陜西省安康市石泉縣高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能第一課時(shí)教案 蘇教版必修1.doc

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2.2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能第一課時(shí) 三維目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：1、說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程 2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 技能目標(biāo)：通過(guò)氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；通過(guò)探討氨基酸的縮合過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力；通過(guò)獲取形象的圖文信息，培養(yǎng)學(xué)生分析處理資料的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：使學(xué)生理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 提煉的課題 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 教學(xué)重難點(diǎn) 重難點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 氨基酸的脫水縮合 教學(xué)手段運(yùn)用 教學(xué)資源選擇 課本，PPT、練習(xí)冊(cè) 教 學(xué) 過(guò) 程 教學(xué)內(nèi)容 教師的組織和引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 情景導(dǎo)入、展示目標(biāo) 我們的食物中哪些食物富含蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重50%以上。并且蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)不能儲(chǔ)存，所以，我們每天都要攝入一定量的蛋白質(zhì)。 資料:“大頭娃娃和結(jié)石寶寶：零蛋白VS假蛋白 ” 從以上材料可以看出，蛋白質(zhì)對(duì)于我們的身體發(fā)育是非常重要，那么蛋白質(zhì)是由什么組成的？下面看一下27頁(yè)的表格。 觀看圖片,思考討論 從學(xué)生生活中常見(jiàn)的事物入手，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，很自然地從熟悉的事物過(guò)渡到抽象的蛋白質(zhì)。 過(guò)渡 蛋白質(zhì)的基本單位 教師提問(wèn)： 1．蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是什么？ 2．不同蛋白質(zhì)含的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量一樣嗎？ 3．蛋白質(zhì)的基本單位是什么呢？ 氨基酸結(jié)構(gòu)怎樣呢？ 設(shè)問(wèn)： 1這幾個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)式有什么區(qū)別？ 2“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系嗎？ 教師講解： 每一個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 提問(wèn)： 1．觀察幾種常見(jiàn)氨基酸的結(jié)構(gòu)式，有何聯(lián)系和區(qū)別？ 2．同學(xué)們能?chē)L試寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？ 播放氨基酸的結(jié)構(gòu)通式圖片，并說(shuō)明氨基、羧基的不同寫(xiě)法。 教師板書(shū)。 思考、回答 觀察常見(jiàn)氨基酸的結(jié)構(gòu)式，體驗(yàn)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，找出常見(jiàn)氨基酸的結(jié)構(gòu)式的異同點(diǎn)。 嘗試寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 使學(xué)生通過(guò)思考得到蛋白質(zhì)的基本單位的結(jié)論。 激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探究氨基酸結(jié)構(gòu)的興趣。 加深學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。 學(xué)生對(duì)與有機(jī)物分子式缺乏了解，容易將立體結(jié)構(gòu)理解為平面結(jié)構(gòu)，如果氨基、羧基的位置發(fā)生變動(dòng)，常常不能理解。 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 許許多多的氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？觀看兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽的動(dòng)畫(huà)。 提問(wèn)： 1．在反應(yīng)中產(chǎn)物有哪些？ 2．水中的氫原子和氧原子分別來(lái)自哪里？ 3．產(chǎn)物的名稱(chēng)叫什么？ 4．這個(gè)過(guò)程叫什么反應(yīng)？ 教師講解： 一分子水是由一分子氨基酸中的一個(gè)氨基中的H和另一分子中的一個(gè)羧基中的-OH形成，縮合形成的化學(xué)鍵稱(chēng)肽鍵（-NH-CO-）。由兩個(gè)氨基酸脫水縮合，新產(chǎn)生的化合物稱(chēng)二肽，由多個(gè)氨基酸縮合成成的肽稱(chēng)為多肽。 思考： 1．那么蛋白質(zhì)是如何形成的呢？ 2．蛋白質(zhì)形成過(guò)程中脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)有什么關(guān)系呢？ 3．形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基多少個(gè)？ 播放一分子二肽和和一分子氨基酸脫水縮合形成三肽的過(guò)程。并讓學(xué)生描述脫水縮合過(guò)程。 思考： 形成三肽時(shí)形成幾分子水？幾個(gè)肽鍵？ 播放課件有關(guān)脫水縮合過(guò)程形成水和肽鍵數(shù)的表格，讓學(xué)生填寫(xiě)表格。 學(xué)生代表氨基酸，手拉手代表脫水縮合，數(shù)一下形成的水和肽鍵數(shù)。 教師播放氨基酸脫水縮合的FLASH動(dòng)畫(huà)。 學(xué)生描述脫水縮合過(guò)程 思考，填寫(xiě)表格。 相當(dāng)于回顧脫水縮合的過(guò)程，加深學(xué)生的印象。 使學(xué)生完成了知識(shí)和能力的遷移。通過(guò)動(dòng)手操作，不僅理解了二肽和多肽的形成，也理解了肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)之間的關(guān)系。這樣處理，化難為易，化抽象為具體 課堂檢測(cè)內(nèi)容 PPT展示 課后作業(yè)布置 課時(shí)作業(yè)四 蛋白質(zhì)和核酸 預(yù)習(xí)內(nèi)容布置 蛋白質(zhì)的功能