2019-2020年高中生物 第一部分 微生物的利用本章練測(cè) 浙科版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 第一部分 微生物的利用本章練測(cè) 浙科版選修1 建議用時(shí) 實(shí)際用時(shí) 滿分 實(shí)際得分 45分鐘 100分 一、選擇題(本題共18小題，每小題3分，共54分。) 1.微生物（除病毒外）需要從外界吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并通過(guò)代謝來(lái)維持正常的生長(zhǎng)和繁殖。下列有關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法正確的是（ ） A.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的 B.微生物生長(zhǎng)中不可缺少的一些微量的無(wú)機(jī)物稱為生長(zhǎng)因子 C.培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對(duì)微生物的增殖越有利 D.水是微生物生長(zhǎng)和代謝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 2.下列有關(guān)自然界中各種微生物的敘述正確的是（ ） A.所有微生物都是原核生物 B.只有附著在豆科植物根部的微生物才能進(jìn)行生物固氮 C.所有微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者 D.維生素是某些微生物生長(zhǎng)所必需的生長(zhǎng)因子 3.用肉眼觀察金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的菌落，區(qū)別的重要依據(jù)是（ ） A.細(xì)菌的大小、形狀、顏色 B.菌落的大小、形狀、顏色 C.有無(wú)鞭毛 D.培養(yǎng)基是否為固體培養(yǎng)基 4.大腸桿菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？（ ） A.MS培養(yǎng)基 B.麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基 C.蛋白胨酵母膏培養(yǎng)基 D.LB液體培養(yǎng)基 5.有關(guān)大腸桿菌培養(yǎng)、分離的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ） A.用LB液體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)大腸桿菌，再在LB固體平面培養(yǎng)基上劃線分離 B.LB液體培養(yǎng)基與LB固體培養(yǎng)基成分的差異是有無(wú)瓊脂 C.實(shí)驗(yàn)時(shí)要設(shè)置空白對(duì)照斜面 D.獲得大腸桿菌的單細(xì)胞形成的菌落，只能用劃線分離法分離 6.下列關(guān)于幾種微生物的營(yíng)養(yǎng)代謝和生長(zhǎng)繁殖的描述，正確的是（ ） A.根瘤菌通過(guò)生物固氮，制造了含氮養(yǎng)料和含碳有機(jī)物 B.接種到培養(yǎng)基上的青霉菌，進(jìn)入對(duì)數(shù)期能大量積累青霉素 C.培養(yǎng)液中溶氧量的變化，會(huì)影響酵母菌的生長(zhǎng)繁殖和代謝途徑 D.用32P標(biāo)記的噬菌體感染細(xì)菌，在新形成的噬菌體中都能檢測(cè)到32P 7.無(wú)菌技術(shù)包括以下幾個(gè)方面的敘述，其中錯(cuò)誤的是（ ） A.對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和雙手進(jìn)行滅菌 B.將用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌 C.為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行 D.實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸 8.下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是（ ） A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板 B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各 0.1 mL，分別涂布于各組平板上 C.將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 ℃恒溫培養(yǎng)24～48 h D.確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 9.下列有關(guān)劃線分離法操作的敘述，不正確的是（ ） A.第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物 B.每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種 C.在第二區(qū)域內(nèi)劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于菌液 D.劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)能及時(shí)殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者 10.下列有關(guān)涂布分離法的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A.首先將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋 B.然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面 C.其核心是防止雜菌污染，保證培養(yǎng)液的純度 D.結(jié)果都是在培養(yǎng)基表面由單個(gè)細(xì)胞形成單個(gè)的菌落 11.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)的敘述，不正確的是（ ） A.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌入侵 B.高溫滅菌的目的是殺死微生物的細(xì)胞、孢子、芽孢 C.劃線分離可在培養(yǎng)基上獲得均勻分布的單菌落 D.涂布分離法易獲得單菌落和計(jì)數(shù)活菌數(shù)目 12.下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)或純化的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A.微生物在培養(yǎng)前要先對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理再接種 B.培養(yǎng)液中溶氧量的變化會(huì)影響酵母菌的繁殖和代謝途徑 C.分離純化微生物的常用方法是劃線分離法和涂布分離法 D.分離自養(yǎng)型微生物的方法是用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng) 13.實(shí)驗(yàn)測(cè)定鏈霉素對(duì)3種細(xì)菌的抗生素效應(yīng)。用3種微生物在事先準(zhǔn)備好的瓊脂平板上劃3條等長(zhǎng)的平行線（3條線均與圖中的鏈霉素帶接觸），將平板置于37 ℃條件下恒溫培養(yǎng)3天，結(jié)果如下圖所示。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析以下敘述不正確的是（ ） A.鏈霉素能阻止結(jié)核桿菌的生長(zhǎng) B.鏈霉素對(duì)結(jié)核桿菌比對(duì)霍亂弧菌更有效 C.鏈霉素對(duì)結(jié)核桿菌比對(duì)傷寒桿菌更有效 D.鏈霉素可以用于治療傷寒病人 14.下列關(guān)于細(xì)菌的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A.硝化細(xì)菌能以NH3作為氮源和能源物質(zhì) B.某些細(xì)菌可以利用光能固定CO2合成有機(jī)物 C.生長(zhǎng)因子是某些細(xì)菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要額外補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D.含伊紅和美藍(lán)試劑的培養(yǎng)基不能用來(lái)鑒別牛奶中的大腸桿菌 15.測(cè)定土壤中細(xì)菌數(shù)量，一般選用稀釋104、105和106倍的樣品稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；而測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選用稀釋102、103、104倍的稀釋液，其原因是（ ） A.細(xì)菌個(gè)體小，真菌個(gè)體大 B.細(xì)菌易稀釋，真菌不易稀釋 C.細(xì)菌在土壤中的數(shù)量比真菌多 D.隨機(jī)的，沒(méi)有原因 16.若某一稀釋度下，平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)為90，稀釋液的稀釋倍數(shù)為105，則每克樣品中的活菌數(shù)約為（ ） A.9108 B.9107 C.9105 D.9106 17.家庭制作泡菜并無(wú)刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長(zhǎng)。當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時(shí)，又會(huì)抑制乳酸菌自身的增殖。下面對(duì)這些現(xiàn)象的描述不正確的是（ ） A.在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助 B.進(jìn)入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭(zhēng)趨于激烈 C.密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì) D.進(jìn)入發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平 18.（多選）下圖是實(shí)驗(yàn)室使用某種接種方法在各種營(yíng)養(yǎng)條件適宜的培養(yǎng)基上培養(yǎng)某種微生物，相關(guān)敘述不正確的是（ ） A.該圖最可能是用劃線分離法進(jìn)行接種 B.該種微生物有可能是H5N1病毒 C.操作者的衣著和手，需進(jìn)行消毒 D.該接種方法常用來(lái)準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目 二、非選擇題（共5小題，共46分。） 19.（9分）下表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 成分 含量 NaNO3 3 g K2HPO4 1 g KCl 0.5 g MgSO47H2O 0.5 g FeSO4 0.01 g （CH2O） 30 g H2O 1 000 mL 青霉素 0.1萬(wàn)單位 （1）依物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。依用途劃分，則屬于 培養(yǎng)基。 （2）依培養(yǎng)基原料判斷，所培養(yǎng)微生物的代謝類型是 ，培養(yǎng)的微生物可能是 。 （3）該培養(yǎng)基中的碳源是 ，生長(zhǎng)因子是 。 （4）如要鑒別自來(lái)水中的大腸桿菌是否超標(biāo)，至少要加入 和 ，除去 。 20.（8分）氯苯化合物是重要的有機(jī)化工原料，因其不易降解，會(huì)污染環(huán)境。某研究小組依照下列實(shí)驗(yàn)方案（如圖甲）篩選出能高效降解氯苯的微生物SP1菌。培養(yǎng)基配方如下表。 甲 培養(yǎng)基的組成 液體培養(yǎng)基 蛋白胨 牛肉膏 氯苯 氯化鈉 硝酸銨 無(wú)機(jī)鹽 （無(wú)碳） 蒸餾水 Ⅰ號(hào) 10 g 5 g 5 mg 5 g — — 1 L Ⅱ號(hào) — — 50 mg 5 g 3 g 適量 1 L Ⅲ號(hào) — — 20～80 mg 5 g 3 g 適量 1 L （1）配制Ⅱ號(hào)固體培養(yǎng)基時(shí)，除添加Ⅱ號(hào)液體培養(yǎng)基成分外，還應(yīng)添加1%的 。 （2）培養(yǎng)基配制時(shí)，滅菌與調(diào)pH的先后順序是 。 （3）從用途上來(lái)說(shuō)，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基和Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基分別屬于 培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基。在Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基中，為SP1菌提供氮源的成分是 。 （4）在營(yíng)養(yǎng)缺乏或環(huán)境惡劣時(shí)，SP1的菌體會(huì)變成一個(gè)圓形的休眠體，這種休眠體被稱為 。 （5）將SP1菌接種在含不同濃度氯苯的Ⅲ號(hào)培養(yǎng)液中培養(yǎng)，得到生長(zhǎng)曲線（如乙圖）。從圖中可知，SP1菌在 培養(yǎng)條件下最早停止生長(zhǎng)，其原因是 。 乙 21.（10分）請(qǐng)回答下列與微生物培養(yǎng)有關(guān)的問(wèn)題。 （1）某細(xì)菌固體培養(yǎng)基的組成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、瓊脂和蒸餾水，其中凝固劑是 ，碳源是 ，氮源是 。已知只有能合成脲酶的細(xì)菌才能在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，故該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。按照化學(xué)成分分類，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。從同化作用類型看，用該培養(yǎng)基培養(yǎng)的細(xì)菌屬于 。 （2）將少量細(xì)菌接種到一定體積的液體培養(yǎng)基中，適宜條件下培養(yǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定菌體數(shù)目，以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以菌體數(shù)目的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)，可以得到細(xì)菌的 曲線。該曲線中以菌體數(shù)目的對(duì)數(shù)作為縱坐標(biāo)的原因是 。實(shí)驗(yàn)室中，為了獲得形態(tài)和生理特征一致的菌體，一般應(yīng)在 期取材；在生產(chǎn)中，常收集培養(yǎng)至 期的細(xì)菌用于次生代謝產(chǎn)物的提取。 22.（8分）分析有關(guān)微生物的資料，回答問(wèn)題。 1982年澳大利亞學(xué)者從胃活檢組織中分離出幽門螺桿菌。 （1）幽門螺桿菌的遺傳物質(zhì)集中分布的區(qū)域稱為 。 （2）右圖中4支試管分別代表4種微生物在半固體培養(yǎng)基（瓊脂含量3.5 g/L）中的生長(zhǎng)狀態(tài)，其中②號(hào)試管代表幽門螺桿菌的生長(zhǎng)狀態(tài)，由圖判斷，該菌在 條件下不能生長(zhǎng)。產(chǎn)甲烷細(xì)菌的生長(zhǎng)狀態(tài)最能由試管 代表。  （3）下表是某培養(yǎng)基的配方。 成分 葡萄糖 KH2PO4 MgSO4 NaCl CaSO4 CaCO3 瓊脂 蒸餾水 含量 10 g 0.2 g 0.2 g 0.2 g 0.2 g 5 g 3.5 g 1 L 將幽門螺桿菌接種到pH適宜的該培養(yǎng)基中，置于37 ℃下培養(yǎng)一段時(shí)間后，在該培養(yǎng)基中幽門螺桿菌的數(shù)目比剛接種時(shí) ，主要原因是 。 幽門螺桿菌形態(tài)如下圖所示，該菌在人體中可引起胃潰瘍等胃部疾病。 （4）幽門螺桿菌生長(zhǎng)的最適pH為6～7，人體胃腔內(nèi)pH在1～2之間，但胃黏膜的黏液層靠近上皮細(xì)胞側(cè)pH為7.4左右，若幽門螺桿菌隨食物進(jìn)入胃腔，結(jié)合其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及能導(dǎo)致胃潰瘍的特性，推測(cè)該菌在胃內(nèi)如何存活？ 23.（11分）（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過(guò)程中，除考慮營(yíng)養(yǎng)條件外，還要考慮 、 和滲透壓等條件。由于該細(xì)菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、變異類型容易選擇、 、 等優(yōu)點(diǎn)，因此常作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料。（2）在微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中，為防止雜菌污染，需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)器皿進(jìn)行 （消毒、滅菌）；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和 ；靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能 。 （3）若用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)大腸桿菌活菌的個(gè)數(shù)，要想使所得估計(jì)值更接近實(shí)際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測(cè)樣品稀釋的 。 （4）通常，對(duì)獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步的 。 （5）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是 。 （6）若用大腸桿菌進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使用過(guò)的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過(guò) 處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴(kuò)散。 參考答案 1.D 解析：本題考查微生物所需的營(yíng)養(yǎng)。乳酸菌是異養(yǎng)型微生物，需有機(jī)碳源，而硝化細(xì)菌是自養(yǎng)型微生物，可利用無(wú)機(jī)碳源。生長(zhǎng)因子包括維生素、氨基酸、堿基等，這些都是有機(jī)物，濃度過(guò)高會(huì)使微生物脫水死亡。微生物生長(zhǎng)和代謝需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源和生長(zhǎng)因子。 2.D 解析：微生物是肉眼看不到，需借助顯微鏡才能看到的一類生物，包括細(xì)菌、病毒、真菌等，并不一定都是原核生物；除豆科類植物的固氮菌外，藍(lán)藻等許多生物也具備固氮能力；營(yíng)腐生生活的微生物屬于分解者，營(yíng)寄生生活的微生物屬于消費(fèi)者，而營(yíng)自養(yǎng)生活的藍(lán)藻、光合細(xì)菌等微生物屬于生產(chǎn)者。 3.B 解析：區(qū)別不同菌落的標(biāo)準(zhǔn)是菌落特征，主要指菌落的大小、形狀、顏色，而不是細(xì)菌個(gè)體的特征和培養(yǎng)基成分與類型。 4.D 解析：麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基被廣泛用于酵母菌培養(yǎng)，而大腸桿菌可用LB液體培養(yǎng)基培養(yǎng)。 5.D 解析：純化培養(yǎng)的方法有劃線分離法和涂布分離法。 6.C 解析：根瘤菌營(yíng)異養(yǎng)生活，不能合成含碳有機(jī)物，A項(xiàng)錯(cuò)誤；青霉素是青霉菌的次級(jí)代謝產(chǎn)物，處于對(duì)數(shù)期的青霉菌是菌種數(shù)目大量增加的時(shí)期，處于穩(wěn)定期時(shí)才能積累大量青霉素，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酵母菌的大量繁殖需要在有氧條件下進(jìn)行，酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下分別進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，C項(xiàng)正確；用32P標(biāo)記的噬菌體感染細(xì)菌時(shí)，其子代遺傳物質(zhì)的合成以被32P標(biāo)記的噬菌體的DNA為模板，以細(xì)菌的核苷酸為原料，所以子代噬菌體中只有少數(shù)含32P，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 7.A 8.D 解析：采用涂布分離法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，然后取幾組數(shù)據(jù)的平均值。 9.C 解析：在純化大腸桿菌的劃線分離過(guò)程中，接種環(huán)取菌種前灼燒的目的是避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物。以后每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線后殘留的菌種。劃線結(jié)束后仍需灼燒接種環(huán)，是避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。從第二次劃線開(kāi)始，每次劃線時(shí)接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端。 10.D 解析：本題考查涂布分離法操作的要求。如果菌液稀釋度不夠小，那么在培養(yǎng)基的表面有可能形成多個(gè)細(xì)胞形成的菌落或者菌落連在一起。 11.C 解析：劃線分離法可以在劃線的第五區(qū)域末端得到單個(gè)的細(xì)菌培養(yǎng)成的菌落，整個(gè)劃線過(guò)程中菌落分布是不均勻的。 12.D 解析：微生物在培養(yǎng)前要先對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理，常用高壓蒸汽滅菌法滅菌，注意要冷卻后再接種。分離自養(yǎng)型微生物不能用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基。 13.D 解析：本題考查了選擇培養(yǎng)基對(duì)不同微生物的選擇作用。根據(jù)圖示對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行分析，前三個(gè)選項(xiàng)都可從圖中反映出來(lái)，從圖中可以看出，鏈霉素對(duì)傷寒桿菌幾乎不起作用，D選項(xiàng)是錯(cuò)誤的。 14.D 解析：有些微生物可以自身合成生長(zhǎng)因子，不需加入生長(zhǎng)因子。伊紅、美藍(lán)均是染色劑，兩者在酸性環(huán)境中易結(jié)合形成深紫色的復(fù)合物，伊紅—美藍(lán)培養(yǎng)基是在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加乳糖、伊紅和美藍(lán)，由于大腸桿菌可以利用乳糖作為能源并代謝產(chǎn)生乳酸構(gòu)成酸性環(huán)境，進(jìn)而使伊紅、美藍(lán)結(jié)合，使得整個(gè)菌落呈現(xiàn)深紫色，故該培養(yǎng)基為鑒別培養(yǎng)基，可鑒別大腸桿菌的存在。 15.C 解析：土壤中的微生物大約70％～90％是細(xì)菌，真菌的數(shù)量要比細(xì)菌少。樣品的稀釋度越高，在平板上形成的菌落數(shù)目就越少。在實(shí)際操作中，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)，以保證獲得的菌落數(shù)在30～300之間，適于平板計(jì)數(shù)，所以細(xì)菌的稀釋倍數(shù)要高于真菌的稀釋倍數(shù)。 16.B 解析：每克樣品中的活菌數(shù)=某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積稀釋倍數(shù)。涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積在沒(méi)有給出具體數(shù)值時(shí)一般按0.1 mL計(jì)算。 17.D 解析：在乳酸菌發(fā)酵的初期，乳酸菌數(shù)目增加較快，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為種內(nèi)互助；在穩(wěn)定期，隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，次級(jí)代謝產(chǎn)物的積累，種內(nèi)斗爭(zhēng)趨于激烈；此外，由于乳酸對(duì)其他微生物有抑制作用，而對(duì)乳酸菌代謝活動(dòng)影響不大，所以在乳酸菌與其他微生物的生存斗爭(zhēng)中乳酸菌占據(jù)優(yōu)勢(shì)。進(jìn)入發(fā)酵中期，由于乳酸的大量積累，泡菜壇內(nèi)大部分微生物已嚴(yán)重不適應(yīng)環(huán)境，使其抵抗力穩(wěn)定性明顯下降。 18.BD 解析：通過(guò)劃線分離法，可以將細(xì)菌菌群分離成單個(gè)細(xì)菌；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，對(duì)操作者的衣著和手進(jìn)行消毒；固體培養(yǎng)基上不能培養(yǎng)病毒；劃線分離法不能精確統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)。 19.（1）液體 選擇 （2）異養(yǎng)型 酵母菌或霉菌 （3）（CH2O） 無(wú) （4）瓊脂 伊紅—美藍(lán) 青霉素 解析：（1）依物理性質(zhì)劃分，培養(yǎng)基分為固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，此培養(yǎng)基沒(méi)有加凝固劑且水的含量最多，所以應(yīng)是液體培養(yǎng)基。依用途劃分，培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，此培養(yǎng)基含有青霉素（抗生素），應(yīng)是選擇培養(yǎng)基。（2）判斷微生物代謝類型的依據(jù)是碳源的種類，本培養(yǎng)基以（CH2O）作碳源，微生物代謝類型應(yīng)是異養(yǎng)型。對(duì)青霉素具有抗性的微生物有霉菌、酵母菌等。（3）生長(zhǎng)因子主要包括維生素、氨基酸、核酸等，從題中可以看出此培養(yǎng)基中無(wú)生長(zhǎng)因子。（4）鑒別大腸桿菌的特定試劑是伊紅—美藍(lán)，適于鑒別的培養(yǎng)基是固體培養(yǎng)基，應(yīng)加瓊脂，培養(yǎng)細(xì)菌應(yīng)去掉青霉素。 20.（1）瓊脂 （2）先調(diào)pH，后滅菌 （3）通用 選擇 硝酸銨 （4）芽孢 （5）20 mg/L氯苯 碳源最早被耗盡 解析：（1）配制固體培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)在液體培養(yǎng)基的成分中再加入瓊脂作為凝固劑。（2）在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)先調(diào)節(jié)pH，后進(jìn)行滅菌，以防止滅菌后在調(diào)節(jié)pH的過(guò)程中污染培養(yǎng)基。（3）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，培養(yǎng)基Ⅰ為牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，含有碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子，適用于多種微生物的培養(yǎng)。培養(yǎng)基Ⅱ不加牛肉膏和蛋白胨，以硝酸銨為氮源，可以選擇出以硝酸銨為氮源的微生物，是選擇培養(yǎng)基。（4）在營(yíng)養(yǎng)缺乏、環(huán)境惡劣時(shí)，微生物可以形成休眠體——芽孢，來(lái)度過(guò)不良環(huán)境。（5）據(jù)圖乙可知，SP1菌在20 mg/L氯苯培養(yǎng)條件下菌體數(shù)最早達(dá)到最大值，即最早停止生長(zhǎng)，原因是在培養(yǎng)基Ⅲ中，氯苯是唯一碳源，由于20 mg/L氯苯培養(yǎng)條件碳源最少，因此也最早被耗盡，使SP1菌停止生長(zhǎng)。 21.（1）瓊脂 葡萄糖 尿素 選擇 合成 異養(yǎng)型 （2）生長(zhǎng) 培養(yǎng)的細(xì)菌以指數(shù)形式增殖，取對(duì)數(shù)便于反映細(xì)菌群體的生長(zhǎng)規(guī)律（其他合理答案也可） 對(duì)數(shù) 穩(wěn)定 解析：（1）瓊脂是固體培養(yǎng)基的凝固劑。為微生物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，含有碳元素的是葡萄糖，含有氮元素的是尿素。該培養(yǎng)基中只有能合成脲酶的細(xì)菌才能生長(zhǎng)，故為選擇培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基中含有葡萄糖，因而適合對(duì)異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)。（2）細(xì)菌一般以二分裂方式增殖。在適宜條件下，細(xì)菌數(shù)目呈指數(shù)形式增加。細(xì)菌的生長(zhǎng)速率隨著時(shí)間的推移發(fā)生有規(guī)律的變化，如果以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)作圖，可以得到反映細(xì)菌生長(zhǎng)規(guī)律的曲線。在細(xì)菌生長(zhǎng)的對(duì)數(shù)期可獲得形態(tài)和生理特征一致的菌體，細(xì)菌在穩(wěn)定期會(huì)產(chǎn)生大量的次生代謝產(chǎn)物 22.（1）擬核（類核區(qū)） （2）氧氣濃度過(guò)高或過(guò)低 ③ （3）少 缺少氮源（缺少氮源和生長(zhǎng)因子） （4）幽門螺桿菌進(jìn)入胃腔后，首先依靠鞭毛運(yùn)動(dòng)到pH較高處緩沖，然后分泌蛋白中和胃酸，提高pH，以便繼續(xù)生存和繁殖。 解析：幽門螺桿菌屬于原核生物，無(wú)成形的細(xì)胞核，其遺傳物質(zhì)主要集中在擬核。試管②中的微生物既不像試管③分布在試管底部（氧濃度低），也不像試管①分布在培養(yǎng)基的上層（氧濃度高），可見(jiàn)該微生物對(duì)氧氣的要求是濃度不能太高也不能太低。產(chǎn)甲烷細(xì)菌屬于厭氧微生物，所以其生長(zhǎng)狀態(tài)如試管③中微生物的生長(zhǎng)狀態(tài)。微生物生長(zhǎng)、繁殖需要豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從表中數(shù)據(jù)可以看出，該培養(yǎng)基中缺少氮源，所以將幽門螺桿菌接種到該培養(yǎng)基中數(shù)目會(huì)減少。胃腔內(nèi)pH為1～2，但幽門螺桿菌生長(zhǎng)的最適pH是6～7。從圖中可以看出該微生物有鞭毛，它可借助鞭毛的作用運(yùn)動(dòng)到靠近上皮細(xì)胞側(cè)，再經(jīng)過(guò)自身代謝產(chǎn)生能緩沖酸堿度的物質(zhì)，形成比較適宜自己生長(zhǎng)的環(huán)境。 23.（1）溫度 酸堿度 易培養(yǎng) 生活周期短 （2）滅菌 消毒 損傷DNA的結(jié)構(gòu) （3）比例合適 （4）鑒定（或分類） （5）將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生 （6）滅菌 解析：（1）影響微生物培養(yǎng)的因素除了營(yíng)養(yǎng)條件外，外界條件主要包括溫度、酸堿度和滲透壓等。由于大腸桿菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、變異類型容易選擇、易培養(yǎng)、生活周期短等優(yōu)點(diǎn)，所以常作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料。（2）滅菌是指用強(qiáng)烈的物理或化學(xué)的方法，殺死物體內(nèi)外的一切微生物，包括芽孢和孢子。消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物。對(duì)于培養(yǎng)基和培養(yǎng)器皿要進(jìn)行滅菌，對(duì)操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和用酒精消毒。靜止空氣中的細(xì)菌用紫外線照射能夠使蛋白質(zhì)變性，并損傷DNA的結(jié)構(gòu)，使細(xì)菌死亡。（3）樣品的稀釋度直接影響平板上生長(zhǎng)的菌落的數(shù)目，實(shí)際操作中，通常選用一定稀釋范圍的樣品液進(jìn)行培養(yǎng)，以保證獲得的菌落數(shù)在30～300之間。（4）菌落的特征是判斷微生物種類的重要依據(jù)。對(duì)獲得的純菌種可以依據(jù)菌落的特征對(duì)細(xì)菌進(jìn)行初步鑒定。（5）要判斷固體培養(yǎng)基是否被污染，可將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下培養(yǎng)一段時(shí)間，若發(fā)現(xiàn)有菌落，說(shuō)明培養(yǎng)基已被污染。（6）進(jìn)行微生物培養(yǎng)時(shí)，使用過(guò)的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)滅菌后才能丟棄，防止培養(yǎng)的微生物擴(kuò)散到環(huán)境中，造成危害。