食品企業(yè)蟲鼠害的主要控制措施

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1、食品企業(yè)蟲鼠害的主要控制措施 食品工廠主要的害蟲風(fēng)險(xiǎn)包括外圍害蟲密度、吸引因素、建筑與管理漏洞、室內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境、原材料供應(yīng)等幾個(gè)方面。 食品加工企業(yè)主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行蟲鼠害的控制： 1、消除滋生地 1.1每班班中安排專職衛(wèi)生人員隨時(shí)清理地面、下水道內(nèi)的產(chǎn)品碎屑。 1.2排水溝確保排水順暢，班后要將排水溝以及設(shè)備、設(shè)施的積水清理干凈。 1.3每天班后按照衛(wèi)生清理程序?qū)囬g環(huán)境、設(shè)備、器具等衛(wèi)生進(jìn)行徹底清理，不允許有食品殘?jiān)葰埩簟? 1.4廠區(qū)地面無積水，每天設(shè)專人負(fù)責(zé)廠區(qū)衛(wèi)生的清掃清潔。 1.5廠區(qū)垃圾每天進(jìn)行徹底清理，保持廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生。 1.6生活區(qū)設(shè)專人負(fù)

2、責(zé)生活區(qū)衛(wèi)生的清掃清潔，垃圾每天進(jìn)行清理，保持生活區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生。 2、預(yù)防侵入措施 2.1更衣室、原料間、物料間等車間各入口處設(shè)立緩沖間，兩道門或者雙層遞料窗口禁止同時(shí)開啟。 2.2車間出入口、各物料傳遞出入口全部設(shè)有黃色膠簾，膠皮簾的重疊部分以及長度必須確保防蟲效果，破損的膠皮簾要及時(shí)更換。 2.3車間各處門、窗、空調(diào)口、排水口等與外界接觸面以及地面、墻壁、隔斷、設(shè)備底部縫隙必須全部密封，每天車間衛(wèi)生員巡回檢查。 2.4加工車間的所有進(jìn)、排氣口加設(shè)過濾網(wǎng)，每周對過濾網(wǎng)進(jìn)行衛(wèi)生清理并確認(rèn)完整度，破損的要立即進(jìn)行更換，每天車間衛(wèi)生員巡回檢查。 2.5車間物料或人員出入口設(shè)有60cm

3、擋鼠板，擋鼠板底部無縫隙，防止老鼠以及爬行類昆蟲的侵入。 2.6車間排水口設(shè)置：采用U型彎管式水封，設(shè)有不銹鋼防護(hù)罩、不銹鋼防鼠網(wǎng)罩遮擋。排水口周圍必須光滑，利于衛(wèi)生清理。車間的下水道口每天進(jìn)行衛(wèi)生清理。 2.7車間與外界相連的玻璃窗，玻璃上必須貼黃色玻璃紙。 2.8各出入口的門隨時(shí)保持關(guān)閉狀態(tài)，防止飛蟲的侵入擴(kuò)散。 2.9廠區(qū)生活區(qū)排水口底漏、建筑物底部通風(fēng)口處加設(shè)鐵絲網(wǎng)擋鼠、擋蟲。 2.10廠區(qū)的排水溝蓋板密封嚴(yán)實(shí)。 2.11廠區(qū)生活區(qū)設(shè)有專用垃圾場或垃圾車，統(tǒng)一存放、運(yùn)輸加工產(chǎn)生的下腳料、廢棄物。 2.12垃圾車需要密封運(yùn)輸，防止飛蟲的擴(kuò)散以及垃圾的掉落。 2.13廠區(qū)垃

4、圾場、垃圾車，每天班后進(jìn)行衛(wèi)生清理，確保無異味。 3、殺滅措施（飛翔類蟲害） 3.1粘蟲燈誘捕飛蟲 3.1.1更衣室、原料間、物料間等車間出入口及車間內(nèi)下水道口附近安裝有粘蟲燈，誘捕車間內(nèi)的蟲害。 3.1.2安裝位置：車間各出入口的粘蟲燈不得安裝在正對門口的位置，避免吸引外界飛蟲。 3.1.3粘蟲燈高度為1.8-2米之間，底部空間1.5m范圍內(nèi)嚴(yán)禁存放與產(chǎn)品有關(guān)的任何物品，保證既能達(dá)到殺蟲的最佳效果，又不污染產(chǎn)品。 3.1.4粘蟲燈必須設(shè)置單獨(dú)的電源開關(guān)，確保能夠24小時(shí)開啟。 3.2人工捕殺 衛(wèi)生人員進(jìn)行人工捕殺，捕殺后的飛蟲必須找到尸體并單獨(dú)處理，避免混入產(chǎn)品中。 3.3定期檢查與蟲害分析 頻率：根據(jù)飛蟲數(shù)量及危害程度，5-11月份每半月、其他時(shí)間每月檢查并更換一次粘蟲紙；清理統(tǒng)計(jì)粘捕飛蟲的種類及數(shù)量，分析查找混入來源予以杜絕。