【教科版科學(xué)】四年級(jí)下冊(cè)全冊(cè)配套PPT教學(xué)課件
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新石器時(shí)代新石器時(shí)代火的使用，陶器的出現(xiàn)火的使用，陶器的出現(xiàn)約約8000多年前的新石器時(shí)代，多年前的新石器時(shí)代，泥土和水混合捏制燒烤后就成泥土和水混合捏制燒烤后就成了陶器。他們可以吃到煮熟的了陶器。他們可以吃到煮熟的食物了。食物了。3.4生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物 合理的食物搭配合理的食物搭配可以?？梢员ＷC我們獲得證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食，而食物的物的不同食用方法不同食用方法會(huì)影響我們會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收吸收。生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食有什么不同？不同的食物該怎樣合理食用？物該怎樣合理食用？比較生、熟雞肉比較生、熟雞肉 生雞肉和熟雞肉有生雞肉和熟雞肉有什么不同？什么不同？生的雞肉為什么不生的雞肉為什么不適合直接去食用？適合直接去食用？生、熟雞肉比較生、熟雞肉比較不易撕開(kāi)不易撕開(kāi)顏色發(fā)白顏色發(fā)白有腥味有腥味有細(xì)菌有細(xì)菌易撕開(kāi)易撕開(kāi)顏色發(fā)黃顏色發(fā)黃有雞肉香有雞肉香細(xì)菌被殺死細(xì)菌被殺死 有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬有的食物須煮熟了吃，如肉、河海鮮和大部分的蔬菜。菜。觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，想想有什么觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，想想有什么不同，你用什么方法來(lái)區(qū)分的？填寫(xiě)下表：不同，你用什么方法來(lái)區(qū)分的？填寫(xiě)下表：觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，看有什么觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯，看有什么區(qū)別，你是用什么觀察方法來(lái)辨認(rèn)的？區(qū)別，你是用什么觀察方法來(lái)辨認(rèn)的？看：看：摸：摸：聞：聞：切：切：用牙簽插：用牙簽插：觀察生、熟馬鈴薯觀察生、熟馬鈴薯生的馬鈴薯生的馬鈴薯熟的馬鈴薯熟的馬鈴薯顏色顏色軟硬軟硬氣味氣味其它其它白色白色偏黃色偏黃色硬、脆硬、脆軟、粉軟、粉無(wú)明顯氣味無(wú)明顯氣味淡香味淡香味切開(kāi)濕、皮難剝切開(kāi)濕、皮難剝切開(kāi)干、皮易剝切開(kāi)干、皮易剝 煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收，煮熟的土豆松軟、味道好、容易被消化和吸收，但營(yíng)養(yǎng)成分有損失。但營(yíng)養(yǎng)成分有損失。下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們健康有利，有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們健康有利，而有些食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。而有些食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？下面這這些食物該生吃還是熟吃呢？食物生吃的好處：食物熟吃的好處：營(yíng)養(yǎng)不容易損失、味道鮮美營(yíng)養(yǎng)不容易損失、味道鮮美 易消化、好吸收、殺死病菌易消化、好吸收、殺死病菌 百百百百事事事事通通通通食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn)食物生吃、熟吃各有優(yōu)、缺點(diǎn) 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這一過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是，生吃的時(shí)候一定要注意飲食衛(wèi)生。意飲食衛(wèi)生。一、填空題一、填空題 1.合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的（），而不同的食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的（）。2.生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是（）不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意（）。而有的食物常帶有（），必須都煮熟了吃。3.食物中的（）和（）在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體（）和（），而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)吸收吸收維生素維生素衛(wèi)生衛(wèi)生細(xì)菌細(xì)菌蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪消化消化吸收吸收二、判斷題二、判斷題 1、為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適量的生吃，有的食物適量的熟吃。（）2、食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中的變化利于人體食物的消化吸收。（）3、有些食物經(jīng)過(guò)烹飪后對(duì)我們的健康有利。（）4、燒熟后的馬鈴薯對(duì)于我們消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)更有益處。（）5、熟雞肉易消化，味香，細(xì)菌被殺死了。（）白菜白菜對(duì)蝦對(duì)蝦帶魚(yú)帶魚(yú)南瓜南瓜鯽魚(yú)鯽魚(yú)豬肉豬肉三、連線三、連線（把食物和它的作用方法連線）葡萄葡萄瘦肉瘦肉黃瓜黃瓜番茄番茄橘子橘子甘蔗甘蔗生吃生吃生熟兩吃生熟兩吃熟吃熟吃健康飲食要注意什么？1、飯前便后要洗手。、飯前便后要洗手。2、食物要徹底煮熟。、食物要徹底煮熟。3、不要接觸生的家禽。、不要接觸生的家禽。4、多吃蔬菜水果。、多吃蔬菜水果。5、早餐吃好，午餐要飽，晚餐要少。、早餐吃好，午餐要飽，晚餐要少。
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