優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)PPT

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1、531優(yōu) 質(zhì)服 務(wù) 培 訓(xùn) 1、作為一名餐飲酒店從業(yè)人員你感覺怎樣？2、在你的人生成長經(jīng)歷中，你認(rèn)為哪個(gè)地方服務(wù)最好？3、當(dāng)下我們的酒店應(yīng)該如何提升我們的服務(wù)？優(yōu)質(zhì)服務(wù)最終目的，是為企業(yè)培養(yǎng)忠誠客戶！4、如何讓我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)長效堅(jiān)持？開 講 前 互 動(dòng) 餐 飲 企 業(yè) 服 務(wù) 現(xiàn) 狀及 對(duì) 策 一、餐飲企業(yè)服務(wù)現(xiàn)狀1、企業(yè)服務(wù)形式的固化2、員工壓力增大，服務(wù)下滑甚至消失3、沒有合理的激勵(lì)方式來激勵(lì)員工4、缺乏內(nèi)部團(tuán)隊(duì)氛圍的營造二、對(duì)策1、 規(guī) 范 化 服 務(wù)2、 超 值 服 務(wù)3、 感 動(dòng) 服 務(wù)4、 私 人 定 制 1、要有策劃家的頭腦 3、要有藝術(shù)家的心靈 5、要有演講家的嘴 2、技術(shù)人員

2、的雙手 4、要有運(yùn)動(dòng)員的雙腳優(yōu) 秀 的 餐 飲 服 務(wù) 人 員 五個(gè) 有 B CA拼環(huán)境-錢可造拼菜品-同質(zhì)化提升服務(wù)質(zhì)量-不可模仿企 業(yè) 的 核 心 競 爭 力 之 一服務(wù)最終解決什么-培養(yǎng)忠誠客戶 531優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 的 含 義5的 含 義 如 下 ： （ 1） 規(guī) 范 化 服 務(wù)（ 2） 超 值 服 務(wù)（ 3） 感 動(dòng) 服 務(wù)（ 4） 私 人 定 制（ 5） 內(nèi) 部 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 3的含義如下：（1）董事長-重視程度（2）管理人員-執(zhí)行力，督導(dǎo)（3）員工-有效的激勵(lì)1的含義如下： 一套有效的且容易落地的系統(tǒng) 一 種 是 內(nèi) 部 服 務(wù) 另 一 種 是 對(duì) 客 服務(wù)優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 分

3、兩 種 優(yōu)質(zhì)服務(wù)的系統(tǒng)建立,讓服務(wù)在企業(yè)落地生根，激發(fā)員工亮點(diǎn)服務(wù)分析，打造個(gè)性化服務(wù)文化,在原有的服務(wù)基礎(chǔ)上，如何再次提升我們的服 務(wù)質(zhì)量 客戶管理與個(gè)性化服務(wù)（私人定制),分析、管理客戶群，提供針對(duì)性服務(wù)內(nèi)部優(yōu)質(zhì)服務(wù)模式的建立,打造相親相愛一家人文化，使企業(yè)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定、凝聚力 提升 531優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 課 程 分 解 培訓(xùn)機(jī)制：培訓(xùn)階段，培訓(xùn)實(shí)施階段激勵(lì)機(jī)制：考核評(píng)估階段，優(yōu)質(zhì)服務(wù)激勵(lì)模式榮譽(yù)機(jī)制：表彰大會(huì)培 訓(xùn) 機(jī) 制 -解 決 是 什 么 ，為 什 么 ， 怎 么做 ？激勵(lì)機(jī)制-解決能動(dòng)性榮譽(yù)機(jī)制-認(rèn)可、尊重、標(biāo)桿、榜樣三 大 機(jī) 制 制 定 機(jī) 制 的 最 終 目 的 讓 優(yōu) 秀 者

4、 富 起 來 讓 普 通 者 動(dòng) 起 來 讓 落 后 者 慌 起 來 第 一 階 段 ： 培 訓(xùn) 前馴 馬 很 貴 ， 不 馴 更 貴 ， 沒 有 經(jīng) 過 培 訓(xùn) 的 員 工 是 企 業(yè) 最 大 的 成本 ！1、 確 定 培 訓(xùn) 次 數(shù) ： 2-4次2、 確 定 培 訓(xùn) 時(shí) 間 ： 提 前 準(zhǔn) 備3、 開 展 培 訓(xùn) 調(diào) 研 ： 企 業(yè) 內(nèi) 訓(xùn) 調(diào) 研 表 ， 見 下 表4、 確 定 培 訓(xùn) 課 題5、 整 理 培 訓(xùn) 課 件6、 上 報(bào) 上 級(jí) 審 核 第 二 階 段 ： 培 訓(xùn) 實(shí) 施 階 段三 種 培 訓(xùn) ： 企 業(yè) 文 化 ， 企 業(yè) 崗 位 ， 企 業(yè) 制 度課 前 準(zhǔn) 備 ：A、

5、物 品 及 場 地 ： （ 容 納 所 有 參 加 培 訓(xùn) 人 員 的 培訓(xùn) 場 地 、 投 影 、 話 筒 、 連 接 電 腦 音 頻 線 、 白 板、 白 板 筆 等 ）B、 著 裝 要 求 ： 各 崗 位 統(tǒng) 一 著 工 裝C、 參 加 人 員 要 求 管 理 人 員 對(duì) 培 訓(xùn) 的 重 視 程 度 決 定 員 工 的 重 視 程度 ！ 第 三 階 段 ： 考 核 評(píng) 估 階 段 理 論 問 卷 考 核 （ 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 考 試 題 ） 模 擬 案 例 實(shí) 施 考 核 （ 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 主 題 ， 宴 會(huì) 評(píng) 分 表） 1、表揚(yáng)信文化A級(jí)表揚(yáng)信標(biāo)準(zhǔn)50字以上，具體事件經(jīng)過與案例，并且

6、附有顧客姓名及聯(lián)系方式，且由客人親自交吧臺(tái)或管理人員。激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：8-10元 B級(jí)表揚(yáng)信標(biāo)準(zhǔn)字?jǐn)?shù)15-50字之間，具體事件經(jīng)過與案例，并且附有顧客姓名及聯(lián)系方式，且由客人親自交吧臺(tái)或管理人員。激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：3-5元 C級(jí)表揚(yáng)信標(biāo)準(zhǔn)字?jǐn)?shù)在15字以內(nèi)或口頭表揚(yáng)。激勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：口頭表揚(yáng)第 四 階 段 ： 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù)激 勵(lì) 模 式 （ 1） 顧 客 的 消 費(fèi) 意 識(shí) 是 需 要 培 養(yǎng) 的 A、 自 己 培 養(yǎng) ： 顧 客 的 消 費(fèi) 意 識(shí) 是 需 要 培 養(yǎng)的B、 營 業(yè) 臺(tái) 介 紹 ： 通 過 預(yù) 定 臺(tái) 和 訂 餐 人 員 推廣（ 2） 點(diǎn) 名 服 務(wù) 目 的A、 增 加 自 信 心 和 成 就

7、感B、 營 銷 、 推 廣 產(chǎn) 品C、 提 升 水 平 ， 加 強(qiáng) 學(xué) 習(xí)2、 點(diǎn) 名 服 務(wù) 文 化 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?3、 笑 臉 服 務(wù) 服 務(wù) 好 的 獎(jiǎng) 給 服 務(wù) 員 ， 服 務(wù) 不 好 的 到 吧 臺(tái) 抵 5元 消 費(fèi) 或 小 禮 品 或 代 金 券 。 包 間 要 比 散 臺(tái) 要 高 ， 只 有 不 斷 巡 臺(tái) 加 強(qiáng) 服 務(wù) ，增 加 曝 光 率 。做 表 揚(yáng) 信 就 不 做 笑 臉 ， 點(diǎn) 名 服 務(wù) 必 做 。 請 在 此 輸 入 您 的

8、標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?4、 PK激 勵(lì) 文 化 -激 勵(lì) 幣 PK激 勵(lì) 文 化 目 的 ： A、 激 發(fā) 潛 能 B、 PK文 化 C、 主 動(dòng) 性 激 勵(lì) 幣 PK模 式 ：（ 1） 分 組 的 方 式（ 2） 制 定 激 勵(lì) 幣 獎(jiǎng) 勵(lì) 標(biāo) 準(zhǔn) （ 與 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 項(xiàng) 目 掛 鉤）（ 3） 制 定 月 度 激 勵(lì) 幣 評(píng) 選 名 次 和 激 勵(lì) 標(biāo) 準(zhǔn)（ 4） 初 步 制 定 季 度 、 年 度 激 勵(lì) 標(biāo) 準(zhǔn)（ 5） 也 可 采 用 激 勵(lì) 幣 兌 換 的 形 式 進(jìn) 行 激勵(lì)幣的

9、內(nèi)容1、員工訂餐 個(gè)人+團(tuán)隊(duì)2、4D衛(wèi)生 團(tuán)隊(duì)3、表揚(yáng)信 個(gè)人4、會(huì)員銷售 個(gè)人5、創(chuàng)意擺臺(tái) 個(gè)人6、互幫互助 個(gè)人7、感動(dòng)服務(wù) 個(gè)人+團(tuán)隊(duì)8、合理化建議 個(gè)人 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?5、 月 度 服 務(wù) 師 評(píng) 選 發(fā) 放 服 務(wù) 師 證 書 （ 服 務(wù) 師 證 書 、 金 牌 服 務(wù) 師 證 書 ） 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) PK模 式 1、 服 務(wù) 師 標(biāo) 準(zhǔn) ：（ 1） 理 論 問 卷 考 核

10、 ， 模 擬 考 核 80分 以 上（ 2） 能 夠 參 與 ， 協(xié) 助 實(shí) 施 感 動(dòng) 服 務(wù) ， 每 月 不 少 于一 次（ 3） 每 月 個(gè) 人 訂 餐 數(shù) 量 不 少 于 一 桌（ 4） 收 到 顧 客 表 揚(yáng) 信 每 月 不 少 于 一 封（ 5） 每 月 點(diǎn) 服 次 數(shù) 不 少 于 一 次 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?2、 員 工 分 類 ：A、 紅 蘋 果 正 能 量 ： 認(rèn) 可 、 尊 重 、 回 報(bào)B、 青 蘋 果 懶 惰 ： 激 活C、 毒 蘋 果 負(fù) 能 量 ： 凈 化A級(jí) 服 務(wù) 員 ： 金 牌 服 務(wù) 師B級(jí) 服 務(wù) 員

11、 ： 銀 牌 服 務(wù) 師C級(jí) 服 務(wù) 員 ： 鐵 牌 服 務(wù) 員 第 五 階 段 ： 表 彰 大 會(huì) 作 用（ 1） 樹 標(biāo) 桿（ 2） 讓 優(yōu) 秀 的 員 工 得 到 充 分 尊 重（ 3） 相 互 激 勵(lì) ， 相 互 學(xué) 習(xí)（ 4） 刺 激 一 部 分 不 積 極 的 人 表 彰 大 會(huì) 一 定 要 在 快 樂 的 氣 氛 下 進(jìn) 行 ， 每 月 承辦 ， 激 勵(lì) 獎(jiǎng) 金 要 和 工 資 分 開 發(fā) 放 ！ 第 六 階 段 ： 文 化 墻感 恩 有 你 ： 感 恩 企 業(yè) ， 感 恩 顧 客 ， 感 恩 父 母 ， 感 恩 同 事每 月 組 織 員 工 學(xué) 習(xí) 一 次 ， 底 色 素 雅

12、， 突 出 主 題 1、規(guī)范化服務(wù)：標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程2、超值服務(wù)：通過服務(wù)員在服務(wù)過程中用心聆聽、細(xì)心觀察，分析客人潛在的需求，從而滿足客人需求，超出原有服務(wù)范疇的一種服務(wù)方式-體現(xiàn)個(gè)人用心服務(wù)餐 飲 酒 店 業(yè) 的服 務(wù) 形 式 的 定義 3、感動(dòng)服務(wù)：感動(dòng)服務(wù)是以一個(gè)團(tuán)隊(duì)的形式出現(xiàn)，帶有一定的表演性和互動(dòng)性，使客人感動(dòng)和激動(dòng)，超出客人的期望值并留下深刻印象的一種服務(wù)方式-口碑宣傳4、私人定制：根據(jù)客人的宴會(huì)形式和性質(zhì)以及用餐需求，服務(wù)人員通過房間的個(gè)性化布置、餐中的個(gè)性化設(shè)計(jì)、餐后的紀(jì)念性禮品，以及微視頻制作等多種方式，以用餐客人為主體所開展的一種個(gè)性化服務(wù)方式-服務(wù)延伸 私 人 定 制 定

13、 義 ： 根 據(jù) 客 人 的 宴 會(huì) 形 式 和 性 質(zhì) 以 及 用 餐需 求 ， 服 務(wù) 人 員 通 過 房 間 的 個(gè) 性 化 布 置 、 餐中 的 個(gè) 性 化 設(shè) 計(jì) 、 餐 后 的 紀(jì) 念 性 禮 品 ， 以 及微 視 頻 制 作 等 多 種 方 式 ， 以 用 餐 客 人 為 主 體所 開 展 的 一 種 個(gè) 性 化 服 務(wù) 方 式 ！ -服 務(wù) 延伸 ！ 1 432 3、餐后紀(jì)念性禮品2、餐中個(gè)性化設(shè)計(jì)-菜品秀4、微視頻制作1、房間個(gè)性化布置-創(chuàng)意擺臺(tái)私 人 定 制 服 務(wù) 主 要 表 現(xiàn) 私 人 定 制 服 務(wù) 一 ： 房 間 個(gè) 性 化 布置 -創(chuàng) 意 擺 臺(tái)房 間 擺 道 具

14、 ：（ 1） 五 谷 雜 糧 （ 2） 仿 真 花 （ 3） 貝 殼 （ 4） 彩 色 小 石子 （ 5） 彩 沙針 對(duì) 頂 級(jí) 客 戶 ： 房 間 個(gè) 性 化 定 制（ 1） 包 間 內(nèi) 掛 照 片（ 2） 企 業(yè) 文 化 介 紹（ 3） 榮 譽(yù) 錦 旗 （ 4） 房 間 號(hào) -中 成 廳 ， 標(biāo) 識(shí) 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽Ｕ堅(jiān)诖溯斎肽?/p>

15、的文本。 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽Ｕ堅(jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)?/p>

16、此輸入您的文本。 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?私 人 定 制 服 務(wù) 二 ：餐 中 個(gè) 性 化 設(shè) 計(jì) -菜 品 秀 菜 品 秀（ 1） 宮 廷 上 菜 秀（ 2） 民 族 風(fēng) 上 菜 秀（ 3） 江 南 上 菜 秀（ 4） 旗 袍 上 菜 秀（ 5） 廚 師 上 菜 秀 u 1、選擇菜品（ 1） 盛 器（ 2） 上 菜 形 式（ 3） 菜 品 文 化 介 紹 ： 如 歷 史 文 化典 故 ， 選 料 ， 加 工 工 藝 ， 口 感， 營 養(yǎng) 價(jià) 值 等（ 4） 示 菜（

17、 5） 互 動(dòng)（ 6） 祝 福 語 u 2、服裝道具的定制u 3、音樂選擇u 4、菜品視頻展示制作 私 人 定 制 服 務(wù) 三 ： 餐 后 紀(jì) 念性 禮 品1、 水 杯 ， 如 烤 字 杯 ， 杯 子 上 印 照 片2、 個(gè) 性 T恤3、 合 影 照 片 或 擺 臺(tái)4、 個(gè) 性 臺(tái) 歷5、 手 工 工 藝 品 ， 手 工 折 花 ， 剪 紙 作 品 ， 面 塑 等 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽Ｕ堅(jiān)诖溯斎肽奈谋尽?私 人 定 制 服 務(wù) 四 ： 制 作 微 視頻制 作 微 視 頻 ， 如 生 日 壽 宴 ， 寶 寶 滿 月 等1、 最 是 家 人 ， 最 不 愿 說

18、心 里 話2、 大 客 戶 和 常 客 戶 （ 微 視 頻 專 用 ）3、 主 人 公 是 不 許 知 道 的 人4、 微 視 頻 送 上 企 業(yè) 的 祝 福 ， 包 括 前 廳 、 后 廚 、 管 理團(tuán) 隊(duì) 、 個(gè) 人 祝 福 等 感 動(dòng) 服 務(wù) 的 定 義 感 動(dòng) 服 務(wù) 是 以 一 個(gè) 團(tuán) 隊(duì) 的 形 式 出 現(xiàn) ， 帶 有 一 定的 表 演 性 和 互 動(dòng) 性 ， 使 客 人 感 動(dòng) 和 激 動(dòng) ， 超 出客 人 的 期 望 值 并 留 下 深 刻 印 象 的 一 種 服 務(wù) 方 式 -口 碑 宣 傳 提 供 感 動(dòng) 服 務(wù) 的 必 要 性 為 什 么 要 提 供 感 動(dòng) 服 務(wù) ？

19、為 什 么 “滿 足 ”的 狀 態(tài) 還 不 夠 ？經(jīng) 濟(jì) 不 景 氣 、 大 環(huán) 境 影 響 的 情 況 下 ， 顧 客 相 應(yīng) 減少 外 出 就 餐 的 頻 率 。在 外 出 就 餐 減 少 的 情 況 下 ， 顧 客 如 果 外 出 就 餐 ，希 望 到 滿 意 度 較 高 的 店 去 ， 尤 其 選 擇 能 使 他 感 動(dòng)的 店 去 。能 夠 讓 消 費(fèi) 者 感 動(dòng) ， 人 均 消 費(fèi) 就 不 會(huì) 大 大 降 低 。 感 動(dòng) 服 務(wù) 特 征（ 1） 團(tuán) 隊(duì)（ 2） 表 演 性（ 3） 互 動(dòng) 性（ 4） 深 刻 印 象 滿 意 ： 短 時(shí) 間 的 ， 停 留 在 表 面 的 感 動(dòng) ：

20、長 時(shí) 間 的 ， 在 腦 海 深 處 的 感 動(dòng) 服 務(wù) 四 部 曲 1、 了 解 挖 掘 客 戶 需 求 例 如 生 日 壽 宴 的 需 求 如 下 ：（ 1） 得 到 祝 福（ 2） 以 微 視 頻 形 式 展 示 一 生 成 就（ 3） 拜 壽（ 4） 興 趣 愛 好（ 5） 兒 女 孝 心（ 6） 開 心 快 樂 2、 策 劃 感 動(dòng) 服 務(wù) -抓 住 核心 點(diǎn)（ 1） 真 情 流 露A、 經(jīng) 歷 、 過 往 、 故 事 、 事 件 、 心 酸 、 成 就 、 祝 福 （編 寫 感 動(dòng) 服 務(wù) 采 訪 稿 ）舉 例 ： 結(jié) 婚 紀(jì) 念 日 ， 婚 宴 ， 滿 月 宴B、 表 達(dá) 出

21、雙 方 內(nèi) 心 獨(dú) 白舉 例 ： 壽 宴 （ 父 母 、 兒 女 ）表 達(dá) 出 父 母 的 苦 衷 和 期 盼 ， 同 時(shí) 也 要 表 達(dá) 出 兒 女 難 言之 隱 ， 充 分 表 達(dá) 雙 方 內(nèi) 心 但 又 無 法 表 達(dá) 的 心 里 話 。 （ 2） 晚 輩 親 手 烹 制 愛 心 菜 肴 （ 3） 改 編 歌 曲 的 運(yùn) 用 迎 接 每 一 位 顧 客 創(chuàng) 造 全 新服 務(wù) 銀 杏 餐 飲 兄 弟 姐 妹 來 自 南 北 東 西 銀 杏 餐 飲 百 花 開 微 笑 服 務(wù) 等 您 環(huán) 境 優(yōu) 雅 氣 氛 舒 適 你 會(huì) 愛 上 這 里 大 江 南 北 美 味 佳 肴 有 名 廚 主 理

22、菜 品 美 味 又 健 康 我 們 歡 迎 您 前 臺(tái) 接 待 時(shí) 微 笑 散 發(fā) 醉 人 氣 息 環(huán) 境 舒 適 服 務(wù) 貼 心 為 您 留 下 回 憶 客 戶 至 上 服 務(wù) 第 一 應(yīng) 全 心 全 意 安 全 衛(wèi) 生 莫 忘 記 出 品 要 仔 細(xì) 銀 杏 ， 歡 迎 您 無 論 何 時(shí) 何 地 前 廳 廚 房 處 處 充 滿 著 情 意 銀 杏 ， 歡 迎 您 在 太 陽 下 分 享 呼 吸 為 顧 客 我 全 心 全 意 （ 4） 個(gè) 人 才 藝 展 示 ： 魔 術(shù) 、 快 板 等（ 5） 祝 福 語 的 運(yùn) 用（ 6） 祝 酒 詞 、 祝 酒 歌 運(yùn) 用（ 7） 企 業(yè) 經(jīng) 營 特

23、 色 的 運(yùn) 用 ： 如 企 業(yè) 文 化 、 管 理特 色 、 菜 品 文 化 等（ 8） 地 方 典 故 ： 如 地 方 文 化 、 特 色 等 ， 針 對(duì) 商務(wù) 客 人（ 9） 特 定 道 具 的 使 用 （ 蛋 糕 、 長 壽 面 、 果 盤 、鮮 花 、 玩 具 等 ） （ 10） 合 影 留 念 ， 贈(zèng) 送 照 片 （ 家 宴 、 朋 友 聚 會(huì)、 生 日 宴 等 ） 策 劃 感 動(dòng) 服 務(wù) -壽 宴 流 程策 劃 如 下 （ 1） 主 持 人 開 場 白 （ 2） 進(jìn) 場 ： 拍 手 唱 生 日 歌 （ 3） 一 起 送 祝 福 （ 4） 感 恩 環(huán) 節(jié) ： 以 音 樂 ， 微 視

24、 頻 等 形 式 進(jìn) 行 ， 拜 壽 敬 感 恩茶 （ 5） 舞 蹈 ： 張 燈 結(jié) 彩 ， 營 造 快 樂 的 氣 氛 （ 6） 收 尾 （ 7） 管 理 人 員 一 步 一 拜 ， 到 跟 前 祝 福 ， 功 德 箱 投 錢 ， 功 心， 打 動(dòng) 心 靈 （ 8） 明 年 再 來 ， 廣 告 推 銷 ， 吸 引 其 它 客 戶 3、 提 供 感 動(dòng) 服 務(wù) 4、 跟 蹤 服 務(wù) 效 果（ 1） 建 立 客 戶 檔 案（ 2） 定 期 回 訪 客 戶 并 聽 取 客 戶 意 見 感 動(dòng) 服 務(wù) 的 創(chuàng) 新 和 延 續(xù)1、 成 立 感 動(dòng) 服 務(wù) 小 組2、 每 月 進(jìn) 行 特 定 主 題 的

25、 感 動(dòng) 服 務(wù) 創(chuàng) 新 的 PK賽3、 將 感 動(dòng) 服 務(wù) 策 劃 量 化 并 列 入 服 務(wù) 指 標(biāo) 考 核4、 特 定 服 裝 和 道 具 的 定 制 ：壽 宴 ： 福 、 祿 、 壽 、 喜商 務(wù) 晏 ： 財(cái) 神 服寶 寶 生 日 ： 鴨 子 或 卡 通 服 裝5、 每 次 策 劃 方 案 編 號(hào) 存 檔 超 值 服 務(wù) 的 定 義通 過 服 務(wù) 員 在 服 務(wù) 過 程 中 用 心 聆 聽 、 細(xì) 心 觀 察 ，分 析 客 人 潛 在 的 需 求 ， 從 而 滿 足 客 人 需 求 ， 超 出原 有 服 務(wù) 范 疇 的 一 種 服 務(wù) 方 式 -體 現(xiàn) 個(gè) 人 用 心服 務(wù) 。 營 銷

26、 與 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù)沒 有 服 務(wù) 的 營 銷 是 無 效 的 -流 失服 務(wù) 是 最 好 的 營 銷 -忠 誠如 果 我 們 的 服 務(wù) 做 的 好 ， 客 戶 習(xí) 慣 服 務(wù) 。如 果 我 們 的 服 務(wù) 做 的 好 ， 讓 客 戶 對(duì) 我 們 的 服 務(wù)產(chǎn) 生 依 賴 。如 果 我 們 的 服 務(wù) 做 的 好 ， 就 讓 客 戶 替 我 們 吹 牛。 客 戶 檔 案 姓 名 ， 聯(lián) 系 方 式 ， 單 位 ， 個(gè) 人 喜 好 ， 家 庭 住址 ， 微 信 號(hào) 生 日 ： 包 括 自 己 ， 妻 子 ， 老 人 ， 孩 子 特 殊 節(jié) 日 ： 結(jié) 婚 紀(jì) 念 日 ， 金 婚 ， 同 學(xué) 聚

27、 會(huì) ，戰(zhàn) 友 聚 會(huì) 等 生 日 ： 每 年 定 期 跟 蹤 特 殊 節(jié) 日 ： 每 年 定 期 跟 蹤 國 家 節(jié) 假 日 ： 提 前 宣 傳 跟 蹤 婚 宴 客 戶 ： 跟 蹤 結(jié) 婚 紀(jì) 念 日 和 寶 寶 滿 月 客 戶 分 類 A級(jí) ： 100-120元 /人 ， 20 B級(jí) ： 70元 /人 ， 50 C級(jí) ： 40元 /人 ， 30 必 須 主 動(dòng) 維 護(hù) 客 戶 A： 前 10名 消 費(fèi) 獎(jiǎng) 勵(lì) 1-3名 ， 4988元 的 旅 游 ， 4-6名 送 2888元 的 運(yùn) 動(dòng) 自 行車 ， 7-10名 B、 新 菜 上 市 后 ， 請 大 客 戶 試 菜 C、 通 過 排 名

28、、 消 費(fèi) 水 平 ， 確 定 點(diǎn) 菜 層 次 請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽Ｕ堅(jiān)诖溯斎肽奈谋尽?內(nèi) 部 優(yōu) 質(zhì) 服 務(wù) 的 建 立1、 相 識(shí) 相 知 相 愛 表2、 銀 杏 酒 店 餐 飲 部 新 員 工 入 職 內(nèi) 部 服 務(wù) 體 系 構(gòu) 建表打 造 相 親 相 愛 一 家 人 文 化 ， 使 企 業(yè) 團(tuán) 隊(duì) 穩(wěn) 定 、 凝聚 力 上 升 ！ 請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?請 在 此 輸 入 您 的 標(biāo) 題請?jiān)诖溯斎肽奈谋?。請?jiān)诖溯斎肽奈谋尽?THANKS請 在 此 輸 入 您 的 副 標(biāo) 題