中學生營養(yǎng)與健康班會

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1、,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,LOGO,LOGO,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,中學生飲食與健康,生活指導,提綱,健康的標準,青春期營養(yǎng)需要,3.,合理膳食,4.,常見的不良的飲食習慣,5.

2、,注意飲食衛(wèi)生與安全,健康的標準,世界衛(wèi)生組織,(WHO),提出了人類健康的新標準，這一標準包括身體健康和精神健康兩部分。具體可用“五快”,(,身體健康,),和“三好”,(,精神健康,),來衡量。,“五快”是指：,吃得快：進餐時，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一頓飯,便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感覺良好。,睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。,說得快：思維敏捷?？邶X伶俐。,走得快：行走自如，步履輕盈。,“三好”是指：,良好的個人性格。情緒穩(wěn)定，性格溫和；意志堅強，感情豐富；胸懷坦蕩，豁達樂觀。,良好的處理能力。觀察問題客觀現(xiàn)實，具有較好的自控能力，能適應復雜的社

3、會環(huán)境。,良好的人際關系。助人為樂，與人為善對人際關系充滿熱情。,人體必需的營養(yǎng)素,蛋白質、脂肪、糖、維生素和無機鹽、水、膳食纖維,1.,糖類、,脂肪,和蛋白質,在酶的催化下與人體吸入的氧相結合，在體內氧化分解釋放熱能，維持體溫；,蛋白質為身體肌肉，組織，器官生長提供原料,。,2.,礦物質,鈣、鐵、鋅,骨鉻、肌肉、紅細胞,3.維生素維生素A、E、維生素D、B1、B2等。,合理膳食,沒有任何一種食物可以單獨供給身體所需的全部營養(yǎng)，也沒有任何一種食物一定會致病，只有在偏食而致營養(yǎng)不均的情形下，健康才會受損，疾病才會到來。重視營養(yǎng)膳食也就是重視人體健康。,合理膳食的作用,1,、合理膳食可使身心健康。

4、,合理的營養(yǎng)狀態(tài)，不僅有利于身體健康，還有利于心理健康，因為體內各種營養(yǎng)素供給的均衡，使神經(jīng)、內分泌等處于優(yōu)良狀態(tài)，可使人心情愉快精神振奮，情緒高漲，這對消除人們不良的心境，緩解心理上的壓力，增添生活情趣，怡情養(yǎng)性均大有益處,。,2,、合理膳食有利于智力發(fā)展。,3,、合理均衡的營養(yǎng)可保持健美的體形。,金字塔飲食法,第四,層,：油、,鹽,、糖等要吃得最少。,第三,層,：魚,類,、肉,類,、奶品及豆,類,等要,適量,。,第二,層,：蔬菜及水果等 是次要比例。,最底,層,：以五,谷類,食物,為,主，包括粥、粉、,面,、,飯,、,麥,片等,吃最少,吃最多,底層,第二層,第三層,第四層,占,45%,占,

5、20%,占,5%,占,30%,膳食的合理安排,1,、食物要多樣化。,才能保證供給人體所需要的一切營養(yǎng)素。,(,在自然界中沒有一種天然食品含有人體所需要的一切營養(yǎng)素，如營養(yǎng)價值高的牛奶里不含鐵，蛋中缺乏維生素,c),2、要有好的膳食習慣,一日三餐，按時就餐，餐飲食量適度。,一日三餐熱能分配：早餐吃飽，吃好，熱量攝入宜,30,，,中餐的熱量和油脂應高，熱量攝入宜,40,，,晚餐一般宜清淡些，熱量攝入宜,30,。,不偏食，不挑食，不暴飲暴食。,運動與膳食：飯后不宜立即進行劇烈運動進行了較長時間的激烈運動應休息,20-30min,后,再吃飯。,中學生每日需要的五類食物,谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條

6、、玉米、紅薯等,500,克。,動物性食物：肉,100,克、魚蝦類,25,克、蛋,50,克、奶及奶制品,100,克。,豆類及豆制品：大豆及其制品,150,克。,蔬菜和水果：水果,100,克、蔬菜,300,克。,烹調用油：食用油,15,25,克（熱能）。,1,、你有經(jīng)常不吃早餐就去學校嗎？,A,經(jīng)常,B,很少,C,從不,2,、你覺得你每天的飲食搭配是怎樣的？,A,很均勻,B,一般般,C,很差,D,沒注意,3,、,你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯,?,A,經(jīng)常,B,偶爾,C,從不,4,、你通常在什么時候吃水果？,A,飯后,B,飯前,C,隨時,5,、你經(jīng)常喝可樂嗎？,A 1,周,2,瓶,B 1,

7、周,2,瓶以上,C,沒有,6,、街邊小食你經(jīng)常吃嗎,?A,經(jīng)常,B,有時,C,很少,D,從不,7,、你認為街邊小食衛(wèi)生嗎？,A,衛(wèi)生,B,不衛(wèi)生,C,還好,8,、你吃零食的狀況？,A,經(jīng)常,B,有時,C,甚少,D,從不,9,、你是否同意“口味比營養(yǎng)更重要”這句話？,A,同意,B,不同意,C,無所謂,10,、你認為合理的飲食、適量的運動是獲得健康的有效途徑嗎？,A,是的,B,不是,本班學生飲食狀況調查問卷,1.,不吃早餐,科學研究表明，學生不吃早餐或早餐質量不高，對他們的生長發(fā)育和學習成績有明顯的負面影響。早餐吃得好的同學，其身體耐力、創(chuàng)造力、加法與數(shù)字核對能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極

8、；而不吃早餐或早餐質量低的學生，很多在上午第,3,節(jié)課就出現(xiàn)饑餓、眩暈、,注意力分散和思維遲鈍,，甚至出現(xiàn)四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現(xiàn)象。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量。,常見的不良飲食習慣,營養(yǎng)早餐,午、晚餐,2.不吃飯愛吃零食，喝碳酸飲料代替白開水,零食多是加工精細的食品，在制作過程中，已丟失了大量的微量元素；此外，多數(shù)零食高脂、高糖、高鹽、高味精食品，但營養(yǎng)價值不高。,大部分碳酸飲料pH值在2.0-4.0之間，含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致齲的危險性，也可引起肥胖。碳酸飲料中大多都含有磷酸，而磷和鈣是一對平衡搭檔，一旦攝入過多的磷就會妨礙鈣的吸收。眾所周

9、知，人體的骨質與鈣的攝入息息相關，碳酸飲料過多飲用會使鈣磷不平衡，影響骨質對鈣的儲存。,長期大量飲用碳酸飲料會使成年后發(fā)生骨質疏松的年齡提前，并使患骨質疏松的幾率增大。尤其是青少年，如果對鈣長期攝入不足將很有可能“長不高”。,常見的不良飲食習慣,十大垃圾食品的危害,一、油炸類食品,1,、導致心血管疾病元兇,(,油炸淀粉,),2,、含致癌物質,3,、破壞維生素，使蛋白質變性,二、腌制類食品,1,、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌,2,、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）,3,、易得潰瘍和發(fā)炎,三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）,1,、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）,2,、含大量防腐

10、劑（加重肝臟負擔）,四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）,1,、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）,2,、嚴重破壞維生素,3,、熱量過多、營養(yǎng)成分低,五、汽水可樂類食品,1,，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣,2,、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐,3.挑食或偏食,據(jù)家長和同學們反映，相當一部分同學不喜歡喝牛奶，不愛吃豆腐，不愛吃水果，蔬菜也吃得很少，對魚、肉、蛋則挑著吃，,一餐只吃小半碗飯者大有人在。結果引起體內新陳代謝紊亂，抵抗力下降，出現(xiàn)低血糖。,常見的不良飲食習慣,4.,常吃路邊攤,常見的不良飲食習慣,思考：,為何路邊小吃攤味道如此美味？,真相揭秘：廉價美味的背后！,麻辣燙

11、,關鍵詞：罌粟 地溝油 雙氧水 福爾馬林,PPA,止疼藥罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”,真相揭秘：廉價美味的背后！,烤肉、烤串,關鍵詞：流浪貓 死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎,?,真相揭秘：廉價美味的背后！,炸雞翅,關鍵詞：薯粉丸 臭雞翅,罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成,真相揭秘：廉價美味的背后！,包子,關鍵詞：豬肉瘤 血脖肉 死豬,罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡,街頭食品的安全隱患,1,、街頭食品加工者構成十分混雜，健康狀況、個人素質堪憂。,2,、街頭食品經(jīng)營設施簡陋，衛(wèi)生防護設施不健全。,3,、街頭食品攤點一般集聚在人群密集

12、，流動大的公共場所，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。,4,、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本無法保證。,知識鏈接：地溝油,地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的統(tǒng)稱?？煞譃槿?，一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油，俗稱“黑心豬油”；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。,數(shù)據(jù)透析：目前我國每年返回餐桌的地溝油有,200,萬,300,萬噸。而中國人,1,年的動、植物油消費總量大約是,2250,萬噸,也就是說，按照比例，你吃,10,頓

13、飯，可能有,1,頓碰上的就是地溝油。而路邊攤、無衛(wèi)生許可證小餐館成為了地溝油主要的流向處。,知識鏈接：食品添加劑,食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質，它不僅可以改善食品質量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質。,如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑，是不會對人體健康產(chǎn)生影響的。但是，一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。,添加了防腐劑的醬菜,添加了防腐劑的醬菜,食品中幾乎無所不在的添加劑,添加了疏松劑的面包,添加了乳化劑的冰激凌,色、香、味俱全的“肉類零食”？,看一看這些小食品的配料吧！,這些“香精”，“

14、色素”等作料都是由化學物質配制而成，對人體傷害極大，所謂的“羊肉味”、“牛肉味”、“雞肉味”等口味食品全無一絲牛、羊、雞等肉。,辣條、辣片的制作過程,當,你在看,鏡,的時候，,會,看到些,什么,？,近視,高中畢業(yè)大約,70%,都是近視眼，初中畢業(yè)也有,50%,吃一些富含維生素,A,、能幫助消除眼睛疲勞的食物，如各種動物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類、胡蘿卜、橘子、柿子等。,貧血,從飲食中補充鐵質是防治缺鐵性貧血的好方法,你要做到:,1、,適當進食,瘦肉,，每天吃一個,雞蛋,，多吃,貝殼類動物,2、多吃,深色綠葉蔬菜,(如菠菜、芥蘭)、多吃新鮮水果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了鐵質的全麥面包、麥片及其他谷類食品。4、不宜在餐前后飲用濃茶或咖啡,2,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，提高文化素質及修養(yǎng)，以講衛(wèi)生為榮，不講衛(wèi)生為恥。,認真做到飯前便后洗后；生吃瓜果洗燙消毒；購買飯菜、瓜果、糕點、糖果等成品、半成品時，要選購新鮮清潔的，現(xiàn)吃現(xiàn)買；生熟食品要分開；餐具及時洗，定期蒸煮消毒；消滅蚊蠅，減少傳染病。,3,、少吃油炸、油煎食品，要少食含糖食物、高脂肪食物,盡量多食含維生素的水果，蔬菜和豆類。要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛，增強理解力，如牛奶、魚、蛋等。,注意飲食衛(wèi)生與安全,1,、不吃有毒、腐爛、變質的食物，不吃來歷不明的食物。,Thank You!,