰精油的實驗流程 相關(guān)分析不正確的是 A 提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法B 和 操作要求分別加入氯化鈉和無水硫酸鈉C 操作是萃取 以除去固體硫酸鈉D 該實驗流程也可用于從薄荷葉中提取薄荷油 解析 加入氯化鈉是為了增大鹽水的濃度 利于玫瑰油與水的分層 加入無水硫酸鈉是為了吸收精油中殘留的水分 操作是利用過濾的方法除去固體硫酸鈉 答案 C 做一題 例2 分析右圖 完成下列問題 1 萃取劑可分為 和 兩種 乙醇和丙酮屬于 在提取 胡蘿卜素時 常采用的原料是 因為其不僅 而且 2 萃取的效率主要取決于 同時也受 等條件的影響 3 萃取過程中 第一步需 以提高效率 因為 所以應(yīng)避免明火加熱 而采用水浴加熱的方法 通過加熱處理 胡蘿卜素溶解在萃取液中 再經(jīng) 得到萃取液 經(jīng)過 后 可 得到純凈的 胡蘿卜素 解析 本題主要考查了胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法 1 萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種 乙醇和丙酮屬于水溶性溶劑 在提取 胡蘿卜素時 常采用的原料是胡蘿卜 因為其不僅廉價易得 而且 胡蘿卜素含量也較高 2 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量 同時也受到原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時間等條件的影響 3 萃取過程中 第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥 以提高效率 因為有機溶劑都是易燃物 所以應(yīng)避免明火加熱 而采用水浴加熱的方法 通過加熱處理 胡蘿卜素溶解在萃取液中 再經(jīng)萃取 過濾 蒸餾得到純凈的 胡蘿卜素 答案 1 水溶性水不溶性水溶性胡蘿卜廉價易得 胡蘿卜素含量也較高 2 萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時間 3 將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥有機溶劑都是易燃物萃取過濾濃縮 鏈一串 1 影響萃取的因素 1 主要因素 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量 2 次要因素 萃取效率受到原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時間等條件的影響 2 對胡蘿卜素粗品的鑒定 1 方法將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析鑒定 紙層析是層析法的一種 層析法又稱色譜法 是一種基于被分離物質(zhì)的物理 化學(xué)及生物學(xué)特性的不同 利用它們在某種基質(zhì)中移動速度不同而進(jìn)行分離和分析的方法 2 層析過程中的注意事項 點樣的斑點直徑不能太大 點樣要快速 細(xì)致 卷紙時注意濾紙的兩邊不能相互接觸 以免溶劑沿濾紙兩邊的移動加快 溶劑前沿不齊 影響結(jié)果 如用吹風(fēng)機吹干 溫度不宜過高 否則斑點會變黃 紙層析過程不能讓層析液淹沒點樣 否則實驗失敗 關(guān)鍵一點 如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶 說明提取胡蘿卜素的實驗成功 由于提取物中含有雜質(zhì) 萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺 可以通過顏色的比較 初步確定提取的胡蘿卜素的量 通一類 3 萃取過程中采用水浴加熱的原因是 A 水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)B 是為了保持97 100 的恒溫C 防止加熱時有機溶劑揮發(fā)D 有機溶劑遇明火易爆炸 解析 萃取過程使用的有機溶劑都是易燃物 直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 所以宜采用水浴加熱 答案 D 4 右圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖 屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點的是 A B C D 解析 標(biāo)準(zhǔn)樣品中的色素種類單一 在濾紙上擴散得速度相同 因此只出現(xiàn)一個色素圓點 此類題目解題的方法是掌握紙層析法的原理 同時注意實驗的注意事項 圖中A B C D四點為樣品原點 層析的結(jié)果是色素在濾紙上向上擴散 樣品中色素的種類和顏色都能反應(yīng)在色素點中 答案 B 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全